emmabrewda.com

Το μαγείρεμα μανιταριών πορτσίνι σε αργή κουζίνα είναι εύκολο μόνο με την πρώτη ματιά. Στην πραγματικότητα, το boletus είναι αρκετά ιδιότροπο και η γεύση του φαγητού μπορεί να μην ανταποκρίνεται στις προσδοκίες. Ως εκ τούτου, προσφέρουμε συνταγές για το μαγείρεμα μανιταριών πορτσίνι σε αργή κουζίνα, ακολουθώντας τις οποίες μπορείτε να κατακτήσετε με επιτυχία ακόμη και τις απόρθητες κορυφές της σύγχρονης μαγειρικής τέχνης. Διαβάστε τις πληροφορίες για το πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια πορτσίνι σε αργή κουζίνα, ποια τρόφιμα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συμπλήρωμα. Ελπίζουμε ότι το παρασκευασμένο πιάτο με μανιτάρια πορτσίνι σε αργή κουζίνα δεν θα απογοητεύσει και θα γίνει τακτικός επισκέπτης στο οικογενειακό σας τραπέζι. Όλες οι συνταγές για το μαγείρεμα μανιταριών πορτσίνι σε πολυκουζινάκι ελέγχονται και ελέγχονται προσεκτικά ως προς τη συμμόρφωση με τις γενικά αποδεκτές οργανοληπτικές παραμέτρους. Αυτό γίνεται έτσι ώστε η παρασκευή μανιταριών πορτσίνι σε αργή κουζίνα σύμφωνα με τις προτεινόμενες διατάξεις και μεθόδους μαγειρικής επεξεργασίας μανιταριών boletus να μην προκαλεί απογοήτευση και πικρία για τα άσκοπα αλλοιωμένα προϊόντα.

Συνταγή για την παρασκευή σούπας από φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

• Φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι - 600 g
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι, δάφνη για γεύση

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε μια αρωματική και νόστιμη σούπα από φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι σε αργή κουζίνα.

Για το μαγείρεμα, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι 300 γραμμάρια μανιτάρια, κομμένα σε μικρά κομμάτια, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα.

Μεταφέρουμε το περιεχόμενο του τηγανιού στο μπολ του multicooker, προσθέτουμε τα υπόλοιπα μανιτάρια και τις πατάτες.

Στη συνέχεια, βάλτε το φύλλο δάφνης, προσθέστε νερό στο σημάδι "8" που σημειώνεται στο δοχείο.

Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 40-50 λεπτά στη λειτουργία SUP / STEAMER.

Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.

Τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι σε αργή κουζίνα

Σύνθεση:

• Μανιτάρια πορτσίνι - 500 γρ
• Πατάτες - 8 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 50 g
• Αλας
• Μαύρο πιπέρι
• Μαϊντανός για γεύση

Για να μαγειρέψετε τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι σε αργή κουζίνα, τηγανίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με βούτυρο μέχρι να ροδίσει και μετά μεταφέρετέ το στο μπολ μαγειρέματος του multicooker. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, κομμένα στα τέσσερα, τις πατάτες, κομμένες σε μεγάλους κύβους και περιχύνουμε με 2 φλιτζάνια νερό. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 40 λεπτά στη λειτουργία ΜΑΓΗΣΗΣ. Γαρνίρουμε με μαϊντανό πριν το σερβίρουμε.

Η δεύτερη συνταγή για τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι.

Προϊόντα:

• 500 γρ μανιτάρια πορτσίνι
• 1 κρεμμύδι
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
• 100 γρ κρέμα γάλακτος
• άλας

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker, βάλτε τα μανιτάρια, ρυθμίστε τη λειτουργία ψησίματος για 40 λεπτά. Μετά από 20 λεπτά, βάλτε τα κρεμμύδια στα μανιτάρια, ανακατέψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα με τον ίδιο τρόπο. Μετά από άλλα 10 λεπτά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να πάρει το σήμα, χωρίς να κλείσουμε το καπάκι του multicooker και μερικές φορές να ανακατεύουμε τα μανιτάρια ώστε να εξατμιστεί το περιττό υγρό.

Ψημένα μανιτάρια πορτσίνι σε αργή κουζίνα

Προϊόντα:

• 300 γρ μανιτάρια πορτσίνι
• 1 κρεμμύδι
• φυτικό λάδι
• κρέμα
• πράσινα κρεμμύδια
• Γαρύφαλλο
• άλας
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά. Για να μαγειρέψετε μαγειρεμένα μανιτάρια πορτσίνι σε αργή κουζίνα, ξεφλουδίστε, πλύνετε, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες. Βάλτε σε ένα μπολ multicooker και βράστε σε λειτουργία Stew μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι, αφήνουμε το νερό να στραγγίσει. Επιστρέψτε τα μανιτάρια στο μπολ του multicooker, προσθέστε το κρεμμύδι, το λάδι και τηγανίστε στη λειτουργία ψησίματος για 15 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα, προσθέτουμε ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα γαρίφαλα και βράζουμε για άλλα 5 λεπτά στην ίδια λειτουργία.

Μανιτάρια πορτσίνι με κρέμα.

Προϊόντα:

• 500 γρ μανιτάρια πορτσίνι
• 3 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 200 ml κρέμα
• 1 κουτ ξύσμα λεμονιού
• 3 κ.σ. μεγάλο. τυρί τριμμένο
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• τριμμένο μοσχοκάρυδο
• άλας

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά. Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και το σκόρδο. Ρίχνουμε λάδι στο μπολ του multicooker, βάζουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε στη λειτουργία Ψήσιμο για 10 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο, την κρέμα γάλακτος, το ξύσμα λεμονιού, το πιπέρι, το αλάτι, το μοσχοκάρυδο.

Πασπαλίζουμε με τυρί από πάνω και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά στην ίδια λειτουργία.

Μανιτάρια πορτσίνι με πατάτες σε πολυκουζινάκι "Redmond"

Για να μαγειρέψετε μανιτάρια πορτσίνι με πατάτες σε αργή κουζίνα Redmond, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 6 κόνδυλοι πατάτας
• μανιτάρια
• 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• άλας

Βάλτε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε ένα μπολ multicooker, αλατίστε και μαγειρέψτε στη λειτουργία "Stew" για 1 ώρα. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες, την κρέμα γάλακτος, προσθέστε αλάτι. Μαγειρέψτε στο πιλάφι μέχρι να ακούγεται ένα ηχητικό σήμα.

Μανιτάρια πορτσίνι βρασμένα με πατάτες.

Σύνθεση:

• 500 γρ μανιτάρια πορτσίνι
• 5 πατάτες
• 2 κρεμμύδια
• 4 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί (οποιοδήποτε)
• χόρτα (οποιοδήποτε)
• φυτικό λάδι
• μπαχαρικά (οποιοδήποτε)
• 100 ml νερό
• άλας

Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε κομμάτια. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και τηγανίστε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τηγανίστε τα με τα κρεμμύδια. Αλατίζουμε, προσθέτουμε μπαχαρικά και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες, ρίχνουμε νερό, αλατίζουμε ξανά και προσθέτουμε μπαχαρικά. Μαγειρέψτε σε κοκκινιστό για 40-50 λεπτά. Μετά το σήμα, τοποθετήστε το πιάτο σε πιάτα, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά από πάνω.

Μανιτάρια πορτσίνι με πατάτες.

Συστατικά:

• Πατάτες - 500 g
• Φρέσκα μανιτάρια - 200 g
• Βολβό κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Βούτυρο γκι - 3 κουταλιές της σούπας
• Γάλα - 2/3 φλιτζάνι
• Ξινή κρέμα - 0,5 φλιτζάνια
• Αλεσμένο πιπέρι και αλάτι - για γεύση

Βράζουμε τα μανιτάρια μέχρι να μισοψηθούν σε αλατισμένο νερό με τον συνηθισμένο τρόπο, στραγγίζουμε τον ζωμό και ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια. Ξεχωριστά στο μάτι της κουζίνας, βράζετε τις καθαρισμένες πατάτες μέχρι να μισοψηθούν, κρυώσουν, ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτές φέτες. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε ροδέλες και το τσιγαρίζουμε στο λάδι. Βάλτε τις μισές πατάτες σε ένα μπολ του ατμού αλειμμένο με λιωμένο βούτυρο, βάλτε πάνω μια στρώση μανιτάρια και τηγανητά κρεμμύδια και μετά πάλι μια στρώση από τις υπόλοιπες πατάτες. Αλατοπιπερώνουμε κάθε στρώση. Περιχύνουμε τα στοιβαγμένα λαχανικά με ζεστό γάλα και κρέμα γάλακτος. Ανάψτε τον ατμομάγειρα και αχνίστε το πιάτο.

Λαχανοντολμάδες με φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι.

Συστατικά:

• Λάχανο - 500 g
• Φρέσκα μανιτάρια - 400 g
• Βολβό κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας
• Σκληρά βραστά αυγά - 2 τεμ.
• Τριμμένο τυρί - 3 κουταλιές της σούπας
• Ξινή κρέμα - 1 ποτήρι
• Χόρτα άνηθου - 1 μάτσο
• Αλεσμένο αλάτι και πιπέρι - για γεύση

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα ξεπλένουμε καλά, τα ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, στη συνέχεια τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια στο λάδι για 10 λεπτά, τα βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα αυγά και τα μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Αχνίζουμε τα φύλλα λάχανου σε διπλό μπολ και ξεφλουδίζουμε τα χοντρά κοτσάνια. Σε κάθε φύλλο λάχανου βάζουμε μια μερίδα από τον μαγειρεμένο κιμά και το τυλίγουμε σε ένα φάκελο. Βάλτε τα έτοιμα ρολά λάχανου σε ένα μπολ του ατμού, ρίξτε την κρέμα γάλακτος ανακατεμένη με τριμμένο τυρί και ζεστό αλατισμένο νερό. Ανάβουμε το διπλό λέβητα και αχνίζουμε τα ρολά λάχανου.

Μανιτάρια πορτσίνι με πατάτες.

Συστατικά:

• 1 1/2 κιλό μανιτάρια πορτσίνι (φρέσκα)
• 3 πατάτες (μεγάλες)
• 1 κρεμμύδι
• 4 1/2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• μπαχαρικά (οποιοδήποτε)
• άλας

Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα φρέσκα μανιτάρια. Βράζουμε για 25-30 λεπτά, στραγγίζουμε το νερό. Ρίξτε φρέσκο ​​νερό και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Κόψτε τα έτοιμα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Ρίξτε λάδι στο μπολ του multicooker. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Θέρμανση", όταν το λάδι βράσει, βάλτε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Με ανοιχτό το καπάκι, ρυθμίστε τη λειτουργία ψησίματος. Προσθέστε τις πατάτες στα μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Κανονική". Αφήστε το καπάκι ανοιχτό για να εξατμιστεί ελεύθερα η υγρασία από τα μανιτάρια. Στο τέλος του μαγειρέματος, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο".

Μανιτάρια τουρσί πορτσίνι σε αργή κουζίνα

Χρησιμοποιώντας τουρσί μανιτάρια πορτσίνι σε αργή κουζίνα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο τουρσί.

Συστατικά:

• Μαριναρισμένα μανιτάρια πορτσίνι - 1 κονσέρβα
• πατάτες - 3-4 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• αγγούρια τουρσί - 4 τεμ.
• ρύζι - 1 μεζούρα από το πολυκουζινάκι
• νερό - 1,5 λίτρο
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• φύλλο δάφνης - για γεύση
• αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - για γεύση
• καρύκευμα - για γεύση
• φρέσκα χόρτα - για γεύση
• άλας

Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ρυθμίστε το χρονόμετρο για 15 λεπτά και τηγανίστε σε φυτικό λάδι στη λειτουργία "ψήσιμο" με κλειστό καπάκι. Περιμένετε να ολοκληρωθεί η εκτέλεση του προγράμματος. Απενεργοποιήστε το multicooker. Κόβουμε τα τουρσιά, τα προσθέτουμε στα λαχανικά και τα ψήνουμε για 2-3 λεπτά. Απενεργοποιήστε το multicooker. Κόψτε τις πατάτες σε κύβους, ξεπλύνετε το ρύζι με ζεστό νερό και βάλτε τις πατάτες και τα δημητριακά σε μια αργή κουζίνα. Προσθέστε νερό στο πάνω σημάδι, αλάτι και πιπέρι για γεύση, προσθέστε μπαχαρικά, μαγειρέψτε σε λειτουργία "στιφάδο" ή "σούπα" για 1 ώρα. 10 λεπτά πριν το τέλος του προγράμματος βάζουμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι, αφήνουμε τη μαρινάδα να στραγγίσει. Τοποθετήστε τα μυρωδικά και τα μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα. Αφήνουμε το τουρσί να βράσει με κλειστό καπάκι για 10-15 λεπτά. Σερβίρετε με φρέσκα μυρωδικά.

Αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι σε αργή κουζίνα

Σύνθεση:

• 100 γρ αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι
• 300 γρ ξινολάχανο
• 1 καρότο
• 1 κρεμμύδι
• 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι
• 2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο
• κρέμα γάλακτος
• χόρτα
• μπαχαρικά

Πριν μαγειρέψετε τα αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι σε slow cooker, τα πλένετε και τα βάζετε στο νερό για 3-4 ώρες, στη συνέχεια αφαιρείτε τα μανιτάρια και τα ψιλοκόβετε. Στραγγίστε το νερό στο οποίο είχαν μουλιάσει. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα ή τρίψτε τα καρότα. Εάν το λάχανο είναι σκληρό, μπορείτε να το ξεπλύνετε με νερό. Σε αργή κουζίνα σε λειτουργία «Τηγανίζουμε» ή «Ψήσιμο», διαλύουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το αλεύρι σε αυτό ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τσιγαρίζουμε για 10 λεπτά ανακατεύοντας. Στη συνέχεια, βάλτε τα μανιτάρια, το λάχανο, τα μπαχαρικά σε ένα τηγάνι, προσθέστε νερό μανιταριών, προσθέστε περισσότερο νερό εάν χρειάζεται και ρυθμίστε τη λειτουργία "Σούπα" για 40 λεπτά. Αλάτι στο τέλος γιατί υπάρχει κίνδυνος υπεραλατίσματος λόγω του λάχανου.

Lazy λαχανόσουπα με μανιτάρια πορτσίνι.

Σύνθεση:

• 100 g μανιτάρια πορτσίνι αλατισμένα ή 30 g αποξηραμένα
• 500 γρ ξινολάχανο
• 200 γρ χοιρινό
• 2 κρεμμύδια
• άλας

Ξεπλύνετε τα αλατισμένα μανιτάρια, τα αποξηραμένα - μουλιάστε για 3 ώρες σε βρασμένο νερό, στη συνέχεια ξεπλύνετε και κόψτε. Το νερό μπορεί να στραγγιστεί αν θέλετε και να χρησιμοποιηθεί στη σούπα. Εάν το λάχανο έχει τραχιά γεύση, ξεπλύνετε. Ξεπλένουμε το κρέας και το ψιλοκόβουμε αυθαίρετα. Βάλτε το κρέας, το λάχανο, τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα multicooker, προσθέστε νερό στον επιθυμητό όγκο και μαγειρέψτε στη λειτουργία "Σούπα" για 1 ώρα. Αλάτι στο τέλος, αφού και ξινολάχανο και παστά μανιτάρια. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Δείτε τις συνταγές για το μαγείρεμα μανιταριών πορτσίνι σε αργή κουζίνα με μια φωτογραφία που δείχνει τις επιλογές για το σερβίρισμα των έτοιμων πιάτων.