Champignons με σκόρδο: συνταγές για πικάντικα πιάτα μανιταριών στο φούρνο, σε τηγάνι και σχάρα

Τα μανιτάρια είναι υπέροχα μανιτάρια: προσιτά, εύκολα στην προετοιμασία, ασφαλή και εύπεπτα. Αλλά χωρίς σάλτσα ή μαρινάδα - αρκετά άγευστο. Αυτός είναι ο λόγος που τα μπαχαρικά προστίθενται συχνά στα πιάτα με μανιτάρια. Τα πικάντικα μανιτάρια με την προσθήκη σκόρδου είναι ένα κλασικό γαστρονομικό. Τηγανίζονται, τουρσί, ψήνονται και προστίθενται σε πιο σύνθετα πιάτα. Αυτός ο συνδυασμός γεύσεων είναι πραγματικά ένας win-win.

Γεμιστά μανιτάρια ψημένα με τυρί και σκόρδο

Αυτή η συνταγή είναι αρκετά απλή και ανήκει στην κατηγορία εκείνων που μπορείτε να αφήσετε ελεύθεροι τη φαντασία και να πειραματιστείτε. Υποχρεωτικά συστατικά είναι το τυρί και τα μανιτάρια. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά και λαχανικά σε μανιτάρια ψημένα με τυρί και σκόρδο σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Έτσι, για να προετοιμάσετε ένα πιάτο σε κλασική μορφή, θα χρειαστείτε:

  1. Champignons - 1 κιλό.
  2. Ντομάτες - 300 g.
  3. Τυρί - 200 g.
  4. Το σκόρδο είναι το κεφάλι.
  5. Πράσινα κρεμμύδια - 50 g.
  6. Μαγιονέζα - 100 g.
  7. Λάδι για τηγάνισμα.
  8. Αλάτι, πιπέρι, βότανα της Προβηγκίας - για γεύση.

Διαχωρίστε τα καπάκια από τα πόδια.

Τηγανίζουμε τα μπούτια σε μέτρια φωτιά με ψιλοκομμένο σκόρδο, μην αλατίζετε το πιάτο σε αυτό το στάδιο, διαφορετικά θα βγάλει πολύ ζουμί.

Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες, τις ανακατεύουμε με τα τηγανητά μπούτια, το σκόρδο και τη μαγιονέζα.

Γεμίστε τα καπέλα με αυτή τη σαλάτα.

Ψήστε τα μανιτάρια γεμιστά με ένα τέτοιο μείγμα με σκόρδο για 20-30 λεπτά. Για να μην καούν τα καπάκια από κάτω, αλείφετε ένα ταψί με λάδι.

10 λεπτά πριν αφαιρέσετε το πιάτο, πασπαλίστε κάθε καπάκι με ένα μείγμα από αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά της Προβηγκίας, τριμμένο τυρί και φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.

Προσοχή μόνο με τα μπαχαρικά - η μαγιονέζα και το τυρί είναι ήδη αλμυρά και οι ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου δίνουν το απαραίτητο μπαχαρικό.

Ένα υπέροχο ορεκτικό είναι έτοιμο

Μπορείτε να το φάτε και κρύο και ζεστό, αλλά έχετε υπόψη σας ότι αμέσως αφού βγάλετε το πιάτο από τον φούρνο, η γέμιση θα παραμείνει ζεστή για πολλή ώρα.

Champignons με σκόρδο και κοκκώδες τυρί cottage

Τα μανιτάρια με σκόρδο και τυρί στο φούρνο μπορούν να είναι ένα καλό γεύμα πρωτεϊνών χαμηλών θερμίδων για όσους ακολουθούν δίαιτα ή ειδική δίαιτα. Αυτή η επιλογή δεν διαφέρει πολύ στη γεύση από τα λιπαρά μανιτάρια με μαγιονέζα, αλλά είναι πολύ πιο υγιεινή και επίσης διαιτητική. Θα χρειαστείτε:

  1. Champignons - 1 κιλό.
  2. Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
  3. Κοκκώδες τυρί cottage - 200 g.
  4. Σκόρδο - 5-7 σκελίδες.
  5. Μαϊντανός, άνηθος, φρέσκα κρεμμυδάκια - 50 g το καθένα.
  6. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Αρχικά, χωρίστε τα πόδια από τα καπάκια και κόψτε τα πόδια όσο το δυνατόν μικρότερα. Στραγγίστε το υγρό από το κοκκώδες τυρί cottage και πολτοποιήστε τη μάζα με ένα πιρούνι. Τα γεμιστά μανιτάρια με κοκκώδες τυρί και σκόρδο πρέπει να ψήνονται σε υψηλή θερμοκρασία. Επομένως, σε αυτό το στάδιο, ρυθμίστε τον φούρνο να ζεσταθεί στους 220 βαθμούς.

Συνδυάστε το τυρί κότατζ, τα μπούτια, το ωμό και ψιλοκομμένο σκόρδο (ή ψιλοκομμένο με πρέσα σκόρδου), τα ψιλοκομμένα βότανα, τα μπαχαρικά και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα. Γεμίζουμε τα καπέλα με αυτό και ψήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα. Το τυρί θα λιώσει, και χάρη στο λάδι, τα μυρωδικά και το σκόρδο θα αποκαλύψουν πλήρως το άρωμά τους.

Champignons "Ratatouille" ψημένα με τυρί και σκόρδο στο φούρνο

Τα μανιτάρια που ψήνονται με τυρί και σκόρδο στο φούρνο μπορούν να είναι όχι μόνο με τη μορφή γεμιστών καπέλων σνακ, αλλά και ως πλήρες πιάτο - μια παραλλαγή του γνωστού Ratatouille.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  1. Champignons - 0,5 kg.
  2. Μελιτζάνα - 0,5 κιλά.
  3. Κολοκυθάκια - 0,5 κιλά.
  4. Ντομάτες - 0,5 κιλά.
  5. Βουλγαρικό πιπέρι - 300 g.
  6. Μαϊντανός - 100 g.
  7. Τυρί (καλύτερη παρμεζάνα) - 300 g.
  8. Ξίδι - 50 g.
  9. Ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
  10. Το σκόρδο είναι το κεφάλι.
  11. Κρεμμύδι - 300 g.
  12. Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.

Για να φτιάξετε το Ratatouille, πρέπει να φτιάξετε τη σωστή σάλτσα. Σε αυτή την έκδοση - μανιτάρι. Τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο τα ψιλοκομμένα μανιτάρια μαζί με το σκόρδο και τα κρεμμύδια.Όταν τσιγαριστούν τα μανιτάρια και μαλακώσουν τα κρεμμύδια, ρίχνουμε στο τηγάνι τις μισές ντομάτες καθαρισμένες και ψιλοκομμένες. Προσθέτουμε το ξύδι και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Ρίξτε λίγη από τη σάλτσα στον πάτο της φόρμας. Κάντε σπειροειδή τα δαχτυλίδια μελιτζάνας, κολοκυθιού, ντομάτας και κομμάτια πιπεριάς. Οι κύκλοι πρέπει να εφαρμόζουν σφιχτά μεταξύ τους, καταλαμβάνοντας ολόκληρο το χώρο της φόρμας. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό, προσθέτουμε ελαιόλαδο και τη σάλτσα που περίσσεψε και ψήνουμε. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν οι μελιτζάνες.

Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με τυρί και βάζουμε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά - ώστε να πάρουν μια κρούστα. Το «ρατατούιγ» με πικάντικη σάλτσα μανιταριών είναι έτοιμο.

Τηγανητά μανιτάρια μαγειρεμένα με σκόρδο, κρεμμύδι και κρέμα γάλακτος

Τα μανιτάρια μαγειρεμένα με σκόρδο και ξινή κρέμα είναι κλασικά σπιτικά μαγειρικά. Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

  1. Champignons - 1 κιλό.
  2. Ξινή κρέμα 20-25% λιπαρά - 400 γρ.
  3. Λευκό κρεμμύδι - 200 g.
  4. Σκόρδο - 5-7 σκελίδες.
  5. Τηγανέλαιο.
  6. Γάλα 2-3% λιπαρά - 100 ml.
  7. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Το πρώτο βήμα είναι να τηγανίσετε τα κρεμμύδια και τις καθαρισμένες σκελίδες σκόρδου. Μπορείτε να το κάνετε με βούτυρο - αποδεικνύεται πολύ πιο μαλακό. Το κύριο πράγμα είναι να αλέσετε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια στο τηγάνι - μπορείτε να τα κόψετε σε φέτες.

Όταν τηγανιστεί το περιεχόμενο του τηγανιού, μπορείτε να μειώσετε τη φωτιά, αλάτι, πιπέρι και να ρίξετε μέσα το γάλα με την κρέμα γάλακτος. Μετά από αυτό, αξίζει να μαγειρέψετε τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια, σκόρδο και ξινή κρέμα κάτω από το καπάκι για περίπου 10 λεπτά. Προσοχή μόνο: αν η φωτιά είναι πολύ δυνατή, η κρέμα γάλακτος θα πήξει.

Ένα απλό πιάτο είναι έτοιμο. Νόστιμο με φαγόπυρο και βραστές πατάτες. Μπορείτε όμως να το φάτε και ως ξεχωριστό πιάτο.

Πατέ Champignon με σκόρδο, μαγιονέζα και βότανα

Αυτή είναι μια ασυνήθιστη εκδοχή του πατέ. Σε πολλούς δεν αρέσει ένα πιάτο με συκώτι, αλλά όταν δοκιμάζουν πατέ μανιταριών, απλώς το ερωτεύονται. Μπορεί να αλειφθεί σε ψωμί ή απλά να καταναλωθεί με ένα κουτάλι. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι μπορεί να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα στο ψυγείο ή στην κατάψυξη. Για να φτιάξετε πατέ champignon με πικάντικο σκόρδο και μαγιονέζα, θα χρειαστείτε:

  1. Champignons - 1 κιλό.
  2. Κρεμμύδι - 300 g.
  3. Καρότα - 300 g.
  4. Το σκόρδο είναι το κεφάλι.
  5. Μαγιονέζα - 300 g.
  6. Τηγανέλαιο.
  7. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
  8. Μαϊντανός, άνηθος - 30 g το καθένα.

Πρώτα τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Προσθέστε τα μανιτάρια σε φέτες στο τηγάνι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί όλος ο χυμός. Στο τέλος, προσθέστε σκελίδες σκόρδο, περασμένες από θρυμματιστή ή τριμμένες σε λεπτό τρίφτη και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.

Μετά από αυτό, μεταφέρετε τη τηγανισμένη μάζα σε ένα μπλέντερ, προσθέστε τα βότανα και ψιλοκόψτε. Τα τηγανητά μανιτάρια με σκόρδο και ψιλοκομμένα βότανα πρέπει να μετατραπούν σε μια παχιά, πυκνή μάζα. Προσθέστε μαγιονέζα για να δώσετε στο πατέ μια λεπτή υφή. Η ποσότητα της μπορεί να είναι διαφορετική: ανάλογα με το ζουμερό των κρεμμυδιών και των καρότων, την περιεκτικότητα σε λιπαρά της μαγιονέζας και το πόσο καλά εξατμίσατε το υγρό. Προσθέστε λοιπόν λίγο στην αρχή, ανακατέψτε και δοκιμάστε.

Το πατέ Champignon είναι έτοιμο. Μπορεί να σερβιριστεί με κρουτόν ή αλμυρά κράκερ

Champignons σε μαγιονέζα με άνηθο και σκόρδο, ψημένα στο φούρνο

Τα μανιτάρια δεν είναι η πιο θρεπτική τροφή: έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, αλλά χαμηλά σε θερμίδες, και ως εκ τούτου είναι δύσκολο να χορτάσετε με σούπα ή σαλάτα, η οποία περιέχει μόνο μανιτάρια και λαχανικά. Αλλά ένα τέτοιο πιάτο όπως τα μανιτάρια σε μαγιονέζα ψημένα στο φούρνο με σκόρδο σίγουρα δεν θα αφήσει κανέναν πεινασμένο. Για να το ετοιμάσετε, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

  1. Champignons - 1 κιλό.
  2. Μαγιονέζα - 400 g.
  3. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
  4. Άνηθος - 50 g.
  5. Σκόρδο - 5 σκελίδες.

Πρώτα από όλα, ξεπλένουμε καλά τα μανιτάρια. Δεν χρειάζεται να τα καθαρίσετε. Ακολουθεί η μαρινάδα. Συνδυάστε μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι και τον ψιλοκομμένο άνηθο και το σκόρδο. Σε μια κατσαρόλα με μαρινάδα βάζουμε ολόκληρα μανιτάρια, σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Όσο περισσότερο μαριναριστεί το πιάτο, τόσο πιο ζουμερό και τρυφερό θα βγει μετά το ψήσιμο στο φούρνο.

Τα μανιτάρια σε μαγιονέζα με άνηθο και σκόρδο πρέπει να μπουν σε ένα μανίκι ψησίματος ή σε αλουμινόχαρτο διπλωμένο σε ένα φάκελο. 30 λεπτά στους 180 βαθμούς είναι αρκετά για να ψηθεί πλήρως το πιάτο. Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε μια πιατέλα, περιχύνουμε με τη σάλτσα που έχει μείνει από το ψήσιμο. Ένα απλό και νόστιμο σνακ είναι έτοιμο!

Μανιτάρια με σάλτσα σόγιας και σκόρδο, τηγανητά στη σχάρα

Τα μανιτάρια είναι υπέροχα για ψήσιμο στη σχάρα: έχουν το σωστό σχήμα και αρκετά φαρδιά για να τα φορέσουν σε σουβλάκι, και επίσης ψήνονται πολύ γρήγορα, οπότε η ορεκτική κρούστα από τη φωτιά έχει χρόνο να πιάσει, αλλά να μην καεί.

Τα μανιτάρια μαριναρισμένα με σάλτσα σόγιας και σκόρδο και τηγανητά σε ανοιχτή φωτιά είναι ένα υπέροχο πιάτο για πικνίκ. Για να τα ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

  1. Μανιτάρια - 1 κιλό.
  2. Σάλτσα σόγιας - 300 ml.
  3. Ελαιόλαδο - 100 ml.
  4. Βότανα της Προβηγκίας, πιπέρι - για γεύση.
  5. Το σκόρδο είναι το κεφάλι.

Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, δεν χρειάζεται να τα κόψετε. Εάν τα πόδια είναι πολύ βρώμικα από κάτω, απλώς κόψτε αυτό το μέρος. Στη συνέχεια, συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, το λάδι και τα μπαχαρικά, ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου και θρυμματίστε τις για να φτιάξετε το χυμό. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τα μανιτάρια και τα βάζουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ.

Όταν τα βάζετε σε σουβλάκια, τρυπήστε το πάνω μέρος του καπακιού και το πόδι κατά μήκος. Μπορείτε να εναλλάξετε με σκελίδες σκόρδο και να τις πασπαλίζετε με μανιτάρια. Τα μανιτάρια με σκόρδο ψήνονται στη σχάρα πολύ γρήγορα - 5-10 λεπτά από κάθε πλευρά με καλή φωτιά θα είναι αρκετά.

Φαγητό με σάλτσα, μανιτάρια, σκόρδο και ντομάτα

Τα μανιτάρια συχνά χρησιμοποιούνται όχι ως κύριο πιάτο, αλλά ως συστατικό σε κάτι πιο χορταστικό. Για παράδειγμα, υπάρχει μια υπέροχη συνταγή για χοιρινό στο φούρνο με σάλτσα μανιταριών, τυρί και ντομάτες. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  1. Χοιρινός λαιμός - 1 κιλό.
  2. Μανιτάρια - 0,5 κιλά.
  3. Τηγανέλαιο.
  4. Σκόρδο - 5 σκελίδες.
  5. Κρεμμύδι - 200 g.
  6. Ντομάτες - 200 g.
  7. Τυρί - 200 g.
  8. Ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 20% - 200 γρ.
  9. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Το ανεμιστήρα με σάλτσα, μανιτάρια, σκόρδο και ντομάτες είναι ένα πιάτο πολλαπλών σταδίων και πολύπλοκο. Και τα μανιτάρια εδώ λειτουργούν ως βάση για τη σάλτσα.

Αρχικά, τρίβουμε τον χοιρινό λαιμό με λάδι, αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με μικρά κομμάτια σκόρδου και αφήνουμε σε αλουμινόχαρτο για αρκετές ώρες. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα - τηγανίζουμε τα μανιτάρια με κρέμα γάλακτος και κρεμμύδια.

Κάνετε κοψίματα στο χοιρινό χωρίς να φτάσετε μέχρι το τέλος με το μαχαίρι. Θα πρέπει να πάρετε έναν "ανεμιστήρα". Περιχύνουμε λίγη από τη σάλτσα και βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα στους 180 βαθμούς. Στη συνέχεια, βάζετε τις ντομάτες στα κομματάκια, ρίχνετε την υπόλοιπη σάλτσα και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί. Το πιάτο πρέπει να μείνει στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά.Αφού ψηθεί τελείως το κρέας, μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι κόβοντάς το σε μερίδες ώστε να πάρουν όλοι ένα κομμάτι κρέας και μια ντομάτα.

Κρουτόν τηγανητά με μανιτάρια και σκόρδο

Τα τοστ τηγανητά με μανιτάρια και σκόρδο μπορούν να είναι ένα υπέροχο γρήγορο πρωινό για όλη την οικογένεια. Για να τα ετοιμάσετε, πάρτε:

  1. Ψωμί του τοστ - 4 φέτες.
  2. Σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
  3. Μανιτάρια - 200 g.
  4. 2 αυγα.
  5. Τηγανέλαιο.
  6. Μπαχαρικά για γεύση.

Για να ξεκινήσετε, ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα γαρίφαλα με το βούτυρο και τον σκόρο, βουτήξτε το ψωμί στο βούτυρο και τηγανίστε σε ένα τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνει τραγανό. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια χωριστά σε φέτες. Βάλτε μια μερίδα μανιτάρια ανάμεσα σε δύο φέτες ψωμιού, κυλήστε σε ένα χτυπημένο αυγό και σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο.

Αυτή η ασυνήθιστη εκδοχή ομελέτας θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά.

Συνταγή για παστά μανιτάρια με σκόρδο και μπαχαρικά

Τα μανιτάρια, αλατισμένα για το χειμώνα με σκόρδο και μπαχαρικά, είναι ορεκτικό για βότκα και προσθήκη στα πιάτα με πατάτα και χυλό.

Αυτή η συνταγή είναι καλή γιατί τα μανιτάρια αλατίζονται σε λίγες μόνο εβδομάδες, μπορείτε να τα φάτε αμέσως ή μπορείτε να τα τυλίγετε σε ρολό σε αποστειρωμένα βάζα και να τα αφήσετε να αποθηκευτούν για τουλάχιστον μερικά χρόνια. Δεδομένου ότι τα μανιτάρια είναι μανιτάρια που καλλιεργούνται τεχνητά, δεν υπάρχουν επιβλαβείς ουσίες ή φυσική πικρία σε αυτά, δεν χρειάζονται μακρά θερμική επεξεργασία ή μούλιασμα.

Για να τα ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

  1. Μανιτάρια - 1 κιλό.
  2. Σκόρδο - 2 μεγάλα κεφάλια.
  3. Αλάτι - 70 g.
  4. Φύλλο σταφίδας - 2 τεμ.
  5. Φύλλο χρένου - 2 τεμ.
  6. "Ομπρέλες" άνηθου - 2 τεμ.
  7. Μαϊντανός - 100 g.

Το πρώτο στάδιο είναι η προετοιμασία των μανιταριών. Ξεπλύνετε καλά, κόψτε το κάτω μέρος του ποδιού - καθώς είναι συνήθως όλο στο έδαφος, το οποίο είναι δύσκολο να πλυθεί. Δεν χρειάζεται να καθαρίσετε τα καπάκια - μετά το αλάτισμα, η πάνω κρούστα θα γίνει πολύ τρυφερή.

Κόβουμε τα φύλλα, το σκόρδο και τον μαϊντανό σε μεγάλα κομμάτια. Χωρίστε τις «ομπρέλες» σε 4 μέρη. Το αλάτι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι απαραίτητο σε μια σμάλτο κατσαρόλα ή βαθύ πιάτο. Το κύριο πράγμα δεν είναι σε μέταλλο, διαφορετικά μπορεί να αρχίσει η οξείδωση και το πιάτο θα αποκτήσει μια δυσάρεστη επίγευση.

Τοποθετήστε μερικά από τα ψιλοκομμένα υλικά στον πάτο της κατσαρόλας. Στη συνέχεια - βάλτε τα μανιτάρια σε ένα πυκνό στρώμα, τα καπάκια προς τα κάτω. Στη συνέχεια αλατίζουμε καλά και προσθέτουμε άλλη μια στρώση πρασινάδας. Συνεχίστε μέχρι να τελειώσουν τα μανιτάρια. Προσθέστε περισσότερα φύλλα και μερικές σκελίδες σκόρδο όπως χρειάζεται.

Όταν γεμίσει η κατσαρόλα, σκεπάζουμε το περιεχόμενο με ένα χοντρό πανί και τοποθετούμε από πάνω το πιεστήριο. Αυτή η συνταγή για αλατισμένα μανιτάρια με μυρωδικά και σκόρδο είναι γρήγορη, οπότε μετά από 2-3 εβδομάδες μπορείτε να ανοίξετε το τηγάνι.

Τα μανιτάρια είναι τρυφερά και νόστιμα. Εάν θέλετε, μπορούν να συσκευαστούν σε βάζα και να μείνουν στο ψυγείο για το χειμώνα.

Βραστά μανιτάρια μαριναρισμένα για το χειμώνα σε κορεάτικο στυλ με άνηθο, χυμό λεμονιού και σκόρδο

Τα κορεάτικα μανιτάρια είναι ένα καλό πικάντικο ορεκτικό για τη βότκα και απλώς ένα "highlight" για ένα γιορτινό τραπέζι.

Αυτή η επιλογή τουρσί είναι πολύ πικάντικη, οπότε αν δεν σας αρέσει το έντονο πικάντικο, προσθέστε λιγότερη πιπεριά και λίγο περισσότερο χυμό λεμονιού για να ισορροπήσετε τη γεύση με το αλάτι.

Για να μαγειρέψετε μανιτάρια μαριναρισμένα σε κορεάτικο στυλ με άνηθο και σκόρδο, θα χρειαστείτε:

  1. Μανιτάρια - 1 κιλό.
  2. καυτερές πιπεριές - 100 g.
  3. Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 50 g.
  4. Αλάτι - 50 g.
  5. Φυτικό λάδι - 150 g.
  6. Ξίδι - 50 g.
  7. Σκόρδο - 5 σκελίδες.
  8. Χυμό από 1 μεγάλο λεμόνι.
  9. Σουσάμι.
  10. Τηγανέλαιο.

Πρώτα από όλα, βράζουμε τα καλά πλυμένα μανιτάρια σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Πρέπει να ψηθούν για τουλάχιστον μισή ώρα. Αν έχετε πολύ μεγάλα δείγματα, μπορείτε να τα κόψετε στη μέση για να μαριναριστούν καλύτερα.

Ανακατεύουμε τα βρασμένα μανιτάρια με το σκόρδο, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα καλύπτουμε με λάδι. Προσθέστε ξύδι και χυμό λεμονιού σε αυτά.

Τηγανίζουμε χωριστά το σουσάμι σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Δεν χρειάζεστε πολύ λάδι - μόνο και μόνο για να μην καούν οι σπόροι. Προσθέστε τις καυτερές πιπεριές χωρίς κουκούτσι, κομμένες σε πολύ μικρούς κύβους, στο τηγάνι. Αλατοπιπερώνουμε με μαύρο πιπέρι.

Ανακατεύουμε το περιεχόμενο του τηγανιού με τα μανιτάρια και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για μια μέρα. Πριν το σερβίρισμα πρέπει να στραγγίξει το λάδι, αλλά να μείνουν στο πιάτο το σουσάμι, οι φέτες πιπεριάς και το σκόρδο. Τα μαριναρισμένα πικάντικα μανιτάρια με χυμό λεμονιού και σκόρδο είναι έτοιμα.

Πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια με τη μέθοδο του σκόρδου express

Μπορείτε να κάνετε τουρσί μανιτάρια με πικάντικο σκόρδο χρησιμοποιώντας τη μέθοδο express. Λόγω του γεγονότος ότι τα μανιτάρια βράζονται σε μαρινάδα, μια τέτοια συντήρηση μπορεί να καταναλωθεί εντός μιας ημέρας μετά την παρασκευή της.

Για τη μαρινάδα θα χρειαστείτε:

  1. Champignons - 1 κιλό.
  2. Μηλίτη ή ξύδι κρασιού - 0,1 λίτρο.
  3. Επιτραπέζιο αλάτι - 50 g.
  4. Ζάχαρη - 100 g.
  5. Το σκόρδο είναι το κεφάλι.
  6. Κόκκους πιπεριού - 50 g.
  7. Ηλιέλαιο - 0,1 λίτρο.
  8. Νερό - 2 λίτρα.

Για να μαγειρέψετε πικάντικα μανιτάρια τουρσί με σκόρδο, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε τα μανιτάρια. Τα ξεπλένουμε καλά και κόβουμε το στρώμα της βρωμιάς από τα πόδια. Εάν δεν είστε σίγουροι για την ποιότητα του προϊόντος, μπορείτε να τα καθαρίσετε, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε το σκόρδο σε λεπτές φέτες.

Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέστε σκόρδο, λάδι, ξύδι και μπαχαρικά εκεί, ρίξτε 2 λίτρα νερό. Βράζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας και προσθέτουμε τα μανιτάρια. Μαγειρέψτε τα όλα μαζί για 10-12 λεπτά σε μέτρια φωτιά, σκεπασμένα.

Στραγγίζετε το περιεχόμενο της κατσαρόλας, βάζετε τα μανιτάρια σε ένα αποστειρωμένο βάζο και σκεπάζετε με τη μαρινάδα στην οποία ψήθηκαν. Τυλίξτε το βάζο και τοποθετήστε το σε σκοτεινό, κρύο μέρος.

Τα μανιτάρια μαριναρισμένα σε βάζα με σκόρδο για το χειμώνα μπορούν να καταναλωθούν την επόμενη μέρα.Αλλά είναι καλύτερα να περιμένετε μερικούς μήνες - έτσι θα γίνουν πλουσιότεροι.