Ζύμη για πίτα με μανιτάρια: μια συνταγή για το πώς να φτιάξετε μαγιά, κουλουράκια, υγρή ζύμη ζελατίνας

Οποιαδήποτε ζύμη βασίζεται στη ζύμη. Μπορεί να είναι μαγιά και άζυμα, ασπίκια, άμμος, σφολιάτα, τυρί κότατζ κ.λπ. Μπορείτε να διαβάσετε για το πώς να φτιάξετε ζύμη για πίτα με μανιτάρια σε αυτή τη σελίδα. Ακολουθούν οι συνταγές για ζύμη για πίτα με μανιτάρια: μπορείτε να επιλέξετε την επιλογή διάταξης φαγητού και τεχνολογίας μαγειρέματος που σας ταιριάζει.

Πριν φτιάξετε μια ζύμη για πίτα με μανιτάρια, θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τη συνταγή και την τεχνολογία και να τα συγκρίνετε με τις δυνατότητες και τις δεξιότητές σας. Θυμηθείτε ότι ακόμη και η πιο απλή ζύμη μανιταρόπιτας απαιτεί προσεκτική εκτέλεση όλων των βημάτων της μαγειρικής τεχνολογίας. Μόνο έτσι θα μπορείτε να καυχηθείτε για νόστιμα και πλούσια σπιτικά κέικ.

Ζύμη άζυμη για πίτα με πατάτες και μανιτάρια

Από αυτή τη ζύμη ψήνονται πίτες με μανιτάρια, πατάτες, ρύζι και άλλα προϊόντα με αλμυρές γέμιση.

Για να προετοιμάσετε άζυμη ζύμη για πίτα με πατάτες και μανιτάρια, πρέπει να πάρετε τέτοια προϊόντα:

  • 4 φλιτζάνια αλεύρι
  • 100-200 γρ βούτυρο (ή μαργαρίνη)
  • 300 γρ κρέμα γάλακτος
  • 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Παραγωγή τελικών προϊόντων - 1000 g.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με τη μαγειρική σόδα. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να διαλυθούν τα δύο τελευταία υλικά.

Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο ή τη μαργαρίνη σε ένα μπολ με μια ξύλινη σπάτουλα για 5-8 λεπτά, προσθέτοντας σταδιακά ένα μείγμα κρέμας γάλακτος και αυγών, μετά προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε γρήγορα (μέσα σε 20-30 δευτερόλεπτα) τη ζύμη. Δεν μπορεί να ζυμωθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα: το διοξείδιο του άνθρακα, που σχηματίζεται όταν έρχονται σε επαφή η ξινή κρέμα και η σόδα, εξατμίζεται και η ζύμη αποδεικνύεται σκληρή.

Η ξινή κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με κεφίρ, γιαούρτι και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.

Ζύμη μαγιάς για μανιταρόπιτα

Η σφολιάτα με μαγιά μανιταρόπιτας μπορεί να εφαρμοστεί και σε αρτοσκευάσματα με γέμιση ψαριού και πατάτας.

  • 2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
  • 250 ml γάλα (ή νερό)
  • 20 γρ μαγιά
  • 1 κ.γ. κουταλιά ζάχαρη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 αυγό
  • 200-300 γρ βούτυρο

Αυτή η ζύμη συνδυάζει τις ιδιότητες τόσο της μαγιάς όσο και της σφολιάτας. Ετοιμάστε μια ασφαλή ζύμη μαγιάς. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα ζεστού γάλακτος σε ένα μπολ, προσθέστε τη μαγιά, τα αυγά και το αλάτι αραιωμένο χωριστά σε μικρή ποσότητα γάλακτος (ή νερό). Ανακατεύουμε καλά το υγρό, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.

Στο τέλος του ζυμώματος, μπορείτε να προσθέσετε λιωμένο βούτυρο (ή φυτικό) λάδι και να συνεχίσετε το ζύμωμα μέχρι να ενωθεί το βούτυρο με τη ζύμη. Πασπαλίζουμε ελαφρά την καλά ζυμωμένη ζύμη με αλεύρι, σκεπάζουμε τα πιάτα με μια χαρτοπετσέτα και αφήνουμε για 3-3,5 ώρες σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.

Ανοίγετε τη ζύμη που ταιριάζει σε μια ορθογώνια στρώση πάχους 1-1,5 εκ. Στη μέση βάζετε μαλακωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη (το μισό της νόρμας), κλείνετε με ένα μέρος της στρώσης, πάνω στο οποίο βάζετε και βούτυρο, σκεπάζετε με τρίτο μέρος της στρώσης (έτσι, παίρνετε 3 στρώσεις ζύμης και 2 στρώσεις βουτύρου). Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τη ζύμη με αλεύρι και ανοίγουμε σε πάχος 1-2 εκ., αφαιρούμε το περιττό αλεύρι και διπλώνουμε στα τέσσερα. Ανοίξτε και ξαναδιπλώστε.

Ως αποτέλεσμα όλων των εργασιών, θα ληφθεί ένας σχηματισμός με 32 στρώματα λαδιού. Όταν τυλίγουμε 200-300 γραμμάρια βουτύρου, η ζύμη από 2 ποτήρια αλεύρι πρέπει να έχει τουλάχιστον 32 στρώσεις βουτύρου, διαφορετικά θα διαρρεύσει κατά το ψήσιμο. Όταν τυλίγετε 100-200 γραμμάρια βουτύρου, μπορείτε να κάνετε 8-16 στρώσεις, δηλαδή να διπλώσετε τη στρώση ζύμης κατά το ρολό, όχι τετραπλάσια, αλλά τριπλά, διαφορετικά οι στρώσεις δεν θα είναι αισθητές.

Η ζύμη πρέπει να κόβεται σε δροσερό δωμάτιο σε θερμοκρασία αέρα που δεν υπερβαίνει τους 20 ° C. Σε υψηλότερη θερμοκρασία, η ζύμη πρέπει να κρυώνει από καιρό σε καιρό, φροντίζοντας να μην σκληρύνει το βούτυρο, διαφορετικά θα σκίσει τα στρώματα της ζύμης κατά το ρολό και θα διαρρεύσει κατά το ψήσιμο.

Απλή Ζύμη Μανιταρόπιτας

Η απλή ζύμη μανιταρόπιτας μπορεί να μαγειρευτεί σαν ζύμη χωρίς μαγιά για να συντομεύσει το χρόνο μαγειρέματος.

  • 600-700 γρ αλεύρι,
  • 30 γρ μαγιά φρέσκια,
  • 1 αυγό,
  • 70-80 γρ βούτυρο ή μαργαρίνη,
  • 250 ml γάλα ή νερό
  • 100 γρ ζάχαρη
  • 1/3 κουτ άλας

Προσθέστε τη μαγιά σε ζεστό γάλα ή νερό, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν τελείως.

Τρίβουμε το αυγό με αλάτι και ζάχαρη, προσθέτουμε στο μείγμα της μαγιάς.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ρίχνουμε στη ζύμη σε πολλά βήματα.

Λιώνουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη, κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέτουμε στη ζύμη και ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να αρχίσει να μένει πίσω από τα χέρια και τα τοιχώματα των πιάτων.

Η τελική ζύμη πρέπει να είναι ελαστική, αλλά όχι πυκνή. Το σκεπάζουμε με μια χαρτοπετσέτα και το βάζουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος του.

Στη συνέχεια ζυμώνουμε και αφήνουμε τη ζύμη να ξανανέβει. Σχηματίστε προϊόντα από αυτό, αφήστε το για μόνωση για 10-15 λεπτά και ψήστε.

Αυτή η ζύμη ταιριάζει πολύ σε πίτες, πίτες με μανιτάρια και πατάτες, πίτες.

Ζύμη κεφίρ για μανιταρόπιτα

Για να προετοιμάσετε μια ζύμη για μια πίτα με μανιτάρια σε κεφίρ, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • 2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
  • 360 γρ βούτυρο
  • 1 αυγό
  • 250 ml κεφίρ
  • 1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (μην προσθέτετε νερό και οξύ)

Ζυμώνουμε μια ομοιογενή ελαστική ζύμη από αλεύρι, κεφίρ, αυγά και αλάτι και την κρυώνουμε. Ζυμώνουμε ελαφρά ένα κομμάτι βούτυρο (δεν το αλευρώνουμε) με λίγο αλεύρι, ώστε το μείγμα να γίνει ελαστικό και εύπλαστο.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε τετράγωνη στρώση, βάζουμε το έτοιμο βούτυρο στο κέντρο και την τυλίγουμε σε μορφή φακέλου. Τσιμπάμε τις άκρες, προσέχοντας να μην μπει το αλεύρι στη ραφή. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα, ενώνουμε τις αντίθετες πλευρές στη μέση και τις τσιμπάμε. Διπλώνουμε ξανά τη ζύμη στη μέση και την αφήνουμε στο κρύο για 30 λεπτά.

Μετά από αυτό, ανοίξτε ξανά τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο (κάθε φορά που ανοίγετε τη ζύμη μετά την ψύξη, πρέπει να τη γυρίζετε κατά 90 °: τότε η ζύμη δεν θα σκιστεί από την τάση και θα αποδειχθεί ότι έχει στρώσεις), επίσης συνδέστε τα πλαϊνά στη μέση, σκουπίζουμε το αλεύρι, τσιμπάμε τη ραφή και ξαναδιπλώνουμε έτσι ώστε να είναι από μέσα στην στροφή. Το βάζετε στο κρύο για 2 ώρες.Στη συνέχεια γυρίστε το στρώμα ξανά κατά 90°, ανοίξτε το ξανά και διπλώστε το στα τέσσερα. Τοποθετούμε στο κρύο για 20-30 λεπτά πριν την τελική κοπή.

Κατάλληλο για ψαρόπιτα και μανιταρόπιτα, λαχανόπιτα, πατατόπιτα με μανιτάρια και κρέας.

Ζαχαροπλαστική για κοτόπιτα με μανιτάρια

Δοκιμάστε να φτιάξετε ζύμη με κρούστα για πίτα με μανιτάρια, καθώς και ψάρι, γέμιση πατάτας - σίγουρα θα μείνετε ικανοποιημένοι.

Τα υλικά για τη ζύμη μανιταρόπιτας κοτόπουλου είναι τα εξής:

  • 200 γρ. αλεύρι
  • 200 γρ. σκληρό αλατισμένο τυρί
  • 150 γρ αποστράγγιση λαδιού.
  • μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη
  • μια πρέζα αλεσμένο πιπέρι
  • ένα αυγό

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα σωρό σε ένα ξύλο κοπής. Πασπαλίζουμε με αλάτι και ζάχαρη από πάνω. Στη μέση του αλευριού κάνουμε μια κατάθλιψη και εκεί σπάμε ένα αυγό. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη (παρεμπιπτόντως, μην ξεχάσουμε να το κρυώσουμε πρώτα) και το μοιράζουμε στην επιφάνεια του αλευριού. Το ίδιο κάνουμε και με τα κομμάτια του βουτύρου. Ψιλοκόψτε τα πάντα με ένα μαχαίρι, φέρτε τη ζύμη με τα χέρια μας σε ετοιμότητα (όσο πιο γρήγορα γίνεται). Τυλίξτε την έτοιμη βάση για τις πίτες σε μπάλα, στείλτε την στον παγετό και βγάζετε όσο χρειάζεται.

Νόστιμη ζύμη για πίτα με λάχανο και μανιτάρια

Αυτή η ζύμη για πίτα με λάχανο και μανιτάρια ενδείκνυται και για γέμιση ψαριού, κρέατος και πατάτας.

Για να φτιάξουμε μια νόστιμη ζύμη μανιταρόπιτας χρειαζόμαστε:

  • 500 γρ αλεύρι
  • 2 ποτήρια νερό
  • 1 αυγό,
  • 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι
  • 1 κουτ άλας,
  • 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα,
  • 60 γρ μαγιά.

Μέθοδος μαγειρέματος.

  1. Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό.
  2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε την αραιωμένη μαγιά, το αυγό, το αλάτι, τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.
  3. Προσθέστε φυτικό λάδι στο τέλος της παρτίδας.
  4. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για ζύμωση για 3-4 ώρες.

Ζύμη για πίτα κοτόπουλου και μανιταριών

Αυτή η ζύμη προετοιμάζεται για το μαγείρεμα κοτόπουλου με πατάτες, κοτόπουλο και μανιτάρια. Αυτή είναι μια πιο απλή εκδοχή της συνταγής, αλλά παρόλα αυτά νόστιμη.

Η ζύμη για πίτα κοτόπουλου και μανιταριών αποτελείται από τα ακόλουθα προϊόντα:

  • βούτυρο ή μαργαρίνη - 1 πακέτο.
  • κεφίρ - 1 ποτήρι;
  • αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
  • σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Προετοιμασία ζύμης:

Λιώνουμε τη μαργαρίνη στο μάτι της κουζίνας και την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Σβήνουμε τη σόδα με το κεφίρ. Ρίξτε τα πάντα σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε. Αρχίζουμε να προσθέτουμε αλεύρι σε δόσεις, και το ζυμώνουμε. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι σφιχτή! Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και στέλνουμε στο πλάι να ξεκουραστεί για 1,5 ώρα.

Μετά από μιάμιση ώρα, μπορείτε να μαγειρέψετε με ασφάλεια το κοτόπουλο.

Ζυμη μανιταρόπιτα

Το κεφίρ είναι ιδανικό για την παρασκευή τέτοιων αρτοσκευασμάτων, τα οποία είναι αφράτα, μαλακά και κυριολεκτικά λιώνουν στο στόμα σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή για ψάρια, κρέας, γέμιση μανιταριών και γλυκά αρτοσκευάσματα. Για να φτιάξετε ένα κουρκούτι για μια μανιταρόπιτα, πρέπει να πάρετε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

  • 1 κ.γ. κεφίρ μεσαίου λίπους,
  • 2 αυγα,
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα,
  • 4,5 κ.σ. κουταλιές της σούπας αλεύρι κοσκινισμένο,
  • 80 g βούτυρο και 70 g σκληρό τυρί.

Η έκχυση της ζύμης για μια πίτα με μανιτάρια πρέπει να προετοιμαστεί ως εξής:

  1. αφαιρέστε πρώτα το κεφίρ από το ψυγείο για να ζεσταθεί. Προσθέστε μαγειρική σόδα σε αυτό και ανακατέψτε καλά με γρήγορο ρυθμό για να ξεκινήσει η αντίδραση.
  2. Αφού φύγει ο αφρός, προσθέτουμε τα αυγά, τα οποία πρέπει να χτυπηθούν καλά με ένα σύρμα. Θα πρέπει να καταλήξετε με μια κιτρινωπή μάζα.
  3. Λιώνουμε το βούτυρο σε ατμόλουτρο, το κρυώνουμε και μετά το ρίχνουμε σε αραιή ροή στα υπόλοιπα υλικά, αφού ρίξουμε κι άλλο αλάτι.
  4. Μετά από αυτό, προσθέστε το τυρί, ψιλοκομμένο σε ένα λεπτό τρίφτη, και στη συνέχεια αλεύρι σε δόσεις.
  5. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο και παχύρρευστο.

Χρησιμοποιήστε την έκδοση κεφίρ για το επιλεγμένο κέικ.

Σπιτική ζύμη για πατάτα και μανιταρόπιτα

Για το τεστ:

  • 2,5-3 φλιτζάνια αλεύρι
  • 5-7 γρ μαγιά ξερή,
  • 250 ml νερό,
  • 1,5 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα,
  • 1,5 κουτ άλας.

Η παρασκευή ζύμης για πίτα με πατάτες και μανιτάρια στο σπίτι είναι η εξής:

  1. Για να ετοιμάσουμε τη ζύμη, διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό, προσθέτουμε λίγη ζάχαρη.
  2. Αφήστε μέχρι να σχηματιστεί ένας πλούσιος αφρός.
  3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε με το αλάτι και την υπόλοιπη ζάχαρη. Ρίξτε μέσα την τελική ζύμη, ζυμώστε τη ζύμη.
  4. Ζυμώνουμε μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτοντας αλεύρι αν χρειάζεται.
  5. Σκεπάζετε τη ζύμη με μια χαρτοπετσέτα και τη βάζετε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει (ο όγκος της πρέπει να αυξηθεί κατά 1,5-2 φορές).

Ζύμη για μανιταρόπιτα χωρίς μαγιά

Συστατικά:

  • κεφίρ - 0,5 λίτρο,
  • αλεύρι - 3 φλιτζάνια,
  • 2 κ.σ μαγιονέζα,
  • μια πρέζα αλάτι,
  • 2 αυγα,
  • σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού,
  • ζάχαρη - κουταλιά της σούπας.

Η μέθοδος παρασκευής ζύμης για μανιταρόπιτα χωρίς μαγιά είναι αρκετά απλή και δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Ανακατέψτε το κεφίρ με μαγειρική σόδα, προσθέστε μαγιονέζα, ζάχαρη, αλάτι, χτυπημένα αυγά. Αφού προσθέσουμε το αλεύρι, ζυμώνουμε μια ζύμη που δεν είναι απότομη. Θα πρέπει να είναι παρόμοια σε συνοχή με την παχιά ξινή κρέμα, δηλαδή υγρή. Δεν χρειάζεται να ζυμωθεί με το χέρι, όλα γίνονται γρήγορα και εύκολα. Στη συνέχεια, μέρος της μάζας χύνεται απλά σε ένα καλούπι ή τηγάνι, τοποθετείται οποιαδήποτε γέμιση από πάνω, στη συνέχεια πάλι τα υπολείμματα της ζυμωμένης ζύμης και ψήνονται σαν κανονική πίτα. Μανιτάρια, κρέας, πατάτα, γέμιση συκωτιού μπορούν να προετοιμαστούν για υγρή ζύμη.

Ζύμη άζυμη για πίτες και πίτες με γέμιση μανιταριών, κρέας, ψάρι, λάχανο.

Αυτή η ζύμη γίνεται από αλεύρι, βούτυρο ή μαργαρίνη, κρέμα γάλακτος, αυγά, ζάχαρη, αλάτι και νερό. Σημείωση - χωρίς μαγιά, χωρίς σόδα. Τα κύρια συστατικά είναι αλεύρι και λάδι, η αναλογία τους είναι η εξής - το λάδι είναι 4 φορές λιγότερο από το αλεύρι. Το βούτυρο χρειάζεται μια ειδική προσέγγιση: πριν προετοιμάσετε τη ζύμη, πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια και να ζυμωθεί με έναν βρεγμένο πλάστη. Ταυτόχρονα, πρέπει να παραμείνει αρκετά κρύο - διαφορετικά η ζύμη θα αποδειχθεί λιπαρή στην αφή. Ξινή κρέμα - 2 φορές λιγότερο από το βούτυρο.

Για 1 κιλό αλεύρι:

  • Αυγά - 4-5 τεμ.
  • Ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι.
  • Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Ξινή κρέμα - 125 g.
  • Λάδι - 250 g.
  • Το νερό είναι όσο το λάδι.

Η ζύμη πρέπει να προετοιμαστεί γρήγορα (δεν μπορεί να ζυμωθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά η ζύμη αποδεικνύεται "σφιχτή", τα προϊόντα που γίνονται από μια τέτοια ζύμη δεν είναι αρκετά εύθρυπτα), κατά προτίμηση σε ένα μίξερ - πρώτα ανακατέψτε το αλεύρι και το βούτυρο και μετά προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Πριν τη χρήση, η ζύμη πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα - η παγωμένη ζύμη απλώνεται ευκολότερα χωρίς να κολλάει στο τραπέζι. Η προτεινόμενη θερμοκρασία ψησίματος είναι 180°C.

Ζύμη πίτας με μανιτάρια και ρύζι

Η ζύμη με ρυζόπιτα με μανιτάρια είναι η καλύτερη ιδέα για έναν επισκέπτη στο κατώφλι ή αν σας αρέσει να φτιάχνετε γρήγορα γεύματα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ενδιαφέρουσα γέμιση - λαχανικά, κρέας, γλυκές γεμίσεις και άλλα. Ενδιαφέρουσες ιδέες για εσάς!

Συστατικά:

  • αλεύρι (500 γραμμάρια),
  • βούτυρο (250 γρ.),
  • αλάτι (0,5 κουταλάκι του γλυκού),
  • αυγό (1 τεμ.),
  • ένα ποτήρι νερό ή γάλα.

Μέθοδος μαγειρέματος.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αλάτι, ανακατεύουμε με το βούτυρο από το ψυγείο, κόβουμε σε μικρά ψίχουλα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε νερό και χτυπάμε ξανά. Ρίχνουμε το τρίμμα από τη ζύμη και ζυμώνουμε καλά. Αυτή η ζύμη είναι τέλεια για το ψήσιμο κέικ με γέμιση. Τυλίξτε το και κρατήστε το στο κρύο για 15-20 λεπτά. Απλώνουμε τη γέμιση και ψήνουμε στο φούρνο.

Ζύμη μαγιάς για πίτες με ρύζι, μανιτάρια, φαγόπυρο, γέμιση πατάτας.

Θα χρειαστείτε:

  • 900 γρ αλεύρι
  • 500 ml γάλα
  • 20-30 γρ μαγιά,
  • 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 150 γρ μαργαρίνη
  • άλας.

Μαγειρεύοντας έτσι.

Διαλύουμε τη μαγιά σε μικρή ποσότητα ελαφρώς ζεσταμένου γάλακτος, ανακατεύουμε με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το υπόλοιπο χλιαρό γάλα και προσθέτουμε το μισό αλεύρι. Βάζουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για ζύμωση για 2-3 ώρες.Μόλις αυξηθεί ο όγκος της ζύμης κατά 1,5-2 φορές και αρχίσει να πέφτει, προσθέτουμε το διαλυμένο αλάτι και το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Βάλτε μαλακωμένη μαργαρίνη πριν το τέλος της παρτίδας. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια. Στη συνέχεια το πασπαλίζουμε με αλεύρι και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για 3 ώρες.