emmabrewda.com

Στη σύγχρονη μαγειρική, δίνεται τιμητική θέση στα μανιτάρια. Και δεν αποτελεί έκπληξη, γιατί λόγω της ευελιξίας τους, αυτά τα σώματα φρούτων μπορούν να υποστούν επεξεργασία με οποιονδήποτε τρόπο: τηγανίστε, μαρινάρετε, βράστε, παγώστε, στεγνώστε και αλατίστε. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε νόστιμη σάλτσα, πατέ, χαβιάρι ή κιμά. Πολλές νοικοκυρές επιλέγουν συχνά τον κιμά αγαρικό μέλι. Αυτό είναι πολύ ωφέλιμο, ειδικά σε εκείνες τις περιπτώσεις που φέρατε μεγάλα, σπασμένα και απαράμιλλα μανιτάρια από το δάσος. Και ακόμα κι αν δεν είναι κατάλληλα για τουρσί, είναι τέλεια για κιμά. Επιπλέον, ένα παρόμοιο προϊόν μπορεί να προετοιμαστεί για το χειμώνα για μακροχρόνια αποθήκευση.

Σε αυτό το άρθρο, θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε κιμά μανιτάρια για το χειμώνα και μόνο για ένα μόνο γεύμα. Επιπλέον, θα μάθετε ποια είναι τα πιο δημοφιλή πιάτα από κιμά μανιταριών.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από αγαρικά μελιού: συνταγή κιμά

Μια πρωτότυπη εκδοχή γρήγορης και εύκολης παρασκευής κιμά μανιταριών για όλες τις περιστάσεις. Αν θέλετε να φτιάξετε νόστιμα και ζουμερά κοτολέτες για το σπίτι σας ή να ταΐσετε τους καλεσμένους σας με μια μυρωδάτη πίτα, τότε μη διστάσετε να πάρετε αυτή τη συνταγή στην «αγκαλιά» σας.

• Φρέσκα μανιτάρια - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια, καρότα - 1 τεμ.;
• Σκόρδο - 2 σκελίδες?
• Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.
• Αλάτι πιπέρι.

Η συνταγή για τον κιμά αγαρικό μελιού ξεκινά με την προκαταρκτική προετοιμασία των μανιταριών.

Αρχικά, πρέπει να καθαρίσετε τα μανιτάρια από τη βρωμιά και τα προσκολλημένα φύλλα βυθίζοντάς τα σε κρύο νερό για 20 λεπτά. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας αλάτι, το οποίο θα απαλλαγεί από τα σκουλήκια (αν υπάρχουν) και θα αφαιρέσει ακόμη και τους πιο μικρούς κόκκους άμμου.

Στη συνέχεια ξεπλύνετε τα σώματα των φρούτων με τρεχούμενο νερό και κόψτε σε μικρά κομμάτια.

Ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι ή τρίβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και τα καρότα.

Ζεσταίνουμε καλά το λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε τα λαχανικά, τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Όσο τσιγαρίζονται τα κρεμμύδια και τα καρότα, βάζετε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και πολτοποιείτε λίγο με τα χέρια σας για να φύγουν τα περισσότερα υγρά.

Τα τακτοποιούμε με τηγανητά λαχανικά, δυναμώνουμε ελαφρώς την ένταση της φωτιάς και τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί τελείως το νερό από τα μανιτάρια.

Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, τσιγαρίστε για άλλα 5-7 λεπτά.

Αφαιρέστε τη μάζα από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια αλέστε σε μηχανή κοπής κρέατος ή στο μπλέντερ - ο κιμάς είναι έτοιμος!

Πώς μπορείτε να μαγειρέψετε κιμά μανιτάρια για το χειμώνα

Εάν δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε αμέσως αγαρικό κιμά μελιού σε ένα πιάτο, τότε ετοιμάστε το για το χειμώνα.

Αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή και απαιτεί ελάχιστα υλικά. Επίσης, θα αφιερώσετε ελάχιστο χρόνο στην ίδια τη διαδικασία και θα έχετε πάντα μια εξαιρετική προετοιμασία για κοτολέτες, σάλτσες ή γέμιση για προϊόντα ζύμης.

• Φρέσκα μανιτάρια - όσο υπάρχουν.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. για 1 λίτρο νερό.

Τα μανιτάρια με κιμά για το χειμώνα παρασκευάζονται ως εξής:

Πλένουμε καλά τα φρέσκα μανιτάρια, κόβουμε τα μπούτια στη μέση, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα γεμίζουμε με νερό. Όπως μπορείτε να δείτε, σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερα να προβράσετε τα μανιτάρια.

Οπότε, βάλτε το τηγάνι στη σόμπα, ανάψτε τη φωτιά και αφήστε να πάρει μια βράση, αφαιρώντας τον αφρό. Η διαδικασία βρασμού πρέπει να διαρκέσει περίπου 20 λεπτά. Χρειαζόμαστε αλάτι στη συνταγή για να το προσθέσουμε στο νερό στο οποίο βράζουν τα μανιτάρια μελιού. Επομένως, μην ξεχάσετε να το κάνετε αυτό στην αρχή της διαδικασίας.

Στη συνέχεια ρίχνουμε τα καρποφόρα σώματα σε ένα τρυπητό, ξεπλένουμε κάτω από τη βρύση και αφήνουμε το περιττό υγρό να στραγγίσει.

Το περνάμε από μύλο ή μπλέντερ, το συσκευάζουμε σε δόσεις σε σχήματα ή πλαστικές σακούλες και το στέλνουμε στην κατάψυξη.

Μετά την απόψυξη, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, τα κρεμμύδια και το σκόρδο στον κιμά μανιταριών από αγαρικά μελιού. Εδώ όλα θα εξαρτηθούν από το είδος του πιάτου που σκοπεύετε να μαγειρέψετε από αυτό το προϊόν. Τηγανίτες, κατσαρόλες, πίτες, πίτσα - όλες αυτές οι λιχουδιές θα είναι πολύ ωφέλιμες σε αρμονία με τα μανιτάρια του δάσους.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας αγαρικά με κιμά: κουκούτσι μανιταριών

Και τι να μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας κιμά αγαρικό μέλι στο γαστρονομικό σας μενού; Χωρίς αμφιβολία, αυτή η προετοιμασία σίγουρα θα μας οδηγήσει στην ιδέα των μανιταριών.

Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο που θα διαφοροποιήσει το τραπέζι σας και θα δείξει ότι οι κοτολέτες μπορούν να γίνουν όχι μόνο από κρέας. Οι χορτοφάγοι και οι νηστευτές θα χαρούν να απολαύσουν ένα τόσο ενδιαφέρον και νόστιμο γεύμα.

• Κιμάς μανιταριών - 700 g;
• Σιμιγδάλι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (μπορείτε να πάρετε αλεύρι)
• Αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• Κρεμμύδι - 2 κεφάλια.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα;
• Ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο.
• Αλάτι πιπέρι;
• Τριμμένη φρυγανιά.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και το κόβουμε όσο το δυνατόν μικρότερα· για ευκολία, τα υλικά μπορούν να τριφτούν.

Συνδυάζουμε την προκύπτουσα μάζα με κιμά μανιταριών, προσθέτουμε αυγά.

Στη συνέχεια, βάζουμε σιμιγδάλι ή αλεύρι, ανακατεύουμε, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε να βράσει.

Όταν φουσκώσει το σιμιγδάλι, δοκιμάζουμε τον κιμά και αλατίζουμε αν χρειάζεται. Ανακατεύουμε ξανά καλά και πλάθουμε μπουρεκάκια όπως θέλουμε.

Ρίχνουμε την ψίχα ψωμιού σε ξεχωριστό πιάτο και τυλίγουμε πάνω από κάθε μπουρέκι.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το προϊόν και από τις δύο πλευρές. Τοποθετήστε σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι και καλέστε την οικογένειά σας να το δοκιμάσει. Οι κοτολέτες μανιταριών είναι νόστιμες τόσο ζεστές όσο και κρύες.

Κοτολέτες με μανιτάρια και κιμά

Και τι μπορεί να μαγειρευτεί από κιμά μανιτάρια μελιού και κιμά. Μπορεί να εκπλαγείτε, αλλά αυτός ο συνδυασμός είναι από τους πιο νόστιμους, ειδικά όταν πρόκειται για κοτολέτες.

Ετοίμασε τους μια ελαφριά καλοκαιρινή σαλάτα με ντομάτες και αγγούρια και θα δεις ότι είναι πραγματικά νόστιμη.

• Κιμάς μανιτάρια μελιού - 300 g;
• Κιμάς - 300 g;
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Πολτός ψωμιού - 100 g;
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• Γάλα;
• Φυτικό λάδι;
• Αλάτι πιπέρι;
• Τριμμένη φρυγανιά.

Μουλιάζουμε το ψωμί στο γάλα, το αφήνουμε να βράσει λίγο και στη συνέχεια στύβουμε με τα χέρια μας το περιττό γάλα.

Ανακατεύουμε τα μανιτάρια και τον κιμά, προσθέτουμε το ψωμί και ανακατεύουμε καλά.

Βάλτε τα αυγά, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι.

Ζυμώνουμε καλά, και μετά φτιάχνουμε προσεγμένες κοτολέτες, τις οποίες τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά.

Τηγανίζουμε τα μπιφτέκια σε ένα ζεστό τηγάνι και αφαιρούμε το περιττό λάδι με χαρτί ή χαρτοπετσέτες.

Μπορεί να σερβιριστεί με πουρέ πατάτας, χυλό ή ζυμαρικά.