emmabrewda.com

Χάρη στο άρωμά της, η φρέσκια πίτα με μανιτάρια και τυρί θα συγκεντρώσει όλα τα μέλη της οικογένειας στο τραπέζι και θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους. Μπορεί να ετοιμαστεί για σπιτικό τσάι ή να ψηθεί για μια εορταστική περίσταση. Σε αυτή τη σελίδα, μια συνταγή για πίτα με μανιτάρια και τυρί θα βρει από μόνη της κάθε οικοδέσποινα, ακόμα και η πιο απαιτητική στη διάταξη των προϊόντων διατροφής. Χάρη σε αυτό, μπορείτε να προετοιμάσετε μια πίτα με μανιτάρια και τυρί λαμβάνοντας υπόψη όλες τις γευστικές προτιμήσεις της οικογένειας, συμπεριλαμβανομένου του κοτόπουλου και του κρέατος, του κιμά και του λάχανου, των μυρωδικών και του ζαμπόν στη γέμιση. Η σελίδα μιλάει για το πώς να μαγειρεύετε πίτες με ασπίκια και σφολιάτα, μαγιά και άζυμα.

Μανιταρόπιτα και τυρόπιτα

Για πίτα με μανιτάρια και τυρί, θα χρειαστείτε

• ζύμη - 650 γραμμάρια αλεύρι,
• 1 ποτήρι ζεστό νερό και 1 αυγό,
• 4 κουταλιές της σούπας μαλακωμένο βούτυρο
• 1 -1,5 κ.σ ξηρή μαγιά,
• 1 κ.γ Σαχάρα,
• 1 κουτ άλας.

πλήρωση:

• 800 γρ κατεψυγμένα αγαρικά μελιού,
• 100 γρ τυρί γκούντα,
• άλας,
• αυγό,
• φυτικό λάδι,
• βούτυρο.

Ζύμη. Κάνετε μια ζύμη - σε ένα τρίτο του ποτηριού ζεστό νερό, ανακατεύετε μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι με τη ζάχαρη και τη μαγιά, αφήνετε το μπολ ζεστό, σκεπάζετε και αφήνετε μέχρι να αφρατέψει. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, κάνουμε μια τρύπα στο κέντρο, βάζουμε ένα αυγό, ρίχνουμε νερό με λεπτή ροή, προσθέτουμε ζύμη και αλάτι, ζυμώνουμε τη ζύμη, την αφήνουμε να αποδειχθεί.

Πλήρωση. Ρίξτε τα μανιτάρια σε βραστό αλατισμένο νερό, αφήστε τα να βράσουν, στη συνέχεια στεγνώστε και τηγανίστε τα σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη.

Ενώνουμε τη ζύμη που έχει αυξηθεί σε όγκο 2-3 φορές με λιωμένο μη καυτό βούτυρο, ξαναζυμώνουμε τη ζύμη, την ξαναβάζουμε σε ένα μπολ και σκεπάζουμε, την αφήνουμε ζεστή να φουσκώσει, ζυμώνουμε αφού την αυξήσουμε. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο άνισα μέρη, ανοίγουμε ένα μεγάλο ανάλογα με το μέγεθος της φόρμας, βάζουμε μανιτάρια, πασπαλίζουμε με τυρί από πάνω, σκεπάζουμε με μια δεύτερη, μικρότερη στρώση ζύμης, τσιμπάμε τις άκρες, καλύπτουμε την πίτα με ένα αυγό. Ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να μαλακώσει - περίπου 30-40 λεπτά. Ψύξτε σε μια σχάρα, ραντίστε με νερό και καλύψτε με μια χαρτοπετσέτα.

Στρώνουμε πίτα με μανιτάρια και τυρί

• Σφολιάτα - 1 πακέτο.
• Ολλανδικό τυρί - 120 g
• Κρεμμύδια - 50 g
• Άνηθος - 1 τεμάχιο
• Champignons - 150 g
• Βούτυρο - 10 g
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
• Μαύρο πιπέρι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ
• Σουσάμι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Πριν ετοιμάσετε μια σφολιάτα με μανιτάρια και τυρί, ξεπαγώστε τη ζύμη, ανοίξτε την σε ορθογώνιο σχήμα. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια, τον άνηθο και τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη.

Προθερμαίνουμε το τηγάνι και προσθέτουμε το ηλιέλαιο, τώρα που έχει ζεσταθεί το λάδι, τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν.

Όταν μαλακώσουν τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, προσθέτουμε τον άνηθο, το αλάτι, το πιπέρι και το βούτυρο. Και το φέρνουμε σε ετοιμότητα.

Παίρνουμε την ξεκούραστη ζύμη μας, βάζουμε στη μισή ζύμη ένα μαξιλάρι τυρί και από πάνω γεμίζουμε με μανιτάρια.

Αλείφουμε τις άκρες της ζύμης με πρωτεΐνη και σκεπάζουμε με την υπόλοιπη μισή ζύμη. Πιέζουμε τις άκρες, όπως κάνουν στα παστέλια.

Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα ταψί, και τυλίγουμε την άκρη.

Τώρα κάνουμε τομές διαγώνια, αλείφουμε με κρόκο και πασπαλίζουμε με σουσάμι από πάνω.

Τώρα στέλνουμε το ρολό πίτας στο φούρνο για 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών.

Συνταγή για τυρόπιτα με μανιτάρια και κρέμα

Τα υλικά για τη συνταγή της τυρόπιτας με κρέμα μανιταριών είναι:

• Φρέσκα μανιτάρια - 400 g
• Ζύμη μαγιάς - 1 κιλό
• Καπνιστό ζαμπόν με χαμηλά λιπαρά - 70-80 g
• Σκληρό τυρί - 40-50 g
• Τυρί επεξεργασμένο 1 πακέτο 100 γρ
• Βραστό αυγό - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αλάτι για γεύση

Πλένουμε τα μανιτάρια, ξεφλουδίζουμε, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε χωρίς να προσθέσουμε λάδι ή νερό. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε.

Ψιλοκόβουμε το ζαμπόν και το αυγό, τρίβουμε το τυρί. Ανακατεύουμε τα μανιτάρια με το ζαμπόν, το τυρί και το αυγό, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το αλάτι.Εάν η γέμιση είναι πολύ ρευστή, μπορείτε να προσθέσετε ψίχα ψωμιού σε αυτήν.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη (το ένα μεγαλύτερο από το άλλο). Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και απλώνουμε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης. Βάζουμε τη γέμιση στη ζύμη σε ομοιόμορφη στρώση. Και απλώνουμε από πάνω το λιωμένο τυρί. Καλύπτουμε το κέικ με ζύμη. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά.

Πίτα σφολιάτας με μανιτάρια και τυρί

Τα υλικά για την Πίτα μανιταριών και τυριών είναι τα παρακάτω προϊόντα:

• Φρέσκα μανιτάρια - 400 g
• Σκληρό τυρί - 200 g
• Ζαμπόν - 200 γρ
• Αυγά - 2 τεμ.
• Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• Βολβό κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

1. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε, ψιλοκόψτε, τηγανίστε μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι.
2. Αυγά βραστά, κρυωμένα, ξεφλουδίστε και τρίψτε. Κόβουμε το ζαμπόν σε μικρούς κύβους, τις καθαρισμένες πιπεριές σε λεπτές λωρίδες. Τρίβω τυρί.
3. Ανοίγουμε τη σφολιάτα και τη βάζουμε σε ένα φύλλο. Βάζουμε στη ζύμη ζαμπόν, μανιτάρια, πασπαλίζουμε με τριμμένα αυγά, βάζουμε πιπέρι πάνω από τα αυγά, πασπαλίζουμε με τυρί και περιχύνουμε με λίγη μαγιονέζα. Μια τέτοια πίτα πρέπει να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.

Συνταγή για πίτα με κοτόπουλο, μανιτάρια και τυρί

Τα υλικά για τη συνταγή της τυρόπιτας κοτόπουλου, μανιταριών είναι τα εξής:

• Καπνιστό κρέας κοτόπουλου - 300 g
• Φρέσκα μανιτάρια - 300 g
• Τυρί - 500 g
• Βολβό κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αλάτι για γεύση

1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα ξεπλένουμε, τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μαζί με ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
2. Κόβουμε το κρέας κοτόπουλου σε μικρούς κύβους, αλατίζουμε. Κόβουμε το τυρί σε κύβους και το ανακατεύουμε με το κρέας.
3. Ανοίγουμε 2 στρώσεις ζύμης και βάζουμε το ένα σε ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα. Αλείφουμε τη ζύμη με μαγιονέζα, απλώνουμε τα μανιτάρια, το κρέας και το τυρί, σκεπάζουμε με τη ζύμη. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.

Λαβας πίτα με μανιτάρια και τυρί

Συστατικά

• Φρέσκα μανιτάρια - 500 g
• Βολβό κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Ρωσικό τυρί
• Χόρτα άνηθο ή μαϊντανός - 3-4 κλωνάρια
• Αλάτι για γεύση

Ξεκινήστε να ετοιμάζετε μια πίτα με μανιτάρια και τυρί, ξεπλένετε καλά τα μανιτάρια, τα πετάτε σε ένα σουρωτήρι, αφήνετε το νερό να στραγγίσει, ξεφλουδίζετε, ψιλοκόβετε, αλατίζετε και τηγανίζετε σε βούτυρο.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε, προσθέτουμε στα μανιτάρια μαζί με την κρέμα γάλακτος.

Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά. Πασπαλίζουμε την έτοιμη γέμιση με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο. Βάλτε λάβας αλειμμένη με μαγιονέζα σε ένα ταψί, βάλτε τη γέμιση σε μια λεπτή στρώση. Βάζουμε άλλη μια πίτα πάνω από τη γέμιση, την αλείφουμε με μαγιονέζα, τη σκεπάζουμε με την τρίτη πίτα, λαδώνουμε και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά.

Συνταγή για σφολιάτα με μανιτάρια και τυρί

Τα υλικά για τη συνταγή της σφολιάτας με μανιτάρια και τυριά χωρίζονται σε βάση ζύμης και γέμιση:

Ζύμη:

• 400 γρ αλεύρι premium,
• 1 ποτήρι κεφίρ,
• 250 γρ βούτυρο
• 1/2 κουτ Αλας

Πλήρωση:

• Φρέσκα μανιτάρια - 400 g
• Βολβό κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Τυρί gouda - 300 g
• Βούτυρο ή φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Χόρτα μαϊντανού ή άνηθου - 3-4 κλωνάρια
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• Αλάτι για γεύση

1. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ξεφλουδίστε, βράστε. Ψιλοκόψτε τα βρασμένα μανιτάρια με ένα μαχαίρι ή κιμά, τηγανίστε σε ένα τηγάνι με βούτυρο. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το τσιγαρίζουμε με το αλεύρι στο υπόλοιπο λάδι. Όταν κρυώσει λίγο, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι.
2. Ανακατεύουμε και δεν ζεσταίνουμε άλλο για να μη χάσει η κρέμα γάλακτος τη γεύση και τη μυρωδιά της. Ανακατεύουμε τα μανιτάρια και τη σάλτσα ξινή κρέμα και ανακατεύουμε.
3. Ετοιμάζουμε σφολιάτα χωρίς μαγιά.
4. Παίρνουμε μέρος της ζύμης, απλώνουμε τη γέμιση, σκεπάζουμε με το άλλο μέρος της ζύμης. Τοποθετούμε το κέικ στο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να γίνει τραγανό.

Προζύμι πίτα με μανιτάρια και τυρί

Για να φτιάξετε μια πίτα με μαγιά με μανιτάρια και τυρί, ετοιμάστε τη ζύμη:

• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
• 1 ποτήρι νερό (ζεστό) ή γάλα
• 5 γρ μαγιά
• 2-3 αυγά,
• 1 κ.γ. μεγάλο. βούτυρο,
• άλας.

Πλήρωση:

• Φρέσκα μανιτάρια - 200 g
• Βολβό κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Βοδινό συκώτι - 200 g
• Επεξεργασμένο τυρί - 2 κουτιά
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• Αλάτι για γεύση

Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε και τηγανίζουμε μαζί με τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι. Ξεπλύνετε το συκώτι με νερό, τρίψτε με ένα μύλο κρέατος, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, χυμό λεμονιού. Συνδυάστε το συκώτι και τα μανιτάρια, ανακατέψτε καλά.

Τρόπος προετοιμασίας ζύμης:

Πάρτε ένα γεμάτο ποτήρι ζεστό νερό ή γάλα, 5 γραμμάρια μαγιάς και ενάμισι ποτήρι αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη, βάλτε σε ένα ζεστό μέρος. όταν φουσκώσει το χτυπάμε καλά με μια σπάτουλα, αλατίζουμε, χτυπάμε μέσα 2 ή 3 αυγά, βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και αλεύρι να γίνει αρκετά πηχτή η ζύμη? χτυπήστε το καλά και αφήστε το να ανέβει.

Σε ένα μέρος της ζύμης βάζουμε τη γέμιση, το λιωμένο τυρί, σκεπάζουμε με τη ζύμη. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 50 λεπτά.

Σερβίρεται ζεστή πίτα με μανιτάρια και λιωμένο τυρί.

Πίτα με μανιτάρια, κρεμμύδια και τυρί

Ζύμη:

• 200 γραμμάρια φυτικού ελαίου
• 400 γρ αλεύρι
• 2 αυγα,
• 2 κρόκοι,
• 8 κουταλιές της σούπας κόκκινο επιτραπέζιο κρασί
• 5 κουταλιές της σούπας κρέμα
• λίγο αλάτι.

Τα υλικά για τη γέμιση μανιταρόπιτας, κρεμμυδιού και τυρόπιτας είναι τα εξής:

• Φρέσκα μανιτάρια - 250 g
• Βραστό βόειο κρέας - 200 g
• Βολβό κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• Αλάτι για γεύση
• Τυρί

Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ξεφλουδίστε, βράστε και τρίψτε μαζί με το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και το βρασμένο κρέας με έναν μύλο κρέατος. Λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε στον κιμά. Καρυκεύουμε με πιπέρι, αλάτι και ανακατεύουμε. Τρίβουμε το τυρί και ανακατεύουμε με τη γέμιση.

Τρόπος προετοιμασίας ζύμης:

200 g φυτικού ελαίου και ανακατεύουμε με 400 g αλεύρι, 2 αυγά, 2 κρόκους, 8 κουταλιές της σούπας κρασί, 5 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και μια πρέζα αλάτι. Ζυμώνουμε καλά, ανοίγουμε με ρολό, διπλώνουμε στα τέσσερα και επαναλαμβάνουμε 2 φορές.

Βάλτε μέρος της ζύμης σε ένα ταψί, αλειμμένο με λαχανικό ή βούτυρο. Βάζουμε τη γέμιση στη ζύμη σε ομοιόμορφη στρώση. Από την υπόλοιπη ζύμη φτιάχνουμε προφυλακτήρες. Ψήνουμε την πίτα σε καλά προθερμασμένο φούρνο.

Δεν είναι τόσο δύσκολο να φτιάξεις μανιταρόπιτα. Καλή όρεξη!

Πίτα με μανιτάρια, ζαμπόν και τυρί

Τα υλικά για τη μανιταρόπιτα, ζαμπόν και τυρόπιτα είναι η βάση για τη ζύμη και τη γέμιση. Για τη δοκιμή, πρέπει να κάνετε:

• Αλεύρι - 300 g
• Νερό - 180 ml
• Αλάτι - ½ κουτ
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• μαγιά (ξηρή) - 7 g
• Ελαιόλαδο και φυτικό λάδι - 40 ml το καθένα + λάδι για λίπανση πιάτων
• Αυγό για το άλειμμα του κέικ

Για γέμιση:

• Champignons - 150 g
• Πράσα - 1 τεμ.
• Ζαμπόν - 150 γρ
• Τυρί - 200 g
• Φυτικό λάδι, αλάτι

Παρασκευή:

Για το τεστ: Διαλύουμε το αλάτι και τη ζάχαρη σε χλιαρό νερό, προσθέτουμε τη μαγιά και αφήνουμε για 15 λεπτά.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ρίχνουμε σε νερό με μαγιά, φυτικό και ελαιόλαδο, ζυμώνουμε τη ζύμη, ζυμώνουμε για 10 λεπτά.

Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα καθαρό σκεύος αλειμμένο με φυτικό λάδι, σκεπάζουμε με μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτα και αφήνουμε για 1,5 ώρα.

Ζυμώνουμε τη ζύμη που έχει ανέβει και την αφήνουμε να φουσκώσει για άλλη μια ώρα.

Για γέμιση: Πλένουμε και στεγνώνουμε τα μανιτάρια και τα πράσα, κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, το πράσο σε ροδέλες.

Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με κρεμμύδια σε φυτικό λάδι για 7-10 λεπτά, αλατίζουμε και κρυώνουμε.

Κόβουμε το ζαμπόν σε κύβους, τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη. Ανακατεύουμε το τυρί, το ζαμπόν και τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια.

Ζυμώνουμε τη ζύμη που πλησιάζει, χωρίζουμε στη μέση, τυλίγουμε και τα δύο μέρη σε κύκλους, βάζουμε ένα τυλιχτό μέρος της ζύμης σε μια φόρμα αλειμμένη με φυτικό λάδι, κάνουμε τις πλευρές, βάζουμε τη γέμιση στη ζύμη, σκεπάζουμε με το δεύτερο τυλιχτό μέρος της ζύμης. τσιμπήστε καλά τις άκρες.

Σκεπάζουμε το κέικ με μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτα και αφήνουμε για 15-20 λεπτά.

Σπάμε το αυγό σε ένα μπολ, χτυπάμε λίγο με σύρμα, αλείφουμε την πίτα με ένα χτυπημένο αυγό και ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς για 30-35 λεπτά.

Βγάλτε το έτοιμο κέικ από το φούρνο, καλύψτε με μια πετσέτα (ή χαρτοπετσέτα), αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά και μετά μπορείτε να το κόψετε.

Καλή όρεξη!

Πίτα με μανιτάρια, κρέμα γάλακτος και τυρί

Για να δοκιμάσετε μια πίτα με μανιτάρια, μια εκτίμηση και τυρί, πρέπει να πάρετε:

• 3 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
• 200 γρ μαργαρίνη,
• 2 αυγα,
• 3 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος,
• σόδα,
• άλας.

Για γέμιση:

• 500 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια,
• 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 0,5 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• τυρί
• 1 αυγό.

Ζυμώνουμε άζυμη ζύμη από αλεύρι, μαργαρίνη, αυγά, νερό, αλάτι, σόδα, ανοίγουμε δύο στρώσεις.

Πλένουμε τα μανιτάρια, βράζουμε για 15-20 λεπτά, τα βάζουμε σε τρυπητό, τα κόβουμε, τα αλατίζουμε και τα τηγανίζουμε στο λάδι, τα περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος και τα κρυώνουμε. Απλώστε την έτοιμη γέμιση σε μια στρώση ζύμης, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί, καλύψτε με μια δεύτερη στρώση, αλείψτε με ένα αυγό και ψήστε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει.

Πίτα με μανιτάρια, τυρί και μυρωδικά

Η γέμιση της πίτας με μανιτάρια, τυρί και μυρωδικά είναι αρκετά εξωτική - περιλαμβάνει και παραπροϊόντα.

• Εγκέφαλοι - 700 g
• Ζύμη μαγιάς - 1 κιλό
• Φρέσκα μανιτάρια - 300 g
• Βολβό κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 150 ml
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• Γάλα - 1 ποτήρι
• Αυγό - 1 τεμ.
• Χόρτα άνηθου ή μαϊντανού - 2-3 κλωνάρια
• Ξίδι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• Αλάτι για γεύση
• Σκληρό τυρί

Βράζουμε τα μυαλά σε αλατισμένο νερό με την προσθήκη ξιδιού, τα κρυώνουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ξεπλύνετε τον μαϊντανό και ψιλοκόψτε. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε ελαφρά σε 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε με κρύο νερό, στεγνώστε με μια πετσέτα, κόψτε και σιγοβράστε σε φυτικό λάδι μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Προσθέτουμε τα σοταρισμένα κρεμμύδια και σιγοβράζουμε για άλλα 3-5 λεπτά.

Τηγανίζουμε το αλεύρι σε ένα τηγάνι με βούτυρο, προσθέτουμε ζεστό γάλα, αλάτι και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι η μάζα να αποκτήσει τη συνοχή της παχύρρευστης κρέμας. Συνδυάστε τα μανιτάρια, τα μυαλά, αλατοπιπερώστε τη σάλτσα και ανακατέψτε. Προσθέστε ωμό αυγό, ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε ξανά καλά.

Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με λαδόκολλα, αλείψτε το με φυτικό λάδι. Βάλτε την απλωμένη στρώση ζύμης σε ένα ταψί. Βάζουμε τη γέμιση σε ομοιόμορφη στρώση. Κλείνουμε με ζύμη.

Πίτα με λουκάνικο, τυρί και μανιτάρια

Ζύμη:

• 3 αυγά,
• 200 γρ μαγιονέζα,
• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• φυτικό λάδι,
• πιπέρι,
• άλας.

Για γέμιση:

• 300 γρ λουκάνικο
• 100 γρ τυρί
• 300 γραμμάρια βραστά μανιτάρια γάλακτος.

Η μέθοδος παρασκευής πίτας με λουκάνικο, τυρί και μανιτάρια είναι αρκετά απλή: τρίψτε τυρί, κομμένο λουκάνικο και μανιτάρια. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε τη μαγιονέζα, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι. (Μπορείτε να προσθέσετε λίγο τριμμένο τυρί στη ζύμη. Στη συνέχεια πρέπει να βάλετε 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ.)

Αλατοπιπερώνουμε, χτυπάμε με το μίξερ, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και τα λουκάνικα κομμένα σε φέτες.

Λαδώνουμε ελαφρά τη φόρμα και αδειάζουμε τη ζύμη. Ψήνουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά στους 180°C. Αν το πάνω μέρος του κέικ ροδίσει πολύ γρήγορα, σκεπάζουμε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο.

Ελέγξτε την ετοιμότητα της τούρτας με ένα ξύλινο ραβδί.

Ζελέ πίτα με μανιτάρια και τυρί

Συστατικά:

• 400 γρ κιμά,
• 150 γρ μανιτάρια,
• 300 γρ τυρί
• 350 γρ αλεύρι
• 250 ml μαγιονέζα,
• κεφίρ,
• 5 κόνδυλοι πατάτες, αυγά,
• 1 κεφάλι κρεμμύδι,
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ,
• πιπέρι,
• άλας.

Τρόπος παρασκευής ζελέ πίτας με μανιτάρια και τυρί: ξεφλουδίστε τις πατάτες, κομμένες σε φέτες. Κόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε μισούς δακτυλίους. Βάζουμε σε στρώσεις πατάτες, μανιτάρια, κρεμμύδια, κιμά σε ένα προλαδωμένο μπολ.

Σε ένα μπλέντερ, ανακατεύουμε το αλεύρι, τη μαγιονέζα, το κεφίρ, τα αυγά, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Περιχύνουμε με τον κιμά. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί από πάνω. Ψήνετε για 50 λεπτά στο φούρνο, επίπεδο 1.