Camelina solyanka με λάχανο και ντομάτες για το χειμώνα: συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμα πιάτα

Όταν φέρνετε πολλά μανιτάρια από το δάσος, πρέπει να καταλάβετε πώς να τα προετοιμάσετε για το χειμώνα. Κάποιοι θα πάνε στο τουρσί και το αλάτισμα, και τα υπόλοιπα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν κουκούτσι. Το χορτοφάγο με την προσθήκη καμελίνας θα προσφέρει σε εσάς και τους αγαπημένους σας ένα εξαιρετικό σνακ για όλο τον χειμώνα. Οι συνταγές για την παρασκευή μιας κουκούλας από καπάκια γάλακτος σαφράν για το χειμώνα είναι μια καλή επιλογή για παρασκευές που θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση της διατροφής της οικογένειας και θα εξοικονομήσουν τον προϋπολογισμό της.

Αν και το κουκούτσι παρασκευάζεται συνήθως με λάχανο, υπάρχουν συνταγές χωρίς προσθήκη. Τα μανιτάρια είναι απαραίτητα βρασμένα και μάλιστα τηγανισμένα σε ορισμένες περιπτώσεις, γεγονός που κάνει τη γεύση του τελικού προϊόντος πιο ενδιαφέρουσα. Αξίζει να σημειωθεί ότι για να προετοιμάσετε ένα κουκούτσι από καπάκια γάλακτος σαφράν, μπορείτε να πάρετε σπασμένα ή πολύ μεγάλα δείγματα, τα οποία δεν θα χαλάσουν καθόλου τη γεύση του πιάτου.

Πώς να φτιάξετε ένα κουκούτσι από καπάκια γάλακτος σαφράν: μια κλασική συνταγή

Η συνταγή για να φτιάξετε μανιτάρια στην κλασική εκδοχή θα σας ενθουσιάσει με τη γεύση της. Αυτός ο συνδυασμός λάχανου, μανιταριών και ντοματοπελτέ με μπαχαρικά ως ορεκτικό θα διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι.

  • 1,5 κιλό λάχανο.
  • 1,5 κιλό καπάκια γάλακτος σαφράν.
  • 200 g κρεμμύδια?
  • 3 τεμ. καρότα?
  • 150 ml πελτέ ντομάτας.
  • 2 δευτ. μεγάλο. ξίδι 9%;
  • 5 μπιζέλια μαύρο και μπαχάρι?
  • 1,5-2 κ.σ. μεγάλο. τόπλες αλάτι?
  • 1,5 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα;
  • 2 γαρύφαλλα?
  • 1 κ.γ. νερό;
  • 1,5 κ.γ. φυτικό λάδι.

Πώς να φτιάξετε ένα κουκούτσι από καπάκια γάλακτος σαφράν με τον κλασικό τρόπο θα φανεί με οδηγίες βήμα προς βήμα.

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα ξεπλένουμε και τα βράζουμε για 10 λεπτά. σε βραστό νερό και στη συνέχεια τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά και στη συνέχεια ψιλοκόψτε: κόψτε τα καρότα σε κύβους, ψιλοκόψτε το λάχανο όσο το δυνατόν μικρότερο, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

Τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε λάδι και τα βάζουμε σε ξεχωριστό μπολ.

Τοποθετούμε το λάχανο σε μια εμαγιέ κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Προσθέτουμε τα λαχανικά και τα μανιτάρια, ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε και ρίχνουμε μέσα το ξύδι.

Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας προσθέτοντας λίγο νερό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.

Αλατίζουμε, προσθέτουμε τη ζάχαρη και όλα τα υπόλοιπα μπαχαρικά, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.

Απλώστε το ζεστό κουκούτσι σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε το σε ρολό και τυλίξτε.

Αφήνουμε να κρυώσει και μόνο μετά πηγαίνουμε στο κελάρι.

Solyanka της καμελίνας με κουνουπίδι για το χειμώνα

Αυτή η πρωτότυπη συνταγή για μανιτάρια με λάχανο είναι ένα εκπληκτικά νόστιμο και αρωματικό πιάτο.

Το κουνουπίδι με μανιτάρια είναι μια καταπληκτική ερμηνεία του κουνουπιού, που στην εμφάνιση θα είναι πολύ ευπαρουσίαστο. Για να γεμίσουμε 10 κουτιά χωρητικότητας 0,5 λίτρων, χρειαζόμαστε:

  • 2,5 κιλά μανιτάρια?
  • 1,5 κιλό κουνουπίδι?
  • 700 γραμμάρια καρότα και κρεμμύδια.
  • 300-400 ml φυτικού ελαίου.
  • Αλάτι για γεύση?
  • 200 ml σάλτσα ντομάτας;
  • 4 γαρύφαλλα?
  • ¼ h. L. αλεσμένος κόλιανδρος?
  • 2 τεμ. δάφνη;
  • 1 ματσάκι άνηθο ή/και μαϊντανό.

Η Camelina solyanka με λάχανο παρασκευάζεται για το χειμώνα ως εξής:

  1. Τα μανιτάρια καθαρίζονται, πλένονται, βράζονται για 15 λεπτά σε βραστό νερό.
  2. Απλώνουμε σε τρυπητό, στραγγίζουμε και κόβουμε σε κομμάτια.
  3. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα: τα κρεμμύδια - σε κύβους, τα καρότα - στον χοντρό τρίφτη.
  4. Τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα λαδιού και βάζουμε σε ένα μπολ με χοντρό πάτο, στο οποίο θα γίνει το ψήσιμο.
  5. Το λάχανο βράζεται για 5 λεπτά σε αλατισμένο νερό και αποσυναρμολογείται σε ταξιανθίες, εγχέεται σε κρεμμύδια με καρότα και χύνεται το υπόλοιπο λάδι.
  6. Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε τα βρασμένα μανιτάρια.
  7. Το στιφάδο συνεχίζεται για 10 λεπτά, προστίθενται σάλτσα ντομάτας, όλα τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά μαζί με τα ψιλοκομμένα μυρωδικά.
  8. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί.
  9. Συσκευασμένο σε αποστειρωμένα βάζα, αφαιρέστε τη δάφνη και πετάξτε, τυλίξτε και μονώστε μέχρι να κρυώσει.
  10. Μεταφέρονται σε ένα δροσερό υπόγειο και αποθηκεύονται για όχι περισσότερο από 6 μήνες.

Μανιτάρι με ντομάτες για το χειμώνα: οδηγίες βήμα προς βήμα

Το λάχανο σε ένα μανιτάρι είναι ένα κλασικό είδος ρωσικής κουζίνας, ωστόσο, ακόμη και χωρίς αυτό το λαχανικό, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα κενό. Η Camelina solyanka μαγειρεμένη με ντομάτα αποκτά νέες γεύσεις, που σε καμία περίπτωση δεν κάνουν το ορεκτικό λιγότερο θρεπτικό και αρωματικό.

  • 3 κιλά καπάκια γάλακτος σαφράν.
  • 2 κιλά φρέσκες ντομάτες.
  • 1 κιλό κρεμμύδια?
  • 2 κ.σ. μεγάλο. αλάτι και ζάχαρη?
  • 400 ml φυτικού ελαίου.
  • 1 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
  • 4 κ.σ. μεγάλο. ξίδι 9%;
  • 3 γαρύφαλλα.

Το μανιτάρι για το χειμώνα παρασκευάζεται από καπάκια γάλακτος σαφράν σύμφωνα με τις οδηγίες βήμα προς βήμα που περιγράφονται παρακάτω.

  1. Κόβουμε τα μανιτάρια μετά από προεπεξεργασία και βράζουμε σε βραστό νερό για 15 λεπτά.
  2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε κυβάκια και το σοτάρουμε σε λίγο λάδι.
  3. Πλένουμε τις ντομάτες, τις τρίβουμε με μηχανή κρέατος, τις προσθέτουμε στο κρεμμύδι και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
  4. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, αλεσμένο πιπέρι, γαρύφαλλο.
  5. Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι, σιγοβράζουμε για 40 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά.
  6. Ρίχνουμε ξύδι, σιγοβράζουμε ξανά για 10 λεπτά. και διανέμεται σε αποστειρωμένα βάζα.
  7. Τυλίγουμε, μονώνουμε μέχρι να κρυώσει και το πηγαίνουμε στο υπόγειο.

Πώς να μαγειρέψετε μια κουκούλα από καπάκια σαφράν για το χειμώνα με πιπεριά

Πώς να μαγειρέψετε μια ποικιλία από καπάκια γάλακτος σαφράν για το χειμώνα για να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με ένα νόστιμο πιάτο το χειμώνα και να διαφοροποιήσετε το καθημερινό μενού; Χρησιμοποιήστε μια συνταγή για κουκούτσι με πιπεριές, λάχανο και μανιτάρια.

Αυτό το ορεκτικό θα βοηθήσει πάντα εάν οι επισκέπτες έρθουν απροσδόκητα.

  • 2 κιλά καπάκια γάλακτος σαφράν.
  • 1 κιλό λάχανο (όψιμες ποικιλίες).
  • 500 g κρεμμύδια?
  • 1 κιλό πιπεριά?
  • 200-300 ml φυτικού ελαίου.
  • Αλάτι για γεύση?
  • 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
  • 50 ml ξίδι 9%;
  • 300 ml πελτέ ντομάτας;
  • 2 κ.σ. νερό.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά μια κουκούλα από καπάκια γάλακτος σαφράν μπορείτε να βρείτε στις οδηγίες βήμα προς βήμα της αρχικής συνταγής.

  1. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά: ψιλοκόψτε το λάχανο, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε κύβους, ψιλοκόψτε την πιπεριά σε ζυμαρικά.
  2. Αφού ξεφλουδίσουμε, βράζουμε τα μανιτάρια για 20 λεπτά, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα κόβουμε σε κομμάτια.
  3. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε τα λαχανικά, εκτός από το λάχανο και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για 15 λεπτά.
  4. Ανακατεύουμε τα μανιτάρια, τα λαχανικά και το ψιλοκομμένο λάχανο, το αλάτι, προσθέτουμε τη ζάχαρη, τον πελτέ ντομάτας αραιωμένο με νερό και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά.
  5. Ρίχνουμε ξύδι, ανακατεύουμε, συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 20 λεπτά.
  6. Μοιράστε το κουκούτσι σε αποστειρωμένα γυάλινα δοχεία και τυλίξτε το.
  7. Μετά από πλήρη ψύξη, βάλτε το σε δροσερό δωμάτιο.