emmabrewda.com

Το ριζότο ήρθε στη Ρωσία από το βόρειο τμήμα της ηλιόλουστης Ιταλίας. Μπορεί να παρασκευαστεί με οποιαδήποτε συστατικά και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με όλα τα είδη φρουτοσωμάτων. Ιδιαίτερα νόστιμο είναι το ριζότο με λαχανίδες με προσθήκη λευκού κρασιού, αρωματικών βοτάνων και κρέμας.

Το ριζότο μπορεί να είναι ένα νόστιμο συνοδευτικό ή ένα πλήρες γεύμα για ένα πλούσιο γεύμα. Το ρύζι χρησιμοποιείται μεσαίου κόκκου, καθώς και αμυλώδες, το οποίο βράζεται. Το τυρί για ριζότο πρέπει να είναι μόνο σκληρό, ανάλατο, όπως η παρμεζάνα.

Πώς να φτιάξετε ριζότο με λαχανίδες σε ζωμό κοτόπουλου

Η συνταγή για ριζότο με λαχανίδες θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε ένα νόστιμο δείπνο στο σπίτι. Θα χρειαστεί πολύ λίγος χρόνος και ελάχιστη προσπάθεια για να φτιάξετε αυτό το πιάτο για όλη την οικογένεια. Έχοντας ετοιμάσει ένα νόστιμο ριζότο 1 φορά, το νοικοκυριό σας θα σας ζητήσει να το κάνετε ξανά και ξανά.

• 1 κ.γ. ρύζι;
• 400 γραμμάρια αλυσίδες?
• 2 κεφάλια κρεμμύδια?
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο;
• 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου?
• ½ κ.γ. ξηρό λευκό κρασί?
• ½ κουτ άλας;
• 3 κ.σ. μεγάλο. λικέρ σαφράν με βότκα.

Η παρασκευή ριζότο με λαχανίδες είναι αρκετά απλή, απλά πρέπει να τηρήσετε την περιγραφή βήμα προς βήμα.

1. Μετά τον προκαταρκτικό καθαρισμό, οι καντέρες βράζονται για 15 λεπτά. σε αλατισμένο νερό και απλώνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν καλά και να κρυώσουν.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και το τσιγαρίζουμε σε ένα τηγάνι με βούτυρο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει.
3. Ρίχνουμε το ρύζι πλυμένο πολλές φορές σε κρύο νερό, τηγανίζουμε για 5 λεπτά, χαμηλώνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε το κρασί και ανακατεύουμε.
4. Μόλις εξατμιστεί το κρασί, ρίχνουμε τον ζωμό σε πολλά βήματα για να τον απορροφήσει καλά το ρύζι.
5. Τα μανιτάρια κόβονται σε κομμάτια, τηγανίζονται σε βούτυρο σε ξεχωριστό τηγάνι και απλώνονται πάνω από το ρύζι και τα κρεμμύδια.
6. Αλατίζουμε, ρίχνουμε το βάμμα σαφράν, κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και σιγοβράζουμε για 4-6 λεπτά.
7. Ρίχνουμε το τυρί τριμμένο σε χοντρό τρίφτη στο ρύζι και ανακατεύουμε καλά.
8. Σερβίρεται σε πιάτα σε μερίδες, γαρνίροντας εκ των προτέρων με φρέσκα κλωνάρια μαϊντανού.

Ριζότο με λαχανίδες, μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα

Το ριζότο με λαχανίδες μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα είναι μια εξαιρετική συνταγή για ένα νόστιμο και χορταστικό γεύμα.

Ένα τέτοιο πιάτο παρασκευάζεται αρκετά εύκολα, επειδή το πολυκουζινάκι είναι ένας απαραίτητος «βοηθός» στην κουζίνα. Το μαγειρεμένο φαγητό διατηρεί τη θρεπτική του αξία και τη γεύση του.

• 300 γραμμάρια βρασμένα chanterelles?
• 2 κ.σ. ρύζι;
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 4 κ.σ. ζεστό νερό;
• 100 ml φυτικού ελαίου.
• ½ κ.γ. ξηρό λευκό κρασί?
• 100 ml κρέμα γάλακτος;
• 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 2 κεφάλια κρεμμύδια?
• 1 κύβο μπουγιόν.

Το ριζότο με λαχανίδες θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε μια συνταγή με φωτογραφία.

Στον πίνακα multicooker, ρυθμίστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" ή "Ψήσιμο" για 10 λεπτά. και ρίχνουμε λάδι.

Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.

Προσθέτουμε τις λαχανίδες κομμένες σε κύβους και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για άλλα 15 λεπτά.

Ρίξτε ρύζι πλυμένο σε πολλά νερά στο μπολ του multicooker και τηγανίστε ελαφρά.

Ρίχνουμε λευκό κρασί, σιγοβράζουμε στη λειτουργία «Τηγάνισμα» μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.

Ανακατεύουμε τον κύβο bouillon με νερό, αφήνουμε να διαλυθεί, ανακατεύουμε και ρίχνουμε μέσα στο ρύζι.

Προσθέστε κρέμα, αλάτι, ανακατέψτε και βυθίστε τις καθαρισμένες σκελίδες σκόρδου στο ρύζι.

Κλείνουμε το καπάκι, σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. στη λειτουργία "Τηγάνισμα" ή "Ψήσιμο".

Τρίψτε το τυρί, ρίξτε το μισό σε ένα πιάτο και ανακατέψτε αμέσως.

Αφήστε το ριζότο σε αργή κουζίνα στη λειτουργία "Ζεστό" για 30 λεπτά.

Τοποθετήστε σε μπολ σερβιρίσματος, πασπαλίστε με το δεύτερο μισό τυρί από πάνω και σερβίρετε.

Ριζότο με λαχανίδες και κοτόπουλο

Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να κατακτήσει μια συνταγή βήμα-βήμα με μια φωτογραφία παρασκευής ριζότο με λαχανίδες και κοτόπουλο.

Το πιάτο θα αποδειχθεί τρυφερό και ασυνήθιστα νόστιμο, αν και θα αφιερωθεί ελάχιστος χρόνος.

• 500 g στήθος κοτόπουλου?
• 500 γραμμάρια βρασμένα chanterelles?
• 200 g ρύζι?
• 100 g κρεμμύδια?
• 200 ml ξηρού λευκού κρασιού.
• 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 100 g βούτυρο;
• 50 ml φυτικού ελαίου.
• 1 ματσάκι μαϊντανό?
• 1,2 λίτρα ζωμό ή νερό.
• Αλάτι για γεύση?
• 2 τεμ. φύλλα δάφνης και γαρύφαλλα.

1. Ξεχωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα και αφαιρούμε τη φλούδα, το πλένουμε και το βάζουμε σε βραστό νερό, το βράζουμε μέχρι να μαλακώσει.
2. Αφαιρούμε, αφήνουμε να κρυώσει, σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας και κόβουμε σε λεπτές φέτες, σουρώνουμε τον ζωμό.
3. Κόβουμε τις λαχανίδες σε κύβους, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε αυθαίρετα με ένα μαχαίρι.
4. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, βάζουμε τις λαχανίδες και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
5. Προσθέστε φέτες κοτόπουλου στα μανιτάρια και τηγανίστε μαζί για 10 λεπτά.
6. Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε καλά πλυμένο ρύζι και τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά.
7. Ρίχνουμε το λευκό κρασί, ανακατεύουμε και αφού εξατμιστεί, ρίχνουμε μέσα σε πολλά βήματα το ζωμό.
8. Προσθέτουμε το κρέας με τα λαχανάκια, αλάτι, προσθέτουμε τη δάφνη και το γαρύφαλλο, προσθέτουμε το τυρί τριμμένο στον ψιλό τρίφτη και ανακατεύουμε.
9. Σκεπάζετε με καπάκι, σιγοβράζετε για 20 λεπτά και όταν σερβίρετε πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, που θα τονίσει το άρωμα των λαχανιδών.