Τι μπορείτε να κάνετε με τα μανιτάρια στρείδια: συνταγές για το χειμώνα και για κάθε μέρα

Τα μανιτάρια στρείδια είναι θρεπτικά και υγιεινά μανιτάρια που είναι κατάλληλα για τουρσί, ξήρανση, κατάψυξη, τουρσί και αλάτισμα. Μπορείτε να μαγειρέψετε μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα από αυτά: σάλτσες, σούπες, κοτολέτες, πατέ κ.λπ. Κάθε νοικοκυρά προσπαθεί να προετοιμάσει αυτά τα μανιτάρια για το χειμώνα για μελλοντική χρήση ή να προετοιμάσει ενδιαφέροντα πιάτα από αυτά, διαφοροποιώντας το καθημερινό μενού.

Τι να κάνετε με τα μανιτάρια στρειδιών μετά το μάζεμα;

Όταν επιστρέφετε από το δάσος με ένα καλάθι με μανιτάρια στρειδιών, πρέπει πάντα να κάνετε την αρχική τους επεξεργασία. Τι να κάνετε με τα μανιτάρια στρειδιών μετά τη συγκομιδή και πώς να τα καθαρίσετε;

Το πρώτο βήμα είναι να κόψετε το μυκήλιο, να χωρίσετε το μάτσο των μανιταριών σε ξεχωριστά δείγματα και να ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Εάν τα μανιτάρια προετοιμάζονται για ξήρανση ή κατάψυξη ωμά, τότε οι "διαδικασίες νερού" για τα μανιτάρια στρειδιών αντενδείκνυνται.

Τα μανιτάρια στρειδιών μπορούν να ληφθούν οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, αν όχι στο δάσος, τότε στο κατάστημα. Αν και αυτά τα μανιτάρια είναι φιλικά προς τον προϋπολογισμό, είναι νόστιμα και έχουν όλες τις βιταμίνες που χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα. Επομένως, για πολλούς, τίθεται το ερώτημα τι μπορεί να γίνει με τα μανιτάρια στρειδιών;

Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με συνταγές για προετοιμασίες για το χειμώνα και για κάθε μέρα, που θα σας πουν τι να κάνετε με τα μανιτάρια στρείδια.

Τι να κάνετε με τα μανιτάρια στρείδια: μια νόστιμη συνταγή για το χειμώνα

Μια νόστιμη χειμωνιάτικη συνταγή που δείχνει τι να κάνετε με τα μανιτάρια στρείδια θα σας εκπλήξει με το εκπληκτικό άρωμά τους.

  • Μανιτάρια στρείδια - 2 κιλά.
  • Νερό - 1 l;
  • Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. l .;
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
  • Ξίδι - 9% - 6 κουταλιές της σούπας l .;
  • Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l .;
  • Σπόροι άνηθου - ½ κουταλιά της σούπας. l .;
  • Φύλλο δάφνης - 5 τεμ.;
  • Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 10 τεμ.
  • Σκόρδο - 4 σκελίδες?
  • Γαρύφαλλο - 4 ταξιανθίες.

Αποσυναρμολογούμε τα μανιτάρια στρειδιών, κόβουμε το κάτω μέρος του ποδιού, ξεπλένουμε και κόβουμε σε κομμάτια.

Ρίξτε νερό, βάλτε το στη φωτιά και αφήστε το να βράσει.

Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, κόκκους πιπεριού, γαρύφαλλο, άνηθο, φύλλα δάφνης, σχοινόπρασο κομμένο σε πολλά κομμάτια.

Βράζουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά, αφαιρώντας κατά διαστήματα τον αφρό.

Ρίχνουμε ξύδι και αφήνουμε να βράσει για άλλα 20 λεπτά.

Σβήνουμε τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει για 20 λεπτά και βάζουμε σε βάζα.

Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τα μανιτάρια στρείδια και ρίχνουμε από πάνω 1,5 κ.γ. μεγάλο. φυτικό λάδι.

Κλείνουμε τα καπάκια, αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς και βάζουμε στο ψυγείο.

Η διάρκεια ζωής των μανιταριών τουρσί στο ψυγείο είναι 3-4 μήνες. Ωστόσο, μπορείτε να αρχίσετε να τα τρώτε σε μια μέρα.

Μανιτάρια στρείδια τηγανητά για το χειμώνα

Αυτή η συνταγή, που δείχνει τι πρέπει να κάνετε με τα μανιτάρια στρείδια, θα αρέσει σε όσους αγαπούν τα τηγανητά μανιτάρια. Αυτό το κενό θα διατηρήσει την αξεπέραστη γεύση και το άρωμά του.

  • Μανιτάρια στρείδια - 2 κιλά.
  • Νερό - 1,5 l;
  • Αλάτι - 5 κουταλιές της σούπας l .;
  • Φυτικό λάδι.

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα ξεπλένουμε, τα κόβουμε, προσθέτουμε νερό και τα αφήνουμε να βράσουν.

Αλατίζουμε και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά.

Ρίχνουμε σε ένα τρυπητό, βάζουμε σε ζεστό τηγάνι χωρίς λάδι.

Τηγανίζουμε τα μανιτάρια στρείδια σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά.

Ρίξτε φυτικό λάδι και τηγανίστε για 15 λεπτά.

Αλατίζουμε λίγο, ανακατεύουμε και βάζουμε σε βάζα, περιχύνουμε με το υπόλοιπο λίπος.

Σκεπάζουμε και βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό να αποστειρωθεί.

Αποστειρώνουμε για 30 λεπτά, τυλίγουμε σε ρολό, αναποδογυρίζουμε και το βάζουμε κάτω από μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Τι να κάνετε με τα μανιτάρια στρείδια για το καθημερινό μενού

Προσφέρουμε μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία που δείχνει τι να κάνετε με τα μανιτάρια στρειδιών για το καθημερινό μενού. Αυτό το πιάτο αποδεικνύεται τόσο νόστιμο και αρωματικό που εξαφανίζεται από το τραπέζι με μία μόνο συνεδρίαση.

  • Βρασμένα μανιτάρια στρειδιών - 500 g;
  • Κρεμμύδια - 3 τεμ.;
  • Ξινή κρέμα - 200 g;
  • Φυτικό λάδι;
  • Αλας;
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού;
  • χόρτα κόλιαντρο.

Τι να κάνετε με τα μανιτάρια στρειδιών ώστε το μαγείρεμα να μην παίρνει πολύ χρόνο στην κουζίνα; Για να γίνει αυτό, πρέπει να βράσετε τα μανιτάρια εκ των προτέρων, να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά και στη συνέχεια να αρχίσετε να εργάζεστε.

Κόβουμε τα βρασμένα μανιτάρια σε κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα στεγνό τηγάνι.

Τηγανίζουμε για 10 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και προσθέτουμε λάδι.

Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά και προσθέτουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα.

Τηγανίζουμε όλα μαζί μέχρι να ροδίσουν, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.

Ανακατεύουμε όλα καλά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε ψιλοκομμένο κόλιαντρο στη μάζα, ανακατέψτε καλά, καλύψτε και αφήστε να σταθεί για 10 λεπτά.

Τα βραστά μανιτάρια στρειδιών με κρεμμύδια και κρέμα γάλακτος συνδυάζονται υπέροχα με λαχανικά, σπιτικά νουντλς και πατάτες. Μανιτάρια βρασμένα σε σάλτσα ξινή κρέμα θα ευχαριστήσουν όλους τους καλεσμένους σας.

Αν θέλετε να προσθέσετε μια πικάντικη γεύση στο πιάτο σας, μπορείτε να προσθέσετε 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο στο τέλος του μαγειρέματος.

Τι κάνουν με τα μανιτάρια στρειδιών: χαβιάρι για το χειμώνα

Αυτή η συνταγή δείχνει τι πρέπει να κάνετε με τα μανιτάρια στρειδιών για το χειμώνα για να φτιάξετε ένα νόστιμο σνακ με μανιτάρια; Αυτό το παρασκεύασμα είναι τέλειο για πρωινό και θα δώσει ενέργεια στον οργανισμό σας.

  • Μανιτάρια στρείδια - 1 κιλό?
  • Κρεμμύδια - 3 τεμ.;
  • Σκόρδο - 4 τεμ.;
  • Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
  • Φυτικό λάδι - 100 ml;
  • Νερό - ½ κουταλιά της σούπας;
  • Χόρτα άνηθο και μαϊντανός - 1 μάτσο.
  • Αλας;
  • Ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές - 1 κουτ.

Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα μανιτάρια, περιχύνουμε με χυμό λεμονιού, βάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι με βούτυρο.

Τηγανίζουμε για 15 λεπτά, προσθέτουμε νερό και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε, το τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να γίνει διάφανο.

Καθαρίζουμε το σκόρδο, το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι, το προσθέτουμε στο κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά.

Βάλτε τα τηγανητά μανιτάρια σε ένα μπολ του μπλέντερ μαζί με τα κρεμμύδια και το σκόρδο, ψιλοκόψτε.

Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές, πλυμένο άνηθο με μαϊντανό και ξανακόβουμε.

Το χαβιάρι μπορεί να σερβιριστεί αμέσως με φρέσκο ​​ψωμί.

Μπορείτε να επιλέξετε άλλα χόρτα - σύμφωνα με το γούστο σας.

Για να κλείσετε το χαβιάρι για το χειμώνα, πρέπει να αποστειρώσετε γυάλινα βάζα και καπάκια για αυτά.

Τοποθετήστε το έτοιμο χαβιάρι σε βάζα, καλύψτε με καπάκια και βάλτε το σε νερό.

Αποστειρώνουμε για 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά, στο τέλος περνάμε σε χαμηλή φωτιά.

Τυλίξτε τα κουτάκια, αναποδογυρίστε τα και τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα.

Αφήστε το χαβιάρι να κρυώσει τελείως και πάρτε το στο υπόγειο.

Φθινοπωρινά μανιτάρια στρειδιών: τι να τα κάνουμε;

Για πολλούς λάτρεις του «ήσυχου κυνηγιού» ​​η ερώτηση σχετικά με τα μανιτάρια στρειδιών του φθινοπώρου είναι ενδιαφέρουσα: τι να τα κάνουμε;

Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε ζουλιέν από μανιτάρια του δάσους του φθινοπώρου σε μπολ κοκότας. Το πιάτο είναι απλό στην προετοιμασία και δεν θα πάρει πολύ χρόνο, αλλά θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο, επειδή τα μανιτάρια στρειδιών δεν είναι κατώτερα από άλλα μανιτάρια στη θρεπτική τους αξία και το άρωμά τους.

Το Julienne μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων: ετοιμάστε όλα τα προϊόντα και τα μπαχαρικά, βάλτε τα σε καλούπια και ψύξτε. Όταν έρχονται οι καλεσμένοι, τρίψτε το τυρί σε καλούπια και ψήστε. Μόνο αυτό πρέπει να γίνει σε μία μέρα, ώστε το τεμάχιο εργασίας να μην παραμείνει στο ψυγείο για περισσότερο από μία ημέρα.

  • Μανιτάρια στρείδια - 500 g;
  • Κρεμμύδια - 3 τεμ.;
  • Ξινή κρέμα - 150 ml;
  • Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. l .;
  • Τυρί - 200 g;
  • Αλας;
  • Πράσινα φτερά κρεμμυδιού?
  • Μαύρο πιπέρι τριμμένο.

Αυτό που γίνεται με τα μανιτάρια στρειδιών του δάσους σε αυτή τη συνταγή θα αρέσει σε κάθε άτομο που αγαπά τα μανιτάρια ψητά με τυρί.

Πλένουμε τα μανιτάρια στρείδια, αφαιρούμε τη βρωμιά και τα κόβουμε σε κομμάτια.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, βάζουμε κρεμμύδι και ψιλοκομμένα μανιτάρια στρειδιών, τηγανίζουμε για 15-20 λεπτά.

Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά, τηγανίζουμε για 5 λεπτά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.

Σιγοβράζουμε τη μάζα για 5 λεπτά, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε καλά και τα τοποθετούμε σε φορμάκια.

Τρίβουμε με σκληρό τυρί από πάνω και βάζουμε στο φούρνο.

Ψήνουμε για 7-10 λεπτά στους 180°C μέχρι να λιώσει το τυρί.

Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

Τώρα κάθε νοικοκυρά, έχοντας εξοικειωθεί με τις συνταγές μας, θα ξέρει τι να κάνει με τα μανιτάρια στρειδιών που αγοράζονται σε ένα κατάστημα ή συλλέγονται στο δάσος.