emmabrewda.com

Εάν ένα άτομο τηρεί αυστηρά τη νηστεία, μπορεί να μην εγκαταλείψει το συνηθισμένο φαγητό. Απλά πρέπει να προσαρμόσετε τα αγαπημένα σας φαγητά στην κατάσταση. Για παράδειγμα, το μπορς θα αποδειχθεί όχι λιγότερο θρεπτικό και νόστιμο αν μαγειρευτεί με μανιτάρια. Το άπαχο μπορς με μανιτάρια είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του παραδοσιακού μπορς που μαγειρεύεται με κρέας. Αντί για ζωικά προϊόντα, τα μανιτάρια ή άλλα είδη αποξηραμένων, φρέσκων ή ακόμα και μανιταριών τουρσί, είναι ιδανικά.

Μπορς με μανιτάρια και παντζάρια: άπαχη συνταγή

Φέρνουμε στην προσοχή σας ένα άπαχο μπορς με μανιτάρια - μια συνταγή για μαγείρεμα βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία.

• 3,5 λίτρα νερό?
• 400 g φρέσκα μανιτάρια?
• 5 κομμάτια. πατάτες;
• 300 g λάχανο?
• 1 μικρό παντζάρι?
• 2 κρεμμύδια?
• 2 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός;
• 1 καρότο?
• 3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 3 τεμ. αρωματοπιπέρι;
• 2 φύλλα δάφνης?
• 1 κουτ κρυσταλλική ζάχαρη;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι, λυκίσκος-suneli (για γεύση).
• 0,5 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• φρέσκα βότανα.

Βράζουμε τα μανιτάρια για 15 λεπτά και τα βάζουμε σε σουρωτήρι να φύγει το περιττό νερό. Κόβουμε σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε καυτό ηλιέλαιο για 10 λεπτά, αφήνουμε στην άκρη.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε κύβους και μετά τις ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό.

Τρίψτε τα καθαρισμένα παντζάρια και τα καρότα, κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους.

Σοτάρετε το κρεμμύδι για 5 λεπτά, στη συνέχεια στείλτε τα τριμμένα καρότα, τα παντζάρια στο τηγάνι και τηγανίστε τα όλα μαζί μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέστε στο τηγάνι τον πελτέ ντομάτας, τους κόκκους πιπεριού και το μαύρο αλεσμένο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη δάφνη, τον λυκίσκο suneli, τη ζάχαρη και το αλάτι. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά κάτω από το καπάκι, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε. Αν το μείγμα είναι πηχτό, μπορείτε να προσθέσετε 3-5 κ.σ. μεγάλο. νερό.

Ψιλοκόβουμε ή ψιλοκόβουμε το λάχανο με ένα μαχαίρι.

Ρίξτε το λάχανο και τη ντομάτα τηγανίζοντας με λαχανικά στις έτοιμες πατάτες. Βράζουμε για 5 λεπτά.

Προσθέστε τα τηγανητά μανιτάρια στο μπορς και αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά. Δοκιμάστε, προσθέστε αλάτι ή μπαχαρικά εάν χρειάζεται.

Αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά και μπορείτε να αρχίσετε να δοκιμάζετε το πιάτο, πασπαλίζοντας κάθε πιάτο με ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.

Πρέπει να πω ότι η συνταγή για άπαχο μπορς με μανιτάρια δεν θα πάρει πολύ χρόνο για να μαγειρευτεί και από άποψη γεύσης και θρεπτικών ιδιοτήτων δεν θα είναι κατώτερη ακόμη και από το κρέας.

Συνταγή για άπαχο μπορς με μανιτάρια, φασόλια και λάχανο

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε άπαχο μπορς με μανιτάρια και φασόλια. Αυτό το συστατικό θα προσθέσει μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση στο πιάτο, γιατί θεωρείται ένα από τα πιο θρεπτικά όσον αφορά την ποσότητα των βιταμινών. Σε αυτή την περίπτωση, καλό είναι να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια ή μανιτάρια στρείδια, τα οποία μπορείτε να αγοράσετε σε οποιοδήποτε κατάστημα. Επίσης τα μανιτάρια του δάσους, ιδιαίτερα τα πορτσίνι, είναι τέλεια για αυτό το πιάτο.

Για μια συνταγή για άπαχο μπορς με μανιτάρια και φασόλια, χρειαζόμαστε:

• 2,5 λίτρα νερό?
• 4 πράγματα. πατάτες;
• 200 g φασόλια?
• 1 καρότο?
• 1 παντζάρι?
• 1 PC. κρεμμύδια?
• 400 g φρέσκα μανιτάρια?
• 80 g πελτέ ντομάτας ή φρέσκες ντομάτες.
• 70 ml φυτικού ελαίου.
• 200 g λάχανο?
• 0,5 κουτ. μαύρες και κόκκινες πιπεριές αλεσμένες?
• φρέσκα βότανα.

Εάν τα μανιτάρια αγοράστηκαν από ένα κατάστημα, τότε μπορούν απλά να πλυθούν και να κοπούν σε φέτες. Και αν χρησιμοποιούνται φρέσκα μανιτάρια του δάσους, τότε πρώτα πρέπει να τα βράσετε για 20 λεπτά και να τα ρίξετε σε ένα σουρωτήρι για να φύγουν τα περιττά υγρά και μετά να τα κόψετε.

Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε προθερμασμένο τηγάνι για 15 λεπτά και τα αφήνουμε στην άκρη.

Ρίξτε τα φασόλια σε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτοντας νερό αν χρειάζεται.

Προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους στα φασόλια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

Τηγάνισμα μαγειρικής: τηγανίζουμε το κρεμμύδι κομμένο σε μισές ροδέλες και μετά προσθέτουμε τα τριμμένα παντζάρια και τα καρότα. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.

Προσθέστε το λάχανο και το τηγάνισμα λαχανικών ντομάτας σε μια κατσαρόλα με πατάτες και μετά από λίγα λεπτά - τηγανητά μανιτάρια, αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά.

Ρίξτε όλα τα υπόλοιπα μπαχαρικά, τα βότανα και μετά σβήστε τη σόμπα. Αφήνουμε το μπορς να βράσει για 20 λεπτά και σερβίρουμε. Εάν θέλετε, άπαχο μπορς με μανιτάρια και φασόλια μπορεί να καρυκευτεί με ξινή κρέμα.

Σπουδαίος: Για να ψηθούν γρήγορα τα φασόλια, πρέπει να τα περιχύνουμε με νερό και να τα αφήνουμε για αρκετές ώρες ή καλύτερα όλη τη νύχτα.

Άπαχο μπορς με μανιτάρια και φρέσκο ​​λευκό λάχανο

Μια άλλη ενδιαφέρουσα επιλογή που θα αρέσει στις νοικοκυρές είναι άπαχο μπορς με μανιτάρια και φρέσκο ​​λάχανο.

• 0,2 κιλά φρέσκα μανιτάρια.
• 0,4 κιλά λευκό λάχανο.
• 0,5 κιλό πατάτες.
• 2 παντζάρια?
• 1 καρότο?
• 1 PC. ρίζα μαϊντανού?
• 2 κρεμμύδια?
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• 2 φρέσκες ντομάτες?
• 2 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός;
• 5 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 0,5 κουτ πάπρικα;
• 0,5 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 1,5 κ.γ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 2 κ.σ. μεγάλο. ξίδι 9%;
• αλάτι για γεύση?
• χόρτα για διακόσμηση.

Μια λεπτομερής συνταγή για άπαχο μπορς με μανιτάρια παρουσιάζεται στην παρακάτω φωτογραφία:

Βράζουμε τα φρέσκα μανιτάρια, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα κόβουμε σε λωρίδες.

Συνδυάζουμε την τριμμένη ρίζα μαϊντανού με τα μανιτάρια και τηγανίζουμε για 7-10 λεπτά, αφήνουμε στην άκρη.

Τρίβουμε τα καρότα, κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους. Σοτάρουμε τα πάντα σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Τα παντζάρια, τριμμένα στον χοντρό τρίφτη, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε 3 κ.σ. μεγάλο. νερό, τη ζάχαρη, το ξύδι και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.

Συνδυάστε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τα παντζάρια, τον πελτέ ντομάτας και τις φρέσκες ντομάτες σε κύβους σε ένα τηγάνι. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά κάτω από το καπάκι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Ρίχνουμε τις πατάτες σε κύβους σε βραστό νερό και τις μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Βουτάμε το ψιλοκομμένο λάχανο στις πατάτες και το αφήνουμε να βράσει. Βράζουμε για 7-10 λεπτά και προσθέτουμε το τηγάνισμα μανιταριών, το dressing λαχανικών ντομάτας, αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά.

Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα μπαχαρικά, το ψιλοτριμμένο σκόρδο στο μπορς και αφήστε το να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.

Το μπορς πρέπει να σταθεί λίγο και μπορείτε να το ρίξετε με ασφάλεια σε πιάτα, πασπαλίζοντας με βότανα.

Συνταγή για άπαχο μπορς με αποξηραμένα μανιτάρια

Επιπλέον, μπορείτε να μαγειρέψετε άπαχο μπορς με αποξηραμένα μανιτάρια. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να πάρετε μόνο 50-70 γραμμάρια μανιτάρια και πρώτα να τα μουλιάσετε για 1,5 ώρα και στη συνέχεια να τα βράσετε σε νερό με την προσθήκη αλατιού. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε το υγρό στο οποίο μαγειρεύτηκαν τα αποξηραμένα μανιτάρια.

Κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της κόλπα, τα οποία χρησιμοποιεί για να προετοιμάσει τα πρώτα πιάτα, ώστε να βγει νόστιμο και ταυτόχρονα ασυνήθιστο. Προσθέτοντας τα μπαχαρικά σας στο άπαχο μπορς με μανιτάρια, μπορείτε να το κάνετε όχι απλά συνηθισμένο, αλλά ένα πραγματικό έργο μαγειρικής τέχνης.