emmabrewda.com

Μια απλή και γρήγορη επιλογή για δείπνο είναι ένα συκώτι τηγανισμένο με μανιτάρια σε μια τρυφερή σάλτσα ξινή κρέμα, που θα χρειαστεί όχι περισσότερο από μία ώρα για να μαγειρευτεί και μια ελάχιστη προσπάθεια.

Ως κύρια συστατικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ακόλουθο συκώτι:

• κοτόπουλο;
• χοιρινό;
• βοδινό κρέας;
• Τουρκία.

Από τα μανιτάρια, συνιστάται να προτιμάτε:

• μανιτάρια?
• μανιτάρια πορτσίνι?
• μανιτάρια στρείδια?
• boletus.

Αυτό το πιάτο είναι φθηνό και θα αγαπηθεί από όλα τα μέλη της οικογένειας για τη λεπτή και πικάντικη γεύση του.

Συκώτι κοτόπουλου τηγανητό με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα ξινή κρέμα

Για να ετοιμάσετε συκώτι κοτόπουλου τηγανισμένο με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα ξινή κρέμα, θα χρειαστείτε:

• 500 g παγωμένο συκώτι.
• 250 g μανιτάρια μεσαίου μεγέθους.
• 1 κομμάτι κρεμμύδι?
• 40 g αλεύρι σίτου;
• 250 ml κρέμα γάλακτος 20% λιπαρά.
• 100 ml μαγειρική κρέμα?
• μερικά κλαράκια βότανα για γεύση.
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
• 4-5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (για το τηγάνισμα).

Τα εντόσθια πρέπει να ξεπλένονται με κρύο νερό και να τεμαχίζονται σε κύβους 3-4 εκ.

Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι, βάζουμε το συκώτι και τηγανίζουμε για 25 λεπτά.

Ελέγξτε για ετοιμότητα κόβοντας ένα κομμάτι.

Εάν υπάρχει διαυγής χυμός, αφαιρέστε από τη φωτιά.

Όσο ψήνονται τα εντόσθια, ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια και μετά τα κόβουμε σε λωρίδες.

Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν, πασπαλίζουμε με αλεύρι (για να πήξει η σάλτσα) και περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος και κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας απαλά, προσθέτουμε μπαχαρικά κατά βούληση.

Προσθέστε το συκώτι εκεί και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά στο τέλος.

Συνταγή χοιρινού συκωτιού με μανιτάρια πορτσίνι βρασμένα σε σάλτσα κρέμας

Η συνταγή για χοιρινό συκώτι με μανιτάρια πορτσίνι βρασμένα σε σάλτσα ξινή κρέμα είναι πολύ απλή. Θα χρειαστεί τα ακόλουθα προϊόντα:

• 400 g παγωμένο συκώτι.
• 200 γραμμάρια μανιτάρια πορτσίνι?
• 1 μικρό λευκό κρεμμύδι?
• αλάτι, πιπέρι για γεύση?
• μοσχοκάρυδο για γεύση?
• 3 κλωναράκια άνηθο και φρέσκα κρεμμυδάκια.
• 250 ml κρέμα γάλακτος 20% λιπαρά.
• 50 ml φυτικού ελαίου για τηγάνισμα.
• 20 γρ αλεύρι σίτου.

Ξεπλύνετε τα εντόσθια, ξεφλουδίστε τον υπεζωκότα και κόψτε σε κύβους διαμέτρου 4 εκ. Τηγανίστε για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στο δεύτερο τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια κομμένα σε κυβάκια. Μετά την τελική τους προετοιμασία, ανακατεύουμε αυτά τα υλικά σε μια κατσαρόλα, πασπαλίζουμε με αλεύρι και περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος. Προσθέστε τριμμένο μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράστε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά, πασπαλίστε με τα μυρωδικά στο τέλος.

Μοσχαρίσιο συκώτι τηγανισμένο με μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα

Το μοσχαρίσιο συκώτι, τηγανισμένο με τρυφερά μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα, θα ευχαριστήσει όχι μόνο τις νοικοκυρές, αλλά και όλα τα νοικοκυριά.

Ετοιμάζεται γρήγορα και η γεύση είναι απλά μοναδική. Το μαγείρεμα απαιτεί:

• 400-500 g παγωμένο συκώτι.
• 300 g μανιτάρια ή μανιτάρια στρείδια?
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• 40 g αλεύρι σίτου;
• 300 ml κρέμα γάλακτος 20%;
• ηλιέλαιο για τηγάνισμα?
• χόρτα σύμφωνα με τις δικές σας προτιμήσεις.

Ξεπλύνετε τα εντόσθια και ξεφλουδίστε τις μεμβράνες, κόψτε σε ένα κομμάτι ή μεσαίο κύβο. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν κάτω από κλειστό καπάκι σε μέτρια φωτιά (25-30 λεπτά). Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λωρίδες. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ξεφλουδίστε και κόψτε σε λωρίδες. Στύβουμε τα λαχανικά σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε το τηγανητό συκώτι σε αυτά. Βάλτε τα όλα σε μια κατσαρόλα ή ταψί του φούρνου, αλατοπιπερώστε, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα μυρωδικά. Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίζουμε ελαφρά το αλεύρι (το αλεύρι σοτάροντας), στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος σε μικρές δόσεις, ανακατεύοντας απαλά, αφήνουμε να πάρει μια βράση. Περιχύνουμε όλα τα υλικά με την έτοιμη σάλτσα και σιγοβράζουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Συκώτι γαλοπούλας βρασμένο με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα ξινή κρέμα

Τηγανητό συκώτι γαλοπούλας με μανιτάρια, μαγειρεμένο σε κρεμώδη σάλτσα ξινή κρέμα, έχει πολύ λεπτή και εκλεπτυσμένη γεύση, χάρη στην απαλή δομή του, λιώνει στο στόμα. Για το μαγείρεμα χρειάζεστε:

• 500 g παγωμένο συκώτι.
• 300 γραμμάρια μανιτάρια ή μανιτάρια πορτσίνι.
• 1 μέτριο λευκό κρεμμύδι?
• 40 g τριμμένη σελινόριζα.
• αλάτι, αλεσμένο λευκό πιπέρι για γεύση.
• χόρτα για γεύση?
• 250 g ξινή κρέμα 20% λιπαρά.
• 100 ml μαγειρική κρέμα?
• 50 g αλεύρι σίτου;
• ηλιέλαιο (για τηγάνισμα).

Ξεπλύνετε τα εντόσθια σε δροσερό τρεχούμενο νερό, κόψτε σε κομμάτια 4-5 εκ., τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να σχηματιστεί ένας διαυγής χυμός. Θα χρειαστούν 20-25 λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά στην προσωπική προτίμηση. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ξεφλουδίστε και κόψτε σε πιάτα. Τηγανίζουμε τα λαχανικά και τη σελινόριζα σε λάδι μέχρι να ροδίσουν και τα βάζουμε στο συκώτι. Σε ένα καθαρό τηγάνι τσιγαρίζουμε το αλεύρι σε λίγα κουταλάκια λάδι (πέρασμα με λιπαρό αλεύρι), ρίχνοντας σταδιακά την κρέμα γάλακτος και την κρέμα γάλακτος με συνεχόμενο ανακάτεμα. Μόλις πάρει βράση η σάλτσα την περιχύνουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε ψιλοκομμένα χόρτα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Το κέρασμα είναι έτοιμο να ενθουσιάσει και να εκπλήξει με το εξαιρετικό του άρωμα και γεύση.