emmabrewda.com

Η σούπα-πουρές με μανιτάρια μπορεί να αποδοθεί με ασφάλεια στην κατηγορία των πιο νόστιμων, πλούσιων, θρεπτικών και αρωματικών πρώτων πιάτων. Η παχιά σύστασή τους κορεστεί γρήγορα και η σύνθεση λαχανικών, μανιταριών και βοτάνων δεν σας επιτρέπει να κερδίσετε επιπλέον θερμίδες, ακόμα κι αν αυτό το πιάτο συμπληρώνεται με κρέας.

Αυτή η επιλογή περιέχει μια ποικιλία από πιο κατανοητές και απλές σπιτικές συνταγές βήμα-βήμα και με μια φωτογραφία για το πώς να φτιάξετε σούπες σαμπινιόν.

Σούπα με πουρέ μανιταριών με κολοκυθάκια, μανιτάρια και πατάτες

Συστατικά

• πατάτες - 100 g
• καρότα - 100 g
• κολοκυθάκια - 120 g
• μανιτάρια - 100 g
• κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - 100 g
• γάλα - 200 ml
• βούτυρο - 20
• αυγό - 1 τεμ.
• αλεύρι - 20 g
• ζωμός λαχανικών - 600 ml, αλάτι

Η σούπα-πουρές με μανιτάρια, καρότα, κολοκυθάκια και πατάτες είναι ένα παχύρρευστο, πλούσιο και εύπεπτο πιάτο που όλη η οικογένεια θα το πάρει με κέφι.

Βράζετε χωριστά τις πατάτες, τα καρότα, τα μανιτάρια και τα κολοκυθάκια σε λίγο νερό σε διαφορετικά καλάθια διπλού λέβητα.

Βράζουμε τα μπιζέλια σε κονσέρβα, στραγγίζουμε το νερό.

Τρίβουμε τα έτοιμα λαχανικά και τα μανιτάρια, τα συνδυάζουμε με τη λευκή σάλτσα και τα αφήνουμε να βράσουν μαζί.

Καρυκεύουμε με μείγμα αυγού-γάλακτος και αλάτι.

Όταν σερβίρετε, βάζετε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα πιάτο.

Για να ετοιμάσετε τη λευκή σάλτσα, βάλτε τα τρία τέταρτα του ζωμού λαχανικών να βράσουν, στο υπόλοιπο (κρύο) τέταρτο του ζωμού λαχανικών, αραιώστε το αλεύρι που έχετε στεγνώσει προηγουμένως στο φούρνο, ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε ένα ζωμό λαχανικών που βράζει με συνεχή ανακάτεμα. , και βράζουμε.

Σούπα μελιτζάνες, σαμπινιόν και φασόλια με κρουτόν

Συστατικά

• μελιτζάνα - 300 g
• μανιτάρια - 150 g
• πράσα - 70 γρ
• φασόλια (λοβοί) - 50 g
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• γάλα - 150 ml
• αυγά (κρόκος) - 1 τεμ., αλάτι

1. Σοτάρουμε ελαφρά τα πράσα, τα ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα κομμάτια μελιτζάνας και τα μανιτάρια ψιλοκομμένα, προσθέτουμε ζωμό ή νερό, προσθέτουμε το βούτυρο, λίγο αλάτι και σιγοβράζουμε.
2. Τρίψτε τα έτοιμα λαχανικά και τα μανιτάρια.
3. Κόβουμε τα φασόλια σε κύβους και τα βράζουμε για γαρνιτούρα.
4. Ετοιμάστε λευκή σάλτσα από αποξηραμένο αλεύρι και ζωμό, προσθέστε πολτοποιημένα λαχανικά σε αυτό και μαγειρέψτε σε διπλό λέβητα για 7-10 λεπτά.
5. Στη συνέχεια, σουρώνουμε τη σούπα από ένα σουρωτήρι, αφήνουμε να βράσει ξανά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Βάλτε κομμάτια από βρασμένους λοβούς φασολιών σε μπολ με σούπα. Σερβίρετε τα κρουτόν χωριστά.
6. Αλατοπιπερώνετε τη σούπα με ένα μείγμα από κρόκους αυγού και γάλα, προσθέτετε αλάτι κατά βούληση, κομμάτια βουτύρου και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
7. Σούπα-πουρέ από μανιτάρια, μελιτζάνες και φασόλια, σερβίρετε με κρουτόν ή κρουτόν, καθώς και με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Συνταγή για σούπα μανιταριού με καρότο και μανιτάρια

Συστατικά

• καρότα - 200 g
• μανιτάρια - 200 g
• ρύζι - 0,5 φλιτζάνια
• βούτυρο - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• γάλα - 1 ποτήρι
• ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού, αλάτι

Η συνταγή για μια σούπα-πουρέ με μανιτάρια, μανιτάρια και καρότα θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση της οικογενειακής διατροφής και χάρη στα οφέλη της, αυτό το πιάτο είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν υπάρχουν παιδιά στο σπίτι.

Κόβουμε τα καθαρισμένα και πλυμένα καρότα και τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες, βάζουμε σε ένα μπολ για τα δημητριακά, ρίχνουμε 0,5 φλιτζάνι νερό, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, την ίδια ποσότητα ζάχαρης και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε 0,5 φλιτζάνια πλυμένο ρύζι, ρίξτε 4 φλιτζάνια νερό, καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά, στη συνέχεια επιμείνετε μαζί με το ζωμό κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά και στη συνέχεια τρίψτε με ένα κόσκινο. Αραιώστε τον πουρέ που προκύπτει με ζεστό γάλα και αλάτι για γεύση.

Καρυκεύουμε με λάδι όταν σερβίρουμε. Σερβίρετε κρουτόν με τη σούπα.

Η συνταγή για σούπα με πουρέ μανιταριών, ρυζιού και καρότου συμπληρώνεται με μια φωτογραφία, στην οποία μπορείτε να δείτε ότι αυτό το πιάτο φαίνεται πολύ ορεκτικό.

Σούπα καρότου και σαμπινιόν με ρύζι και κρουτόν

Συστατικά

• καρότα - 4 τεμ.
• μανιτάρια - 5 τεμ.
• ρύζι - 0,4 φλιτζάνια
• ζωμός κρέατος - 1,5 λίτρο
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• γάλα - 150 ml
• αυγά (κρόκος) - 1 τεμ.
• ζάχαρη, αλάτι

Η συνταγή για τη σούπα από πουρέ μανιταριών με μανιτάρια, καρότα, ρύζι και κρουτόν είναι πολύ απλή, αλλά βοηθά την οικοδέσποινα να ετοιμάσει ένα υπέροχο πρώτο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα.

Κόβουμε τα καρότα σε φέτες, τα αλατοπιπερώνουμε, τη ζάχαρη και σιγοβράζουμε ελαφρά στο βούτυρο σε διπλό μπολ, ανοίγουμε την κατσαρόλα, περιχύνουμε με το ζωμό κρέατος, προσθέτουμε τα μανιτάρια, το πλυμένο ρύζι και κομμένα σε λεπτές φέτες και βράζουμε σε χαμηλή βράση μέχρι να μαλακώσουν. . Σκουπίστε τη μάζα. Αφήνουμε πάλι να πάρει βράση, αραιώνουμε με ζωμό στην απαιτούμενη σύσταση και αλατοπιπερώνουμε με βούτυρο και ένα μείγμα κρόκου αυγού και γάλακτος.

Σερβίρετε τοστ αποξηραμένου σιταριού με τη σούπα χωριστά.

Σούπα με πουρέ σαρδέλας και μανιταριών

Συστατικά

Για ζωμό

• σαρδέλες - 400-500 g
• καρότα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• κρεμμύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, αλάτι

Για πουρέ πατάτας

• καρότα - 1 τεμ.
• μανιτάρια - 3 τεμ.
• μαϊντανός (ρίζα) - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• ζωμός ψαριού - 1,5 λίτρο
• γάλα - 2 ποτήρια
• αυγό (κρόκος) - 1 τεμ., αλάτι

Αυτή η συνταγή θα σας δώσει μια ενδιαφέρουσα ιδέα για το πώς να φτιάξετε μια μανιταρόσουπα, έτσι ώστε αυτό το πιάτο να εκπλήξει τους πάντες με την αυθεντική γεύση και το μαγικό άρωμά του.

Βράζουμε τις έτοιμες σαρδέλες χωρίς κεφάλι σε διπλό μπολ με την προσθήκη καρότων, κρεμμυδιών και αλατιού, σουρώνουμε τον ζωμό και χρησιμοποιούμε για την παρασκευή σούπας. Καθαρίζουμε τις γαρίδες, τις κόβουμε σε κομμάτια και τις τηγανίζουμε με ψιλοκομμένα μανιτάρια, ρίζες και κρεμμύδια. Περάστε τις τηγανητές γαρίδες, τα μανιτάρια και τα λαχανικά από έναν μύλο κρέατος, προσθέστε στο ζωμό και αραιώστε τη μάζα στη συνοχή ενός παχύρρευστου χυλού. Στη συνέχεια τρίψτε το από ένα κόσκινο, προσθέστε ζωμό και αφήστε το να πάρει μια βράση.

Σούπα-πουρέ με μανιτάρια, μανιτάρια και άλλα υλικά, πριν τελειώσει το μαγείρεμα, καρυκεύουμε με λευκή σάλτσα και μείγμα αυγού-γάλακτος, αφήνουμε να βράσει για λίγα λεπτά και το φέρνουμε πανηγυρικά στο τραπέζι.

Συνταγή για κρέμα σούπας με μανιτάρια, γάλα και τυρί

Συστατικά

• 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 600 γραμμάρια μανιτάρια
• 400 ml γάλα
• 1,3 l ζεστό ζωμό λαχανικών
• 12 φέτες τραγανό λευκό ψωμί ή γαλλική μπαγκέτα
• 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 50 γρ βούτυρο
• 100 γρ τριμμένο σκληρό τυρί
• αλάτι πιπέρι

Ιδιαίτερα δημοφιλείς είναι οι συνταγές για πολτοποιημένες σούπες με μανιτάρια και τυρί, επειδή αυτά τα συστατικά συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους, δίνουν νόστιμη γεύση και άρωμα σε κάθε πιάτο. Μία από αυτές τις συνταγές προτείνεται παρακάτω.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε διπλό λέβητα, τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Ετοιμάζουμε τα μανιτάρια (μεγάλα κομμένα σε μικρά κομμάτια). Προσθέτουμε σε διπλό λέβητα ανακατεύοντας να καλυφθούν όλα με λάδι. Ρίχνουμε το γάλα, αφήνουμε να πάρει μια βράση, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Προσθέστε ζωμό λαχανικών και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Αφήστε το να βράσει. Ψήστε στο γκριλ φέτες ψωμί και από τις δύο πλευρές. Συνδυάστε το σκόρδο και το βούτυρο και απλώστε πάνω από τη φρυγανιά. Τοποθετούμε το τοστ στον πάτο μιας μεγάλης σουπιέρας ή τεσσάρων μπολ, περιχύνουμε με τη σούπα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

Σούπα ψαριού και σαμπινιόν με κρέμα

Συστατικά

• ψάρια - 1,2 κιλά
• μανιτάρια - 300 g
• μαϊντανός (ρίζα) - 1 τεμ.
• σέλινο (ρίζα) - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• μαύρο πιπέρι - 3 τεμ.

Για πουρέ πατάτας

• βούτυρο και αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας το καθένα κουτάλια
• ή κρέμα - 0,5 φλιτζάνια

Για κεφτεδάκια

• ψωμί σίτου - 25 g
• λάδι - 0,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• κρεμμύδια - 0,5 τεμ.
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• αυγό - 1 τεμ.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, μυρωδικά

Ο πουρές σούπας με μανιτάρια, ψαροκεφτέδες και κρέμα αποδεικνύεται πολύ νόστιμος, πλούσιος και τρυφερός και θα αρέσει πραγματικά σε όσους αγαπούν τα αντισυμβατικά πρώτα πιάτα.

Πρώτη επιλογή

Αφαιρέστε το φιλέτο από τα έτοιμα ψάρια. Αφήνουμε στην άκρη λίγο για το μαγείρεμα των κεφτέδων, βράζουμε τα υπόλοιπα φιλέτα σε λίγο νερό με αλάτι, μαϊντανό και κλωναράκια σέλινου και μανιτάρια. Μαγειρέψτε ζωμό με αρωματικές ρίζες και μπαχαρικά από τα κεφάλια, τα πτερύγια, τα κόκαλα ψαριού σε διπλό μπόιλερ.Σκουπίζουμε το βρασμένο φιλέτο και τα μανιτάρια από ένα κόσκινο ή τον κιμά δύο φορές, προσθέτουμε το αλεύρι, αραιωμένο με ζωμό, ελαφρώς τηγανισμένο σε βούτυρο, ανακατεύουμε καλά και αλατίζουμε. Σουρώνουμε τον ζωμό ψαριού, τον συνδυάζουμε με τον πουρέ ψαριού και τον αφήνουμε να είναι έτοιμος. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα μανιταριών και ψαριού με κρέμα και μετά αρχίζουμε να μαγειρεύουμε τα κεφτεδάκια.

Μουλιάζουμε την ψίχα του μπαγιάτικου σταρένιο ψωμί σε κρύο γάλα. Περνάμε δύο φορές το φιλέτο και το ψωμί, τα κρεμμύδια που έχουν μείνει για τα κεφτεδάκια. Καρυκεύουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά, μαλακό βούτυρο, ωμό αυγό, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Πλάθουμε μπαλάκια από κιμά, τα βράζουμε σε καυτό αλατισμένο νερό. Σερβίρετε τη σούπα με λίγους κεφτέδες σε κάθε πιάτο. Για τη σούπα πουρέ, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ψάρια όπως λούτσος, λούτσος, μπακαλιάρος, μερλούκιος, Αργεντινή, λαβράκι.

Σούπα πουρέ με ελιές, μανιτάρια και λιωμένο τυρί

Συστατικά

• 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
• 600 γρ ντομάτες σε κονσέρβα
• 200 γραμμάρια μανιτάρια
• 100 γρ βρασμένο λεπτό φιδέ
• 100 γρ κρεμμύδια
• 100 γρ τριμμένο επεξεργασμένο τυρί
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 15 ελιές χωρίς κουκούτσι
• 25 ml φυτικό λάδι
• 25 ml ξύδι βαλσάμικο
• 5 γρ ζάχαρη
• 7 κλωναράκια βασιλικό
• αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση

Η μανιταρόσουπα με ντομάτες, χυλοπίτες και λιωμένο τυρί είναι ένα πηχτό, ορεκτικό και αρωματικό πιάτο που ούτε τα παιδιά δεν θα αρνηθούν στο μεσημεριανό γεύμα και αξίζει πολλά.

1. Πλένουμε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε στο λάδι.
2. Προσθέτουμε ξύδι, ζάχαρη, αλάτι, ζεσταίνουμε για 2 λεπτά.
3. Βάλτε τις κονσέρβες ντομάτες πολτοποιημένες με ένα πιρούνι, ρίξτε το ζωμό, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
4. Πολτοποιήστε τη σούπα με το μπλέντερ, βράστε ξανά, προσθέστε βρασμένα νουντλς, ελιές, τυρί, αλάτι, πιπέρι, μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
5. Σερβίρουμε με λίγα φύλλα φρέσκου βασιλικού σε κάθε πιάτο.

Συνταγή για κρέμα σούπας με μανιτάρια, ρύζι και κρέμα

Συστατικά

• 500 ml ζωμός κοτόπουλου με χαμηλά λιπαρά
• 120 γρ βρασμένο ρύζι
• 100 γραμμάρια μανιτάρια
• 2 κρόκοι αυγών
• 50 ml κρέμα
• 50 γρ βούτυρο
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση

Η συνταγή για κρεμώδη σούπα με μανιτάρια, ρύζι και κρέμα θα σας δείξει πώς να ετοιμάσετε ένα νόστιμο, εξαιρετικά υγιεινό και με λίγες θερμίδες πιάτο.

Βράζετε ένα μέρος βρασμένου ρυζιού (90 γρ.) σε ζωμό με μανιτάρια μέχρι να γίνει πουρές και στη συνέχεια τρίψτε από ένα κόσκινο ή ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ σε έναν ομοιογενή πουρέ. Προσθέστε το υπόλοιπο ρύζι στον πουρέ ρυζιού, βάλτε στη φωτιά. Χτυπάμε τους κρόκους με το αλάτι και την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε στη σούπα, προσθέτουμε το βούτυρο, τα μπαχαρικά και, ανακατεύοντας, μαγειρεύουμε για 3-5 λεπτά. Η έτοιμη κρεμώδης σούπα με μανιτάρια και ρύζι μπορεί να σερβιριστεί τόσο με βότανα, κομμάτια ψαριού, θαλασσινά, όσο και με σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, βραστά μήλα, αχλάδια κ.λπ.

Συνταγή για μανιταρόσουπα με πατάτες και καρότα

Συστατικά

• Champignon
• πατάτα
• κρεμμύδι
• καρότο
• βούτυρο
• αλάτι (πάρτε όλα τα προϊόντα στην τύχη)
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι

Η συνταγή για μανιταρόσουπα με πατάτες, κρεμμύδια και καρότα είναι κατάλληλη για όσους θέλουν να ετοιμάσουν ένα νόστιμο, απλό μεσημεριανό πιάτο από τα διαθέσιμα υλικά.

Ταξινομήστε τα φρέσκα μανιτάρια και ζεματίστε, ψιλοκόψτε. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε σε κύβους. Σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε ελαφρά τις πατάτες, τα κρεμμύδια στο βούτυρο, προσθέτουμε τα καρότα τριμμένα στον χοντρό τρίφτη, τη μάζα μανιταριών και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Βάζοντας όλα αυτά σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μια κουταλιά αλεύρι σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Ανακατεύουμε με βραστά μανιτάρια, αραιώνουμε με βραστό νερό, αλάτι και βράζουμε. Η σούπα πουρέ είναι έτοιμη. Μπορείτε να βάλετε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος πριν από τα γεύματα.

Μανιταρόσουπα-πουρές από μανιτάρια με πατάτες, κρεμμύδια και καρότα αποδεικνύεται χορταστική, νόστιμη και πλούσια, οπότε θα βοηθήσει την οικοδέσποινα να ταΐσει όλη την οικογένεια με ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο χωρίς πολύ κόστος και προσπάθεια.

Σούπα πουρέ πατάτας με μανιτάρια, λαχανικά και τυρί

Συστατικά

• 150 γραμμάρια σκληρό τυρί
• 400 γραμμάρια αρακά (σε λοβούς ή κατεψυγμένα)
• 200 γραμμάρια μανιτάρια
• 1 πατάτα
• 1 PC. μικρό καρότο
• 1 κρεμμύδι
• 2 χειροβομβίδες
• 1 ματσάκι δυόσμο
• ελαιόλαδο, πιπέρι και αλάτι κατά βούληση

Η σούπα πουρέ πατάτας με μανιτάρια, λαχανικά, τυρί, αρακά θα σας εκπλήξει και θα σας ενθουσιάσει με την ομορφιά, την ασυνήθιστη γεύση και το ελκυστικό άρωμά της.

Τυλίξτε το τυρί σε μπαλάκια, τυλίξτε τα σε πλαστικό και βάλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες. Μαγειρέψτε τον αρακά, τα μανιτάρια και τα χοντροκομμένα λαχανικά για περίπου 40 λεπτά, τα πετάξτε σε ένα σουρωτήρι κρατώντας τον ζωμό και τα ψιλοκόψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε ζωμό, ψιλοκομμένα φύλλα μέντας και πιπέρι σε αυτό.

Ρίξτε τη σούπα πουρέ σε μπολ και τοποθετήστε μια μπάλα τυριού σε κάθε ένα. Σερβίρετε χωριστά τους σπόρους ροδιού.

Σούπα Champignon με πατάτες, λαχανικά και φασόλια

Συστατικά

• 2 κρεμμύδια
• 4-5 πατάτες
• 4 μεγάλα μανιτάρια
• 1 καρότο
• σελινόριζα
• 2-3 σκελίδες σκόρδο
• 1,5-2 φλιτζάνια φασόλια λευκά ή καστανά
• γιαούρτι
• μαϊντανός, κόλιαντρο, δυόσμος
• αλάτι, μαύρο πιπέρι, κάρυ

Σούπα Champignon με πατάτες, λαχανικά, φασόλια και μπαχαρικά - ο ιδιοκτήτης ενός απίστευτου αρώματος και απαράμιλλης γεύσης. Αυτό το πιάτο συνιστάται ιδιαίτερα να παρασκευάζεται σε ειδικές περιστάσεις και σε γιορτές.

1. Βράστε ζωμό λαχανικών εκ των προτέρων από κρεμμύδια, καρότα, σέλινο και σκόρδο ή χρησιμοποιήστε ζωμό κοτόπουλου (αν υπάρχει).
2. Τσιγαρίζουμε 1 μεγάλο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο με 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους, τα μανιτάρια σε φέτες. Τηγανίζουμε μαζί για περίπου 5 λεπτά.
3. Προσθέστε το τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα, περιχύστε το ζωμό λαχανικών, προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι, 1 κουτ. κάρι. Προσθέστε έτοιμα φασόλια από βάζο ή προμαγειρεμένα φασόλια μαζί με το υγρό στο οποίο είχαν ψηθεί.

Εάν προστεθούν προμαγειρεμένα φασόλια:

Μουσκεύετε τα φασόλια το βράδυ με λίγη μαγειρική σόδα. Ξεπλύνετε το πρωί, προσθέστε φρέσκο ​​νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει (περίπου 40-60 λεπτά).

4. Βράζουμε όλα μαζί, σβήνουμε και πολτοποιούμε με ένα κουτάλι.
5. Προσθέστε γιαούρτι / κρέμα γάλακτος, κόλιαντρο / μαϊντανό / δυόσμο σε ένα πιάτο. Μπορείτε να χτυπήσετε στο μίξερ σε δόσεις, λίγο πριν το σερβίρετε.

Κοτόπουλο σούπα με μανιτάρια και πέρκες

Συστατικά

• μανιτάρια - 10 τεμ.
• φιλέτο κοτόπουλου - 1 κιλό
• κούρνιες - 5 τεμ.
• ρύζι - 0,5 φλιτζάνια
• κρέμα γάλακτος - 0,5 φλιτζάνια
• βούτυρο - 50 g
• κρόκοι - 2 τεμ.
• χόρτα

Βράζουμε τον λευκό ζωμό, προσθέτουμε ένα μάτσο μυρωδικά, τον στραγγίζουμε. Αφαιρούμε το φιλέτο από τις πέρκες, και αφού πλύνουμε τα κόκαλα, τα βάζουμε στον ζωμό. Ρίχνουμε το ρύζι, τα μανιτάρια και το βούτυρο με ζωμό, βράζουμε, τρίβουμε από ένα κόσκινο, αραιώνουμε με όλο το ζωμό, βάζουμε σε νερό, δηλαδή σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, ανακατεύοντας ζωηρά με ένα κουτάλι για να μην κατακαθίσει ο πουρές. Αφαιρούμε την πέτσα από το φιλέτο, το βράζουμε στο ζωμό, το βάζουμε σε ένα μπολ σούπας. Σουρώνουμε τους κρόκους και την παχύρρευστη κρέμα, αραιώνουμε με ένα ποτήρι σούπας, βάζουμε στη φωτιά, ζεσταίνουμε, ανακατεύουμε μέχρι να ζεσταθούν, αραιώνουμε με τη σούπα, προσθέτουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο.

Η σούπα με πουρέ κοτόπουλου με μανιτάρια και πέρκες θα αρέσει σε όλους, συμπεριλαμβανομένων των καλοφαγάδων και των οπαδών των αντισυμβατικών πιάτων. Αυτό το πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί, για παράδειγμα, για την άφιξη των επισκεπτών, εκπλήσσοντάς τους με τα γαστρονομικά ταλέντα και τη φαντασία τους.

Συνταγή για κρεμώδη σούπα σαμπινιόν με κοτόπουλο και σέρι

Συστατικά

• φιλέτο κοτόπουλου - 800 g
• λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• αλεύρι - 0,5 φλιτζάνια
• κρέμα γάλακτος - 0,5 φλιτζάνια
• αυγά - 2 τεμ.
• μανιτάρια - 5-10 τεμ.
• λεμόνι - 2-3 φέτες
• σέρι - 0,5-1 ποτήρι

Αυτή η συνταγή για μανιταρόσουπα με κοτόπουλο αποδεικνύει ότι τα πρώτα πιάτα με απλά υλικά μπορεί να είναι ασυνήθιστα, εκφραστικά και ακόμη και νόστιμα.

Βράζουμε το ζωμό κότας και τον σουρώνουμε. Ανακατεύουμε μια κουταλιά βούτυρο και μισό ποτήρι αλεύρι, αραιώνουμε με λίγο ζωμό, βράζουμε, σουρώνουμε και αραιώνουμε με όλο το ζωμό. Πριν σερβίρετε, βάζετε στον ζωμό κρέμα γάλακτος με κρόκους και ανακατεύοντας καλά, ζεσταίνετε μέχρι να ζεσταθεί.

Σε ένα πιάτο βάζουμε ξεχωριστά ψημένα και ψιλοκομμένα ζυμαρικά, μανιτάρια βρασμένα σε βούτυρο, φέτες λεμονιού, ρίχνουμε σέρι, ρίχνουμε μέσα το ζωμό.

Συνταγή σούπας με μανιτάρια και κρέας σε αργή κουζίνα

Συστατικά

• 200 γρ φιλέτο κοτόπουλου
• 200 γραμμάρια μανιτάρια
• 1 ποτήρι γάλα
• 2 ποτήρια νερό
• 1 κ.γ. μεγάλο. βούτυρο
• 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι
• 1 μικρό καρότο
• 1 μικρό κρεμμύδι
• άλας

Η συνταγή για μια σούπα-πουρέ με μανιτάρια και κρέας σε αργή κουζίνα θα βοηθήσει την οικοδέσποινα γρήγορα, νόστιμη και χωρίς να ξοδεύει πολύ χρόνο στην κουζίνα να ετοιμάσει ένα πλούσιο πρώτο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα.

Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια, ξεπλένουμε τα μανιτάρια, κόβουμε σε φέτες, πλένουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και επίσης τα κόβουμε σε κομμάτια. Πρώτα, σε μια αργή κουζίνα, τηγανίζουμε το αλεύρι σε βούτυρο για 5 λεπτά στη λειτουργία "Ψήσιμο", στη συνέχεια προσθέτουμε το κοτόπουλο, τα μανιτάρια, τα καρότα και τα κρεμμύδια εκεί, ρίχνουμε νερό και μαγειρεύουμε κάτω από ένα κλειστό καπάκι στη "Σούπα" ή " Λειτουργία μαγειρέματος για 1 ώρα. Ρίξτε ζεστό γάλα στην έτοιμη σούπα και όταν κρυώσει ελαφρώς, σπάστε τη με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μόνο που είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό όχι στο μπολ της πολυκουζίνας, γιατί δεν μπορεί να γρατσουνιστεί.

Σούπα κρέμας κολοκύθας με μανιτάρια και λαχανικά

Συστατικά

• καρότα - 150 g
• κολοκύθα - 150 g
• μανιτάρια - 200 g
• πατάτες - 200 g
• πράσα - 100 γρ
• ρύζι - 0,5 φλιτζάνια
• πράσινα μπιζέλια - 100 g
• λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• γάλα - 2 ποτήρια

Ψιλοκόβουμε τα καρότα, τα μανιτάρια, την κολοκύθα και τα λευκά πράσα, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε 4 ποτήρια νερό, προσθέτουμε τις πατάτες και το πλυμένο ρύζι, σκεπάζουμε το τηγάνι, βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε για 30-35 λεπτά. Σκουπίζουμε τα λαχανικά, την κολοκύθα και τα μανιτάρια μαζί με το ζωμό από ένα σουρωτήρι, αραιώνουμε με δύο ποτήρια ζεστό γάλα, προσθέτουμε αλάτι, βούτυρο και ανακατεύουμε.

Βάλτε βρασμένο πράσινο ή κονσερβοποιημένο αρακά σε κολοκυθόσουπα με μανιτάρια και λαχανικά όταν σερβίρετε. Σερβίρετε τα κρουτόν χωριστά.