Μανιταρόσουπες πορτσίνι με λιωμένο τυρί: συνταγές για πρώτα πιάτα μανιταριών

Αυτό το άρθρο θα σας πει πώς να φτιάξετε φρέσκια σούπα μανιταριών πορτσίνι με τυρί. Αυτό το συστατικό θα εμπλουτίσει το πιάτο με μια κρεμώδη γεύση και θα ενθουσιάσει τους αγαπημένους σας με ένα εκπληκτικό άρωμα.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή μανιταρόσουπας πορτσίνι με τυρί. Προσφέρουμε 4 από τα πιο δημοφιλή μεταξύ των ειδικών μαγειρικής.

Η κλασική εκδοχή της σούπας με μανιτάρια πορτσίνι και τυρί

Η κλασική εκδοχή της σούπας μανιταριών πορτσίνι με τυρί είναι θεμελιώδης μεταξύ των υπολοίπων.

  • 400 g boletus;
  • 700 g πατάτες;
  • 300 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού.
  • 3 λίτρα νερό?
  • 2 κρεμμύδια?
  • 1 καρότο?
  • Τηγανέλαιο;
  • Αλας;
  • Ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές.

Για να προετοιμάσετε σωστά τη σούπα μανιταριών πορτσίνι με λιωμένο τυρί, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε την περιγραφή βήμα προς βήμα.

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε κομμάτια, τα βάζουμε σε βραστό νερό, τα ψήνουμε για 30 λεπτά.

Όσο βράζει το boletus, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.

Το βάζουμε στα μανιτάρια και βράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα σε κύβους, τα τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Αλείφουμε λαχανικά σε μανιτάρια με πατάτες και βράζουμε για 10 λεπτά.

Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, προσθέτουμε το τυρί, τριμμένο στον χοντρό τρίφτη και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει για περίπου 10 λεπτά.

Σούπα αποξηραμένων μανιταριών με τυρί

Αυτή η εκδοχή μανιταρόσουπας με τυρί είναι φτιαγμένη από αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι, αλλά αυτό δεν θα επηρεάσει σε καμία περίπτωση τη γεύση και το άρωμα του πιάτου.

  • 6 κ.σ. μεγάλο. αποξηραμένα μανιτάρια?
  • 5 πατάτες?
  • 2 λίτρα νερό?
  • 1 καρότο?
  • 3 κρεμμύδια?
  • 4 κ.σ. μεγάλο. μαργαριτάρι κριθάρι?
  • Φυτικό λάδι;
  • 75 g τριμμένο τυρί?
  • 4 κόκκους μαύρου πιπεριού?
  • 2 φύλλα δάφνης?
  • 2 σκελίδες σκόρδο?
  • Μαϊντανός ψιλοκομμένος.
  • Αλας.

  1. Ρίχνουμε τα μανιτάρια και το κριθάρι (χωριστά το ένα από το άλλο) με κρύο νερό και αφήνουμε όλη τη νύχτα.
  2. Προσθέστε το μαργαριτάρι σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
  3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις ρίχνουμε στο νερό μέχρι το κριθαράκι, τις μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.
  4. Ξεπλένουμε καλά τα μανιτάρια με άφθονο νερό και τα κόβουμε σε κομμάτια.
  5. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα κόβουμε σε κύβους, τα συνδυάζουμε με τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
  6. Ρίξτε το τηγάνισμα στη σούπα, μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά.
  7. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά: ψιλοκόψτε το σκόρδο σε κύβους, προσθέστε αλάτι, προσθέστε τα φύλλα δάφνης, τους κόκκους πιπεριού και το τριμμένο τυρί.
  8. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να λιώσει το τυρί.
  9. Καρυκεύουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Φρέσκια σούπα μανιταριών πορτσίνι με λιωμένο τυρί

Η κρεμώδης σούπα μανιταριών πορτσίνι με λιωμένο τυρί θα γίνει διακοσμητικό στο τραπέζι του δείπνου και θα ευχαριστήσει ακόμη και τους ιδιότροπους τρώγοντες.

  • 400 g boletus;
  • 4 πράγματα. Επεξεργασμένο τυρί?
  • 1 κρεμμύδι?
  • 1 καρότο?
  • 100 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού.
  • 5 πατάτες?
  • 1,5 λίτρο νερό?
  • Φυτικό λάδι;
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
  • Αλας;
  • Πράσινα - προαιρετικά.

Αξίζει να πούμε ότι η μανιταρόσουπα από μανιτάρια πορτσίνι με τυρί μπορεί να μετατραπεί σε σούπα πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

  1. Βάζουμε νερό στη φωτιά και το αφήνουμε να βράσει.
  2. Τα μανιτάρια ξεφλουδίζονται, πλένονται, κόβονται σε κύβους και τηγανίζονται σε λίγο λάδι μέχρι να ροδίσουν.
  3. Όλα τα λαχανικά που αναφέρονται στη συνταγή (εκτός από τα κρεμμύδια) κόβονται, χύνονται σε βραστό νερό και μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό.
  4. Το κρεμμύδι κόβεται σε κύβους, ανακατεύεται με μανιτάρια και τσιγαρίζεται για άλλα 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
  5. Βγάζετε τα λαχανικά από το νερό με μια τρυπητή κουτάλα, τα αλέθετε με ένα ραβδομπλέντερ και τα ξαναβάζετε στον ζωμό λαχανικών που βράζει. Αν πάρετε πολύ νερό, τότε είναι καλύτερα να στραγγίξετε λίγο από αυτό και μόνο τότε προσθέστε λαχανικά ψιλοκομμένα με ένα μπλέντερ.
  6. Αφού αρχίσει να βράζει η σούπα του πουρέ, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα με ένα μπλέντερ.
  7. Ανακατεύουμε, αλατίζουμε για γεύση, προσθέτουμε αλεσμένο πιπέρι και τριμμένο τυρί.
  8. Αφήνουμε να λιώσει εντελώς, ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Κρεμώδης σούπα μανιταριών πορτσίνι με τυρί και φιλέτο κοτόπουλου

Αν δεν έχετε δοκιμάσει την κρέμα μανιταρόσουπα πορτσίνι με τυρί και κοτόπουλο, τότε ήρθε η ώρα να το κάνετε! Ένα τόσο νόστιμο πρώτο πιάτο θα τραβήξει την προσοχή του νοικοκυριού σας με τη γεύση και το άρωμά του.

  • 400 g boletus;
  • 400 g φιλέτο κοτόπουλου?
  • 4 επεξεργασμένα τυριά?
  • 3 πατάτες?
  • 1 κρεμμύδι?
  • 2 καρότα?
  • Φυτικό λάδι;
  • 3 λίτρα νερό?
  • Μαϊντανός και άνηθος?
  • Αλεσμένο μαύρο αλάτι και πιπέρι - για γεύση.

  1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα ξεπλένουμε καλά, τα κόβουμε και τα βάζουμε σε βραστό νερό.
  2. Μεταφέρουμε σε προθερμασμένο τηγάνι με τρυπητή κουτάλα και τηγανίζουμε χωρίς λάδι μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
  3. Ρίχνουμε λίγο λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
  4. Κόβουμε το φιλέτο ξεφλουδισμένο από τις μεμβράνες και το βάζουμε σε βραστό νερό.
  5. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε δυνατή φωτιά, αφαιρώντας τον αφρό.
  6. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε όλα τα λαχανικά σε ίσα κομμάτια.
  7. Προσθέστε λαχανικά στο κρέας, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και βράστε για άλλα 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά, αφαιρώντας επίσης τον αφρό.
  8. Βγάζουμε το κρέας και τα λαχανικά, τα αλέθουμε με ένα μπλέντερ και κάνουμε το ίδιο με τα μανιτάρια.
  9. Σουρώνετε τον ζωμό και τρίβετε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι.
  10. Περιχύνουμε την τριμμένη μάζα με ζωμό, αλατίζουμε, προσθέτουμε τριμμένο τυρόπηγμα και σιγοβράζουμε για 7-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει το τυρί.
  11. Καρυκεύστε με βότανα, ανακατέψτε, αφήστε να σταθεί για 5 λεπτά και μπορείτε να ταΐσετε την οικογένειά σας.