emmabrewda.com

Η κατσαρόλα πατάτας με μανιτάρια είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας στο σπίτι. Επιπλέον, αυτό το πιάτο μπορεί να διακοσμήσει οποιοδήποτε εορταστικό γεύμα ή δείπνο. Το κύριο πλεονέκτημα της κατσαρόλας είναι ότι χρειάζεται πολύ λίγος χρόνος για ενεργό μαγείρεμα, και στη συνέχεια ο φούρνος θα κάνει τα πάντα και μπορείτε να κάνετε άλλα πιάτα ή να σερβίρετε.

Κατσαρόλα πατάτας με μανιτάρια σε αργή κουζίνα

• πατάτες - 700 g;
• μανιτάρια - 500 g;
• κρεμμύδια - 3 μέτρια κρεμμύδια.
• άμυλο καλαμποκιού ή πατάτας - 3 κουταλιές της σούπας.
• σκόρδο - 2 δόντια?
• αλάτι, καρυκεύματα, άνηθο - για γεύση.

Παρασκευή:

Για να ψήσετε μια κατσαρόλα με πατάτες με μανιτάρια σε αργή κουζίνα, ψιλοκόψτε τα μανιτάρια και βάλτε τα σε ένα ζεστό στεγνό τηγάνι. Όταν βγει όλος ο χυμός, στραγγίστε το. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και στύβουμε το σκόρδο από την πρέσα. Ανακατεύουμε με τα μανιτάρια και αφήνουμε να σιγοβράσουν σε ένα τηγάνι σκεπασμένο για 2-3 λεπτά.

Τρίβουμε τις πατάτες χοντροκομμένες και τις σκεπάζουμε με βραστό νερό για 4-5 λεπτά. Στη συνέχεια, διπλώστε σε ένα τρυπητό μέχρι να στραγγίσει τελείως το νερό.

Προσθέστε άμυλο και καρυκεύματα στις πατάτες. Μείγμα.

Αλείψτε το ταψί του multicooker με λάδι. Απλώνουμε μια στρώση πατάτες για να μην φαίνεται ο πάτος.

Κορυφαία στρώση μανιταριών. Μετά πάλι πατάτες και ούτω καθεξής, εναλλάξ υλικά. Η τελευταία στρώση είναι οι πατάτες. Απλώστε το ομοιόμορφα και ραντίστε με φυτικό λάδι από πάνω ή με πινέλο.

Για να ετοιμάσετε κατσαρόλες με πατάτες και μανιτάρια, γυρίστε το multicooker στη λειτουργία «Ψήσιμο» για 55 λεπτά.

Φροντίστε να αφήσετε το πιάτο να κρυώσει και μόνο μετά αφαιρέστε το χρησιμοποιώντας το καλάθι ατμού.

Πώς να φτιάξετε μια κατσαρόλα με κοτόπουλο, τυρί, μανιτάρια και πατάτες

Κατσαρόλα πατάτας με κοτόπουλο και μανιτάρια

Θα χρειαστείτε:

• πατάτες - 1 κιλό;
• μανιτάρια - 300 g;
• φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
• κρεμμύδια - 2 μέτρια κρεμμύδια.
• κρέμα γάλακτος - 500 ml;
• χόρτα - κατά την κρίση σας.
• σκληρό τυρί - 150 g;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:

Για μια κατσαρόλα με κοτόπουλο και πατάτες, ψιλοκόψτε τα μανιτάρια στην τύχη και σιγοβράστε μέχρι να μισοψηθούν σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι.

Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε λεπτές λωρίδες και το τσιγαρίζουμε για περίπου 5 λεπτά. Αλας.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και ανακατεύουμε με το κοτόπουλο. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 3-5 λεπτά με αλάτι και πιπέρι.

Περνάμε τις πατάτες από χοντρό τρίφτη εναλλάξ με σκόρδο. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα. Αλατίστε τα πάντα, πασπαλίστε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά.

Ανακινήστε τα αυγά, ανακατέψτε με την κρέμα. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Χοντροτριβούμε το σκληρό τυρί.

Βάλτε μερικές από τις πατάτες σφιχτά σε λαδωμένη φόρμα. Μανιτάρια τηγανητά, πάλι πατάτες, μετά κοτόπουλο και κρεμμύδια. Γεμίστε την τελική στρώση πατάτας με το έτοιμο μείγμα.

Απλώνουμε από πάνω τα τρίμματα τυριού. Ψήνουμε στο φούρνο στους 170 βαθμούς για 50 λεπτά. Ελέγχουμε την ετοιμότητα της κατσαρόλας με μανιτάρια και πατάτες στο φούρνο με ένα μαχαίρι ή ξύλινο ραβδί.

Κατσαρόλα μανιταριών σε πίτα

• 1 λεπτή πίτα,
• 300 γραμμάρια μανιτάρια,
• 150 γρ κρέας κοτόπουλου
• 150 γρ πατάτες βραστές,
• 1 κρεμμύδι, 2 αυγά
• 4 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος,
• 3 κ.σ. μεγάλο. γάλα,
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι,
• 50 γρ τυρί, ½ ματσάκι μαϊντανό και άνηθο,
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
• αλάτι για γεύση

Για να ετοιμάσετε μια κατσαρόλα με πατάτες, κοτόπουλο, μανιτάρια και τυρί, το κρέας και τα κρεμμύδια πρέπει να είναι ψιλοκομμένα. Σκουπίζουμε τα μανιτάρια με ένα υγρό πανί και τα κόβουμε σε φέτες. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε τα μανιτάρια και τηγανίστε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 7-10 λεπτά. Προσθέστε το κοτόπουλο και τις πατάτες. Αλατοπιπερώνουμε. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 7-10 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, ανακατέψτε και αποσύρετε από τη φωτιά. Χτυπάμε τα αυγά και την κρέμα γάλακτος. Αν η κρέμα γάλακτος είναι πηχτή, προσθέτουμε το γάλα. Αλατοπιπερώνουμε.Τρίβουμε το τυρί. Χρησιμοποιώντας ένα πιατάκι, κόψτε μικρούς κύκλους από το ψωμί πίτα με ένα κοφτερό μαχαίρι και τοποθετήστε τους σε μικρά ταψί. Γεμίζουμε τα φορμάκια με γέμιση, πασπαλίζουμε με τυρί. Περιχύνουμε με αυγό και σάλτσα κρέμας. Τοποθετούμε την κατσαρόλα στο φούρνο στους 200°C για 25-30 λεπτά. Πασπαλίζουμε την έτοιμη κατσαρόλα μανιταριών με μαϊντανό. Όταν κρυώσει ελαφρώς, αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φόρμα και σε πιατέλα. Σερβίρουμε κατσαρόλα με πατάτες, μανιτάρια και τυρί με ζωμό κοτόπουλου.

Πώς να φτιάξετε κατσαρόλα με μανιτάρια, κιμά και πατάτες

Συνταγές για πατάτες και κατσαρόλα κρέατος φούρνου

Θα χρειαστείτε:

• πατάτες - 700 g;
• κιμάς χοιρινού και βοείου κρέατος - 300 g.
• μανιτάρια - 200 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ντομάτα - 1 μέτρια;
• αυγό - 1 τεμ.;
• σκληρό τυρί - 100 g;
• μαγιονέζα ή ξινή κρέμα - 100-150 ml.
• φυτικό λάδι για τη λίπανση του καλουπιού.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Για να ετοιμάσετε μια κατσαρόλα με πατάτες με μανιτάρια, προσθέστε ένα αυγό, αλάτι, μπαχαρικά στον κιμά. Ταραχή.

Τοποθετούμε τις πατάτες κομμένες σε λεπτούς κύκλους στον λαδωμένο πάτο της φόρμας. Βάζουμε τα μανιτάρια σε λεπτή στρώση πάνω στις πατάτες.

Ρίχνουμε τη σάλτσα: Ανακατέψτε 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος με τρεις κουταλιές της σούπας βρασμένο νερό. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Έτσι θα ψηθούν οι πατάτες πιο γρήγορα και θα μαλακώσουν.

Τακτοποιήστε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους. Από πάνω απλώνουμε τον κιμά.

Κόβουμε την ντομάτα σε κύκλους και απλώνουμε.

Φτιάχνουμε ένα πλέγμα μαγιονέζας ή κρέμας γάλακτος και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

Ο χρόνος ψησίματος της κατσαρόλας με πατάτες και μανιτάρια στο φούρνο είναι 35 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών.

Κατσαρόλα με μανιτάρια, μελιτζάνες και λαχανάκια Βρυξελλών σε αργή κουζίνα

Θα χρειαστείτε:

• πατάτες - 700 g;
• μελιτζάνα - 1 μικρό?
• Λαχανάκια Βρυξελλών - 300 g;
• κιμάς - 300 g;
• μανιτάρια - 400 g;
• κρεμμύδια - 1 μέτριο κρεμμύδι.
• κρέμα γάλακτος - 250 ml;
• αυγό - 3 τεμ.;
• σκληρό τυρί - 100 g;
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Παρασκευή:

Κάνουμε πουρέ τις πατάτες.

Τσιγαρίζουμε χωριστά τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια, τον κιμά και τη μελιτζάνα. Κόψτε το φαγητό σε μικρά κομμάτια. Μην ξεχάσετε να αλατοπιπερώσετε για γεύση.

Βράζουμε τα λαχανάκια Βρυξελλών για 5-7 λεπτά μετά το βράσιμο. Αφήστε το να στραγγίσει.

Ανακινήστε τα αυγά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος και μια πρέζα αλάτι.

Αλείφουμε καλά το ταψί του multicooker με λάδι. Βάζουμε πατάτες (τρίτο μέρος), μελιτζάνες με μανιτάρια, πατάτες, κιμά με κρεμμύδια, πατάτες. Κόβουμε τα λαχανάκια Βρυξελλών στη μέση και τα τοποθετούμε ομοιόμορφα.

Ρίχνουμε μέσα το κρεμώδες μείγμα των αυγών. Πασπαλίζουμε από πάνω με τριμμένο τυρί.

Ψήνουμε στο πρόγραμμα Bake για 40 λεπτά. Μπορείτε να πάρετε την κατσαρόλα με κιμά, μανιτάρια και πατάτες μόνο αφού κρυώσει.

Η κλασική συνταγή για κατσαρόλα με κιμά και μανιτάρια

Θα χρειαστείτε:

• πατάτες - 800 g;
• γάλα - 100 ml;
• αυγό - 2 τεμάχια?
• σκληρό τυρί - 100 g;
• βούτυρο - 80 g;
• κιμάς - 500 g;
• μανιτάρια - 300 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• καρότα - 1 τεμάχιο?
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:

Βράζουμε τις πατάτες, κάνουμε πουρέ από αυτές. Προσθέστε 1 αυγό και ανακατέψτε καλά. Σε αυτή την περίπτωση, το αυγό επηρεάζει άμεσα το «κόλλημα» των συστατικών. Αυτό θα αποτρέψει την αποσύνθεση του πιάτου κατά την κοπή.

Μαγειρέψτε τον πουρέ με γάλα και 40 γρ βούτυρο. Ζυμώνουμε μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι.

Τρίβουμε το τυρί και προσθέτουμε επίσης στον πουρέ ανακατεύοντας καλά.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι.

Φυλάξτε τα μανιτάρια. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα ψιλοκομμένα καρότα.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε 20 γρ βούτυρο, αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε τον κιμά και τηγανίζουμε για 7-10 λεπτά.

Αλείφουμε τη φόρμα με ένα κομμάτι βούτυρο. Απλώστε λίγο από τον πουρέ. Στη συνέχεια γέμιση με κρέας και μανιτάρια. Και σκεπάζουμε με τον υπόλοιπο πουρέ. επίπεδο καλά. Αλείφουμε την κορυφή με ένα χτυπημένο αυγό.

Τοποθετούμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς. Ο χρόνος ψησίματος για κατσαρόλες με μανιτάρια και πατάτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι 20-30 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί ένα χρυσαφί χρώμα. Για να αφαιρέσετε εύκολα το κομμάτι από τη φόρμα, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.

Κατσαρόλα με κιμά και μανιτάρια

• 1 φύλλο λεπτή πίτα,
• 500 γρ κιμά ανάμεικτο,
• 300 γρ πατάτες
• 500 γρ μανιτάρια
• 1 κρεμμύδι
• 3 αυγά,
• 150 γρ κρέμα γάλακτος
• 150 γρ τυρί
• ½ μάτσο χόρτα,
• μπαχαρικά,
• αλάτι για γεύση

Πριν ετοιμάσετε μια κατσαρόλα με μανιτάρια και πατάτες, πρέπει να ανακατέψετε τον κιμά με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια (βραστά, τουρσί - για γεύση), βότανα. Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες και ανακατεύουμε με τον κιμά. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Χωρίστε ένα μεγάλο φύλλο πίτα σε 4 μέρη (αν τα φύλλα είναι μικρά, θα χρειαστείτε 4 από αυτά). Τοποθετούμε τη γέμιση στην άκρη κάθε κομματιού και τυλίγουμε σε ρολό. Θα πρέπει να πάρετε 2 ρολά με κιμά, 2 - με μανιτάρια. Βάλτε τα τελειωμένα ρολά σε ένα ταψί, εναλλάξ. Ανακατεύουμε τα αυγά, το τριμμένο τυρί, την κρέμα γάλακτος και περιχύνουμε τα ρολά. Ψήνουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά.

Συνταγές κατσαρόλας με κρέας, μανιτάρια και πατάτες

Πορτοκαλί κατσαρόλα

• πατάτες - 1 κιλό;
• καρότα - 2 μέτρια;
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• κιμάς - 400 g;
• μανιτάρια - 300 g;
• αυγό - 1 τεμάχιο?
• γάλα - μισό ποτήρι?
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας?
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Παρασκευή:

Αλέστε ένα καρότο και τηγανίστε με τον κιμά μέχρι να ψηθεί. Προσθέστε καρυκεύματα και αλάτι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φυσικά βότανα για το κρέας: δεντρολίβανο, κύμινο, αποξηραμένο άνηθο ή βασιλικό κ.λπ.

Τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Αν τα μανιτάρια είναι κατεψυγμένα, τα βράζουμε πρώτα και μετά τα τηγανίζουμε.

Βράζουμε τις πατάτες με τα υπόλοιπα καρότα. Κόψτε τα λαχανικά σε πουρέ. Προσθέστε το μισό χτυπημένο αυγό και το γάλα. Αλας. Τα καρότα δίνουν στον πουρέ ένα λεπτό πορτοκαλί χρώμα και μια γλυκιά γεύση. Επομένως, η κατσαρόλα πατάτας με κρέας και μανιτάρια αποδεικνύεται ασυνήθιστη σε εμφάνιση και γεύση.

Απλώστε φυτικό λάδι σε μια φόρμα ή ταψί. Τοποθετούμε από πάνω το ένα τρίτο από τις πατάτες, μια στρώση κιμά με καρότα, το δεύτερο μέρος από τις πατάτες, τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια και τις πατάτες.

Λειάνετε την επιφάνεια της πατάτας και αλείφετε με το υπόλοιπο αυγό.

Τοποθετούμε την κατσαρόλα με το κρέας, τα μανιτάρια και τις πατάτες στο φούρνο, προθερμασμένο στους 160 βαθμούς, για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

«Έκπληξη» με επεξεργασμένο τυρί

Θα χρειαστείτε:

• πατάτες - 700 g;
• κιμάς χοιρινού και βοείου κρέατος - 300 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• μανιτάρια (μανιτάρια, μανιτάρια στρειδιών) - 400 g.
• επεξεργασμένο τυρί - 2 τεμάχια.
• βούτυρο - 50 g;
• αυγό - 3 τεμάχια?
• γάλα - 1,5 φλιτζάνια?
• ψιλοκομμένα χόρτα (ξηρά ή φρέσκα) - 3 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Παρασκευή:

Πολτοποιήστε τις βραστές πατάτες σε πουρέ. Ρίξτε ένα κομμάτι βούτυρο (30 g) σε αυτό και ρίξτε γάλα (μισό ποτήρι). Αλας. Το επεξεργασμένο τυρί μπορεί να ζυμωθεί με ένα πιρούνι, να γίνει κρέμα στο μπλέντερ ή να τεμαχιστεί στον τρίφτη. Το ανακατεύουμε με τις πατάτες μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε με τον κιμά μέχρι να μαλακώσει.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε μέτρια κομμάτια. Τηγανίζουμε σε βούτυρο.

Μαγείρεμα της σάλτσας: ανακινήστε τα αυγά, χτυπήστε με το γάλα. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και μπαχαρικά.

Αλείψτε ένα φαρδύ ταψί με βούτυρο. Στρώνουμε το τρίτο από τις πατάτες. Αλείφουμε τον κιμά με τα κρεμμύδια. Λειάνετε μερικές ακόμη πατάτες. Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα τα μανιτάρια και σκεπάζουμε με τις υπόλοιπες πατάτες.

Καλύπτουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και καλύπτουμε με γάλα και σάλτσα αυγού. Εάν θέλετε, μπορείτε να τρίψετε σκληρό τυρί.

Τοποθετούμε την κατσαρόλα με το κρέας και τα μανιτάρια στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

Κατσαρόλα πατάτας

• 400 γραμμάρια οποιουδήποτε κιμά
• 4-5 πατάτες
• 100 γρ μανιτάρια τουρσί
• 200 γρ ντομάτες φρέσκες ή κονσέρβες
• 500 ml γάλα
• 2 κρεμμύδια
• 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
• 4-5 Άρθ. κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 4 αυγά
• φυτικό λάδι, πιπέρι και αλάτι - για γεύση

Πριν φτιάξουμε μια κατσαρόλα με μανιτάρια και πατάτες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε με τον πελτέ ντομάτας. Προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Προσθέστε τον κιμά και μαγειρέψτε για άλλα 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τις πατάτες και συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε το μείγμα μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, αλατοπιπερώνουμε. Βάλτε τη μάζα που προκύπτει σε ένα καλούπι και ρίξτε μισό ποτήρι νερό σε αυτό.

Ψήνουμε στο φούρνο σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Ανακατεύουμε τα αυγά με το γάλα, το αλεύρι, το βούτυρο και ρίχνουμε το μείγμα ομοιόμορφα στη φόρμα.

Συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει.

Πώς να φτιάξετε μια κατσαρόλα από βραστές πατάτες και κιμά με μανιτάρια

Οικογενειακή κατσαρόλα

• 400-500 γρ μοσχαρίσιο κιμά
• 100 γραμμάρια φρέσκων μανιταριών
• 1 γλυκιά πράσινη πιπεριά
• 4-5 πατάτες
• 1 κρεμμύδι
• 300 ml ζωμό βοδινού
• 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
• 2-3 στ. κουταλιές γάλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
• 1 κουταλάκι χόρτα βασιλικού ψιλοκομμένο
• λαχανικά και βούτυρο, πιπέρι και αλάτι - για γεύση

Πριν ετοιμάσετε την κατσαρόλα πατάτας με μανιτάρια, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και πιπεριές, τηγανίζετε για λίγα λεπτά σε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά και τηγανίζουμε το μείγμα σχεδόν μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια. Προσθέστε τον πουρέ ντομάτας, τη σάλτσα Worcestershire, το ζωμό, τον βασιλικό, αλάτι και πιπέρι και σταδιακά βράστε τη μάζα που προκύπτει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για άλλα 20 λεπτά.

Βράζετε τις πατάτες για 20 λεπτά σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε το νερό, πολτοποιούμε τις πατάτες με ένα πιρούνι, προσθέτουμε το βούτυρο και το ζεστό γάλα. Χτυπάμε τον πουρέ μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βάλτε τη μάζα του κρέατος σε μια φόρμα, από πάνω - πουρέ πατάτας και ισιώστε την με ένα πιρούνι. Ψήνουμε τη βρασμένη κατσαρόλα πατάτας με τα μανιτάρια στο φούρνο για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Βραστή κατσαρόλα πατάτας με κρέας και μανιτάρια στο φούρνο

Ερασιτεχνική κατσαρόλα

• 700-800 γραμμάρια οποιουδήποτε κιμά
• 600 γραμμάρια μανιτάρια
• 300 γρ βραστές πατάτες
• 1 γλυκιά πράσινη πιπεριά
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 300-400 γρ τυρί φέτα
• 450 ml κρέμα
• 1 κ.γ. μια κουταλιά βότανα
• φυτικό λάδι, πιπέρι και αλάτι - για γεύση

Για να ετοιμάσετε μια κατσαρόλα με βραστές πατάτες με μανιτάρια, τηγανίζετε τον κιμά μέχρι να μαλακώσει. Κόβουμε τα μανιτάρια στη μέση, τις πιπεριές σε λωρίδες, βάζουμε πάνω τον κιμά και σιγοβράζουμε το μείγμα για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τα μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι. Θρυμματίζουμε τις πατάτες και τις βάζουμε σε φόρμα (ολόκληρες). Βάλτε τη μάζα που προκύπτει σε ένα καλούπι πάνω από τις πατάτες, ισοπεδώστε και καλύψτε. Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά στους 200°C. Κόβουμε το τυρί σε κομμάτια, βάζουμε σε ταψί και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά.

Συνταγή κατσαρόλας με πατάτες, μανιτάρια και ντομάτες

Θα χρειαστείτε:

• πατάτες - 1 κιλό;
• μανιτάρια - 400 g;
• κρεμμύδια - 3 μικρά κρεμμύδια.
• ντομάτες - 4 τεμάχια?
• χόρτα - προαιρετικά.
• μαγιονέζα - 200 ml;
• σκληρό τυρί - 100 g;
• αλάτι, καρυκεύματα - για γεύση.

Για μια κατσαρόλα με μανιτάρια και τυρί, κόψτε τις πατάτες σε λεπτές φέτες.

Σοτάρουμε τα μανιτάρια σε βούτυρο ή φυτικό λάδι.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει διάφανο.

Κόβουμε την ντομάτα σε 4-5 κύκλους.

Τρίβουμε τα τρίμματα του τυριού χοντροκομμένα.

Καλύψτε το φαρδύ ταψί με χαρτί ψησίματος ή αλείψτε με φυτικό λάδι.

Στρώνουμε όλα τα τρόφιμα. Κάθε στρώση πρέπει να καρυκεύεται με αλάτι και καρύκευμα για γεύση. Για τα μανιτάρια, ένα φυσικό καρύκευμα από αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι είναι ιδανικό.

Ισιώνουμε τις μισές πατάτες. Τοποθετήστε από πάνω νιφάδες βουτύρου. Περιχύνουμε με κρεμμύδια, μανιτάρια και πατάτες που περισσεύουν. Μοιράστε τους κύκλους της ντομάτας σε μία σειρά. Φτιάξτε πάνω τους ένα σφιχτό δίχτυ μαγιονέζας.

Πασπαλίζουμε με μυρωδικά και τριμμένο τυρί και από πάνω λίγη μαγιονέζα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς και ψήνουμε την κατσαρόλα με τις πατάτες, τα μανιτάρια και τις ντομάτες για 50 λεπτά.

Κατσαρόλα ωμής πατάτας με μανιτάρια, μελιτζάνες, ντομάτες και τυρί

Υλικά κατσαρόλας:

• 2 μελιτζάνες?
• 300 γραμμάρια βραστά μανιτάρια.
• 5 πατάτες?
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 3 ντομάτες?
• 30 γραμμάρια μαϊντανού?
• 50 γραμμάρια τυρί?
• 0,5 φλιτζάνια κέτσαπ;
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Υλικά σάλτσας:

• 50 γραμμάρια βούτυρο?
• 1 κ.γ αλεύρι;
• 2 ποτήρια γάλα.

Η δυσκολία προετοιμασίας αυτής της κατσαρόλας με πατάτες με μανιτάρια, ντομάτες και μελιτζάνες έγκειται στο γεγονός ότι όλα τα συστατικά πρέπει πρώτα να προετοιμαστούν ξεχωριστά και μόνο τότε... Είμαστε ακόμα μακριά από αυτό το "αργότερα", πρέπει ακόμα να αρχίσουμε να αρχή.

Και για αρχή, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι το τυπικό χρυσοκάστανο χρώμα.

Τώρα ρίχνουμε τα βρασμένα μανιτάρια στο μπλέντερ, πατάμε το κουμπί και παίρνουμε τη γέμιση μανιταριών.

Στείλτε αμέσως τον κιμά μανιταριών στο τηγάνι στο κρεμμύδι, τηγανίστε για 2-3 λεπτά, αλάτι και πιπέρι.

Στον κιμά προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τις ντομάτες σε κυβάκια, το κέτσαπ, το σκόρδο τριμμένο ή στυμμένο. Ανακατεύουμε τα πάντα και σιγοβράζουμε. Τουλάχιστον δέκα λεπτά, αλλά περισσότερο. Ιδανικά, πρέπει να εξατμίσουμε όλο το υγρό από τον κιμά των μανιταριών.

Ενώ τα μανιτάρια χάνουν σταδιακά υγρά, ας προσέξουμε τις μελιτζάνες. Τα κόβουμε σε κύκλους, τα τρίβουμε με αλάτι και τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι. Εκανε!

Για τις κατσαρόλες με μανιτάρια, κόβουμε και τις ωμές πατάτες σε κύκλους και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μισοψηθούν.

Μετά τις μελιτζάνες στέλνονται οι πατάτες. Επίσης το μισό.

Στη συνέχεια σειρά έχει η γέμιση των μανιταριών. Δεν χρειάζεται να το χωρίσετε στη μέση, το απλώνουμε εντελώς.

Το τέταρτο στρώμα της κατσαρόλας θα είναι το δεύτερο μισό της μελιτζάνας, το πέμπτο - οι υπόλοιπες πατάτες και το τριμμένο τυρί θα κλείσει την πομπή. Ξάπλωσε!

Εξαρτάται από τη σάλτσα. Σε ένα τηγάνι ή σε μια μικρή κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, ρίχνουμε μέσα το αλεύρι και το τσιγαρίζουμε ελαφρά. Ρίξτε το γάλα στο αλεύρι σε λεπτή ροή (ενώ πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς για να μην υπάρχουν σβώλοι). Μπορείτε να ρίξετε το γάλα σε μικρές μερίδες, στη συνέχεια να ανακατέψετε τα πάντα και, μόλις η μάζα γίνει ομοιογενής, ρίξτε την επόμενη μερίδα. Και ούτω καθεξής μέχρι να φύγει όλο το γάλα.

Μαγειρέψτε τη σάλτσα μέχρι να πήξει, περίπου 10 λεπτά. Θα πρέπει να αποκτήσει τη συνοχή της κρέμας γάλακτος.

Γεμίζουμε την κατσαρόλα με τα μανιτάρια μας με σάλτσα μπεσαμέλ και τη στέλνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου μία ώρα.

Δεδομένου ότι όλα τα υλικά είναι ήδη βρασμένα-στιφάδο-τηγανισμένα, το κυριότερο είναι να περιμένετε μέχρι να ροδίσουν και τέλος. Μια κατσαρόλα με μανιτάρια και μελιτζάνες είναι στη διάθεσή μας.

Τριμμένη κατσαρόλα πατάτας με μανιτάρια

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια μανιτάρια,
• 3 πατάτες,
• 50 γρ βούτυρο
• 2 κρεμμύδια
• 200 γρ κρέμα γάλακτος,
• 4-5 κουταλιές της σούπας ψίχα ψωμιού
• 5-6 αυγά
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
• 100 γραμμάρια τυρί (οποιοδήποτε),
• 1 ματσάκι άνηθο
• πιπέρι,
• άλας.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το κόβουμε σε ροδέλες. Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη. Χτυπάμε τα αυγά. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα του άνηθου. Τρίβουμε τις πατάτες στον χοντρό τρίφτη. Πλένουμε τα μανιτάρια, ξεφλουδίζουμε, ψιλοκόβουμε, ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι και τσιγαρίζουμε στο βούτυρο για 3 λεπτά, μετά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε για άλλα 3 λεπτά. Ανακατεύουμε τα βραστά μανιτάρια και τα κρεμμύδια με την ψίχα ψωμιού και τα χτυπημένα αυγά. Βάλτε τις τριμμένες πατάτες σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι, βάλτε τα μανιτάρια, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και ψήστε σε μέτρια προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά. Βάλτε την κατσαρόλα με τις τριμμένες πατάτες με τα μανιτάρια σε ένα πιάτο, κομμένη σε μερίδες, πασπαλίστε με άνηθο.

Κατσαρόλα με μανιτάρια, κουνουπίδι και πατάτες

Κατσαρόλα με πατάτες και κουνουπίδι

Συστατικά:

• 6 αυγά
• 200 γραμμάρια βραστά μανιτάρια,
• 3 πατάτες,
• 150 γρ κουνουπίδι (βρασμένο)
• 100 γραμμάρια τυρί (οποιοδήποτε, τριμμένο),
• 100 γρ ψίχα ψωμιού
• 50 γρ βούτυρο
• πιπέρι,
• άλας.

Τρόπος παρασκευής: Καθαρίζουμε τις ωμές πατάτες, τις κόβουμε σε φέτες, τις ανακατεύουμε με το κουνουπίδι, τα χτυπημένα αυγά, τη φρυγανιά, αλατοπιπερώνουμε. Βάζουμε το μείγμα σε λαδόκολλα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε την κατσαρόλα με μανιτάρια, λάχανο και πατάτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 5 λεπτά.

Κατσαρόλα πατάτας με μανιτάρια και κουνουπίδι στο φούρνο

Θα χρειαστείτε:

• πατάτες - 1 κιλό;
• αυγό - 3 τεμάχια?
• μανιτάρια - 350 g;
• κρεμμύδια - 2 μέτρια κρεμμύδια.
• ξινή κρέμα - 100 ml;
• μπρόκολο - 250 g;
• κουνουπίδι - 250 g;
• σκληρό τυρί - 100 g;
• κρέμα - 300 ml;
• βούτυρο - 50 g;
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Για μια συνταγή για κατσαρόλα μανιταριών με πατάτες και λαχανικά, θα χρειαστείτε ένα πυρίμαχο σκεύος με καπάκι ή αλουμινόχαρτο (αν δεν περιλαμβάνεται το καπάκι).

Ψιλοκόβουμε και σοτάρουμε το κρεμμύδι στο βούτυρο.Τηγανίζουμε τα μανιτάρια ξεχωριστά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα υλικά και σιγοβράζουμε για άλλα 2-3 λεπτά.

Ταξινομήστε το μπρόκολο και το κουνουπίδι σε μπουκίτσες και ρίξτε σε βραστό νερό. Βράζουμε για 5-10 λεπτά. Τοποθετήστε την αποστράγγιση σε ένα σουρωτήρι.

Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και την κρέμα γάλακτος.

Κόβουμε τις πατάτες με πάχος όχι μεγαλύτερο από 0,5 cm.

Αλέστε το τυρί.

Αλείφουμε τη φόρμα με βούτυρο. Χτυπάμε τις μισές πατάτες. Σε αυτό - μανιτάρια και κρεμμύδια, στη συνέχεια ρίξτε τις υπόλοιπες πατάτες. Τοποθετήστε το κουνουπίδι ή το μπρόκολο σε σειρές ή σε οποιοδήποτε σχήμα.

Περιχύνουμε με τη σάλτσα το φαγητό, ανακινούμε ελαφρά ώστε να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Πασπαλίζουμε από πάνω με τριμμένο τυρί.

Σκεπάζετε τη φόρμα με καπάκι ή αλουμινόχαρτο και στέλνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 40 λεπτά. 7-10 λεπτά πριν το τέλος, αφαιρέστε το καπάκι ή το αλουμινόχαρτο. Ψήστε αυτή τη συνταγή για την κατσαρόλα πατάτας μανιταριών μέχρι να ροδίσει.

Δείτε πόσο νόστιμες φαίνονται οι κατσαρόλες πατάτας με μανιτάρια σε αυτές τις φωτογραφίες: