emmabrewda.com

Τα μανιτάρια μελιού θεωρούνται ένα από τα πιο δημοφιλή και παραγωγικά καρποφόρα σώματα ανάμεσα στους λάτρεις του «ήσυχου κυνηγιού». Πήραν το όνομά τους επειδή συνήθως μεγαλώνουν γύρω από πρέμνα. Αυτά τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε μεγάλες αποικίες, επομένως συλλέγονται με μεγάλη ευχαρίστηση. Έχοντας βρει μόνο ένα κούτσουρο με μανιτάρια, μπορείτε να συλλέξετε πολλά καλάθια από αυτά τα μανιτάρια.

Εάν τα μανιτάρια μπορούν να βρεθούν κυρίως σε πρέμνα, τότε τίθεται το ερώτημα: μεγαλώνουν τα μανιτάρια στα δέντρα; Μετάφραση από τα λατινικά, η λέξη "μανιτάρι μελιού" σημαίνει "βραχιόλι". Αυτό το όνομα δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή εκτός από τα κούτσουρα, αυτά τα καρποφόρα σώματα αναπτύσσονται σε άρρωστα και ετοιμοθάνατα δέντρα, μεγαλώνοντας με τη μορφή κύκλου. Δεν είναι δύσκολο να βρείτε τέτοια μανιτάρια στο δάσος, ειδικά αν υπάρχουν συχνά πολλά από αυτά σε μια περιοχή.

Βρώσιμα μανιτάρια αγαρικά μελιού που φυτρώνουν σε ζωντανά δέντρα (με φωτογραφία)

Τα μανιτάρια μελιού έχουν λεπτά, εύκαμπτα και μακριά πόδια, που φτάνουν τα 10, και μερικές φορές τα 15 εκατοστά σε ύψος. Το χρώμα του κυμαίνεται από ανοιχτό μελί έως καστανό, ανάλογα με το έδαφος και τα δέντρα στα οποία αναπτύσσονται τα μανιτάρια.

Δώστε προσοχή στις φωτογραφίες των βρώσιμων μανιταριών που αναπτύσσονται σε δέντρα. Εδώ φαίνεται ότι κάθε κομμάτι έχει μια φούστα φιλμ. Πλαισιώνει τα πόδια από μελί αγαρικά σε νεαρή ηλικία, και σε ενήλικη κατάσταση η φούστα σκίζεται και κρέμεται σε «κουρέλια». Τα καπάκια των πραγματικών μανιταριών μελιού έχουν ημισφαιρικό σχήμα, καλυμμένα με μικρά λέπια. Το χρώμα των καπακιών κυμαίνεται από κρεμ κίτρινο έως κόκκινες αποχρώσεις.

Τα μανιτάρια μελιού που αναπτύσσονται σε ένα δέντρο είναι γνωστά σε όλους τους λάτρεις του "ήσυχου κυνηγιού", επειδή είναι σε θέση να αιχμαλωτίσουν μεγάλες περιοχές κάτω από τον βιότοπό τους. Συμβαίνει συχνά ότι ακόμη και σε ζωντανά δέντρα, τα αγαρικά μελιού αισθάνονται υπέροχα. Επιπλέον, μπορούν να βρεθούν κοντά σε ορισμένα είδη θάμνων, όπως η φουντουκιά, σε λιβάδια, ξέφωτα δασών, σε χαράδρες και σε υγρούς ελαιώνες σκλήθρας.

Για αρχάριους συλλέκτες μανιταριών, προτείνουμε να δείτε φωτογραφίες μανιταριών που αναπτύσσονται σε δέντρα:

Ωστόσο, αυτά τα καρποφόρα σώματα βρίσκονται συχνά σε ξέφωτα δασών, όπως κάτω από ηλεκτροφόρα καλώδια. Εκεί, σχεδόν κάθε κούτσουρο είναι διάσπαρτο με μεγάλες ομάδες αγαρικών μελιού. Στα κούτσουρα τι δέντρων προτιμούν να φυτρώνουν τα αγαράρια μελιού; Αυτά τα καρποφόρα σώματα βρίσκονται σε ολόκληρη τη Ρωσία, συμπεριλαμβανομένου του βόρειου ημισφαιρίου και της υποτροπικής ζώνης. Τα μανιτάρια μελιού δεν αναπτύσσονται μόνο στις σκληρές περιοχές του αιώνιου πάγου. Τα σάπια πρέμνα σημύδας, σκλήθρας, λεύκας και βελανιδιάς έχουν μεγάλο πλεονέκτημα. Αλλά και άλλα είδη δέντρων είναι επίσης «σε ζήτηση» μεταξύ των αγαρικών μελιού, για παράδειγμα, η ακακία, ακόμη και τα οπωροφόρα δέντρα.

Σε ποια δέντρα φυτρώνουν τα βρώσιμα μανιτάρια και πώς μοιάζουν;

Τα βρώσιμα μανιτάρια χωρίζονται σε είδη άνοιξης, καλοκαιριού, φθινοπώρου και χειμώνα. Ας σημειώσουμε συγκεκριμένα σε ποια δέντρα αναπτύσσονται βρώσιμα μανιτάρια. Τα ανοιξιάτικα και καλοκαιρινά αγαράρια μελιού είναι κοινά κυρίως σε φυλλοβόλα δέντρα· ιδιαίτερη προτίμηση έχουν οι κορμοί με κατεστραμμένο και σάπιο ξύλο. Και στις ορεινές περιοχές, τα καλοκαιρινά μανιτάρια βρίσκονται σε κολοβώματα ελάτης και ελάτης. Τα μανιτάρια μελιού που αναπτύσσονται σε κωνοφόρα έχουν πικρή γεύση και σκούρο χρώμα, αν και αυτό δεν επηρεάζει σε καμία περίπτωση τη θρεπτική τους αξία. Τα καλοκαιρινά μανιτάρια έχουν πόδι ύψους έως 7 εκ. και διάμετρο έως 1 εκ. Το κάτω μέρος του ποδιού καλύπτεται με σκούρα μικρά λέπια. Η «φούστα» γύρω από το πόδι είναι στενή με μερικές απότομες άκρες.

Στα φυλλοβόλα δάση της εύκρατης ζώνης της Ρωσίας, τα καλοκαιρινά μανιτάρια μπορούν να συλλεχθούν από τον Απρίλιο έως τον Αύγουστο. Σε ένα ευνοϊκό κλίμα, αυτό το είδος μπορεί να καρποφορήσει χωρίς διακοπή. Δεδομένου ότι τα καλοκαιρινά μανιτάρια έχουν ψεύτικα αντίστοιχα, οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών συμβουλεύουν να τα συλλέγουν μόνο στα υπολείμματα φυλλοβόλων δέντρων ή καλύτερα - αποκλειστικά σε πρέμνα που απομένουν μετά την κοπή σημύδων.

Το πιο δημοφιλές μεταξύ των αγαρικών μελιού θεωρείται το φθινοπωρινό είδος, το οποίο είναι γνωστό ως "πραγματικό αγαρικό μέλι", "osennik" ή "αγαρικό μελιού Uspensky".Οι έμπειροι μανιταροσυλλέκτες είναι πρόθυμοι να μοιραστούν πληροφορίες σχετικά με τα δέντρα στα οποία φυτρώνουν τα μανιτάρια. Αυτό το είδος αρχίζει την ανάπτυξή του τον Αύγουστο και συνεχίζει σχεδόν μέχρι τον Νοέμβριο. Τις περισσότερες φορές προτιμά τα κούτσουρα σημύδας και σημύδας, στη συνέχεια λεύκης, σφενδάμου και βελανιδιάς. Συνήθως, τα μανιτάρια του φθινοπώρου επιλέγουν δέντρα που παρουσιάζουν σημάδια σήψης ή ασθένειας. Αν και μερικές φορές αυτά τα μανιτάρια μπορούν να επιλέξουν ακόμη και ένα ζωντανό δέντρο. Συγκεκριμένα, τα παλιά δάση σημύδας με πεσμένα δέντρα ή τα βαλτώδη δάση σημύδας με πολλούς σάπιους κορμούς και πρέμνα είναι μια έκταση για αυτούς.

Τα αγαρικά μελιού φυτρώνουν στα κωνοφόρα;

Στα κωνοφόρα, τα μανιτάρια του φθινοπώρου είναι πολύ λιγότερο κοινά, αν και οι ευεργετικές τους ιδιότητες και οι βιταμίνες τους δεν είναι κατώτερες από τα μανιτάρια που αναπτύσσονται σε φυλλοβόλα δέντρα. Αυτά τα μανιτάρια μπορούν μερικές φορές να μαζέψουν πεύκα και έλατα, καθώς και τα κούτσουρα τους.

Αξίζει να πούμε ότι σχεδόν όλα τα είδη αγαρικών μελιού θεωρούνται παράσιτα του δάσους, καθώς επηρεάζουν σχεδόν 200 είδη ειδών δέντρων. Τα νεαρά δέντρα μπορούν να πεθάνουν από αγαρικά μελιού σε μόλις 3-4 χρόνια, τα ενήλικα - σε 8-10 χρόνια. Και αν τα μανιτάρια φτάσουν στο οικόπεδο του κήπου, αυτό μπορεί να βλάψει πολύ τα οπωροφόρα δέντρα. Τα σπόρια αγαρικού μελιού βλασταίνουν πολύ γρήγορα στην επιφάνεια των νωπών κολοβωμάτων. Το μυκήλιο αρχίζει να αναπτύσσεται κάτω από το φλοιό και να καταστρέφει το ξύλο. Τα μανιτάρια μελιού μπορούν να μετακινηθούν σε κοντινά δέντρα και να σκοτώσουν τους ζωντανούς ιστούς με τις τοξίνες τους. Επομένως, τα μανιτάρια που φυτρώνουν στα δέντρα κόβονται, το δέντρο κόβεται και το κούτσουρο τραβιέται από το έδαφος. Εάν δεν είναι δυνατή η αφαίρεση του κολοβώματος, λιπαίνεται με λάδι μηχανής μία φορά κάθε έξι μήνες.

Παρά το γεγονός ότι τα μανιτάρια μελιού είναι ένας παρασιτικός μύκητας, είναι πολύ νόστιμα και υγιεινά. Όταν καταναλώνονται αγαρικά μελιού, ο μεταβολισμός ομαλοποιείται στο ανθρώπινο σώμα. Το σώμα λαμβάνει αρκετό ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο και κάλιο. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό των βρώσιμων μανιταριών που αναπτύσσονται σε δέντρα και κούτσουρα είναι η λάμψη στο σκοτάδι. Εάν δεν είστε πολύ τεμπέλης να κοιτάξετε τα μανιτάρια τη νύχτα - το κάτω μέρος των καλυμμάτων αυτών των μανιταριών, καθώς και τα νημάτια του μυκηλίου, λάμπουν με απαλή λάμψη.

Τα μανιτάρια του φθινοπώρου είναι οι μεγαλύτεροι εκπρόσωποι του είδους τους, αφού το καπάκι τους φθάνει σε διάμετρο 15-17 εκ. Υπάρχει ένα κυρτό φυμάτιο στη μέση του καπακιού, και μικρά λέπια βρίσκονται στην επιφάνεια του καφέ χρώματος. Η φούστα, που πλαισιώνει το πόδι, ξεκολλάει με την πάροδο του χρόνου και σχηματίζει μια κουβέρτα που κρέμεται κάτω από το καπάκι. Μερικές φορές, κατά τους ξηρούς καλοκαιρινούς μήνες, τα μανιτάρια του φθινοπώρου συναντώνται ακόμη και σε αποξηραμένα φυλλοβόλα δέντρα σε ύψος περίπου 2-3 ​​m από το έδαφος. Επομένως, πρέπει να έχετε ένα μεγάλο ραβδί με γάντζο για να μαζέψετε αυτά τα καρποφόρα σώματα.

Στις αρχές Ιουνίου εμφανίζονται βρώσιμα λιβάδια μανιτάρια που αναβοσβήνουν κιτρινο-καφέ ανάμεσα σε ψηλά χόρτα σε χωράφια, βοσκοτόπια, κατά μήκος δασικών μονοπατιών και σε χαράδρες. Όπως παρατηρήσατε, τα μανιτάρια λιβαδιών δεν φυτρώνουν σε δέντρο, προτιμώντας τη γη.

Τα τέλη Σεπτεμβρίου και οι αρχές Οκτωβρίου είναι αξιοσημείωτα για την έναρξη της σεζόν για τη συλλογή χειμερινών μανιταριών. Αυτά τα καρποφόρα σώματα αναπτύσσονται σε οικογένειες, που αναπτύσσονται μαζί με τα πόδια τους σε πεσμένες λεύκες, σφεντάμια, ιτιές, λεύκες, καθώς και στα κούτσουρα τους. Τα χειμερινά μανιτάρια συλλέγονται όλο το φθινόπωρο πριν από την εμφάνιση σοβαρών παγετών. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτά τα μανιτάρια δεν εξαφανίζονται το χειμώνα, αλλά απλώς «κοιμούνται». Κατά τη διάρκεια της απόψυξης, σχεδόν μέχρι τον Απρίλιο, συνεχίζουν να αναπτύσσονται.

Τα χειμερινά μανιτάρια στα δέντρα μοιάζουν με έντονο κόκκινο ή πορτοκαλί σημείο. Στο χειμερινό δάσος, τέτοια μανιτάρια είναι πολύ εύκολο να τα δει κανείς ακόμη και από απόσταση. Δεν έχουν ψεύτικα αντίστοιχα λόγω της όψιμης καρποφορίας τους. Αν και το χειμωνιάτικο μελίτωμα θεωρείται ένα μανιτάρι υπό όρους βρώσιμο, πολλοί συλλέκτες μανιταριών το αποκαλούν το πιο νόστιμο. Επιπλέον, τα χειμωνιάτικα μανιτάρια είναι τα καλύτερα για καλλιέργεια στο σπίτι.

Φυτρώνουν ψεύτικα μανιτάρια σε δέντρα και φωτογραφίες μανιταριών

Ωστόσο, τα μανιτάρια του φθινοπώρου και του καλοκαιριού έχουν ψεύτικα αντίστοιχα. Πολλοί ενδιαφέρονται για το ερώτημα: φυτρώνουν ψεύτικα μανιτάρια στα δέντρα; Ο κίνδυνος αυτών των μανιταριών είναι ότι μπορούν να αναπτυχθούν δίπλα σε βρώσιμα είδη, θα έλεγε κανείς, ακριβώς σε ένα κούτσουρο ή δέντρο.Επομένως, εάν βρείτε μια οικογένεια αγαρικών μελιού, ψάξτε προσεκτικά για τυχόν ψεύτικα κοντά. Η κύρια διαφορά είναι η "φούστα" στο πόδι, η οποία είναι ιδιόμορφη μόνο στα βρώσιμα μανιτάρια. Τα δηλητηριώδη μανιτάρια έχουν γεύση αψιθιάς και αποκρουστική μυρωδιά, που θυμίζει πτώμα.

Η συλλογή μανιταριών είναι μια πολύ απερίσκεπτη ασχολία, αφού υπάρχει κίνδυνος με τα βρώσιμα μανιτάρια να φέρουν στο σπίτι σε καλάθι και τα ψεύτικα. Επομένως, πριν πάτε σε ένα «ήσυχο κυνήγι», ανανεώστε στη μνήμη σας όλες τις απαραίτητες διαφορές για να μπορέσετε να αναγνωρίσετε δηλητηριώδεις αντίστοιχους. Σας προσφέρουμε να δείτε φωτογραφίες από ψεύτικα μανιτάρια που φυτρώνουν σε ένα δέντρο, τα οποία με την πρώτη ματιά μοιάζουν πολύ με τα αληθινά:

Ένα άλλο σημείο που πρέπει να θυμούνται οι αρχάριοι μανιταροσυλλέκτες είναι ότι μην μαζεύουν μανιτάρια κοντά σε βιομηχανικές επιχειρήσεις ή ακριβώς δίπλα σε αυτοκινητόδρομους. Σε αυτή την περίπτωση, ακόμη και τα βρώσιμα μανιτάρια μπορούν να οδηγήσουν σε δηλητηρίαση και να βλάψουν την υγεία.