emmabrewda.com

Όταν η περίοδος του κυνηγιού μανιταριών είναι σε πλήρη εξέλιξη, κάθε νοικοκυρά προσπαθεί να κλείσει όσο το δυνατόν περισσότερα κενά ώστε τον χειμώνα να ευχαριστήσει τα αγαπημένα της πρόσωπα. Τα πιο δημοφιλή μανιτάρια είναι τα μανιτάρια, τα οποία ευχαριστούν τους μανιταροσυλλέκτες με τη γεύση τους.

Τα μανιτάρια μελιού είναι εξαιρετικά για τουρσί, αλάτισμα, ξήρανση και κατάψυξη. Ωστόσο, υπάρχει ένας άλλος τρόπος για τη συγκομιδή αυτών των μανιταριών για το χειμώνα - χαβιάρι από αγαρικά μελιού. Το ορεκτικό αποδεικνύεται νόστιμο, ορεκτικό και υγιεινό. Εάν υπάρχει χαβιάρι μανιταριών στο ντουλάπι, τότε θα έχετε πάντα την ευκαιρία να ετοιμάσετε εύκολα ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για χαβιάρι από μανιτάρια μελιού. Όλα αποδεικνύονται εξαιρετικής ποιότητας: ζουμερά και τρυφερά, και το σημαντικότερο - νόστιμα. Επιπλέον, ένα τέτοιο σνακ είναι αρκετά απλό στην προετοιμασία, γιατί δεν απαιτεί ακριβά προϊόντα που είναι δύσκολο να βρεθούν στο κατάστημα. Με την έναρξη του φθινοπώρου, κάθε περιποιητική νοικοκυρά προσπαθεί να προετοιμάσει όσο το δυνατόν περισσότερο για το χειμώνα ακριβώς χαβιάρι μανιταριών από τα πόδια του αγαρικού μελιού.

Τα μανιτάρια μελιού είναι μικρά σώματα καρπού και για να πραγματοποιήσετε την πρωταρχική τους επεξεργασία θα πρέπει να δοκιμάσετε λίγο. Ωστόσο, "τα μάτια φοβούνται, αλλά τα χέρια κάνουν" - λέει η ρωσική παροιμία. Αλλά τότε, τα κρύα βράδια του χειμώνα, ένα βάζο με χαβιάρι μανιταριών θα φέρει πολλή ευχαρίστηση!

Πώς να φτιάξετε χαβιάρι μανιταριών από μπούτια μανιταριών με σκόρδο

Όταν προετοιμάζετε χαβιάρι μανιταριών από τα πόδια αγαρικών μελιού με σκόρδο, δεν πρέπει να ξεχνάτε τα μπαχαρικά. Για να προσθέσετε μπαχαρικά στο πιάτο, προσθέστε κόλιανδρο και σπόρους κύμινο στο παρασκεύασμα.

• αγαρικά πόδια μελιού - 1,5 kg.
• σκελίδες σκόρδο - 10 τεμ.;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• αλάτι για γεύση?
• κόλιαντρο?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• κύμινο;
• φυτικό λάδι;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Πώς να μαγειρέψετε χαβιάρι από μπούτια μανιταριών για να εντυπωσιάσετε το σπιτικό σας ορεκτικό μανιταριών; Για να το κάνετε αυτό, απλά πρέπει να τηρήσετε τη συνταγή βήμα προς βήμα.

1. Τα ξεφλουδισμένα μπούτια βράζονται σε αλατισμένο νερό για 20-25 λεπτά.
2. Ρίξτε πίσω με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα τρυπητό και αφήστε το να στραγγίξει εντελώς.
3. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε τα βρασμένα μπούτια μανιταριών.
4. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και βάζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο κομμένα σε μικρούς κύβους.
5. Συνεχίστε να τηγανίζετε τη μάζα σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.
6. Αλατισμένο κατά προτίμηση, προσθέστε κόλιαντρο, σπόρους κύμινο, μαύρο πιπέρι και ζάχαρη.
7. Ανακατέψτε, αφήστε να κρυώσει στους 30 ° C και κυλήστε ολόκληρη τη μάζα σε ένα μύλο κρέατος με λεπτές τρύπες.
8. Μοιράζουμε σε στεγνά, αποστειρωμένα βάζα και βάζουμε σε ζεστό νερό για αποστείρωση για 30 λεπτά.
9. Κλείνονται με πλαστικά καπάκια, αφήνονται να κρυώσουν εντελώς και μεταφέρονται στο υπόγειο.

Ένα τέτοιο χαβιάρι αποθηκεύεται για 8 έως 12 μήνες σε σταθερή θερμοκρασία + 8 ° C.

Πώς να μαγειρέψετε χαβιάρι μανιταριών από μπούτια μανιταριών και κολοκυθάκια

Το χαβιάρι μανιταριών από αγαρικό μέλι και μπούτια κολοκυθιού έχει πολλά πλεονεκτήματα, γεγονός που το καθιστά δημοφιλές μεταξύ άλλων επιλογών. Αυτή η προετοιμασία για το χειμώνα είναι τέλεια για το καθημερινό μενού της οικογένειάς σας.

• αγαρικά πόδια μελιού - 1 κιλό.
• κολοκυθάκια - 300 g;
• σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.;
• θυμάρι - 1 κλωνάρι?
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• φυτικό λάδι;
• άλας;
• ξύδι - 50 ml;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Πώς να φτιάξετε χαβιάρι μανιταριών από μπούτια μανιταριών και κολοκυθάκια για να διαφοροποιήσετε το καθημερινό μενού της οικογένειάς σας το χειμώνα;

1. Τα ξεφλουδισμένα πόδια μανιταριών, καθώς και τα σπασμένα καπάκια, πρέπει να κόβονται σε κομμάτια και να βράζονται σε νερό με αλάτι για 20 λεπτά.
2. Αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα και βάζουμε σε σήτα να στραγγίξουν όλα τα υγρά.
3. Καθαρίζουμε και τον πυρήνα των κολοκυθιών, κομμένα σε μικρούς κύβους.
4. Βάλτε σε καυτό φυτικό λάδι, τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό και επιλέξτε σε ένα πιάτο να κρυώσει.
5. Βάζουμε τα βρασμένα μπούτια μανιταριών σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
6. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και τα τριμμένα καρότα, συνεχίστε να τσιγαρίζετε για 15 λεπτά.
7. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς, ανακατεύουμε με τα κολοκυθάκια και περνάμε όλη τη μάζα από μηχανή κοπής κρέατος 2 φορές.
8. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το χαβιάρι, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τα φύλλα θυμαριού και περιχύνουμε με ξύδι.
9. Ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε σε 50 ml φυτικό λάδι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.
10. Συσκευάστε σε αποστειρωμένα βάζα και αποστειρώστε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.
11. Τυλίγουμε τα καπάκια, αναποδογυρίζουμε, τυλίγουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.
12. Μεταφέρετε στο υπόγειο ή στο ψυγείο.

Χαβιάρι από τα πόδια των μανιταριών αγαρικά μέλι με καρότα

Η συνταγή χαβιαριού από μπούτια αγαρικού μελιού για το χειμώνα με καρότα είναι μια καθολική προετοιμασία. Σε μόλις 40 λεπτά, μπορείτε να κλείσετε πολλά κουτιά εξαιρετικής συντήρησης μανιταριών. Επιπλέον, προστίθεται σε όλα σχεδόν τα πιάτα: σούπες, μπορς, σάλτσες, πιλάφι, σαλάτες. Αυτό το κενό χρησιμοποιείται για την παρασκευή γεμίσεων για γλυκά, ζυμαρικά και πίτες. Η παρουσία των καρότων στο χαβιάρι κάνει τη συντήρηση απίστευτα νόστιμη και υγιεινή.

• αγαρικά πόδια μελιού - 2 κιλά.
• καρότα - 7 τεμ.;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας;
• κρεμμύδι - 3 τεμ.;
• άλας;
• σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.;
• φυτικό λάδι;
• κανέλα - στην άκρη ενός μαχαιριού.

Για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε χαβιάρι μανιταριών από αγαρικά μελιού, πρέπει να τηρείτε τους κανόνες μιας συνταγής βήμα προς βήμα.

Τα μπούτια αγαρικού μελιού πλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια.

Τα καρότα ξεφλουδίζονται, πλένονται και τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Τα μανιτάρια και όλα τα μαγειρεμένα λαχανικά μεταφέρονται σε ζεστό λάδι και τηγανίζονται για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Αφήστε τη μάζα να κρυώσει και στρίψτε σε ένα μύλο κρέατος.

Προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, κανέλα, λίγο λάδι και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Μεταφέρουμε σε αποστειρωμένα και στεγνά βάζα των 0,5 λίτρων και βάζουμε σε ζεστό νερό για 40 λεπτά για αποστείρωση.

Κλείνουμε με καπάκια, αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και βγάζουμε στο υπόγειο.

Πιστέψτε με, αυτό το χαβιάρι θα εκτιμηθεί από όλα τα μέλη της οικογένειάς σας.

Συνταγή για την παρασκευή χαβιαριού από μπούτια αγαρικά μελιού με κρεμμύδια

Η συνταγή για την παρασκευή χαβιαριού από πόδια μανιταριών με κρεμμύδια θα είναι χρήσιμη σε όλους, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών. Το παρασκεύασμα μανιταριών περιέχει πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό.

• αγαρικά πόδια μελιού - 2 κιλά.
• κρεμμύδια - 1 κιλό;
• ηλιέλαιο;
• αλάτι για γεύση?
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l .;
• χόρτα άνηθο και μαϊντανός - 1 ματσάκι το καθένα.

1. Βράζουμε τα μπούτια των μανιταριών για 20 λεπτά και τα πετάμε σε ένα σουρωτήρι.
2. Τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν και αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς.
3. Σε άλλο τηγάνι τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και το ανακατεύουμε με τα μπούτια.
4. Αλέθουμε σε μηχανή κρέατος, αλατίζουμε για γεύση, προσθέτουμε ζάχαρη, ψιλοκομμένα μυρωδικά, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Είναι καλύτερα να κρατάτε το καπάκι κλειστό έτσι ώστε το χαβιάρι να είναι πρακτικά μαγειρεμένο.
5. Τοποθετήστε σε βάζα, αφήστε το να κρυώσει και βάλτε το στο ψυγείο.

Χαβιάρι με μανιτάρια μελιού με μαγιονέζα και πελτέ ντομάτας

Το πιάτο, χάρη στη συνταγή για χαβιάρι μανιταριών που φτιάχνεται από μπούτια αγαρικά μελιού με μαγιονέζα και πάστα ντομάτας, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

• αγαρικά πόδια μελιού - 1 κιλό.
• πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας l .;
• μαγιονέζα - 150 ml;
• φυτικό λάδι;
• άλας;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• σκελίδες σκόρδου - 3 τεμ.

Το χαβιάρι από μπούτια μανιταριών που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να αποθηκευτεί έως και 12 μήνες, πρακτικά μέχρι την επόμενη σεζόν μανιταριών.

1. Βράζουμε τα πόδια για 20 λεπτά σε βραστό νερό, τα πετάμε σε ένα σουρωτήρι.
2. Τηγανίζουμε στο λάδι για 20 λεπτά, προσθέτουμε ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου και τα κρεμμύδια.
3. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν, τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και τα αλέθουμε όλα σε ένα μύλο κρέατος.
4. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μαγιονέζα και πελτέ ντομάτας, ανακατέψτε και σιγοβράστε κάτω από κλειστό καπάκι για 25-30 λεπτά.
5. Τοποθετούμε σε βάζα, αποστειρώνουμε σε ζεστό νερό για 30 λεπτά και τυλίγουμε σε ρολό.
6. Αφήνουμε να κρυώσει και πηγαίνουμε στο υπόγειο.

Χαβιάρι μανιταριών από αγαρικά μελιού με ντομάτες

Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με μια παρόμοια συνταγή που δείχνει πώς να φτιάξετε χαβιάρι από πόδια μανιταριών με την προσθήκη ντομάτας.

• αγαρικά πόδια μελιού - 1,5 kg.
• κρεμμύδια - 3 τεμ.;
• βουλγαρική πιπεριά - 2 τεμ.;
• ντομάτες - 8 τεμ.;
• φυτικό λάδι;
• άλας;
• πιπεριά τσίλι - ½ λοβό.

1. Βράζετε τα πόδια για 25 λεπτά σε νερό, τα βάζετε σε ένα τρυπητό, τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσουν.
2. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές, τηγανίζουμε με τα μπούτια για 15 λεπτά.
3. Οι ντομάτες ψιλοκόβονται, τηγανίζονται στο λάδι και προστίθενται στα μανιτάρια.
4. Στριφογυρίζουμε σε μηχανή κρέατος, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο τσίλι και το αλάτι.
5. Το χαβιάρι μαγειρεύεται για 25-30 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, διανέμεται σε βάζα, καλύπτεται με καπάκια και αφήνεται να κρυώσει.
6. Βγάλτε το στο υπόγειο ή αφήστε το στο ψυγείο.