Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα μανιτάρια σε ξινή κρέμα: φωτογραφίες, συνταγές για το μαγείρεμα πιάτων μανιταριών

Η ώρα της συγκομιδής των μανιταριών πάντα προσθέτει στην ταλαιπωρία των νοικοκυραίων που νοιάζονται. Ωστόσο, αυτές οι αγγαρείες είναι πολύ ευχάριστες, γιατί σας επιτρέπουν να ταΐσετε γευστικά αγαπημένα πρόσωπα και καλεσμένους με διάφορα πιάτα με μανιτάρια. Επιπλέον, τα σώματα φρούτων μπορούν να απολαύσουν όλο το χρόνο εάν προετοιμαστούν για μελλοντική χρήση.

Η Camelina είναι ένα από τα πιο δημοφιλή είδη μανιταριών στην επικράτειά μας. Έλαβε καθολική αγάπη για την υψηλή του γεύση και την παρουσία χρήσιμων ιχνοστοιχείων. Επιπλέον, το μανιτάρι θεωρείται δικαίως ένα καθολικό καρποφόρο σώμα, επειδή παρασκευάζονται πολλά από όλα τα είδη πιάτων, καθώς και προετοιμασίες για το χειμώνα.

Πώς να προετοιμάσετε μανιτάρια για μαγείρεμα

Το Ryzhiki σε ξινή κρέμα είναι ένα πιάτο που έχει αγαπηθεί από καιρό σε όλους τους γνώστες της σπιτικής μαγειρικής. Οι 14 απλές αλλά νόστιμες συνταγές που παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο θα επιτρέψουν σε όλες τις νοικοκυρές να οργανώσουν ένα αξέχαστο γεύμα ή δείπνο για την οικογένειά τους. Επιπλέον, ένα τέτοιο πιάτο θα προσθέσει πολυπλοκότητα σε κάθε εορταστικό γεγονός.

Πριν προετοιμάσετε πιάτα με καπάκια γάλακτος σαφράν σε ξινή κρέμα, πρέπει να προετοιμάσετε καπάκια γάλακτος κρόκου: καθαρίστε τα από υπολείμματα και κολλημένο φύλλωμα. Στη συνέχεια, πάρτε ένα κοφτερό μαχαίρι και κόψτε προσεκτικά τα κάτω μέρη των ποδιών, μη χάνοντας επίσης τις κατεστραμμένες περιοχές στο καπάκι. Ξεπλύνετε με δροσερό νερό, και στη συνέχεια αφήστε να στραγγίξει. Εάν χρησιμοποιούνται σώματα αποξηραμένων φρούτων, τότε πρέπει να μουλιάσουν σε νερό ή γάλα για 1-2 ώρες.

Τα κατεψυγμένα μανιτάρια χρησιμοποιούνται επίσης συχνά στη μαγειρική στο σπίτι. Πριν τηγανιστούν, πρέπει να αποψυχθούν βάζοντάς τα στο ψυγείο για 7-10 ώρες (ή καλύτερα όλη τη νύχτα). Έτσι θα γίνει φυσική απόψυξη και το προϊόν δεν θα χάσει την ελαστικότητα και τα θρεπτικά συστατικά του.

Φρέσκα μανιτάρια τηγανισμένα σε ξινή κρέμα: μια απλή συνταγή με μια φωτογραφία

Τα μελομακάρονα μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα ή να συναρμολογηθούν με τα χέρια σας. Όπως και να έχει, κάθε νοικοκυρά θέτει το ερώτημα τι να μαγειρέψει από τα μανιτάρια που φέρνουν στο σπίτι για να οργανώσει μια νόστιμη γιορτή για την οικογένεια; Κατά την επεξεργασία της συγκομιδής μανιταριών, σίγουρα θα αφήσει λίγο για τηγάνισμα. Τα φρέσκα μανιτάρια τηγανισμένα σε ξινή κρέμα είναι ένα από τα καλύτερα πιάτα που θα βοηθήσουν σε αυτό.

  • 0,7 κιλά φρέσκων φρούτων.
  • 3-4 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
  • Φρέσκα χόρτα?
  • Αλάτι, κόκκοι μαύρου πιπεριού.
  • Δάφνη;
  • Φυτικό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο) βούτυρο.

Νόστιμα τηγανητά μανιτάρια σε ξινή κρέμα θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε αυτή την απλή συνταγή με μια φωτογραφία.

  1. Αφού καθαρίσετε τα σώματα των φρούτων, τα κόβετε σε πολλά κομμάτια. Εάν συναντήσετε μικρά δείγματα, τότε δεν πρέπει να τα κόψετε.
  2. Τοποθετήστε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε λίγο φυτικό λάδι.
  3. Περιμένετε να ζεσταθεί καλά το λάδι και στείλτε φρέσκα μανιτάρια σε αυτό.
  4. Τηγανίζουμε με ανοιχτό καπάκι μέχρι να εξατμιστεί το υγρό που απελευθερώνεται από τα μανιτάρια.
  5. Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με λίγους κόκκους μαύρου πιπεριού και μερικά φύλλα δάφνης.
  6. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος στα μανιτάρια, σκεπάζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά.
  7. Τέλος αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
  8. Σερβίρετε με βραστές πατάτες, ζυμαρικά, δημητριακά, καθώς και πιάτα με κρέας και ψάρι.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα μανιτάρια σε ξινή κρέμα: μια συνταγή βήμα προς βήμα

Στις συνταγές για το μαγείρεμα των μανιταριών, εκτός από την ξινή κρέμα, χρησιμοποιούνται και άλλα συστατικά. Σε αυτή την περίπτωση, προτείνεται ο συνδυασμός κατεψυγμένων μανιταριών με πατάτες.

  • 400 g κατεψυγμένα σώματα φρούτων.
  • 500 g πατάτες?
  • 1 κρεμμύδι?
  • 150 g ξινή κρέμα?
  • Αλάτι, πιπέρι, φρέσκα βότανα.
  • Βούτυρο.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα θα σας δείξει πώς να μαγειρεύετε υπέροχα μανιτάρια σε ξινή κρέμα, συνδυάζοντάς τα με πατάτες.

  1. Βάλτε τα ξεπαγωμένα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με λίγο ζεστό βούτυρο.
  2. Τηγανίζουμε πρώτα μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και μετά, χωρίς να μειώσουμε τη φωτιά, συνεχίζουμε τη διαδικασία για άλλα 5-10 λεπτά.
  3. Μεταφέρουμε τα έτοιμα μανιτάρια σε ξεχωριστό πιάτο και τα αφήνουμε στην άκρη, καθώς θα προστεθούν σχεδόν στο τέλος.
  4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους και κάνουμε το ίδιο με τις πατάτες. Σημαντικό: για να μην διαλύονται οι πατάτες κατά το τηγάνισμα και έχουν τραγανή κρούστα, πρέπει να απαλλαγούν από το άμυλο. Για να γίνει αυτό, μετά την κοπή, το προϊόν πρέπει να βυθιστεί σε κρύο νερό για 20-30 λεπτά και στη συνέχεια να στεγνώσει με μια πετσέτα κουζίνας.
  5. Βάζουμε τις πατάτες σε ένα τηγάνι με το βούτυρο και τις τηγανίζουμε μέχρι να μισοψηθούν.
  6. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για περίπου 10 λεπτά.
  7. Στείλτε τα μανιτάρια και την κρέμα γάλακτος στο τηγάνι, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
  8. Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε το πιάτο που προκύπτει με φρέσκα μυρωδικά.

Ένα πιάτο με αλατισμένα μανιτάρια σε ξινή κρέμα: τεχνική μαγειρέματος

Πολλές νοικοκυρές, όταν μαγειρεύουν μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος, χρησιμοποιούν αλατισμένα σώματα φρούτων αντί για φρέσκα και κατεψυγμένα. Τα μανιτάρια σε κονσέρβα σε συνδυασμό με κρέμα γάλακτος είναι πολύ νόστιμα και αρωματικά.

  • 400 g αλατισμένα καπάκια γάλακτος σαφράν.
  • 2 κρεμμύδια?
  • 200 g ξινή κρέμα (προαιρετική περιεκτικότητα σε λιπαρά).
  • 1 κ.γ. μεγάλο. (χωρίς τσουλήθρα) αλεύρι σίτου.
  • Αλάτι πιπέρι;
  • 1 μικρό μάτσο φτερά κρεμμυδιού
  • Φυτικό λάδι.

Η τεχνική του μαγειρέματος αλατισμένων μανιταριών σε ξινή κρέμα περιγράφεται στην παρακάτω συνταγή.

  1. Μουλιάζουμε τα μανιτάρια σε κρύο νερό για να φύγουν το περιττό αλάτι. Αυτή η διαδικασία πρέπει να διαρκέσει περίπου 1 ώρα.
  2. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τα κρεμμύδια, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτούς μισούς δακτυλίους ή κύβους.
  3. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτουμε τα μουλιασμένα μανιτάρια.
  4. Μετά από 5 λεπτά. το τηγάνισμα προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος ανακατεμένη με το αλεύρι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.
  5. Ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι για 10-15 λεπτά.
  6. Στο τέλος, πιπέρι και γεύση, αλάτι, αν χρειάζεται. Πρέπει να είστε προσεκτικοί με τη χρήση αλατιού, καθώς τα μανιτάρια σε κονσέρβα είναι ήδη αλμυρά από μόνα τους.
  7. Σερβίρετε ζεστό για γεύση, συμπληρώνοντας τα πιάτα με πατάτες, ζυμαρικά και κρέας.

Αλατισμένα μανιτάρια με ξινή κρέμα, κρεμμύδια και ντομάτες: συνταγή με φωτογραφία

Προσπαθήστε να τηγανίσετε αλατισμένα μανιτάρια με κρέμα γάλακτος, κρεμμύδια και ντομάτες. Είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ιταλικά ζυμαρικά και τηγανητές και βραστές πατάτες.

  • 300 g αλατισμένα καπάκια γάλακτος σαφράν.
  • 2 κρεμμύδια?
  • 200 ml ξινή κρέμα?
  • 3 μέτριες ντομάτες?
  • 2 σκελίδες σκόρδο?
  • 2 κ.σ. μεγάλο. ξύδι 6%;
  • 1 κ.γ. μεγάλο. ζάχαρη (χωρίς διαφάνεια).
  • 5 κ.σ. μεγάλο. κρύο νερό;
  • Ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές?
  • Φυτικό λάδι.

Χάρη σε μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία, το τηγάνισμα αλατισμένων μανιταριών με ξινή κρέμα δεν θα είναι καθόλου δύσκολο.

  1. Παίρνετε 1 κρεμμύδι και το ψιλοκόβετε σε μισούς δακτυλίους, μεταφέρετε σε ξεχωριστό πιάτο.
  2. Γεμίζουμε με νερό, το ξύδι και προσθέτουμε τη ζάχαρη, αφήνουμε να μαριναριστεί για 20 λεπτά.
  3. Τηγανίζουμε το δεύτερο κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει.
  4. Προσθέστε τα μανιτάρια (μουλιάστε σε κρύο νερό εκ των προτέρων) και τα τουρσί κρεμμύδια, συνεχίστε να τηγανίζετε τα πάντα μαζί σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά.
  5. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους και τις στέλνουμε στα μανιτάρια και τα κρεμμύδια.
  6. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το ψιλοκομμένο σκόρδο και προσθέτουμε στο τηγάνι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε, σκεπασμένο με καπάκι, για 15 λεπτά.
  7. Πιπέρι κατά βούληση (δεν χρειάζεται αλάτι), ανακατεύουμε και μετά από 5 λεπτά. σβήστε τη σόμπα.

Συνταγή για το μαγείρεμα μανιταριών με ξινή κρέμα και αυγά

Μια συνταγή για τηγανητά αλατισμένα μανιτάρια με ξινή κρέμα και αυγά θα σας βοηθήσει να οργανώσετε ένα νόστιμο πρωινό ή ένα γρήγορο σνακ.

  • 400 g αλατισμένα καπάκια γάλακτος σαφράν.
  • 4 φρέσκα αυγά κοτόπουλου?
  • 100 ml ξινή κρέμα?
  • 1 πιπεριά?
  • 1 μικρό κρεμμύδι?
  • Φρέσκος άνηθος και μαϊντανός (προαιρετικά).
  • Αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι.

Η συνταγή για το μαγείρεμα μανιταριών camelina με ξινή κρέμα και αυγά είναι αρκετά απλή, για ευκολία χωρίζεται σε στάδια.

  1. Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, τα αλατισμένα σώματα φρούτων πρέπει να εμποτιστούν σε κρύο νερό. Παρεμπιπτόντως, αντί για νερό, μπορείτε να πάρετε γάλα, τότε τα μανιτάρια στο τελικό πιάτο θα έχουν πιο ευαίσθητη γεύση.
  2. Σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τις πιπεριές.
  3. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για λίγα λεπτά ακόμα.
  4. Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε αλεσμένο πιπέρι.
  5. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι, σκεπάζουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά για να μην καεί η μάζα.
  6. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε λίγο αλάτι στο τέλος και γαρνίρουμε με φρέσκα μυρωδικά.

Μανιτάρια τουρσί τηγανητά με βραστές πατάτες σε κρέμα γάλακτος

Τα μανιτάρια τουρσί τηγανισμένα σε κρέμα γάλακτος με πατάτες θα είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο στο τραπέζι σας. Εάν στο υπόγειο υπάρχουν κονσέρβες φρούτων και στο ψυγείο υπάρχουν πατάτες και ξινή κρέμα, τότε ήρθε η ώρα να το μαγειρέψετε.

  • 250-300 g μανιτάρια τουρσί.
  • 3 πατάτες?
  • 150 ml ξινή κρέμα?
  • ½ κουτ αλεσμένη πάπρικα?
  • 1 μπουμπούκι αποξηραμένο γαρύφαλλο?
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
  • Λεμόνι πιπεριά?
  • Αλάτι, βούτυρο.

Τα μανιτάρια τουρσί με ξινή κρέμα και πατάτες τηγανίζονται ως εξής:

  1. Οι πατάτες καθαρίζονται και κόβονται σε κύβους 1 x 1 εκ.
  2. Στη συνέχεια βράζεται μέχρι να μισοψηθεί και βγαίνει με τρυπητή κουτάλα σε ξεχωριστό πιάτο.
  3. Τα μανιτάρια πλένονται σε νερό και στεγνώνουν σε μια πετσέτα κουζίνας ή χαρτί κουζίνας.
  4. Μια μικρή ποσότητα βουτύρου θερμαίνεται σε ένα τηγάνι και απλώνονται βρασμένες πατάτες, τηγανισμένες μέχρι να ροδίσουν.
  5. Προστίθενται σώματα φρούτων τουρσί, τηγανισμένα για 5-7 λεπτά.
  6. Η πάπρικα, το μαύρο αλεσμένο πιπέρι και το λεμόνι ανακατεύονται σε ξινή κρέμα.
  7. Η μάζα χύνεται σε ένα τηγάνι για μανιτάρια και πατάτες, αναμειγνύεται.
  8. Αλατίζεται κατά βούληση και στη συνέχεια προστίθενται γαρύφαλλα.
  9. Το πιάτο ψήνεται σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά και στη συνέχεια σερβίρεται.

Μελόψωμο με κρέας κοτόπουλου μαγειρεμένο σε κρέμα γάλακτος

Μελόψωμο με κοτόπουλο μαγειρεμένο σε κρέμα γάλακτος είναι αυτό που χρειάζεστε για να ετοιμάσετε ένα εορταστικό, οικογενειακό ή ρομαντικό δείπνο.

  • 0,5 kg φρέσκα ή κατεψυγμένα μανιτάρια.
  • 1 στήθος κοτόπουλου?
  • 1 κ.γ. (250 ml) ξινή κρέμα;
  • 1 κρεμμύδι?
  • 3 σκελίδες σκόρδο?
  • ½ κουτ κάρι;
  • Φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι.

Τα Ryzhiks σε ξινή κρέμα με κρέας πουλερικών παρασκευάζονται σύμφωνα με τα απλά στάδια που περιγράφονται παρακάτω.

  1. Το κοτόπουλο ξεφλουδίζεται και χωρίς κόκαλα, πλένεται, στεγνώνει με χαρτοπετσέτα και κόβεται σε μικρούς κύβους.
  2. Διπλώνουμε σε ένα κοινό δοχείο, προσθέτουμε κάρυ, αλάτι κατά βούληση, ψιλοκομμένο σκόρδο και 2 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος, αφήνουμε να μαριναριστεί για 20-30 λεπτά. Αντί για το στήθος, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου, αλλά αφαιρέστε τα κόκαλα.
  3. Τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, κομμένα σε κύβους ή μισούς δακτυλίους, τηγανίζονται σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι.
  4. Στη συνέχεια, το τηγανητό φαγητό μεταφέρεται σε ξεχωριστό δοχείο και αντ 'αυτού το μαριναρισμένο κοτόπουλο τηγανίζεται σε ένα τηγάνι.
  5. Αφού το κρέας αποκτήσει μια χρυσή κρούστα, προστίθενται μανιτάρια και κρεμμύδια.
  6. Η μάζα περιχύνεται με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος, καρυκεύεται με αλάτι, αν χρειάζεται, αναμιγνύεται και αφήνεται να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά.

Μελόψωμο τηγανισμένο σε κρέμα γάλακτος με τυρί και μελιτζάνα

Σε όσους, για οποιονδήποτε λόγο, δεν καταναλώνουν κρέας, σίγουρα θα αρέσει το πιάτο με μανιτάρια τηγανητά σε κρέμα γάλακτος με τυρί και μελιτζάνες.

  • 3 μικρές νεαρές μελιτζάνες.
  • 350 g καπάκια γάλακτος σαφράν (μπορείτε να πάρετε αλατισμένα ή τουρσί).
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο?
  • 250 g ξινή κρέμα?
  • 150 γραμμάρια σκληρού τυριού (μπορείτε να πάρετε επεξεργασμένο τυρί).
  • Φυτικό λάδι, αλάτι, μείγμα αλεσμένων πιπεριών.
  • Φρέσκα χόρτα.

Είναι πολύ απλό να αντιμετωπίσετε τη συνταγή για το μαγείρεμα τηγανητών μανιταριών σε ξινή κρέμα, απλά πρέπει να ακολουθήσετε σωστά την περιγραφή βήμα προς βήμα.

  1. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους πάχους περίπου 0,7 εκ.
  2. Προσθέτουμε λίγο αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 15-20 λεπτά, ώστε να βγει η πικρία από το λαχανικό.
  3. Αφού ξεφλουδίσουμε, κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες ή κύβους. Εάν ληφθούν μανιτάρια σε κονσέρβα, τότε πρέπει να εμποτιστούν σε νερό από αλάτι.
  4. Ζεσταίνουμε μια συγκεκριμένη ποσότητα λαδιού σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τις μελιτζάνες, έχοντας προηγουμένως στύψει με τα χέρια μας από το περιττό υγρό.
  5. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια μειώνουμε σε μέτρια ένταση και συνεχίζουμε το τηγάνισμα για περίπου 10 λεπτά.
  6. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το ψιλοκομμένο σκόρδο και προσθέτουμε στο τηγάνι στα υπόλοιπα υλικά.
  7. Αλατοπιπερώνουμε και, χαμηλώνοντας τη φωτιά, σιγοβράζουμε το πιάτο για 15 λεπτά. κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
  8. Ανοίξτε το καπάκι και τρίψτε το τυρί τριμμένο σε χοντρό τρίφτη από πάνω.
  9. Σκεπάζουμε ξανά και σιγοβράζουμε μέχρι να λιώσει το τυρί.
  10. Στο τέλος πασπαλίζουμε το πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρουμε.

Βρασμένα μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος με καρότα και ζαμπόν

Μερικές νοικοκυρές προτιμούν να τηγανίζουν βραστά μανιτάρια με ξινή κρέμα. Αυτή η μέθοδος εξοικονομεί σημαντικά τον χρόνο της κύριας διαδικασίας. Τα μανιτάρια είναι νόστιμα με καρότα και ζαμπόν.

  • 500 g καπάκια γάλακτος σαφράν.
  • 1 καρότο?
  • 300 g ζαμπόν;
  • 1 κρεμμύδι?
  • 300 g ξινή κρέμα?
  • Κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια για διακόσμηση (προαιρετικά).
  • Ηλιέλαιο για τηγάνισμα.
  • Αλάτι, μαύρο πιπέρι (μπιζέλια).

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια με ξινή κρέμα, καρότα και ζαμπόν;

  1. Γεμίζουμε τα μανιτάρια με νερό, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας αλάτι και βράζουμε μέχρι να κάτσουν στον πάτο. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό που σχηματίστηκε στη διαδικασία.
  2. Στραγγίζουμε τα βρασμένα φρουτοσώματα από ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε κάτω από τη βρύση.
  3. Στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας και μετά κόψτε σε κομμάτια.
  4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε στα τέσσερα, ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
  5. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
  6. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε τα μανιτάρια και το ζαμπόν, κομμένα σε λωρίδες.
  7. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά. και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι κατά βούληση, ανακατεύουμε καλά.
  8. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά κάτω από κλειστό καπάκι για 7-10 λεπτά. και σβήνουμε τη σόμπα.
  9. Πασπαλίζουμε με τον αρακά από κονσέρβα και σερβίρουμε.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια με ξινή κρέμα, σκόρδο και δαμάσκηνα

Τα Ryzhiks με ξινή κρέμα, σκόρδο και δαμάσκηνα θα διακοσμήσουν τέλεια ένα εορταστικό και καθημερινό τραπέζι με την πρωτοτυπία τους.

  • 600 g καπάκια γάλακτος σαφράν.
  • 150 γρ δαμάσκηνα?
  • 5 σκελίδες σκόρδο?
  • 200 g ξινή κρέμα?
  • Αλάτι, μπαχαρικά και φυτικό λάδι.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια με ξινή κρέμα μόνοι σας, προσθέτοντας πικάντικο σκόρδο και εκλεκτά δαμάσκηνα σε αυτά;

  1. Ρίξτε τα δαμάσκηνα για 20 λεπτά. βραστό νερό και μετά κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
  2. Κόβουμε τα μανιτάρια που ετοιμάζονται για τηγάνισμα σε φέτες ή κύβους.
  3. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το στύβουμε με μια πρέσα ή το ψιλοκόβουμε.
  4. Τηγανίζουμε πρώτα τα μανιτάρια στο λάδι, μετά από 7-10 λεπτά. προσθέστε τα δαμάσκηνα και το σκόρδο.
  5. Ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά.
  6. Γαρνίρουμε με φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα αν θέλουμε.

Πόδια Camelina τηγανισμένα σε ξινή κρέμα: συνταγή με φωτογραφία και περιγραφή βήμα προς βήμα

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε πόδια μανιταριών, τηγανητά σε ξινή κρέμα. Συμβαίνει να μένουν μόνο τα πόδια από τα αγαπημένα φρουτοσώματα, αφού τα καπάκια αποδεικνύονται χαλασμένα ή πηγαίνουν στην προετοιμασία άλλων πιάτων. Δεν χρειάζεται να τα πετάξετε, απλά κόψτε τα σκληρυμένα μέρη και ξεκινήστε το μαγείρεμα.

  • 700 g μπούτια καμελίνας (ξεφλουδισμένα).
  • ¾ Τέχνη. κρέμα γάλακτος;
  • 1 κρεμμύδι?
  • Ηλιέλαιο;
  • Μπαχαρικά: αλάτι, πιπέρι.

Μια συνταγή με μια φωτογραφία και περιγραφή βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσει να τηγανίσετε μόνοι σας τα πόδια από τα καπάκια γάλακτος σαφράν με ξινή κρέμα.

Το πρώτο βήμα είναι να βράσετε τα μπούτια των μανιταριών σε νερό, προσθέτοντας μερικές πρέζες συνηθισμένο αλάτι κουζίνας ή θαλασσινό αλάτι.

Μετά από 15 λεπτά. βράζουμε τα μπούτια των μανιταριών, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε με σκέτο νερό.

Βάλτε σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίστε για 3-5 λεπτά.

Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 5 λεπτά.

Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, σιγοβράστε, σκεπασμένο με ένα καπάκι, περίπου 15 λεπτά.

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια σε ξινή κρέμα χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα

Πολλές νοικοκυρές που έχουν πολυκουζινάκι στην κουζίνα τους τηγανίζουν μέσα μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος. Αυτή η βολική συσκευή κουζίνας όχι μόνο εξοικονομεί χρόνο και προσπάθεια κατά το μαγείρεμα, αλλά διατηρεί και θρεπτικά συστατικά.

  • 0,7 κιλά μανιτάρια.
  • 2 κρεμμύδια?
  • 1 κ.γ. κρέμα γάλακτος;
  • Αλάτι, φυτικό λάδι.

Πώς πρέπει να τηγανίζετε μανιτάρια σε ξινή κρέμα χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα;

  1. Κόψτε τα σώματα φρούτων που είναι προετοιμασμένα για τηγάνισμα σε φέτες ή κομμάτια.
  2. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το βυθίζουμε στο μπολ του multicooker, στο οποίο ρίχνουμε πρώτα 1 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι.
  3. Ρυθμίζοντας τη λειτουργία "Fry" ή "Baking", τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Αυτή η διαδικασία πρέπει να διαρκέσει περίπου 10 λεπτά.
  4. Βυθίζουμε τα μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα πάνω από τα κρεμμύδια, προσθέτουμε ξινή κρέμα.
  5. Ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε, ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Stew" για 50-60 λεπτά. Συνήθως, για τα μανιτάρια, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε επιπλέον μπαχαρικά, εκτός από αλάτι. Ωστόσο, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα-δυο γαρύφαλλα, φύλλα δάφνης και ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές.
  6. Παράλληλα, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα συνοδευτικό: βραστές πατάτες, ζυμαρικά, χυλό κ.λπ.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια με ντομάτες σε ξινή κρέμα, ψημένα στο φούρνο

Δημοφιλές πιάτο για ένα γιορτινό και καθημερινό τραπέζι θεωρούνται και τα μελόψωμο που ψήνονται με ξινή κρέμα στο φούρνο. Αυτή η συνταγή μοιάζει λίγο με το μαγείρεμα του κρέατος στα γαλλικά, αλλά αντί για κρέας χρησιμοποιούνται καπάκια από μανιτάρια.

  • 500 g καπάκια γάλακτος σαφράν.
  • 200 ml παχιά ξινή κρέμα.
  • 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι (χωρίς τσουλήθρα).
  • 3 ντομάτες?
  • 150-200 g σκληρού τυριού.
  • 3 σκελίδες σκόρδο?
  • Φρέσκα χόρτα?
  • Αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι.

Παρακάτω είναι μια περιγραφή που δείχνει πώς να μαγειρεύετε μανιτάρια σε ξινή κρέμα στο φούρνο.

  1. Πασπαλίζουμε τα καπάκια από τα καπάκια γάλακτος σαφράν με αλάτι και πιπέρι, τα αφήνουμε στην άκρη.
  2. Συνδυάστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το αλεύρι σε ξινή κρέμα.
  3. Αλείφουμε ελαφρά το ταψί με φυτικό λάδι και απλώνουμε τα καπάκια των μανιταριών.
  4. Περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος και σάλτσα σκόρδου και βάζουμε από πάνω φέτες ντομάτας.
  5. Στη συνέχεια, τρίψτε το τυρί σε μια στρώση και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
  6. Τοποθετούμε τη φόρμα στο φούρνο και ψήνουμε στους 180°C μέχρι να ψηθεί καλά.

Μελόψωμο σε κρέμα γάλακτος, ψημένα σε πήλινα σκεύη

Τα μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος, ψημένα σε πήλινα σκεύη, είναι πολύ νόστιμα.

Τέτοια πιάτα ήταν δημοφιλή ακόμη και με τις γιαγιάδες μας. Τα μανιτάρια σε γλάστρες είναι απίστευτα ορεκτικά, αρωματικά και χορταστικά. Για αυτή τη συνταγή, εκτός από τα ίδια τα σώματα φρούτων και την ξινή κρέμα, προτείνεται να προσθέσετε πατάτες και τουρσιά.

  • 0,6 κιλά φρέσκα ή κατεψυγμένα μανιτάρια.
  • 0,5 κιλό πατάτες.
  • 3 αγγουράκια τουρσί?
  • 2 σκελίδες σκόρδο?
  • Κρέμα γάλακτος;
  • 1 κρεμμύδι?
  • Αλάτι πιπέρι.

Χάρη στην περιγραφή βήμα προς βήμα, θα είναι πολύ πιο εύκολο να αντιμετωπίσετε την προετοιμασία αυτού του πιάτου.

  1. Κόβουμε τα μανιτάρια σε κομμάτια ή φέτες, τα αλατοπιπερώνουμε με 2 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι.
  2. Προσθέστε αγγούρια τουρσί, τριμμένα ή κομμένα σε λωρίδες, στα σώματα των φρούτων.
  3. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 20-30 λεπτά. για τουρσί.
  4. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους ή μισούς δακτυλίους.
  5. Επίσης, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, επιλέγοντας σχήμα σε φέτες κατά βούληση.
  6. Ξεπλύνετε καλά τις πατάτες και στεγνώστε τις με μια πετσέτα κουζίνας.
  7. Συνδυάστε τις πατάτες με τα κρεμμύδια και βγάζετε τις κατσαρόλες.
  8. Αρχικά αλείφουμε τα μανιτάρια μαριναρισμένα σε κρέμα γάλακτος με αγγουράκι τουρσί σε κατσαρόλες. Θα πρέπει να γεμίσουν κάθε δοχείο περίπου στο μισό.
  9. Χτυπάμε τις πατάτες με τα κρεμμύδια από πάνω και προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας σε κάθε κατσαρόλα. μεγάλο. κρέμα γάλακτος.
  10. Σκεπάζουμε με καπάκια και ψήνουμε στο φούρνο για 1 ώρα.