emmabrewda.com

Τα Valui θεωρούνται εδώδιμα μανιτάρια υπό όρους που βρίσκονται σε κάθε δάσος της χώρας μας. Οι περισσότεροι από τους έμπειρους συλλέκτες μανιταριών γνωρίζουν τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητες αυτών των καρπών, αλλά οι αρχάριοι λάτρεις του "ήσυχου κυνηγιού" προσπαθούν να αποφύγουν τη συλλογή αξίας λόγω της πικρής γεύσης του πολτού.

Πρέπει να σημειωθεί ότι τα valuei από κάθε άποψη είναι ένα πολύτιμο προϊόν που μπορεί να αντικαταστήσει ακόμη και το κρέας. Χρησιμοποιείται σχεδόν σε όλες τις διαδικασίες επεξεργασίας, συμπεριλαμβανομένης της συντήρησης για μακροχρόνια αποθήκευση. Η πιο κατάλληλη επιλογή για συγκομιδή για το χειμώνα θα είναι το ζεστό αλάτισμα αξίας. Επιπλέον, το τουρσί είναι επίσης δημοφιλές.

Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε νεαρά και δυνατά μανιτάρια για ζεστό μαγείρεμα αξίας, καθώς στα παλιά δείγματα, το πόδι είναι σχεδόν εντελώς χαλασμένο από έντομα. Σημειωτέον ότι η καυτή μέθοδος τουρσίματος valuev, καθώς και το τουρσί αφαιρούν τελείως τη χαρακτηριστική πικράδα από τα σώματα των φρούτων.

Στο άρθρο μας, κάθε νοικοκυρά θα μπορεί να μάθει πληροφορίες για το πώς να μαγειρεύει το valui ζεστό αλατίζοντας και παστώνοντας. Μια τέτοια προετοιμασία είναι ιδανική για μια εορταστική γιορτή και θα είναι μια καλή προσθήκη στα κύρια πιάτα. Ωστόσο, πριν από το μαγείρεμα, αυτά τα μανιτάρια πρέπει να υποστούν όχι μόνο πρωτογενή επεξεργασία, αλλά και μούλιασμα για 2-4 ημέρες.

Πώς να αλατίσετε το valui για το χειμώνα με ζεστό τρόπο σε βάζα

Το σπιτικό αλμυρό valui hot δεν είναι μια δύσκολη υπόθεση. Αλλά η επιμέλεια και η υπομονή σας θα ανταμειφθούν πλήρως, γιατί ένα τόσο νόστιμο σνακ θα είναι πάντα «σεβαστό» στο τραπέζι.

• 3 κιλά αξίας?
• 6 κ.σ. νερό;
• 3,5 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 2 κ.σ. μεγάλο. τριμμένη ρίζα χρένου?
• 3 φύλλα δάφνης?
• 7-10 μπιζέλια μαύρο πιπέρι.
• Φύλλα μαύρης σταφίδας.

Μια λεπτομερής περιγραφή της συνταγής θα σας δείξει πώς να αλατίσετε το valui ζεστό:

Καθαρίζουμε το Valui, κόβουμε τα πόδια και το γεμίζουμε με κρύο νερό για 3 μέρες, αλλάζοντας το νερό 4-6 φορές.

Γεμίζουμε με νερό και βράζουμε για 25-30 λεπτά, αφαιρούμε σε τρυπητό και αφήνουμε να στραγγίξει.

Βάλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά, αλάτι, γεμίστε με νερό από τη συνταγή και αφήστε το να βράσει.

Βράζουμε για 15 λεπτά, αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και βάζουμε σε γυάλινα βάζα, στον πάτο των οποίων απλώνουμε φύλλα σταφίδας.

Γεμίστε με άλμη μέχρι την κορυφή των κουτιών και κλείστε με νάιλον καπάκια.

Αφήστε το να κρυώσει και βάλτε το σε κρύο δωμάτιο για μακροχρόνια αποθήκευση.

Συνταγή για ζεστό αλάτισμα σε βάζα

Η συνταγή για το αλάτισμα πολύ ζεστό με την προσθήκη κόλιανδρου θα αρέσει σε όλα τα αγαπημένα σας πρόσωπα και τους καλεσμένους σας. Αυτή η επιλογή θα απαιτήσει περισσότερο χρόνο και προσπάθεια από εσάς, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

• 2 κιλά αξίας?
• 5 κ.σ. φιλτραρισμένο νερό;
• 2,5 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 1 κουτ κολίανδρο;
• 5-8 τεμ. μαύρο πιπέρι;
• 9 σκελίδες σκόρδο?
• 3 φύλλα δάφνης?

Η καυτή μέθοδος αποξήρανσης των μανιταριών Valuev πραγματοποιείται σύμφωνα με την περιγραφή βήμα προς βήμα.

1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια από τα υπολείμματα του δάσους, κόβουμε τα πόδια, ξεπλένουμε και γεμίζουμε με κρύο νερό για 3 ημέρες.
2. Βγάζουμε και βάζουμε νερό, βράζουμε για 25-30 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά και ξαφρίζοντας τον αφρό.
3. Το ξαναβάζουμε σε σουρωτήρι και το αφήνουμε να στραγγίξει εντελώς.
4. Ετοιμάζουμε την άλμη: σε νερό ενώνουμε όλα τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά, εκτός από τις σκελίδες σκόρδου, και τα αφήνουμε να βράσουν.
5. Εισάγουμε την αξία, μαγειρεύουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα και μοιράζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο σκόρδο.
6. Φιλτράρουμε την άλμη, γεμίζουμε τα βάζα σχεδόν μέχρι το λαιμό και τα κλείνουμε με σφιχτά καπάκια.
7. Το βγάζουμε σε ένα δροσερό δωμάτιο, το αποθηκεύουμε για όχι περισσότερο από 8 μήνες.

Ζεστό αλάτισμα των μανιταριών Valuev για το χειμώνα

Τα ζεστά αλατισμένα μανιτάρια valuei είναι αρωματικά και γευστικά χάρη σε ένα μπαχαρικό όπως το γαρύφαλλο. Θα εμπλουτίσει τη γεύση του τελικού προϊόντος και θα προσθέσει μπαχαρικό σε αυτό.

• 3 κιλά αξίας?
• 2,5 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 8 μπουμπούκια γαρύφαλλου?
• 6 τεμ. μαύρο πιπέρι;
• 3 φύλλα δάφνης.

Το ζεστό αλάτισμα του valuev πραγματοποιείται σύμφωνα με την περιγραφή βήμα προς βήμα.

1. Μετά τον προκαταρκτικό καθαρισμό, το valui χύνεται για μούλιασμα για 3 ημέρες ώστε να βγει όλη η πικρία.
2. Βράζουμε σε αλατισμένο νερό, το βάζουμε σε σουρωτήρι και το αφήνουμε να στραγγίξει.
3. Ανακατεύουμε τα valuei σε ένα μεγάλο μπολ με όλα τα μπαχαρικά και το αλάτι, ανακατεύουμε με το χέρι και αφήνουμε για 3 ώρες.
4. Τα απλώνετε σε αποστειρωμένα βάζα, τα πιέζετε σφιχτά με τα χέρια σας και τα περιχύνετε με το ζουμί που ξεκίνησαν τα μανιτάρια.
5. Κλείνουμε με σφιχτά καπάκια και βάζουμε στο ψυγείο.

Το Valui θα αλατιστεί μετά από 10 ημέρες, ωστόσο, η συγκομιδή φτάνει στην πλήρη γεύση του μόνο μετά από 30 ημέρες.

Αλάτισμα αξιών για το χειμώνα με ζεστό τρόπο στις τράπεζες

Αρκετά συχνά, το ζεστό αλάτισμα του Valuev πραγματοποιείται σε βάζα. Σας προσφέρουμε μια συνταγή με την προσθήκη κρεμμυδιών, θα είναι έτοιμη για χρήση σε μια εβδομάδα.

• 3 κιλά αξίας?
• 150 g αλάτι;
• 5 κρεμμύδια?
• 2 κ.σ. μεγάλο. τριμμένο χρένο?
• 3 ομπρέλες άνηθο?
• 4 φύλλα δάφνης.

Πώς να αλατίσετε τα valuei για το χειμώνα με ζεστό τρόπο, μπορείτε να μάθετε από τη λεπτομερή περιγραφή της συνταγής.

1. Το Valui καθαρίζεται, κόβονται τα πόδια, πλένονται με άφθονο νερό και ρίχνονται για 5-7 ώρες για να φύγει η πικρή γεύση από τα μανιτάρια.
2. Το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα, αφήνεται να βράσει και τοποθετούνται εμποτισμένα μανιτάρια σε αυτό.
3. Βράζουμε για 25-30 λεπτά, αφαιρώντας κατά διαστήματα τον αφρό.
4. Αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα, βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλένουμε με κρύο νερό.
5. Βάλτε σε ένα μπολ, πασπαλίστε με αλάτι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, όλα τα μπαχαρικά και στη συνέχεια ανακατέψτε με τα χέρια σας.
6. Μοιράζετε σε έτοιμα βάζα, πιέζετε καλά με τα χέρια σας και βάζετε από πάνω ένα φορτίο (πλαστικό μπουκάλι με νερό).
7. Τα βγάζουν σε ένα δροσερό δωμάτιο και μετά από λίγες μέρες κερνούν τους φίλους και τα αγαπημένα τους πρόσωπα με ένα καταπληκτικό σνακ.

Πώς να αλατίσετε το walui με ζεστό τρόπο

Αν μένετε σε διαμέρισμα, τότε σίγουρα θα σας αρέσει η συνταγή για το αλάτισμα για το χειμώνα με ζεστό τρόπο. Σε αυτή την περίπτωση, προστίθεται φυτικό έλαιο και το ίδιο το τεμάχιο εργασίας αποθηκεύεται σε γυάλινα βάζα.

• 3 κιλά αξίας?
• 5 κ.σ. φιλτραρισμένο νερό;
• Φυτικό λάδι;
• 150 γρ αλάτι.

Πώς να αλατίσετε σωστά τα valuei με ζεστό τρόπο ώστε το πιάτο να αποδειχθεί αρωματικό και ορεκτικό;

1. Τα μανιτάρια πλένονται σε μεγάλη ποσότητα νερού, τα πόδια κόβονται.
2. Περιχύνεται με κρύο νερό και αφήνεται για 2 μέρες να μουλιάσει.
3. Τα ξαναρίχνουμε σε σήτα για να τα στραγγίξουν και τα ξαναγεμίζουμε με νερό που αναφέρεται στη συνταγή.
4. Τα μανιτάρια βράζονται για 20 λεπτά, προστίθεται αλάτι και βράζονται ξανά για 10 λεπτά.
5. Τα Valui διανέμονται σε έτοιμα αποστειρωμένα βάζα και χύνονται πάνω από 4 κ.σ. μεγάλο. βρασμένο φυτικό λάδι.
6. Τα βάζα κλείνονται με λαδόκολλα, δένονται με χοντρό τουρνικέ και αφήνονται να κρυώσουν.
7. Το τεμάχιο εργασίας μεταφέρεται σε κρύο δωμάτιο και αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από 6-7 μήνες σε θερμοκρασία + 8 ° C.

Ο ζεστός τρόπος για να κάνετε τουρσί valuev στο σπίτι με σκόρδο

Η επεξεργασία της αξίαςv στο σπίτι με τη μέθοδο του ζεστού αλατίσματος είναι μια καλή ευκαιρία για να πάρετε ένα γρήγορο σνακ για τις ερχόμενες γιορτές. Αυτό το πιάτο μπορεί να είναι συνοδευτικό με βραστές πατάτες ή κρέας.

• 3 κιλά αξίας?
• 150 g αλάτι;
• 12 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κ.γ. μεγάλο. (χωρίς κορυφή) σπόροι άνηθου.
• Φύλλα κερασιού και μαύρης σταφίδας.

Αυτή η επιλογή για την προετοιμασία ενός νόστιμου σνακ θα είναι σε θέση να ευχαριστήσει όχι μόνο εσάς, αλλά και τους καλεσμένους σας. Μετά από περίπου 2 εβδομάδες, το παρασκεύασμα μανιταριών θα είναι καλά αλατισμένο και έτοιμο για χρήση. Πώς να αλατίσετε τα valuei ζεστά σε βάζα σκόρδου, θα δείξει μια συνταγή βήμα προς βήμα.

1. Το Valui καθαρίζεται από τα συντρίμμια του δάσους: γρασίδι, βρύα, φύλλα, πλένεται, κόβεται τα πόδια και χύνεται με νερό.
2. Αφήστε για 3 ημέρες για να φύγει η πικρία από τα μανιτάρια, ενώ αλλάζετε το νερό 3 φορές την ημέρα.
3. Μετά το μούλιασμα, τα σώματα των καρπών βράζονται σε αλατισμένο νερό για 25-30 λεπτά και αφαιρούνται σε κόσκινο ή τρυπητό έτσι ώστε το πλεόνασμα του υγρού να είναι γυαλί.
4. Μετά την αποστράγγιση, τα μανιτάρια μοιράζονται σε βάζα, πασπαλίζονται με αλάτι και μπαχαρικά από τη συνταγή (ψιλοκόβουμε το σκόρδο σε κύβους με ένα μαχαίρι).
5. Πιέστε σφιχτά την επάνω στρώση των μανιταριών με τα χέρια σας, πασπαλίστε με μια στρώση αλάτι και καλύψτε με φύλλα κερασιού και σταφίδας.
6. Καλύψτε το πάνω μέρος του δοχείου με μια καθαρή χαρτοπετσέτα γάζας και τοποθετήστε το φορτίο από πάνω. Ένα πλαστικό μπουκάλι γεμάτο με νερό μπορεί να λειτουργήσει ως φορτίο.
7. Οι τράπεζες βγαίνουν σε ένα κρύο, σκοτεινό δωμάτιο και αποθηκεύονται για όχι περισσότερο από 6-7 μήνες.

Πώς να μαρινάρετε το valui για το χειμώνα με ζεστό τρόπο

Πώς να μαρινάρετε σωστά τα valuei με ζεστό τρόπο για να προστατεύσετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας από δηλητηρίαση; Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ακολουθήσετε μερικές από τις συστάσεις που περιγράφονται στις οδηγίες βήμα προς βήμα. Λίγη από την υπομονή και τη φροντίδα σας για τα αγαπημένα σας πρόσωπα, και ένα νόστιμο σνακ πιάτο θα εκπλήξει όλους τους φάγους στο γιορτινό τραπέζι.

Το ζεστό μαριναρισμένο Valui θα διακοσμήσει κάθε εορταστική γιορτή οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Το μοναδικό πικάντικο άρωμα του ορεκτικού μανιταριού είναι δύσκολο να το βρεις σε άλλα φαγητά.

• 2 κιλά αξίας?
• 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1,5 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• 4 μπουμπούκια γαρύφαλλου?
• 1 κ.γ. μεγάλο. σπόροι μουστάρδας;
• 7-9 μπιζέλια μαύρο πιπέρι.
• 5 μπιζέλια μπαχάρι?
• 3 φύλλα δάφνης?
• 60 ml ξίδι 9%.

1. Ξεπλύνετε τα Valui με άφθονο νερό αρκετές φορές, απαλλάσσοντάς τα από την άμμο.
2. Ρίχνουμε κρύο νερό για 5-6 ώρες και αφήνουμε να μουλιάσει, που θα ανακουφίσει την πίκρα.
3. Μαζεύουμε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα με νερό και τα αφήνουμε να βράσουν.
4. Βράζουμε για 40 λεπτά αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό από την επιφάνεια με μια τρυπητή κουτάλα.
5. Στραγγίζουμε τα μανιτάρια από ένα σουρωτήρι, τα πλένουμε κάτω από τη βρύση και τα ξαναγεμίζουμε με 800 ml νερό.
6. Αφήνουμε να βράσει, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, ανακατεύουμε, προσθέτουμε και άλλα μπαχαρικά, καθώς και το ξύδι.
7. Βράζουμε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, βάζουμε σε αποστειρωμένα στεγνά βάζα.
8. Περιχύνουμε με μαρινάδα, κλείνουμε με σφιχτά καπάκια και ζεσταίνουμε με μια παλιά κουβέρτα.
9. Αφού κρυώσουν, μεταφέρετε τα βάζα σε ένα κρύο δωμάτιο ή βάλτε τα σε ένα ράφι στο ψυγείο.

Πώς να φτιάξετε την κανέλα ζεστή αξία

Η διαδικασία μαριναρίσματος της αξίας με ζεστό τρόπο φαίνεται περίπλοκη μόνο εάν κάνετε συντήρηση για πρώτη φορά. Στην πραγματικότητα, καταβάλλεται λίγη προσπάθεια, αλλά στο τέλος θα έχετε ένα υπέροχο σνακ με μανιτάρια για όλες τις περιστάσεις.

• 2 κιλά αξίας?
• 800 ml νερό;
• 5 μπιζέλια μαύρο και μπαχάρι?
• 1 κουτ κανέλα (χωρίς κορυφή)?
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• 5 κ.σ. μεγάλο. ξίδι 9%;
• 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1,5 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• 2 μπουμπούκια γαρύφαλλου.

1. Το Valui καθαρίζεται, πλένεται σε νερό από άμμο και βρωμιά, χύνεται με κρύο νερό για 5-7 ώρες.
2. Ξεπλένουμε ξανά και βάζουμε σε κατσαρόλα με 2 λίτρα νερό να βράσει.
3. Βράζουμε για 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά και ξαφρίζουμε συνεχώς.
4. Βγάζουμε και απλώνουμε σε σουρωτήρι ώστε όλο το υγρό να είναι γυάλινο.
5. Το βρασμένο valui εισάγεται στο νερό που υποδεικνύεται στη συνταγή και βράζεται για 10 λεπτά.
6. Ρίχνουμε μέσα όλα τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά, εκτός από το ξύδι, ανακατεύουμε και βράζουμε τα μανιτάρια για 15 λεπτά.
7. Το ξύδι χύνεται, βράζεται για άλλα 10 λεπτά και χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα.
8. Τυλίγουν τα καπάκια, αναποδογυρίζουν τα κουτάκια και τα ζεσταίνουν με μια παλιά κουβέρτα.
9. Μεταφέρονται σε δροσερό δωμάτιο και αποθηκεύονται για περίπου 10 μήνες. σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από + 10 ° C.

Τιμές μαρινάρισμα με κρεμμύδια και καρότα

Πώς να μαρινάρετε σωστά το valui για το χειμώνα με ζεστό τρόπο για να φτιάξετε μια πραγματική λιχουδιά μανιταριών; Η προσθήκη λαχανικών θα προσθέσει εκπληκτική γεύση και άρωμα στο σνακ.

• 3 κιλά αξίας?
• 100 ml ξίδι 9%;
• 800 ml νερό;
• 2 καρότα?
• 2 κρεμμύδια?
• 2 πιπεριές?
• 2,5 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 2 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• Αγαπημένα μπαχαρικά για γεύση.

1. Αφού τα valui καθαριστούν και μουλιάσουν για 2 ημέρες, περιχύνονται με νερό και βράζονται για 30 λεπτά.
2. Η μαρινάδα βράζεται χωριστά: τα λαχανικά, το αλάτι, η ζάχαρη και το ξύδι, θρυμματισμένα σε κύβους, συνδυάζονται σε νερό.
3. Βράζουμε για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε τις έτοιμες αξίες.
4. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καούν.
5. Μοιράζουμε βαλούι τουρσί με λαχανικά σε αποστειρωμένα βάζα.
6. Κλείνονται με σφιχτά πλαστικά καπάκια και αφήνονται να κρυώσουν εντελώς μονώνοντας τα βάζα με μια κουβέρτα.
7. Το βγάζουν στο υπόγειο και το βάζουν σε ξύλινα ράφια. Αποθηκεύστε όχι περισσότερο από 5-6 μήνες. σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από + 10 ° C.

Ένα τέτοιο παρασκεύασμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως συνοδευτικό για βραστές πατάτες.