Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια σε αλεύρι σε ένα τηγάνι: συνταγές για το μαγείρεμα τηγανητών μανιταριών στο σπίτι

Όταν φέρνετε πολλά μανιτάρια από το δάσος, τίθεται πάντα το ερώτημα: πώς να τα μαγειρέψετε καλύτερα; Για παράδειγμα, μπορείτε να τηγανίζετε μανιτάρια σε ξινή κρέμα, αλλά μερικές φορές θέλετε πραγματικά κάτι νέο. Θα ήθελα να εκπλήξω την οικογένεια και τους φίλους μου με ένα ασυνήθιστο και ταυτόχρονα απλό πιάτο με μανιτάρια. Έτσι, μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο σνακ από μανιτάρια τηγανισμένα σε αλεύρι. Ένα τέτοιο εκλεκτό πιάτο θα αρέσει σε όλους, γιατί το τηγάνισμα είναι ένας εύκολος τρόπος για να μαγειρέψετε μανιτάρια. Έχοντας κατακτήσει αυτή τη διαδικασία, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα σνακ για μεγάλες εταιρείες και εορταστικές γιορτές.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα μανιταριών τηγανισμένων σε αλεύρι. Κάθε οικοδέσποινα, ακόμα και έμπειρη, μπορεί να σημειώσει μερικά από αυτά. Αλλά πριν ξεκινήσετε την ίδια τη διαδικασία, θα πρέπει να γνωρίζετε πώς να πραγματοποιείτε σωστά την πρωτογενή επεξεργασία των σωμάτων φρούτων.

  • Ξεχωρίστε τα μανιτάρια και απορρίψτε τα σκουληκικά, σπασμένα και σάπια.
  • Αφαιρέστε τα υπολείμματα του δάσους από τα καπέλα, κόψτε τις σφραγισμένες άκρες των ποδιών και ξεπλύνετε καλά με άφθονο νερό, ανακατεύοντας για 5-7 λεπτά με τα χέρια σας.
  • Πιάστε με τρυπητό και βάλτε σε μια πετσέτα να στραγγίξει. Επιπλέον, μπορείτε να κάνετε βράσιμο, εάν το απαιτεί η συνταγή.

Τρόπος ψησίματος μανιταριών ολόκληρα τηγανισμένα σε αλεύρι και από τις δύο πλευρές

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος μανιταριών, τηγανητά σε αλεύρι και από τις δύο πλευρές, είναι αρκετά απλή. Αλλά να είστε σίγουροι ότι το τελικό αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει με τη γεύση και το άρωμά του.

  • 800 g καπάκια γάλακτος σαφράν.
  • 200 g αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας.
  • Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
  • Αλάτι για γεύση.

Για να μαγειρέψετε νόστιμα μανιτάρια τηγανισμένα σε ολόκληρο αλεύρι, χρησιμοποιήστε τις συμβουλές: μην βυθίζετε κάθε μανιτάρι στο αλεύρι. Τα καπάκια Camelina πρέπει να μπαίνουν σε μια πλαστική σακούλα με αλεύρι και να ανακινούνται δυνατά.

Αφού καθαριστούν και πλυθούν τα μανιτάρια, θα πρέπει να κοπεί τελείως ο μίσχος, ώστε τα καρπούς να τηγανιστούν καλά και από τις δύο πλευρές.

Βάλτε τα καπέλα στη σακούλα, ανακινήστε λίγο ώστε τα ίδια τα μανιτάρια να κυλήσουν στο αλεύρι.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε τα καπάκια από τη μία πλευρά σε μία στρώση, αλλά για να μην ακουμπούν μεταξύ τους.

Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και γυρίζουμε απαλά με ένα πιρούνι.

Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και βάζουμε σε χαρτί κουζίνας ώστε το ποτήρι να έχει περιττό λάδι και μετά προσθέτουμε λίγο αλάτι για γεύση.

Τέτοια μανιτάρια μπορούν να καταναλωθούν όχι μόνο ζεστά, αλλά και κρύα.

Πώς να τηγανίζετε σωστά τα μανιτάρια στο αλεύρι

Τα τηγανητά άγρια ​​μανιτάρια θεωρούνται πραγματική ρωσική λιχουδιά. Ωστόσο, αν τηγανιστούν σε αλεύρι, θα αλλάξει ελαφρώς τη γεύση, θα κάνει το προϊόν πιο αρωματικό, με τραγανή κρούστα. Πώς να κυλήσετε τα μανιτάρια σε αλεύρι και στη συνέχεια να τηγανίσετε σε ένα τηγάνι για να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας και τους καλεσμένους σας με ένα νόστιμο πιάτο με μανιτάρια;

  • 1 κιλό καπάκια γάλακτος σαφράν.
  • 200 γραμμάρια αλεύρι;
  • 1 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
  • 2 κουτ ψιλό αλάτι?
  • Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Πώς να τηγανίζετε σωστά τα μανιτάρια στο αλεύρι για να γίνουν νόστιμα;

  1. Κόψτε τα ξεφλουδισμένα και πλυμένα μανιτάρια (είναι καλύτερα να παίρνετε μεγάλα δείγματα) σε φέτες πάχους τουλάχιστον 0,5 cm.
  2. Βάλτε σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε καλά και πιπέρι.
  3. Αφήνουμε 7-10 λεπτά για να βγάλουν τα μανιτάρια ο χυμός (αυτό θα βοηθήσει όταν τυλίγουμε τα σώματα των φρούτων στο αλεύρι).
  4. Στη συνέχεια, βουτάμε κάθε κομμάτι σε αλεύρι και το βάζουμε αμέσως σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι. Τα μανιτάρια πρέπει να επιπλέουν στο λάδι και να τα τηγανίζονται αμέσως και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
  5. Βγάζουμε τα τηγανητά μανιτάρια από το λάδι με μια τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε σε χαρτί κουζίνας ή χαρτοπετσέτες. Αυτή η διαδικασία θα βοηθήσει τα μανιτάρια να ρίξουν το περιττό λίπος. Αν τα μανιτάρια είναι ανάλατα, μπορείτε να τα πασπαλίσετε με ψιλό αλάτι όσο είναι ζεστά σε μια πετσέτα.

Αυτά τα μανιτάρια μπορούν επίσης να σερβιριστούν με πουρέ πατάτας, βραστό ρύζι ή φαγόπυρο. Επιπλέον, αυτό το προϊόν ταιριάζει πολύ με μπύρα.

Πώς να τηγανίζετε κοτολέτες καμελίνας σε αλεύρι

Αποδεικνύεται ότι νόστιμα και ζουμερά κοτολέτες μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο από κρέας, αλλά και από μανιτάρια.

Για το δέσιμο του προϊόντος χρησιμοποιούνται αυγά, ρύζι, ψωμί και σιμιγδάλι.

  • 1 κιλό καπάκια γάλακτος σαφράν.
  • 4 αυγά?
  • 1 κρεμμύδι?
  • 3 σκελίδες σκόρδο?
  • Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
  • 100 g λευκό ψωμί?
  • Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
  • Αλεύρι σίτου - για κοτολέτες.

Πώς να τηγανίζετε σωστά τα μανιτάρια σε αλεύρι, φτιαγμένα με τη μορφή κοτολέτας, θα δείξει μια βήμα προς βήμα περιγραφή της συνταγής.

  1. Αφού ξεφλουδιστούν και πλυθούν τα μανιτάρια, τηγανίζουμε σε στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
  2. Το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και το αλέθουμε με το μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.
  3. Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και αρχίζουμε να τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια.
  4. Αφού τσιγαριστεί το κρεμμύδι, το βάζουμε πάνω από τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και ανακατεύουμε.
  5. Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
  6. Προσθέστε λευκό ψωμί μουλιασμένο σε νερό ή γάλα, τα αυγά και το θρυμματισμένο σχοινόπρασο.
  7. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με τα χέρια σας για να πάρετε μια ομοιογενή μάζα και αφήστε τα για 3-5 λεπτά.
  8. Τυλίξτε τις σχηματισμένες κοτολέτες από τηγανητά μανιτάρια σε αλεύρι.
  9. Αμέσως βάζετε σε καυτό φυτικό λάδι και τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
  10. Απλώνουμε τις ζεστές κοτολέτες σε χαρτοπετσέτες ή σε μια πετσέτα κουζίνας και αφήνουμε να στραγγίξει λίγο το περιττό λάδι.

Πολλοί λένε ότι τέτοιες κοτολέτες δεν είναι απολύτως κατώτερες από τις παραδοσιακές κρεατικές.

Μπριζόλες από μανιτάρια τηγανητές σε αλεύρι

Η συνταγή για τηγανητά μανιτάρια σε αλεύρι με τη μορφή μπριζόλες είναι ένα μαγειρικό αριστούργημα. Αν και τα μανιτάρια θεωρούνται εύθραυστα μανιτάρια, μαγειρεύονται αρκετά εύκολα στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, τα σώματα φρούτων πρέπει πρώτα να βράσουν σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά.

  • 600 γραμμάρια μανιτάρια μεγάλου μεγέθους.
  • Λεπτό αλάτι - για γεύση.
  • Αλεύρι - για έλαση.
  • Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Μια λεπτομερής περιγραφή της συνταγής θα σας δείξει πώς να μαγειρεύετε σωστά τα τηγανητά μανιτάρια σε αλεύρι.

  1. Κόψτε τα πόδια από τα προκαθορισμένα και πλυμένα μανιτάρια.
  2. Βάζουμε τα καπέλα σε βραστό αλατισμένο νερό και βράζουμε για 15 λεπτά αφαιρώντας τον αφρό από την επιφάνεια.
  3. Απλώνουμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και τα στραγγίζουμε.
  4. Ρίξτε αλάτι και από τις δύο πλευρές, βάλτε κάθε καπέλο σε μια πλαστική σακούλα και χτυπήστε απαλά με ένα ξύλινο σφυρί.
  5. Ρίξτε το αλεύρι σίτου σε ένα ρηχό πιάτο και τυλίξτε τα καπάκια από κάθε πλευρά.
  6. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
  7. Σερβίρετε τις μπριζόλες αμέσως με την έτοιμη γαρνιτούρα.

Αν και οι μπριζόλες μανιταριών σε αλεύρι είναι αρωματικές και νόστιμες, το πιάτο μπορεί να βελτιωθεί. Βάζουμε τα μανιτάρια σε στρώσεις σε ένα ταψί, περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί στον χοντρό τρίφτη και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια τηγανητά σε αλεύρι με κρεμμύδια

Τα τηγανητά μανιτάρια είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο σνακ ή ως συνοδευτικό για ψάρι, κρέας ή πατάτες. Γνωρίζοντας πώς να μαγειρεύετε σωστά τα μανιτάρια σε αλεύρι με την προσθήκη κρεμμυδιών, θα έχετε ένα εξαιρετικό πιάτο με μανιτάρια προς χαρά των αγαπημένων σας.

  • 1 κιλό μανιτάρια?
  • 300 g κρεμμύδια?
  • 3 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;
  • Αλάτι για γεύση?
  • 4 σκελίδες σκόρδο?
  • Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Μια λεπτομερής περιγραφή της συνταγής θα σας δείξει πώς να τηγανίζετε σωστά τα μανιτάρια σε αλεύρι.

  1. Αφού καθαρίσουμε, κόβουμε τα μανιτάρια σε κύβους, ανακατεύουμε με αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο και αλεύρι.
  2. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε σε ζεστό τηγάνι με καυτό λάδι.
  3. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
  4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, τσιγαρίζουμε σε λίγο λάδι μέχρι να ροδίσει και ανακατεύουμε με τα μανιτάρια.
  5. Τηγανίζουμε μαζί για 3-5 λεπτά και τα βάζουμε σε μια μεγάλη πιατέλα.

Μελόψωμο σε αλεύρι, τηγανητό σε λάδι με δεντρολίβανο

Μανιτάρια σε αλεύρι, τηγανισμένα σε λάδι με δεντρολίβανο - ένα νόστιμο και αρωματικό πιάτο με μανιτάρια.

Η συνταγή είναι απλή στην προετοιμασία, αλλά βγαίνει ζουμερή, τραγανή και θρεπτική.

  • 1,5 κιλό καπάκια γάλακτος σαφράν.
  • 2 κλωναράκια δεντρολίβανο?
  • Αλας;
  • Φυτικό λάδι;
  • Αλεύρι.
  1. Βράζουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε φέτες, τα αλατίζουμε, τα πασπαλίζουμε με το αλεύρι και τα βάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι.
  2. Προσθέστε τα κλωνάρια δεντρολίβανου και τηγανίστε για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα.
  3. Πετάξτε τα κλωνάρια, βάζετε τα μανιτάρια σε μερίδες και σερβίρετε.