emmabrewda.com

Οι λάτρεις του «κυνηγιού μανιταριών» εκτιμούν τα καντερέλα όχι μόνο για την εξαιρετική τους γεύση, αλλά και για το γεγονός ότι δεν υπάρχουν σημάδια σκουληκίωσης και ζημιάς από έντομα στον πολτό τους. Όλα αυτά οφείλονται στην ουσία χιτινμαννόζη, η οποία έχει την ιδιότητα να καταστρέφει τους έλμινθους και τα αυγά τους.

Σε πολλούς ανθρώπους αρέσει να συλλέγουν λαχανίδες, επειδή αναπτύσσονται σε μεγάλες αποικίες. Αν βρείτε πολλά κομμάτια μπροστά σας, κοιτάξτε γύρω σας, κοιτάξτε κάτω από πεσμένα φύλλα ή βρύα. Από ένα ξέφωτο, μπορείτε να συλλέξετε 2-3 κουβάδες από αυτά τα νόστιμα φρουτοσώματα. Αλλά οι αρχάριοι συλλέκτες μανιταριών ανησυχούν για το ερώτημα: είναι δηλητηριώδεις οι λαμπάδες;

Υπάρχουν ψεύτικες λαμπάδες και πόσο δηλητηριώδεις είναι;

Στη φύση, υπάρχουν εκπρόσωποι ενός μη βρώσιμου είδους, τα οποία ονομάζονται ψεύτικες λαχανίδες, μπορούν να δηλητηριαστούν. Επιπλέον, η κατάσταση μπορεί να επιδεινωθεί από την ατομική δυσανεξία στους μύκητες από τον ανθρώπινο οργανισμό. Τότε τίθεται ένα άλλο ερώτημα: δηλητηριώδεις ψεύτικες λαμπάδες ή όχι, και αν ναι, πόσο;

Πρώτα πρέπει να καταλάβετε πώς μοιάζουν οι πραγματικές λαμπάδες, έτσι ώστε ακόμη και ένας άπειρος επιλογέας μανιταριών να μπορεί να διακρίνει ένα βρώσιμο προϊόν από ένα μη βρώσιμο. Τα αληθινά λιπαντικά συνήθως αναπτύσσονται σε μικτά και κωνοφόρα δάση, από τα μέσα του καλοκαιριού έως τον Οκτώβριο. Τα μανιτάρια έχουν πορτοκαλοκίτρινη απόχρωση με χαρακτηριστικό ευχάριστο άρωμα πολτού. Τα καπάκια έχουν σχήμα χωνιού με κυματιστές άκρες και πλάκες που κατεβαίνουν σχεδόν μέχρι τη μέση του στελέχους.

Οι ψεύτικες λαμπάδες δεν είναι δηλητηριώδεις, αν και μπορείτε να πάρετε δηλητηρίαση από αυτές. Είναι συνήθως ήπιο, αλλά δεν προμηνύεται καλό για το σώμα σας.

Ωστόσο, κίνδυνος για τον άνθρωπο μπορεί να εξακολουθήσουν να αποτελούν τα δηλητηριώδη μανιτάρια, παρόμοια με τα μανιτάρια, τα οποία ονομάζονται πορτοκαλομιλητές. Είναι αυτά που μερικοί συλλέκτες μανιταριών μπερδεύουν με μια αληθινή λαχανίδα που αναπτύσσεται στα ίδια δάση.

Πώς να διακρίνετε τα μανιτάρια από τα δηλητηριώδη μανιτάρια για να μην βλάψετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με σοβαρή δηλητηρίαση; Υπάρχουν διάφοροι παράγοντες που βοηθούν στη σωστή αναγνώριση των μη βρώσιμων λαμπίδων:

• Οι ψεύτικες αλυσίδες δεν αναπτύσσονται ποτέ σε μεγάλες ομάδες, όπως τα πραγματικά είδη.
• Οι πορτοκαλομιλητές αναπτύσσονται σε σάπια ή γέρικα δέντρα και τα βρώσιμα είδη μόνο στο έδαφος.
• Τα μη βρώσιμα λαχανάκια έχουν μια δυσάρεστη οσμή και τα αληθινά μυρίζουν σαν ροδάκινα ή βερίκοκα.
• τα καπάκια των ψεύτικων μανιταριών έχουν ένα κανονικό στρογγυλεμένο σχήμα με λείες άκρες και οι πραγματικές λαμπάδες έχουν σχήμα χωνιού με κυματιστές άκρες.

Σας προσφέρουμε να δείτε μια φωτογραφία των δηλητηριωδών κανταρελών, που δείχνει ξεκάθαρα τις κύριες διαφορές τους από τα βρώσιμα μανιτάρια:

Εάν παρόλα αυτά δηλητηριάσατε τον εαυτό σας με ψεύτικα καντέρια, μην ανησυχείτε, αυτό δεν αποτελεί κίνδυνο για ένα άτομο. Με τη σωστή θεραπεία ο ασθενής αναρρώνει γρήγορα και εύκολα.

Πώς αλλιώς μπορείτε να διακρίνετε τη διαφορά μεταξύ των δηλητηριωδών μανιταριών και των βρώσιμων μανιταριών;

Πώς αλλιώς μπορείτε να διακρίνετε τις δηλητηριώδεις και τις βρώσιμες λιπανίδες και να βελτιώσετε την εμπειρία συλλογής μανιταριών;

• Οι δηλητηριώδεις λαμπάδες έχουν μικρότερα καπάκια, που δεν φτάνουν σε διάμετρο τα 6 cm.
• οι πλάκες είναι λεπτές, συχνά επαναλαμβανόμενες και δεν περνούν στο στέλεχος του μύκητα, όπως στις πραγματικές.
• πιέζοντας ένα δηλητηριώδες μανιτάρι, η σκιά του δεν αλλάζει καθόλου, σε αντίθεση με τα πραγματικά μανιτάρια.
• η μυρωδιά και η γεύση του πολτού των ψεύτικων καντερελών είναι πολύ δυσάρεστη σε σύγκριση με τα βρώσιμα.

Υπάρχει επίσης ένας άλλος τύπος ψεύτικης καραμπίνας - είναι δηλητηριώδης; Μιλάμε για το γκρίζο λαχανάκι, το οποίο είναι κατώτερο σε γεύση από το βρώσιμο είδος. Το σχήμα του καπακιού και των ποδιών της γκρι καντερέλας μοιάζει πολύ με το πραγματικό, αλλά έχει καφέ ή γκρι απόχρωση, που κάνει το σώμα του καρπού μη ελκυστικό για τους συλλέκτες μανιταριών.

Αξίζει να πούμε ότι σε πολλά βιβλία αναφοράς, το δηλητηριώδες μανιτάρι θεωρείται βρώσιμο μανιτάρι υπό όρους.Πολλοί μανιταροσυλλέκτες συλλέγουν αυτά τα είδη, αν και είναι κατώτερης ποιότητας από τα αληθινά μανιτάρια. Αλλά αν τα μαγειρέψετε σωστά: μουλιάστε καλά για 2-3 ημέρες, βράστε για 20 λεπτά με αλάτι και μπαχαρικά, τότε μπορείτε να αποφύγετε τη δηλητηρίαση. Ωστόσο, οι ειδικοί συνιστούν να μην τρώτε αυτά τα μανιτάρια, ειδικά εάν υπάρχουν προβλήματα με το πεπτικό σύστημα. Παρουσία επιβλαβών τοξινών, αυτά τα λουλούδια μπορεί να είναι δηλητηριώδη. Τα άτομα με ευαισθησία σε αυτές τις ουσίες εμφανίζουν τα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης: ναυτία, έμετο, ζάλη, κοιλιακό άλγος και διάρροια. Όταν εμφανιστούν τα πρώτα συμπτώματα, πρέπει να καλέσετε αμέσως ένα ασθενοφόρο, γιατί η διατήρηση της ανθρώπινης υγείας θα εξαρτηθεί από την αντίδρασή σας.

Γνωρίζοντας ότι δεν υπάρχουν θανατηφόρες δηλητηριώδεις αλυσίδες στο έδαφος της χώρας μας, μπορείτε να πάτε με ασφάλεια στο πλησιέστερο δάσος αναζητώντας πραγματικές βρώσιμες κόκκινες ομορφιές. Ωστόσο, αυτό είναι εφικτό μόνο εάν δεν συλλέγετε καντερέλες σε χώρους βιομηχανικών και χημικών εργοστασίων, καθώς και κοντά σε αυτοκινητόδρομους.