Πώς να καθαρίσετε τις λαμπάδες στο σπίτι

Τα μανιτάρια θεωρούνται ένα από τα πιο δημοφιλή άγριας καλλιέργειας μανιτάρια, τα οποία, για τη γεύση τους, εκτιμώνται ιδιαίτερα στην κουζίνα πολλών χωρών. Αυτά τα καρποφόρα σώματα είναι μικρού μεγέθους με σαρκώδες κεφάλι και εξαιρετική γεύση. Επιπρόσθετα, οι λαμπάδες αναπτύσσονται σε μεγάλες ομάδες μόνο σε οικολογικά καθαρά δάση.

Ωστόσο, για να απολαμβάνουν πάντα τα πιάτα από αυτά τα υπέροχα μανιτάρια με το άρωμα και τη γεύση τους, πρέπει να προετοιμαστούν. Πώς να ξεφλουδίσετε σωστά τα μανιτάρια chanterelle για να έχετε ένα εξαιρετικό πιάτο στο τέλος;

Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε λεπτομερείς πληροφορίες για το πώς να ξεφλουδίζετε τα μανιτάρια chanterelle και πόσο χρόνο πρέπει να αφιερώσετε στην πρωτογενή επεξεργασία. Αξίζει να πούμε ότι εάν συλλέγετε λαχανίδες, είναι καλύτερο να τις καθαρίσετε ακριβώς στο δάσος. Φτάνοντας στο σπίτι, θα έχετε μια μικρή δράση - ξεπλύνετε τα μανιτάρια με κρύο νερό.

Πώς να καθαρίσετε τα καντερέλα: μια λεπτομερής περιγραφή

Οι έμπειροι μανιταροσυλλέκτες μοιράζονται την εμπειρία τους με τους αρχάριους λάτρεις του «ήσυχου» κυνηγιού και προτείνουν μικρά κόλπα που δείχνουν πώς να ξεφλουδίζετε τις λαμπάδες. Πρώτα απ 'όλα, τα σώματα φρούτων δεν χύνονται αμέσως από έναν κουβά ή ένα καλάθι. Κάθε μανιτάρι αφαιρείται προσεκτικά, τα προσκολλημένα φύλλα και το γρασίδι αφαιρούνται από τα καπάκια, το κάτω μέρος του ποδιού κόβεται. Μεταφέρουμε σε ένα δοχείο με κρύο νερό και αφήνουμε για 15-20 λεπτά.

Πώς να καθαρίσετε τα καντέρια, αξίζει να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι ή μια βούρτσα; Αν βρεθούν σάπιες περιοχές στα καρπούς, φυσικά, θα πρέπει να αποκοπούν, να ξεφλουδιστούν ή να ξύνονται. Τα chanterelles έχουν πικρή γεύση, επομένως τα έντομα και τα σκουλήκια δεν τους αρέσει να εγκαθίστανται σε αυτά, πράγμα που σημαίνει ότι πρακτικά δεν υπάρχουν χαλασμένα μανιτάρια.

Κάθε καπέλο πρέπει να ξεπλένεται καλά με τα χέρια σας ή με ένα σφουγγάρι κουζίνας. Ωστόσο, το μανιτάρι πρέπει να διατηρείται πολύ προσεκτικά, γιατί μπορεί εύκολα να σπάσει. Γυρνώντας ανάποδα το chanterelle, πρέπει να ξεπλύνετε καλά τα πιάτα για να αφαιρέσετε όλη την άμμο από αυτά.

Ένα σημαντικό σημείο: αν τραβήξετε τα μανιτάρια από το έδαφος, παρέχεται άμμος και βρωμιά στα πιάτα. Ως εκ τούτου, οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών συνιστούν να κόψετε τα καρποφόρα σώματα λίγο πάνω από τη ρίζα. Έτσι δεν θα βλάψετε το μυκήλιο και σε ένα χρόνο θα μπορείτε να επιστρέψετε σε αυτό το μέρος αναζητώντας μια νέα καλλιέργεια. NSΠροσφέρουμε μια λεπτομερή περιγραφή της διαδικασίας του τρόπου καθαρισμού των καντερελών.

Ταξινομήστε τα μανιτάρια με το χέρι, αφαιρώντας όλα τα φύλλα, τα κλαδιά και τα υπολείμματα χόρτου που κολλούν στο καπάκι.
Σκεπάζουμε με άφθονο νερό και αφήνουμε για 20 λεπτά.
Ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό και τοποθετήστε το σε τρυπητό ή σχάρα για να στραγγίξει. Στη συνέχεια, μπορείτε να προχωρήσετε σε περαιτέρω βήματα για την επεξεργασία των καντερελών.
Εάν τα μανιτάρια προγραμματίζονται να στεγνώσουν για το χειμώνα, δεν πλένονται, αλλά καθαρίζονται απλά από πάνω με ένα υγρό σφουγγάρι ή βούρτσα.