Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με μανιτάρια μανιτάρια: φωτογραφίες, συνταγές βήμα προς βήμα με ζυμαρικά σε διάφορες σάλτσες

Το φαγητό δεν είναι απλώς ένα ενεργειακό «καύσιμο» για τον ανθρώπινο οργανισμό. Αυτό είναι κάτι οικείο, από την κατηγορία της ιδιαίτερης απόλαυσης που παίρνεις από κάθε λιχουδιά, το ευχάριστο άρωμά του και την παρέα με την οποία μοιράζεσαι το γεύμα σου. Και αν επιλέξετε από όλη την πιθανή ποικιλία γαστρονομικών αριστουργημάτων για μια τέτοια «γιορτή ψυχής και στομάχου», είναι προτιμότερο να βρείτε ζυμαρικά με πικάντικα μανιτάρια. Οι λόγοι που εξηγούν αυτή τη δήλωση είναι αρκετά σαφείς.

Πρώτον, το πιάτο προετοιμάζεται γρήγορα, κάτι που αποτελεί σημαντική απαίτηση για τις σύγχρονες νοικοκυρές.

Δεύτερον, όλα τα απαραίτητα υλικά είναι τα πιο συνηθισμένα που μπορείτε να βρείτε εύκολα σε οποιαδήποτε κουζίνα ή σε ένα κατάστημα.

Τρίτον, οι απλές γαστρονομικές ενέργειες θα σας επιτρέψουν να έχετε ένα τέλειο αποτέλεσμα με άψογη γεύση.

Αλλά το πιο σημαντικό επιχείρημα βρίσκεται στην κατανόηση της απλής αλήθειας ότι το καλύτερο μπορεί να είναι μόνο σωστά και επαγγελματικά παρασκευασμένα ζυμαρικά με μια ορεκτική σάλτσα μανιταριών. Είναι δύσκολο να διαφωνήσεις με τους κατοίκους της Ιταλίας εδώ!

Για να αντιμετωπίσετε το ζωτικής σημασίας ζήτημα του πώς να προετοιμάσετε μια τέλεια μακαρονάδα με ασυναγώνιστα μανιτάρια ιταλικού στιλ, προσφέρεται μια ολόκληρη λίστα με οδηγίες και συστάσεις βήμα προς βήμα.

Συνταγή για ζυμαρικά σε ντελικάτη σάλτσα με κρέμα

Μεταξύ της τεράστιας ποικιλίας των υπαρχουσών συνταγών ζυμαρικών με την προσθήκη μανιταριών champignon, είναι σχεδόν αδύνατο να επιλέξετε μια μόνο επιλογή που σας επιτρέπει να δημιουργήσετε το πιο νόστιμο και απλό πιάτο. Όλοι έχουν πολλούς θαυμαστές και γνώστες, κάτι που δεν είναι καθόλου παράξενο. Είναι απλά αδύνατο να μην αγαπήσεις την ιταλική κουζίνα. Και για όσους δεν καταναλώνουν κρέας, τέτοια πιάτα θα είναι πραγματικό χάρισμα, αφού δεν είναι μόνο άψογα νόστιμα, αλλά και χορταστικά.

Ένας από τους κλασικούς συνδυασμούς θεωρείται ότι είναι τα ζυμαρικά με φρέσκα μανιτάρια σε ντελικάτη κρέμα.

Για να δημιουργήσετε ένα τόσο απλό γαστρονομικό αριστούργημα, θα χρειαστείτε:

  • 250 γρ ζυμαρικά κατά την κρίση της οικοδέσποινας.
  • 8-10 τεμ. μέτρια μανιτάρια.
  • Μέτριο κρεμμύδι.
  • 150 ml κρέμα γάλακτος.
  • 100 γρ βούτυρο.
  • Ένα μάτσο μαϊντανό μεσαίου μεγέθους.
  • Αγαπημένα μπαχαρικά: μαύρο πιπέρι, βότανα Προβηγκίας, λυκίσκος suneli.
  • 1 κουτ άλας.
  • 3-4 σκελίδες σκόρδο.
  • Στυμμένος χυμός από ½ λεμόνι.
  • 100 γρ παρμεζάνα τριμμένη.

Η διαδικασία μαγειρέματος πρέπει να ξεκινάει με το βράσιμο των ζυμαρικών σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ενώ τα μαγειρεύετε, αξίζει να ετοιμάσετε τα υλικά για τη σάλτσα. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, τα κλωνάρια μαϊντανού, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σχοινόπρασο.

Το επόμενο βήμα στη συνταγή για ένα ορεκτικό ζυμαρικό με μανιτάρια και τρυφερή κρέμα είναι η θερμική επεξεργασία μανιταριών και κρεμμυδιών σε ένα τηγάνι με την προσθήκη βουτύρου και χυμού λεμονιού. Είναι το λεμόνι που θα διατηρήσει τα μανιτάρια το ανοιχτό τους χρώμα. Και μόλις τα μανιτάρια είναι έτοιμα, γίνουν μαλακά και αρωματικά, πρέπει να προσθέσετε μαγειρεμένα ζυμαρικά και να ανακατέψετε τα πάντα καλά.

Ακολουθεί μια δημιουργική στιγμή που είναι απαραίτητο να προσθέσετε ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά (βότανα Προβηγκίας, λυκίσκος-suneli, άλλα μπαχαρικά). Ανακατεύουμε απαλά και σκεπάζουμε, αφήνοντας όλα τα υλικά να γεμίσουν με άρωμα. Μετά από 2-3 λεπτά, ρίξτε την κρέμα, ανακατεύοντας απαλά τα βρασμένα προϊόντα. Αφήστε το σχεδόν έτοιμο πιάτο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει η σάλτσα - όχι περισσότερο από 5-7 λεπτά. Μόλις ολοκληρωθούν όλες οι διαδικασίες, σερβίρουμε τα μυρωδάτα ζυμαρικά σε συνδυασμό με την πικάντικη σάλτσα μανιταριών, πασπαλισμένη με μπόλικη παρμεζάνα. Οι επισκέπτες και η οικογένεια θα είναι ευγνώμονες για μια τέτοια καταπληκτική απόλαυση.

Συνταγή για ζυμαρικά με μανιτάρια σε ελαφριά κρεμώδη σάλτσα

Μια άλλη συνταγή για την παρασκευή ζυμαρικών με μανιτάρια σε ελαφριά κρεμώδη σάλτσα περιλαμβάνει την προσθήκη επεξεργασμένου τυριού.Ένα τέτοιο "ξύσμα" θα κάνει το πιάτο πιο πλούσιο, πιο ορεκτικό και τρυφερό. Η λίστα των απαιτούμενων συστατικών δεν θα είναι πολύ δύσκολη, καθώς όλα αυτά είναι εύκολο να τα βρείτε στα ράφια των καταστημάτων:

  • 130 g σπαγγέτι ιταλικής μάρκας.
  • 250 γραμμάρια μανιτάρια.
  • 250 ml κρέμα μέτρια λιπαρά.
  • 100 γραμμάρια επεξεργασμένο τυρί.
  • Ο λαμπτήρας είναι μεσαίου μεγέθους.
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο.
  • 1-2 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
  • Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση.

Για περισσότερη σαφήνεια της μαγειρικής διαδικασίας που περιγράφεται στη συνταγή ζυμαρικών με μανιτάρια και σάλτσα, ρίξτε μια ματιά στη φωτογραφία με οδηγίες βήμα προς βήμα.

Το πρώτο βήμα στη συνταγή για αυτό το πιάτο περιλαμβάνει το μαγείρεμα μακαρονιών σύμφωνα με τις συστάσεις των κατασκευαστών στη συσκευασία.

Φιλτράροντας τα ζυμαρικά, μπορείτε να αφήσετε 150-200 ml νερό, το οποίο μπορεί να είναι χρήσιμο σε περίπτωση που η σάλτσα βγει πολύ πηχτή.

Ενώ βράζουμε τα μακαρόνια, κόβουμε τα μανιτάρια σε ροδέλες και το κρεμμύδι σε κυβάκια.

Τηγανίζουμε αυτά τα υλικά σε λίγο φυτικό λάδι, προσθέτοντας αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο, πιπέρι και μπαχαρικά για γεύση.

Η τελευταία πινελιά είναι να ρίξετε την κρέμα γάλακτος και μετά από 5-7 λεπτά σιγοβρασμού κάτω από το καπάκι προσθέστε το τριμμένο επεξεργασμένο τυρί.

10 λεπτά βράσιμο είναι αρκετά για να είναι έτοιμο ένα καταπληκτικό και νόστιμο πιάτο. Αν η σύσταση της σάλτσας είναι πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό, στο οποίο ψήθηκαν τα ζυμαρικά. Σερβίρετε ζεστό, πασπαλισμένο με μυρωδικά κατά βούληση.

Ζυμαρικά με μανιτάρια σε νόστιμη σάλτσα κρέμας

Η σάλτσα κρέμας είναι «ανταγωνιστής» της κρέμας σάλτσας στα ιταλικά πιάτα. Έχει επίσης εξαιρετική λεπτή γεύση, ενισχύοντας τον πλούτο και το άρωμα των μανιταριών στα ζυμαρικά.

Για να ετοιμάσετε μια άψογη μακαρονάδα με φρέσκα μανιτάρια σε μια ορεκτική σάλτσα ξινή κρέμα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • 500 γραμμάρια ιταλικά σπαγγέτι.
  • 1 μέτριο κρεμμύδι.
  • 10 κομμάτια. μικρά μανιτάρια.
  • 150 ml κρέμα γάλακτος 20% λιπαρά.
  • 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
  • 200 γρ ντομάτες.
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
  • Πολλά κλωνάρια μαϊντανού.
  • 150 γραμμάρια σκληρού τυριού τριμμένο σε μεσαίου μεγέθους τρίφτη.

Η όλη διαδικασία για τη δημιουργία ενός πιάτου με ιταλική γεύση μπορεί να χωριστεί χονδρικά σε δύο στάδια: μαγείρεμα ζυμαρικών και παρασκευή σάλτσας. Για να μαγειρέψετε σωστά τα μακαρόνια πρέπει να ακολουθείτε αυστηρά τις οδηγίες της συσκευασίας. Η μόνη σύσταση: καλό είναι να αλατίσετε το νερό και να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε αυτό.

Ετοιμάζουμε παράλληλα μια λεπτή σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους και τηγανίστε το σε ελαιόλαδο μέχρι να γίνει διάφανο - 2-3 λεπτά. Τρίβουμε τις καθαρισμένες ντομάτες και τις προσθέτουμε στο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι. Αφήστε τα συστατικά να φύγουν από την υγρασία κάτω από ένα καλά κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά. Τρίβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τα στέλνουμε στο μείγμα ντομάτας-κρεμμυδιού, πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Μόλις φτάσουν τα μανιτάρια στο στάδιο της ετοιμότητας, ρίξτε ξινή κρέμα, ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε τα να σιγοβράσουν για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Βάζουμε τα έτοιμα μακαρόνια στη σάλτσα στο τηγάνι, ανακατεύοντας προσεκτικά όλα τα υλικά. Για να αποκτήσετε πλούσια γεύση και ευχάριστο άρωμα, αποσύρετε από τη φωτιά, σκεπάστε και αφήστε το πιάτο να βράσει. Είναι καλύτερο να σερβίρετε μια τέτοια πάστα με ψιλοκομμένα μανιτάρια και ξινή κρέμα, γαρνίροντας με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα βότανα.

Ζυμαρικά με φρέσκα μανιτάρια και ντομάτες

Η πιο δημοφιλής προσθήκη στα σπαγγέτι μεταξύ των παθιασμένων Ιταλών είναι οι ντομάτες ή ο πελτέ ντομάτας, που σε συνδυασμό με μπαχαρικά και μανιτάρια δημιουργούν μια αξεπέραστη θεϊκή γεύση. Για την παρασκευή ζυμαρικών με φρέσκα μανιτάρια και ζουμερές ντομάτες, ο κατάλογος των συστατικών αποτελείται από τα συνήθη προϊόντα:

  • 250 γραμμάρια ζυμαρικά σκληρού σίτου.
  • 300 γρ μανιτάρια.
  • 300 γραμμάρια ώριμες ντομάτες.
  • 2 κρεμμύδια.
  • 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μαγειρέψτε μακαρόνια ή άλλα ζυμαρικά σύμφωνα με τις συστάσεις στη συσκευασία. Αυτή τη στιγμή, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες, κομμένες σε κύβους, χωρίς τη φλούδα, και αφήστε το με κλειστό καπάκι για 5-7 λεπτά στο μείγμα που προκύπτει. Η τελευταία πινελιά είναι να βάλετε τα μαγειρεμένα μακαρόνια στη σάλτσα, να ανακατέψετε καλά - και μετά από 5 λεπτά μπορείτε να σερβίρετε.

Ζυμαρικά με μανιτάρια σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας

Ακόμη και ένας άπειρος σεφ μπορεί να μαγειρέψει νόστιμα ζυμαρικά σε συνδυασμό με μανιτάρια σε μια πικάντικη σάλτσα ντομάτας.

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά:

  1. 500 γραμμάρια ζυμαρικά για γεύση.
  2. 400 γραμμάρια μανιτάρια.
  3. Ένα μικρό κρεμμύδι.
  4. 2-3 σκελίδες σκόρδο.
  5. 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας.
  6. 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
  7. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
  8. Ένα μικρό ματσάκι άνηθο και μαϊντανό.

Βράζετε τα ζυμαρικά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις συστάσεις της συσκευασίας. Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι σε φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα μανιτάρια και μετά κόψτε τα σε τέσσερα. Προσθέστε τα μανιτάρια στο κρεμμύδι και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά. Μόλις τα μανιτάρια αφήσουν τον χυμό, βάζουμε τον πελτέ ντομάτας μαζί με τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε έτοιμα ζυμαρικά στα αρωματικά μανιτάρια με παχύρρευστο πελτέ ντομάτας και καλύψτε με ένα καπάκι για να εμποτιστεί το πιάτο.

Ζυμαρικά με μανιτάρια και τυρί Philadelphia "

Οι λάτρεις της κλασικής μαγειρικής θα εκτιμήσουν τα ζυμαρικά με έναν συνδυασμό μανιταριών και τρυφερό τυρί, που έχουν μια πραγματικά ιταλική γεύση.

Τα απαιτούμενα προϊόντα περιλαμβάνουν την ακόλουθη λίστα:

  • 400 γρ μακαρόνια από Ιταλούς παραγωγούς.
  • Μέτριο κρεμμύδι.
  • 500 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια.
  • 3 κ.σ. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο.
  • 250 g τυρί Philadelphia.
  • 50 γρ τριμμένη παρμεζάνα.
  • 150 ml νερό.
  • Αλάτι, πιπέρι, βότανα και μπαχαρικά για γεύση.

Αν ακολουθήσετε τη συνταγή βήμα-βήμα για την παρασκευή ζυμαρικών με τυρί και μανιτάρια, ένα τόσο χορταστικό και πολύ νόστιμο πιάτο θα είναι στις δυνάμεις ακόμη και των νοικοκυρών με μικρή γαστρονομική εμπειρία.

Αρχικά, βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό που βράζει μέχρι να μαλακώσουν. Σε προθερμασμένο τηγάνι τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα με λάδι. Μόλις ροδίσουν, προσθέτουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια και σιγοβράζουμε για 3-4 λεπτά. Προσθέστε το τυρί κρέμα Philadelphia, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα μυρωδικά, τα μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι στο τηγάνι. Για να αποκτήσετε μια σπάνια συνοχή, αραιώστε τη σάλτσα με νερό, ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε να βράσουν. Προσθέστε τα μακαρόνια στη σάλτσα μανιταριών και ανακατέψτε καλά. Πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα πριν σερβίρουμε. Κανείς δεν μπορεί να αρνηθεί μια τέτοια λιχουδιά!

Ζυμαρικά με σάλτσα champignon και βραστό μπρόκολο

Τα πιάτα λαχανικών δεν είναι μόνο υγιεινά, αλλά με τον σωστό συνδυασμό μπορούν να είναι άψογα και νόστιμα. Σε αυτήν την κατηγορία γκουρμέ πιάτων μπορούν να αποδοθούν τα ζυμαρικά με σάλτσα μανιταριών και βραστό μπρόκολο, τα οποία ετοιμάζονται εύκολα και γρήγορα.

Ο κατάλογος των συστατικών είναι το πιο κοινό και εξαιρετικό:

  • 250 γρ ιταλικά σπαγγέτι.
  • 300 γραμμάρια μανιτάρια.
  • 250 γρ μπρόκολο.
  • 100 ml κρέμα μέτρια λιπαρά.
  • 1 κ.γ. μια κουταλιά φυτικό λάδι.
  • Αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά για γεύση.

Βράζετε τα ζυμαρικά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό εκ των προτέρων. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να αποκτήσουν μια απαλή υφή. Ρίξτε απαλά την κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύσταση. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά και αλάτι κατά βούληση. Βράζουμε το λάχανο χωριστά και το βάζουμε σε ένα τηγάνι με τα μανιτάρια, ανακατεύοντας καλά όλα τα υλικά. Ανακατεύουμε την έτοιμη σάλτσα με βραστά μακαρόνια. Μπορεί να σερβιριστεί γαρνίροντας με πρασινάδες ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Ένα τέτοιο πιάτο είναι ένα ζωντανό παράδειγμα του τέλειου συνδυασμού υγιεινού και νόστιμου φαγητού!

Ζυμαρικά Fettuccini σε συνδυασμό με μανιτάρια, κοτόπουλο και κρέμα

Κάθε πιάτο ζυμαρικών είναι μέρος της ιταλικής κουλτούρας, που περιέχει νότες πάθους, ιδιαίτερης ενέργειας και ηλιόλουστη ατμόσφαιρα.Ωστόσο, μεταξύ των υπαρχουσών συνταγών, αξίζει να επισημανθούν οι πιο φωτεινές. Τα ζυμαρικά Fettuccini, γνωστά και αγαπημένα σε όλους τους κατοίκους της Ρώμης, σε συνδυασμό με μανιτάρια, θα μεταμορφώσουν εύκολα την αύρα του σπιτιού σας στην ατμόσφαιρα ενός ζεστού ιταλικού καφέ.

Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • 300 γρ φρέσκα μανιτάρια.
  • 500 γρ ζυμαρικά φετουτσίνι.
  • 250 ml κρέμα γάλακτος 15% λιπαρά.
  • 100 γρ βούτυρο.
  • 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
  • Ο λαμπτήρας είναι μεσαίου μεγέθους.
  • 3-4 σκελίδες σκόρδο.
  • Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
  • 100 γρ φιλέτο κοτόπουλου (προαιρετικά)

Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, στο οποίο προσθέτουμε το φρέσκο ​​κρεμμύδι σκόρδο θρυμματισμένο με ένα μαχαίρι. Μετά από 3 λεπτά, αφαιρέστε το σκόρδο και απλώστε τα μανιτάρια, κομμένα σε πιάτα. Αφού φύγουν όλα τα υγρά από τα μανιτάρια, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Φέρνουμε όλα τα υλικά μέχρι να ροδίσουν και ρίχνουμε μέσα την κρέμα. Αλατοπιπερώστε τη μάζα που προκύπτει με αλάτι και πιπέρι για γεύση. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα κάτω από κλειστό καπάκι για όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Μερικές νοικοκυρές καταφέρνουν να προσθέσουν μαγειρεμένα κομμάτια από στήθος κοτόπουλου σε μια τόσο αρωματική σάλτσα. Και μετά παίρνετε ένα θεϊκό ζυμαρικό φετουτσίνι με κοτόπουλο, φέτες champignons στην πιο ντελικάτη κρέμα, έχοντας δοκιμάσει την οποία κανείς δεν μπορεί να μείνει αδιάφορος στο ειδυλλιακό της γεύσης.

Βράζουμε ταυτόχρονα το φετουτσίνι σε αλατισμένο βραστό νερό μέχρι να μαλακώσει λίγο (al dente). Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά, προσθέτουμε το βούτυρο και τα βάζουμε σε ένα πιάτο. Η τελευταία πινελιά είναι να περιχύνουμε απαλά τη σάλτσα μανιταριών, να γαρνίρουμε με μυρωδικά και να σερβίρουμε. Το νοικοκυριό σας και οι καλεσμένοι σας θα εκπλαγούν ευχάριστα από τη μοναδική γεύση από την ίδια την «καρδιά» της Ιταλίας.

Ζυμαρικά "Primavera" με κομμάτια μανιτάρια

Τα περίφημα ζυμαρικά Primavera με κομμάτια champignons είναι μια υπερβολή των ανοιξιάτικων χρωμάτων και του ηλιακού φωτός. Ταυτόχρονα, η εποχή του χρόνου που ετοιμάζεται αυτή η εκπληκτική λιχουδιά δεν έχει καμία απολύτως σημασία.

Ο αριθμός των συστατικών μπορεί να διαφέρει, αλλά η κλασική έκδοση περιλαμβάνει τα εξής:

  • 150 γραμμάρια ζυμαρικά σκληρού σίτου σύμφωνα με το γούστο σας.
  • 1 μέτριο καρότο.
  • 350 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια.
  • 40 ml ελαιόλαδο.
  • 50 γρ βούτυρο.
  • 1 κόκκινη πιπεριά.
  • 300 γρ κολοκυθάκια.
  • Ο λαμπτήρας είναι μεσαίου μεγέθους.
  • Μικρά ματσάκια μαϊντανό και φρέσκα κρεμμυδάκια.
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο.
  • Αλάτι, μπαχαρικά "ιταλικά βότανα" - για γεύση.
  • 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.

Το προπαρασκευαστικό στάδιο περιλαμβάνει προσεκτική κοπή όλων των συστατικών. Κόψτε τα καρότα, τα κολοκυθάκια, τις πιπεριές σε λωρίδες. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε μικρές φέτες. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και χωριστά.

Όσο βράζουν τα ζυμαρικά, πρέπει να τηγανίσετε όλα τα λαχανικά. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με βούτυρο για περίπου 5 λεπτά και μετά προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Μόλις γίνει διάφανο, βάζουμε τα καρότα και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Ταυτόχρονα, σε ένα δεύτερο τηγάνι σε ελαιόλαδο, σιγοβράζουμε τα κολοκυθάκια, τις πιπεριές, το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο. Μετά από 10 λεπτά, συνδυάστε το περιεχόμενο και των δύο δοχείων και, κάτω από ένα κλειστό καπάκι, αλατίστε, αλατοπιπερώστε, αφήστε το να σιγοβράσει για όχι περισσότερο από 5-7 λεπτά. Το τελευταίο «κόλπο» είναι να προσθέσετε μαγειρεμένα ζυμαρικά στην αφθονία των λαχανικών, να γαρνίρετε με μυρωδικά και τριμμένο τυρί. Μια τέτοια ανοιξιάτικη "γοητεία" θα γυρίσει το κεφάλι ακόμη και των πιο ιδιότροπων καλοφαγάδων. Αν προσθέσετε λίγη φαντασία στην προτεινόμενη συνταγή και προσθέσετε το δικό σας "ξύσμα" λαχανικών, θα έχετε ένα πραγματικό αποκλειστικό γαστρονομικό αριστούργημα.

Συνταγή για ζυμαρικά Carbonara με φέτες μπέικον και μανιτάρια

Όχι λιγότερο παραδοσιακό πιάτο για τους κατοίκους της Ρώμης είναι η μακαρονάδα «Carbonara» με φέτες μπέικον και φρέσκα μανιτάρια, η συνταγή της οποίας έχει διαδοθεί ευρέως σε όλο τον κόσμο.

Παρά την προσαρμογή της συνταγής σε εγχώρια προϊόντα, η σύνθεση των συστατικών που χρησιμοποιούνται είναι αρκετά κοντά στην αρχική:

  1. 500 γραμμάρια ιταλικά σπαγγέτι.
  2. 300 γραμμάρια μανιτάρια.
  3. 250 ml κρέμα χωρίς λιπαρά.
  4. 150 γρ καπνιστό μπέικον.
  5. Κεφαλή κρεμμυδιού.
  6. 30 γρ βούτυρο.
  7. Μείγμα αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση.
  8. Ένα μικρό ματσάκι μαϊντανό και 100 γραμμάρια σκληρό τυρί για γαρνίρισμα.

Πλένουμε, ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε μαζί με τα κρεμμύδια στο λάδι μέχρι να εξατμιστούν τα περιττά υγρά. Ρίξτε μια λεπτή ροή κρέμας, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακατεύουμε συνεχώς κατά το ψήσιμο για 7-10 λεπτά. Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κόβουμε το μπέικον σε λεπτά μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε ελαφρά στο βούτυρο. Το τελευταίο στάδιο είναι η διακόσμηση του πιάτου. Απλώνουμε σε ένα πιάτο σε στρώσεις: μακαρόνια, μπέικον και σάλτσα. Σερβίρετε το κέρασμα ζεστό, γαρνίρετε με μυρωδικά και τριμμένο τυρί. Ένα τόσο εκπληκτικό ζυμαρικό με φέτες μανιταριών και καπνιστό κρέας μυρίζει ακόμα και η ηλιόλουστη ακτή της Ιταλίας!

Ζυμαρικά συνδυασμένα με γαρίδες και μανιτάρια

Τα θαλασσινά, που τόσο αγαπούν οι Ιταλοί, είναι ένα εξαιρετικό συστατικό στα πιάτα με σπαγγέτι. Γι' αυτό μπορείτε να παραγγείλετε ζυμαρικά σε συνδυασμό με γαρίδες και φρέσκα μανιτάρια σχεδόν σε κάθε εστιατόριο στην Ιταλία.

Η λίστα με τα υλικά για αυτό το γκουρμέ πιάτο είναι αρκετά απλή:

  • 200 γρ ζυμαρικά.
  • 75 g τυρί κρέμα Philadelphia.
  • 250 γραμμάρια μανιτάρια.
  • 200 γρ μαγειρεμένες γαρίδες.
  • 150 γρ βούτυρο.
  • 150 ml βραστό νερό.
  • Ένα μικρό ματσάκι μαϊντανό.
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο.

Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό που βράζει. Παράλληλα, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε και να κόψετε τα μανιτάρια σε φέτες και στη συνέχεια να σιγοβράζετε στο βούτυρο μέχρι να αποκτήσουν απαλή υφή. Σε ξεχωριστό δοχείο βάζουμε τα τηγανητά μανιτάρια και στο ίδιο τηγάνι τηγανίζουμε το στυμμένο σκόρδο, το τυρί και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Η διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας είναι περίπου 5-7 λεπτά. Για να πάρετε τη σάλτσα, προσθέστε βραστό νερό και ανακατέψτε καλά. Βάλτε τις γαρίδες και τα μακαρόνια στο έτοιμο σάλτσα για μερικά λεπτά. Ανακατέψτε απαλά όλα τα υλικά και μετά από 2-3 λεπτά μπορείτε να σερβίρετε μια υπέροχη απόλαυση στο γιορτινό τραπέζι!

Ζυμαρικά κοτόπουλου: συνταγή με στήθος κοτόπουλου και μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα

Τιμητική θέση ανάμεσα στα προϊόντα κρέατος για ιταλικά πιάτα από όλα τα είδη ζυμαρικών είναι το κοτόπουλο. Η εκλεπτυσμένη γεύση του, σε συνδυασμό με μια πικάντικη νότα μανιταριού, λατρεύεται σχεδόν από όλους.

Για να δημιουργήσετε ένα άψογο ζυμαρικό με τρυφερό στήθος κοτόπουλου και φέτες μανιταριών, θα πρέπει να ετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • 500 γραμμάρια ζυμαρικών από σκληρό σιτάρι.
  • 500 γρ στήθος κοτόπουλου.
  • 300 γραμμάρια μανιτάρια.
  • 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
  • 250 ml κρέμα χωρίς λιπαρά.
  • Κεφαλή κρεμμυδιού.
  • Πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Η συνταγή για την παρασκευή ζυμαρικών με φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια είναι στις δυνάμεις ακόμη και ενός άπειρου μάγειρα. Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε το φιλέτο κοτόπουλου μέχρι να ψηθεί και, αφού κρυώσει, να το χωρίσετε σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, θα πρέπει να μαγειρέψετε ταυτόχρονα ζυμαρικά και κρεμώδη σάλτσα. Η τεχνολογία παρασκευής σάλτσας προβλέπει το τηγάνισμα ψιλοκομμένων μανιταριών και κρεμμυδιών μέχρι να ροδίσουν, ακολουθούμενο από την προσθήκη κομματιών κρέατος, κρέμας, πιπεριού και αλατιού. Όλα τα υλικά του σάλτσας πρέπει να σιγοβράσουν μαζί κάτω από το καπάκι για 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Βάζουμε τα βρασμένα μακαρόνια στην έτοιμη σάλτσα, ανακατεύουμε απαλά και όταν σερβίρουμε πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Λαχταριστά ζυμαρικά με μανιτάρια και κοτόπουλο σε ντελικάτη κρεμώδη σάλτσα θα μαγέψουν όλους τους συμμετέχοντες στο γεύμα. Αυτό το πιάτο είναι άψογο σε όλες του τις παραμέτρους!

Ζυμαρικά με σάλτσα champignon και φέτες ζαμπόν

Οι γνώστες των προϊόντων κρέατος μπορούν να περιποιηθούν τον εαυτό τους με την πικάντικη γεύση του ζαμπόν, η οποία συνδυάζεται ιδανικά με σάλτσα μανιταριών και μακαρόνια.

Μια τέτοια απόλαυση δεν απαιτεί πολύ χρόνο και η σύνθεση των συστατικών μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε παντοπωλείο:

  • 250 g ζυμαρικά ιταλικής μάρκας.
  • Κεφαλή κρεμμυδιού.
  • 3 σκελίδες σκόρδο.
  • 4 πράγματα. αυγά κοτόπουλου.
  • 100 γρ ζαμπόν.
  • 200 ml κρέμα μέτρια λιπαρά.
  • 200 γραμμάρια μανιτάρια.
  • 40 γρ βούτυρο.
  • 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Το μαγείρεμα ζυμαρικών με σάλτσα champignon και φέτες ζαμπόν δεν θα αργήσει. Όσο βράζουν τα ζυμαρικά, είναι απαραίτητο να τηγανίσετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε βούτυρο, να προσθέσετε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και το ψιλοκομμένο ζαμπόν στο τηγάνι ένα προς ένα.Τηγανίζουμε όλα τα υλικά μέχρι να ροδίσουν. Σε ξεχωριστό δοχείο χτυπάμε τους κρόκους των αυγών με την κρέμα γάλακτος, το τριμμένο τυρί και τα μπαχαρικά και προσθέτουμε το μείγμα που προκύπτει στο τηγάνι. Ανακατεύουμε καλά όλα τα προϊόντα και αφήνουμε να σιγοβράσουν κάτω από κλειστό καπάκι για 5-7 λεπτά. Βάζουμε τα βρασμένα ζυμαρικά και ανακατεύουμε απαλά, γαρνίρουμε με μυρωδικά πριν τα σερβίρουμε. Ένα χορταστικό κέρασμα με βασιλική γεύση θα πάρει τη θέση που του αξίζει τόσο σε ένα οικογενειακό δείπνο όσο και σε ένα εορταστικό γλέντι.

Ζυμαρικά με κρέας: συνταγή με μανιτάρια και κιμά

Τα ζυμαρικά με μανιτάρια και σάλτσα κιμά έχουν μια πραγματικά πλούσια και πλούσια γεύση, που μαζί με την απλότητα παρασκευής δεν θα αφήσουν κανέναν ασυγκίνητο.

Το πιάτο δεν απαιτεί φανταχτερά υλικά, η λίστα περιλαμβάνει:

  • 300 γρ μοσχαρίσιο κιμά.
  • 200 φρέσκα μανιτάρια.
  • 500 γρ ζυμαρικά.
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο.
  • 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας.
  • 4 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
  • 30 γρ αλεύρι.
  • 250 ml νερό.
  • Πιπέρι και αλάτι για γεύση.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μυρωδικά: μαντζουράνα, αλμυρή.

Το κύριο συστατικό αυτής της απόλαυσης είναι η σάλτσα. Για να το ετοιμάσετε, πρέπει να τηγανίσετε καλά τον κιμά σε φυτικό λάδι, στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε. Στείλτε στον κιμά τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και το σκόρδο και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Μόλις μαλακώσουν, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το ζεστό νερό, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι και τα μυρωδικά. Σκεπάζετε το τηγάνι με το φαγητό και αφήνετε να σιγοβράσει για 10-12 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Αυτή τη στιγμή βράζουμε τα ζυμαρικά, τα προσθέτουμε στη σάλτσα του κρέατος - και σε 3-4 λεπτά το τέλειο πιάτο είναι έτοιμο. Σερβίρετε αυτό το αξεπέραστο ζυμαρικό με μανιτάρια και κιμά, γαρνίρετε με μυρωδικά και τριμμένο τυρί. Το θεϊκό του άρωμα θα συγκεντρώσει γρήγορα όλους τους κοντινούς σας στο τραπέζι.

Συνταγή ζυμαρικών με μανιτάρια σε κονσέρβα, κομμάτια κοτόπουλου και κρέμα γάλακτος

Τα πειράματα στην παρασκευή αξεπέραστων μακαρονιών από Ιταλούς ενθαρρύνονται μόνο, οπότε ελλείψει φρέσκων μανιταριών, το συστατικό μπορεί να αντικατασταθεί με τουρσί.

Σε τέτοιες περιπτώσεις, μια πάστα με συνηθισμένα κονσερβοποιημένα μανιτάρια και κομμάτια κοτόπουλου παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα προϊόντα:

  • 300 γρ ζυμαρικά.
  • 300 γρ φιλέτο κοτόπουλου.
  • 500 ml κρέμα χαμηλών λιπαρών.
  • 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
  • Κεφαλή κρεμμυδιού.
  • 3 σκελίδες σκόρδο.
  • 170 γραμμάρια μανιτάρια σε κονσέρβα.
  • Βασιλικός, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
  • 150 γρ τυρί τριμμένο.

Προμαγειρεύουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να μαλακώσουν λίγο (al dente). Ταυτόχρονα σιγοβράζουμε τα μανιτάρια, προσθέτοντας ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μετά το σκόρδο. Μετά από 5 λεπτά βάζουμε το κοτόπουλο, τα μακαρόνια, την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και μετά ρίχνουμε την κρέμα ομοιόμορφα σε μικρές μερίδες. Προσθέτουμε τον βασιλικό, αλάτι και πιπέρι, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Πριν σερβίρετε ένα τόσο καταπληκτικό ζυμαρικό με φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια σε κονσέρβα, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί. Ήρθε η ώρα να κεράσεις την οικογένεια και τους καλεσμένους σου με το φαγητό των θεών!