Μανιτάρια σε σάλτσα σόγιας στο φούρνο, σε τηγάνι και σχάρα: πώς να μαγειρέψετε νόστιμα πιάτα

Τα μανιτάρια είναι ένα μοναδικό προϊόν που σας επιτρέπει να δημιουργήσετε πραγματικά γαστρονομικά αριστουργήματα, διατηρώντας παράλληλα ένα εκπληκτικό άρωμα και πλούσια πικάντικη γεύση. Εξαιρετικό ενισχυτικό της γεύσης τους, σύμφωνα με έμπειρους σεφ, είναι η σάλτσα σόγιας, το βαλσάμικο και τα βότανα. Συνδυάζοντας σωστά τα μανιτάρια σε μια εκλεπτυσμένη σάλτσα σόγιας με όλα τα είδη μπαχαρικών, μπορείτε να πάρετε ένα ελίτ σνακ. Η άξια δημοτικότητα αυτού του πιάτου εξηγείται εύκολα από τα οφέλη του.

Πρώτον, οι λιχουδιές προετοιμάζονται γρήγορα και εύκολα, κάτι που για τις σύγχρονες νοικοκυρές είναι το κύριο κριτήριο κατά τη διαμόρφωση ενός μενού για εορταστικές γιορτές και οικογενειακά δείπνα.

Δεύτερον, χρειάζεστε απλά υλικά που είναι εύκολο να τα βρείτε στα ράφια σε οποιοδήποτε μπακάλικο.

Τρίτον, το πιάτο έχει εξαιρετική γεύση και άψογο άρωμα, το οποίο συνδυάζεται ιδανικά με οποιαδήποτε συνοδευτικά και πιάτα με κρέας.

Οι απλούστερες συνταγές για το μαγείρεμα μανιταριών σε πικάντικη σάλτσα σόγιας θα επιτρέψουν ακόμη και σε αρχάριους μάγειρες να επιτύχουν ένα άψογο επιθυμητό αποτέλεσμα και να εκπλήξουν τους επισκέπτες και τους αγαπημένους.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια σε σάλτσα σόγιας σκόρδου

Ο κόσμος της μαγειρικής τέχνης είναι γεμάτος συνταγές που απαντούν στο ερώτημα πώς να μαγειρέψετε σωστά τα πιο νόστιμα μανιτάρια σε σάλτσα σόγιας. Και εδώ είναι αρκετά δύσκολο να επιλέξετε την επιθυμητή επιλογή. Αρχικά, αξίζει να αποφασίσετε για τη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας: στο φούρνο, σε τηγάνι ή σχάρα. Η επιλεγμένη εναλλακτική θα καθοριστεί σε μεγάλο βαθμό από τις γευστικές προτιμήσεις και τις δυνατότητες εφαρμογής της.

Η συνταγή για το μαγείρεμα μανιταριών σε μια εξαιρετική σάλτσα σόγιας σε ένα κανονικό τηγάνι είναι η πιο κοινή και απλή, για την οποία χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

  • 0,5 κιλό μανιτάρια.
  • 2 κρεμμύδια.
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο.
  • 100 ml σάλτσα σόγιας.
  • 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
  • Μικρά ματσάκια άνηθο και μαϊντανό.

Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε και να κόψετε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και στη συνέχεια να τα τηγανίσετε σε φυτικό λάδι. Η διάρκεια μιας τέτοιας θερμικής επεξεργασίας σε ένα τηγάνι μέχρι να εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία είναι 5-7 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στα μανιτάρια ανακατεύοντας απαλά.

Ξεπλύνετε και κόψτε σε μικρά ματσάκια άνηθο και μαϊντανό. Προσθέστε τα στη μάζα μόλις τα κομμάτια του κρεμμυδιού γίνουν ημιδιαφανή.

Μετά τα μυρωδικά, στύβουμε το σκόρδο στο τηγάνι με τα υλικά και περιχύνουμε με τη σάλτσα σόγιας. Καρυκεύουμε με πιπέρι και αλάτι κατά βούληση.

Αφήνουμε όλα τα υλικά να σιγοβράσουν για άλλα 2-3 λεπτά κάτω από το καπάκι.

Μετά από αυτό το διάστημα, σβήνετε τη φωτιά, αφήνετε το πιάτο να κρυώσει και σερβίρετε παγωμένο.

Τέτοια μανιτάρια σε μια ορεκτική σάλτσα σόγιας με σκόρδο θα είναι ένα εξαιρετικό ελαφρύ σνακ σε ένα εορταστικό τραπέζι. Με το άρωμά τους θα μαγέψουν όλους τους συμμετέχοντες στη γιορτή και θα συμπληρώσουν ιδανικά το συνοδευτικό από πατάτες, ρύζι, φαγόπυρο.

Μανιτάρια σε σάλτσα σόγιας, μαγειρεμένα στο φούρνο

Όσοι αγαπούν το υγιεινό φαγητό και είναι ενάντια στις κάθε είδους ερμηνείες του τοστ φαγητού θα εκτιμήσουν τη συνταγή για μανιτάρια στο φούρνο. Ο κατάλογος των απαραίτητων τροφών για αυτό το πιάτο περιλαμβάνει:

  • 0,5 κιλό μανιτάρια.
  • 150 ml σάλτσα σόγιας.
  • 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
  • 3-4 σκελίδες σκόρδο.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και τριμμένο πιπέρι.
  • Πράσινα για γεύση: κρεμμύδι, άνηθος, μαϊντανός.

Πλένουμε τα φρέσκα μανιτάρια και τα πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα για γεύση. Ρίξτε νερό σε ένα μικρό δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα, βάλτε προσεκτικά τα μανιτάρια σε αυτό και στείλτε το στο φούρνο για 20-25 λεπτά σε συνθήκες θερμοκρασίας 180-200 βαθμούς.

Το dressing για το πιάτο παρασκευάζεται αναμειγνύοντας σάλτσα σόγιας με φυτικό λάδι και σχοινόπρασο που στύβεται μέσα από ένα σκόρδο.Μόλις είναι έτοιμα τα μανιτάρια, πρέπει να στραγγίξετε το υπόλοιπο νερό, να τα αφήσετε να κρυώσουν και να τα περιχύσετε με τη σάλτσα σόγιας. Σερβίρετε, γαρνίροντας με ψιλοκομμένα μυρωδικά: κρεμμύδια, άνηθο, μαϊντανό.

Μια τόσο απλή μέθοδος μαγειρέματος φρέσκων μανιταριών σε οικιακό φούρνο κάτω από σάλτσα σόγιας θα είναι ένα πραγματικό όφελος για τις σύγχρονες νοικοκυρές όταν ετοιμάζουν ένα εορταστικό τραπέζι ή ένα οικογενειακό δείπνο.

Μανιτάρια σε πικάντικη σάλτσα σόγιας στη σχάρα

Στη ζεστή εποχή, τα πιάτα που μαγειρεύονται στη σχάρα "με καπνό" είναι ιδιαίτερα δημοφιλή. Είναι εύκολο να δημιουργήσετε ένα αριστούργημα μανιταριών σε σάλτσα σόγιας σε ένα πικνίκ.

Λίστα προϊόντων για ένα τέτοιο σνακ:

  • 1 κιλό μικρά μανιτάρια.
  • 50 ml σάλτσα σόγιας.
  • 50 ml ελαιόλαδο.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού λυκίσκο-σουνέλι.
  • Αλεσμένο πιπέρι για γεύση.

Πλένουμε καλά τα μανιτάρια, τα ξεφλουδίζουμε και τα στεγνώνουμε απαλά με χαρτοπετσέτα. Σε ένα ξεχωριστό βαθύ δοχείο, ανακατεύουμε και ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας, το ελαιόλαδο, το αλάτι, τον λυκίσκο suneli και το αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Βουτήξτε τα μανιτάρια στην έτοιμη μαρινάδα και αφήστε τα για 2 ώρες, στη συνέχεια πέρνατε σε σουβλάκια και ψήστε σε σχάρα σε χαμηλή φωτιά. Η διάρκεια μιας τέτοιας θερμικής επεξεργασίας δεν είναι μεγαλύτερη από 10-15 λεπτά - μέχρι να ληφθεί μια χρυσοκαφέ κρούστα. Την ώρα του τηγανίσματος, μπορείτε να περιχύσετε τα μανιτάρια με μαρινάδα για να δώσουν περισσότερο ζουμερό. Σερβίρετε με λαχανικά και βότανα.

Τα μανιτάρια, παλαιωμένα σε πικάντικη σάλτσα σόγιας, ψητά στη σχάρα, θα είναι ένα εξαιρετικό σνακ για τις γιορτές του Μαΐου. Εκτός από την εξαιρετική γεύση και το πλούσιο άρωμα, η προετοιμασία αυτού του πιάτου δεν θα προκαλέσει πολλά προβλήματα.

Πώς να μαρινάρετε μανιτάρια σε λαχταριστή σάλτσα σόγιας

Τα μανιτάρια είναι ευέλικτα μανιτάρια, κάτι που εξηγείται εύκολα από τη διαθεσιμότητά τους, την εξαιρετική γεύση και την ευκολία παρασκευής τους.

Σήμερα, υπάρχουν πολλές διαφορετικές μέθοδοι και συνταγές που σας επιτρέπουν να δημιουργήσετε πραγματικά «έργα τέχνης» από μανιτάρια. Εκτός από τη θερμική επεξεργασία, σε πολλές νοικοκυρές αρέσει να μαρινάρουν αυτά τα μανιτάρια σε μια ορεκτική σάλτσα σόγιας.

Μία από τις απλούστερες συνταγές για αυτή τη μαγειρική διαδικασία βασίζεται στην ακόλουθη λίστα συστατικών:

  • 0,3 κιλά μανιτάρια.
  • 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
  • 2 κ.σ. κουταλιές σάλτσα σόγιας.
  • Στυμμένος χυμός από ½ λεμόνι.
  • ½ κουταλάκι του γλυκού μέλι.
  • Ένα μείγμα πιπεριών για γεύση.
  • Αρκετά κλωνάρια θυμάρι.
  • Άνηθος, μαϊντανός, φρέσκα κρεμμυδάκια.

Ξεπλένουμε καλά τα μανιτάρια, αφαιρούμε τα «σκουπίδια» και κάνουμε μια τομή σε σχήμα σταυρού σε σχήμα νιφάδας χιονιού στο καπάκι του καθενός.

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα σε ξεχωριστό μπολ. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε ελαιόλαδο και σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού, μέλι και ένα μείγμα πιπεριών για γεύση. Σε αυτόν τον συνδυασμό, πολλά κλωνάρια θυμάρι, προηγουμένως ψιλοκομμένα, θα ενισχύσουν τη γεύση.

Ζεσταίνουμε τη μαρινάδα σε χαμηλή φωτιά πριν βάλουμε εκεί τα μανιτάρια. Αφήστε τα μανιτάρια σε αυτό το σάλτσα σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καλά κλεισμένο καπάκι για 5-7 λεπτά. Ανακατεύουμε απαλά κατά το μαγείρεμα, αφαιρούμε τον αφρό και σβήνουμε τη φωτιά. Δροσίστε το ορεκτικό, αφήστε το να βράσει λίγο και σερβίρετε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και άλλα μυρωδικά.

Μανιτάρια μαριναρισμένα σε σάλτσα σόγιας: πώς να μαρινάρετε μανιτάρια

Τα τουρσί μανιτάρια σε μια εκλεπτυσμένη σάλτσα σόγιας μπορούν να είναι μια ανεξάρτητη απόλαυση ή ένα συστατικό σε σαλάτες, συνοδευτικά πιάτα. Σε οποιαδήποτε ερμηνεία, η γεύση τους δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Ένας άλλος εναλλακτικός τρόπος για να μαρινάρετε τα μανιτάρια αποτελείται από απλές διαδικασίες και απλά συστατικά:

  • 0,3 κιλά μανιτάρια.
  • 3-4 σκελίδες σκόρδο.
  • 1 κ.γ. κουτάλι εξευγενισμένο φυτικό λάδι.
  • ½ κ.γ. μια κουταλιά βαλσάμικο ξύδι.
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
  • 3 κ.σ. κουταλιές σάλτσα σόγιας.
  • Ένα μικρό μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια.

Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, αφαιρέστε τη βρωμιά και το επάνω στρώμα από τα καπάκια. Στη συνέχεια βράζουμε τα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.Ψιλοκόβουμε τυχαία τα βρασμένα μανιτάρια και τα βάζουμε σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και ένα μικρό ψιλοκομμένο ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια.

Ρίξτε τον παραπάνω όγκο ραφιναρισμένου φυτικού ελαίου, βαλσάμικο ξύδι, σάλτσα σόγιας στα μανιτάρια και προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση. Αφήστε τα μανιτάρια να μαριναριστούν στο ψυγείο για 1-2 ώρες και μετά μπορείτε να τα σερβίρετε. Ακόμη και οι αρχάριοι μάγειρες θα μπορούν να μαρινάρουν φρέσκα μανιτάρια σε μια πικάντικη σάλτσα σόγιας, όπως περιγράφεται παραπάνω, αφού η όλη διαδικασία είναι αρκετά εύκολη και απλή.

Τα πιάτα με μανιτάρια σε συνδυασμό με τη σάλτσα σόγιας είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε γεύμα. Μανιτάρια φούρνου, τηγανητά, βραστά ή τουρσί - η επιλογή είναι δική σας!