Πώς να καθαρίσετε γρήγορα τα μανιτάρια πριν το μαγείρεμα και το τουρσί: φωτογραφία, βίντεο καθαρισμού μανιταριών

Πολλοί άνθρωποι θεωρούν τα μανιτάρια μελιού ως τα πιο κοινά μανιτάρια του δάσους, ειδικά επειδή αναπτύσσονται σε μεγάλες ομάδες. Επιπλέον, μπορούν εύκολα και γρήγορα να συναρμολογηθούν σε ένα μέρος. Τα μανιτάρια μελιού χρησιμοποιούνται ακόμη και στην ιατρική, επειδή περιέχουν φλαμουλίνη, μια ουσία που προλαμβάνει το σάρκωμα. Από αυτά μπορείτε να ετοιμάσετε μια ποικιλία από πιάτα και παρασκευάσματα. Τα μαριναρισμένα και αλμυρά σνακ είναι εξαιρετικά από αγαρικά μελιού. Αυτά τα καρποφόρα σώματα είναι επίσης πολύ δημοφιλή στους χορτοφάγους και στους νηστικούς. Αλλά παρά τη δημοτικότητα, το ερώτημα παραμένει: πώς να καθαρίσετε σωστά τα μανιτάρια;

Τα δασικά μανιτάρια αναπτύσσονται σε φυλλοβόλα και κωνοφόρα δάση σε όλη τη Ρωσία. Ο χρόνος ανάπτυξής τους αρχίζει τον Απρίλιο και τελειώνει τον Νοέμβριο. Η κορύφωση της συλλογής μανιταριών είναι τον Σεπτέμβριο - Οκτώβριο. Δεδομένου ότι τα περισσότερα από αυτά τα καρποφόρα σώματα δεν αναπτύσσονται στο έδαφος, αλλά στους κορμούς των κατεστραμμένων δέντρων ή των σάπιων κολοβωμάτων, κάθε μανιταροσυλλέκτης ξέρει πώς να καθαρίζει τα μανιτάρια πριν τα μαγειρέψει. Το γεγονός είναι ότι αυτά τα καρποφόρα σώματα δεν έχουν τόσο σοβαρή ρύπανση όσο τα συνηθισμένα μανιτάρια που αναπτύσσονται στο έδαφος. Επιπλέον, όταν συλλέγουν μανιτάρια μελιού, δεν τα μαζεύουν με τα χέρια τους, αλλά τα κόβουν με ένα μαχαίρι, που στη συνέχεια μειώνει τον χρόνο καθαρισμού τους.

Τα μανιτάρια μελιού με οποιαδήποτε διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ νόστιμα και διατηρούν τα θρεπτικά συστατικά και τις βιταμίνες τους. Ωστόσο, για να απολαύσετε αυτά τα λαχταριστά και υγιή σώματα φρούτων σε οποιοδήποτε πιάτο, πρέπει να ξέρετε πώς να ξεφλουδίζετε σωστά τα μανιτάρια μελιού. Αν και κάθε νοικοκυρά έχει τις δικές της συνταγές συγκομιδής, θα σας πούμε με περισσότερες λεπτομέρειες για τις αποχρώσεις του καθαρισμού των μανιταριών πριν από την περαιτέρω επεξεργασία.

Πώς να καθαρίσετε σωστά τα μανιτάρια του δάσους με μέλι αγαρικά

Σε σύγκριση με άλλους τύπους μανιταριών, τα αγαρικά μελιού δεν απαιτούν σχολαστικό καθαρισμό, πλύσιμο και απομάκρυνση των προνυμφών των εντόμων. Το κύριο πράγμα που πρέπει να γίνει πριν από τη θερμική επεξεργασία, το στέγνωμα ή την κατάψυξη είναι να τακτοποιήσετε, να κόψετε τα μακριά πόδια και να αφαιρέσετε τις σάπιες περιοχές. Καλύτερα να μην πετάξετε τα μπούτια, αλλά να τα στεγνώσετε και να τα αλευρώσετε, για να χρησιμοποιηθούν τον χειμώνα ως πρόσθετο σε σούπες πουρέ ή σάλτσες μανιταριών.

Πώς να καθαρίσετε σωστά τα μανιτάρια του δάσους για να ετοιμάσετε στη συνέχεια ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο; Για να μην μαυρίσουν τα φρέσκα μανιτάρια του δάσους μετά τη μεταφορά τους από το δάσος, πρέπει να υποβληθούν σε άμεση επεξεργασία. Πρώτα απ 'όλα, τα μανιτάρια μελιού ταξινομούνται: πετούν πολύ παλιά, σάπια και χαλασμένα σκουλήκια ή έντομα - δεν μπορείτε να μαγειρέψετε τέτοια μανιτάρια! Εάν έχει καταστραφεί μόνο το καπάκι, τότε πετιέται και αφήνεται το πόδι και αντίστροφα. Επιπλέον, τα κολλημένα συντρίμμια του δάσους αφαιρούνται από τα καπέλα - τα υπολείμματα χόρτου, φύλλων και κλαδιών. Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα οπτικό βίντεο για το πώς να καθαρίζετε σωστά τα μανιτάρια:

Πώς να καθαρίσετε μικρά και μεγάλα μανιτάρια πριν τα φάτε

Πολύ συχνά, πολλοί συλλέκτες μανιταριών κάνουν την ερώτηση: πώς να καθαρίσετε τα μανιτάρια, είναι τόσο ενοχλητικό; Λόγω του μικρού μεγέθους των μανιταριών μελιού, είναι πραγματικά δύσκολο να καθαριστούν και χρειάζεται πολύς χρόνος. Πριν ξεκινήσετε να καθαρίζετε τα μανιτάρια, σκεφτείτε πού θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε. Για παράδειγμα, εάν πρόκειται να στεγνώσουν ή να καταψυχθούν, δεν πρέπει να πλένονται. Θυμηθείτε, όμως: Οι κατεστραμμένες περιοχές από τα μανιτάρια πρέπει πάντα να αφαιρούνται! Απλώς κόψτε τυχόν βρωμιά από τις άκρες των ποδιών και σκουπίστε τα καπάκια με ένα στεγνό σφουγγάρι κουζίνας. Για άλλες διεργασίες επεξεργασίας, αρκεί να μουλιάσετε μικρά σώματα φρούτων για 1 ώρα σε κρύο αλατισμένο νερό.

Το πώς να καθαρίσετε σωστά τα κατάφυτα μανιτάρια θα εξαρτηθεί από τη μέθοδο της περαιτέρω προετοιμασίας τους. Σε αυτή την περίπτωση, πριν την επεξεργασία, θα πρέπει να αποφασίσετε τι θα κάνετε με τα μανιτάρια. Εάν είναι κατάλληλα για στέγνωμα, τότε αρκεί να κόψετε τις κατεστραμμένες περιοχές με ένα μαχαίρι και να κόψετε τα πόδια.Ακόμα κι αν είναι καλά και δεν έχουν μολυνθεί από σκουλήκια, κόβονται επειδή είναι μεγάλα και σκληρά. Είναι καλύτερα να στεγνώσετε τέτοια μέρη του μανιταριού σε κατάφυτα αγαρικά μελιού ξεχωριστά. Γνωρίζοντας τα πάντα για την πρωτογενή επεξεργασία των κατάφυτων καρπών, θα ξέρετε πώς να καθαρίζετε σωστά και μεγάλα μανιτάρια.

Πρέπει να προστεθεί ότι τα καπάκια των μεγάλων και κατάφυτων αγαρικών μελιού μπορούν να καθαριστούν με στεγνή οδοντόβουρτσα με μέτριας σκληρότητας ίνες. Αν βρείτε ένα έντομο στα πιάτα, είναι εύκολο να το αφαιρέσετε με την κόψη ενός μαχαιριού. Είναι καλύτερα να μην πλένετε τα μεγάλα μανιτάρια στο νερό, ειδικά πριν τα στεγνώσουν, καθώς απορροφούν γρήγορα νερό και χάνουν την ελκυστική τους εμφάνιση.

Πώς να καθαρίσετε τα μανιτάρια μελιού και γιατί να αφαιρέσετε τη φούστα από το μπούτι των μανιταριών;

Πώς να καθαρίσετε σωστά τα μανιτάρια μελιού και γιατί να αφαιρέσετε τη φούστα από το μπούτι του μανιταριού; Αυτή η ερώτηση παραμένει σημαντική για όλους τους τύπους αγαρικών μελιού και πριν από οποιαδήποτε διαδικασία μαγειρέματος. Πρέπει να αφαιρέσετε τον δακτύλιο μεμβράνης και γιατί να το κάνετε; Κάποιοι, πριν ξεφλουδίσουν τα μανιτάρια πριν από τη χρήση, αφαιρούν αυτό το σημάδι της βρώσιμου του μανιταριού. Ωστόσο, στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει καμία πρακτική ανάγκη για αυτό. Αυτό είναι σπατάλη ενέργειας και χρόνου. Θα ήθελα να πω ότι η γεύση του πιάτου δεν θα εξαρτηθεί από το αν έχετε αφαιρέσει τη φούστα σας ή όχι. Εδώ θα πρέπει να εστιάσετε στις προσωπικές σας προτιμήσεις.

Πώς να καθαρίσετε σωστά τα μανιτάρια του φθινοπώρου και του χειμώνα από αγαρικά μελιού

Πώς να καθαρίσετε σωστά τα μανιτάρια του φθινοπώρου, έτσι ώστε κάθε πιάτο που παρασκευάζεται από αυτά να είναι ορεκτικό και ασφαλές για την υγεία; Όταν ταξινομείτε τα μανιτάρια, φροντίστε να δώσετε προσοχή στην παρουσία ενός φιλμ δακτυλίου στο στέλεχος. Άλλωστε, θα μπορούσατε κατά λάθος να βάλετε στο καλάθι μη βρώσιμα μανιτάρια, τα οποία, όταν καταναλωθούν, μπορεί να οδηγήσουν σε δηλητηρίαση. Αφού ξεχωρίσουν και ταξινομηθούν όλα τα μανιτάρια, πλένονται με άφθονο νερό. Ωστόσο, αυτό συμβαίνει μόνο εάν δεν έχετε αποφασίσει να τα στεγνώσετε. Εάν τα μανιτάρια του φθινοπώρου είναι κορεσμένα με νερό, θα είναι αδύνατο να τα στεγνώσουν ποιοτικά και μετά από λίγο θα μουχλιάσουν απλώς. Γνωρίζοντας πώς να καθαρίσετε τα μανιτάρια του φθινοπώρου από αγαρικό μέλι, μπορείτε να φτιάξετε οποιοδήποτε πιάτο με εξαιρετικό σήμα ποιότητας.

Δεν γνωρίζουν όλοι οι λάτρεις του «ήσυχου κυνηγιού» ​​ότι είναι δυνατό να συλλέξουν μανιτάρια μελιού το χειμώνα. Έχοντας συλλέξει μια συγκομιδή μανιταριών κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πολλοί αρχάριοι συλλέκτες μανιταριών αναρωτιούνται πώς να καθαρίσουν τα μανιτάρια του χειμώνα, επειδή αναπτύσσονται κάτω από το χιόνι; Αυτό το είδος αγαρικού μελιού αρχίζει να αποδίδει καρπούς στα τέλη Οκτωβρίου, έτσι τα καπάκια των μανιταριών καλύπτονται όχι μόνο με γρασίδι, αλλά και με φύλλα. Σε συνθήκες κατάψυξης, τα υπολείμματα του δάσους παγώνουν πάνω στα μανιτάρια και παραμένουν μέχρι να τα φέρετε στο σπίτι και να ξεπαγώσουν. Μόνο τότε γίνεται σαφές πώς να καθαρίσετε σωστά τα μανιτάρια. Τα αποψυγμένα συντρίμμια του δάσους μπορούν εύκολα να αφαιρεθούν από τα καπέλα, η άκρη του ποδιού κόβεται και τα μανιτάρια μπορούν να πλυθούν σε νερό για περαιτέρω διαδικασίες. Σημειώστε ότι τα χειμερινά μανιτάρια μπορούν να υποβληθούν σε οποιεσδήποτε επιλογές μαγειρέματος, εκτός από το στέγνωμα. Τα χειμωνιάτικα μανιτάρια μπορούν να είναι τηγανητά, τουρσί, βραστά και αλατισμένα. Αυτό το είδος είναι επίσης γνωστό στην ιατρική για τις αντικαρκινικές και αντιικές του ιδιότητες. Το χειμερινό μέλι μπορεί να παρασκευαστεί με πατάτες, καρότα και κρεμμύδια για να ενισχύσει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Πώς να καθαρίσετε τα βασιλικά, φολιδωτά και μανιτάρια σημύδας

Αυτό το είδος αγαρικού μελιού ανήκει στην κατηγορία 4, επομένως σε άλλες χώρες δεν τρώγεται, καθώς θεωρείται μη βρώσιμο μανιτάρι. Στη Ρωσία, τα βασιλικά μανιτάρια παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως και άλλα βρώσιμα είδη. Ωστόσο, πώς να καθαρίσετε σωστά τα βασιλικά μανιτάρια, τα καπάκια των οποίων είναι διάστικτα με λέπια; Το αγαρικό βασιλικό μέλι είναι μεγάλο σε μέγεθος, το οποίο αντιστοιχεί στο όνομα. Αυτό το μανιτάρι αναπτύσσεται σε μεγάλες οικογένειες σε πεσμένα δέντρα ή κούτσουρα. Είναι πολύ πιο εύκολο να το καθαρίσετε από τα συνηθισμένα μανιτάρια μελιού. Αλλά πρέπει να πω ότι μόνο τα καπέλα λαμβάνονται για περαιτέρω μαγείρεμα, επειδή τα πόδια αυτών των μανιταριών είναι πολύ παχιά και σαρκώδη. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή χαβιαριού ή τουρσί ξεχωριστά από τα καπέλα.

Πώς να καθαρίσετε γρήγορα τα βασιλικά μανιτάρια και ποιες άλλες διαδικασίες μπορείτε να κάνετε με αυτά; Από τα καπάκια αυτών των μανιταριών, πρέπει να ξύσετε τα λέπια με ένα μαχαίρι και να αφαιρέσετε το δαχτυλίδι της φούστας.Έχουμε ήδη πει ότι τα βασιλικά μανιτάρια είναι μεγάλα σε μέγεθος, άρα τα λέπια και το φιλμώδες δαχτυλίδι τους είναι επίσης μεγάλα. Για να μην χαλάσει η ελκυστική εμφάνιση του μελλοντικού πιάτου, όλα αυτά πρέπει να αφαιρεθούν. Μετά από αυτό, τα μανιτάρια πρέπει να πλυθούν σε μεγάλη ποσότητα θαλασσινού νερού, έτσι ώστε οι προνύμφες άμμου και εντόμων να βγαίνουν από τα πιάτα. Είναι καλύτερα να αφήσετε τα μανιτάρια στο νερό για 1,5-2 ώρες και στη συνέχεια να βράσουν για 30-40 λεπτά. Σημειώστε ότι τα βασιλικά μανιτάρια μπορούν να καταναλωθούν μόνο μετά από προκαταρκτικό βράσιμο.

Αυτό το είδος αγαρικού μελιού παράγει νόστιμες σούπες, μαγειρευτά, πατέ και γέμιση για πίτσες και πίτες. Επιπλέον, τα καπάκια των αγαρικών βασιλικού μελιού (όπως τα μπούτια) μπορούν να παστωθούν και να αλατιστούν.

Εκτός από τα βασιλικά, υπάρχουν και άλλα είδη αγαρικών μελιού, στα καπάκια των οποίων υπάρχει μεγάλη συσσώρευση σκληρών φολίδων. Πώς να καθαρίσετε τα φολιδωτά μανιτάρια μελιού και για ποιες περαιτέρω διαδικασίες μαγειρέματος είναι κατάλληλα; Θα ήθελα να σημειώσω ότι τέτοια μανιτάρια υφίστανται τον ίδιο καθαρισμό με τα βασιλικά μανιτάρια. Αυτά τα είδη είναι πολύ μικρότερα σε μέγεθος και μοιάζουν περισσότερο με είδη του φθινοπώρου. Ωστόσο, μετά τον καθαρισμό, πρέπει επίσης να υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία για 20-30 λεπτά, μόνο στη συνέχεια να πάνε στο τηγάνισμα ή το βράσιμο. Κοιτάξτε τη φωτογραφία του πώς να καθαρίσετε σωστά τα μανιτάρια για μεταγενέστερη προετοιμασία:

Πώς να καθαρίσετε σωστά τα μανιτάρια σημύδας και πόσο γρήγορα να το κάνετε; Τα καλοκαιρινά μανιτάρια ονομάζονται μανιτάρια σημύδας, τα οποία προτιμούν να αναπτύσσονται μόνο σε κούτσουρα σημύδας και σημύδας. Για να μην κόψουν τα πόδια των μανιταριών στο σπίτι, κόβονται στο δάσος. Πάρτε μαζί σας όχι ένα μαχαίρι, όπως κάνουν πολλοί, αλλά ένα ψαλίδι. Είναι πολύ βολικό να κόψετε τα μανιτάρια σημύδας με μεγάλο ψαλίδι και αν υπάρχουν πολλά, τότε θα μειώσετε τον χρόνο συλλογής. Εάν βρείτε ένα δέντρο που βρίσκεται στο έδαφος και υπάρχουν πολλά αγαρικά μελιού σημύδας πάνω του, προσπαθήστε να συλλέξετε μόνο νεαρά δείγματα. Αυτά τα μανιτάρια είναι τέλεια για τουρσί ή τουρσί.

Αφού τα μανιτάρια καθαριστούν από τα υπολείμματα των φύλλων και του χόρτου, πρέπει να μουλιάσουν σε αλατόνερο για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και μόνο στη συνέχεια προχωρήστε σε θερμική επεξεργασία. Εάν μαζέψατε επίσης μανιτάρια μεγάλων μεγεθών, τότε είναι καλύτερα να τα σκουπίσετε με ένα υγρό σφουγγάρι κουζίνας ή μια υφασμάτινη χαρτοπετσέτα.

Είναι επιτακτική ανάγκη κατά την αρχική επεξεργασία των μανιταριών μελιού, να ξεχωρίσετε και να αφαιρέσετε τα σκουλήκια και τα σάπια, ώστε να μην χαλάσει η ποιότητα του μελλοντικού πιάτου. Εάν στο δάσος δεν κόψατε το κάτω μέρος των ποδιών, τότε αυτό πρέπει να γίνει στο σπίτι. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη φούστα από τα πόδια των αγαρικών μελιού σημύδας. Όταν τουρσί γίνεται μούσκεμα και το ορεκτικό χάνει την αισθητική του εμφάνιση. Επομένως, χρησιμοποιώντας ένα λεπτό μαχαίρι, αφαιρέστε τη φούστα και ξεπλύνετε τα μανιτάρια με νερό πριν τα μαρινάρετε.

Σας προσφέρουμε να δείτε μια οπτική φωτογραφία του πώς να καθαρίσετε τα μανιτάρια μελιού που συλλέχθηκαν από σημύδες:

Πώς να καθαρίσετε τα μανιτάρια μελιού και πόσο να τα μαγειρέψετε;

Μια σημαντική θερμική επεξεργασία των μανιταριών είναι το βράσιμο σε αλατισμένο νερό. Πώς να καθαρίσετε σωστά τα μανιτάρια πριν τα μαγειρέψετε για να προστατεύσετε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα; Ο καθαρισμός πριν από το μαγείρεμα είναι πρακτικά ο ίδιος με τον καθαρισμό πριν από άλλες διαδικασίες. Ωστόσο, λίγο πριν βράσουν, τα μανιτάρια δεν πρέπει μόνο να καθαριστούν από τη ρύπανση του δάσους και να κόψουν το μεγαλύτερο μέρος του ποδιού. Το μούλιασμα είναι ένα πολύ σημαντικό σημείο: τα μανιτάρια μελιού πρέπει να βυθίζονται σε αλατισμένο νερό και να αφήνονται για 2 ώρες, έτσι ώστε όλα τα έντομα και τα σκουλήκια που κρύβονται στα πιάτα του καπακιού να βγαίνουν από τα μανιτάρια. Το μούσκεμα θα βοηθήσει να απαλλάξει τα καρποφόρα σώματα από αυτά τα παράσιτα και την άμμο.

Έχοντας μοιραστεί πληροφορίες για το πώς να καθαρίσετε τα μανιτάρια, θα σας πούμε πόσο να τα μαγειρέψετε. Αφού τα μανιτάρια περάσουν τη διαδικασία μουλιάσματος, πρέπει να τα βάλουμε σε ένα σουρωτήρι, να τα ξεπλένουμε και να τα αφήνουμε να στραγγίσουν καλά. Σε ένα εμαγιέ τηγάνι βάζουμε τα μανιτάρια μελιού, τα γεμίζουμε με νερό ώστε να τα σκεπάζει και τα αφήνουμε να βράσουν. Βράζουμε τα κορμιά των φρούτων για 20-40 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος και το είδος. Όπως προαναφέρθηκε, τα μανιτάρια βασιλικού μελιού υφίστανται μακρύ βρασμό, γιατί ανήκουν στην κατηγορία 4 και είναι μεγάλα σε μέγεθος. Είναι καλύτερα να μην χωνεύετε μικρά δείγματα και να μην χρειάζεται περισσότερο από 20 λεπτά για αυτό.

Πώς να καθαρίσετε τα μανιτάρια μέχρι τα μανιτάρια τουρσί (με φωτογραφία και βίντεο)

Πώς να καθαρίσετε σωστά τα μανιτάρια για τουρσί ή τουρσί; Εάν τα μανιτάρια προορίζονται για τουρσί, τότε είναι καλύτερο να τα μουλιάσετε για 30 λεπτά σε ζεστό νερό πριν τα ξεφλουδίσετε. Δεν χρειάζεται να εκθέτετε υπερβολικά τα μανιτάρια μελιού κατά το μούλιασμα, ώστε να μην χάσουν τη γεύση τους. Από κάθε μανιτάρι, θα πρέπει να ξύσετε τη φούστα-δαχτυλίδι και να κόψετε το μεγαλύτερο μέρος του ποδιού. Εάν θέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία καθαρισμού, τότε δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τη φούστα, γιατί αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση με κανέναν τρόπο. Όταν μαζεύετε μανιτάρια, αφαιρέστε όλα τα σάπια μέρη για να μην χαλάσει το τελικό αποτέλεσμα του μαγειρεμένου πιάτου.

Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν την ξηρή μέθοδο καθαρισμού των αγαρικών μελιού πριν από το τουρσί. Συνίσταται στο γεγονός ότι με τη βοήθεια ενός στεγνού σφουγγαριού κουζίνας, ό,τι έχει προσκολληθεί σε αυτό στο δάσος αφαιρείται προσεκτικά από κάθε μανιτάρι. Αυτή η μέθοδος θεωρείται αποτελεσματική και βολική, επειδή τα μανιτάρια είναι πάντα αρκετά καθαρά μανιτάρια. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια μελιού μπορούν να παστωθούν με τον τρόπο που σας αρέσει περισσότερο.

Γνωρίζοντας πώς να καθαρίζετε και να παστώνετε σωστά τα μανιτάρια μελιού, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα εκπληκτικά νόστιμο σνακ για κάθε εορταστική γιορτή.

Σας προτείνουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με τον τρόπο καθαρισμού των μανιταριών για τουρσί:

Πώς να καθαρίσετε σωστά τα μανιτάρια μελιού πριν τα τηγανίσετε

Πώς πρέπει να καθαρίζονται τα μανιτάρια μελιού για το τηγάνισμα και σε τι διαφέρει αυτή η διαδικασία από άλλες; Εάν πρόκειται να τηγανίσετε μανιτάρια, τότε είναι καλύτερο να τηρείτε άλλες συστάσεις. Αφού έρθουν τα μανιτάρια στο σπίτι, πρέπει να ξεχωρίσουν γρήγορα, να απορριφθούν από τα σκουλήκια και τα σάπια. Αφαιρέστε όλα τα υπολείμματα του δάσους από τα καπέλα με μια στεγνή πετσέτα κουζίνας ή σφουγγάρι και κόψτε τις άκρες των ποδιών, εάν δεν έχουν αφαιρεθεί ακόμα στο δάσος. Επίσης, κόψτε προσεκτικά όλες τις κατεστραμμένες περιοχές με ένα μαχαίρι. Μερικές φορές μπορεί να υπάρχουν μικρά έντομα κάτω από τα καπάκια, τα οποία μπορούν εύκολα να αφαιρεθούν με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Πώς να καθαρίσετε τα μανιτάρια μελιού πριν τα τηγανίσετε ώστε να καταλήξετε σε ένα νόστιμο και αρωματικό πιάτο; Όπως συζητήσαμε παραπάνω, είναι καλύτερο να στεγνώσετε τα μανιτάρια πριν τα τηγανίσετε. Αν τα μανιτάρια πλυθούν, μαζεύουν νερό και μετά, όταν τηγανίζονται, διαλύονται και χάνουν το σχήμα τους. Πολλοί πριν από αυτή τη διαδικασία επεξεργασίας αφιέρωσαν χρόνο για το προκαταρκτικό βράσιμο των αγαρικών μελιού. Ωστόσο, μερικές νοικοκυρές πιστεύουν ότι το βράσιμο μόνο μειώνει τη μοναδική γεύση των φρέσκων τηγανητών μανιταριών. Πρέπει να αφαιρεθεί η φούστα από τα πόδια των μελιτοαγαρικών αν πρόκειται να τηγανιστούν; Σε αυτή την περίπτωση, δεν είναι απαραίτητο, γιατί κατά το τηγάνισμα, η μεμβράνη στο πόδι στεγνώνει εντελώς και δεν μπορεί να διακριθεί καθόλου.

Πώς να καθαρίσετε τα φρέσκα μανιτάρια κάνναβης πριν τα καταψύξετε

Εάν αποφασίσετε ότι μέρος της συγκομιδής των μανιταριών σας θα πάει στην κατάψυξη, τότε θα είναι ενδιαφέρον για εσάς να μάθετε πώς να καθαρίζετε τα φρέσκα μανιτάρια πριν τα καταψύξετε.

Φυσικά θα ήταν σωστό ο προκαθαρισμός των μανιταριών να γίνει μέσα στο δάσος. Αυτό εξοικονομεί χρόνο όταν βρίσκεστε στο σπίτι και κάνετε μανιτάρια. Για την κατάψυξη, πολλοί συλλέκτες μανιταριών συνήθως συλλέγουν μανιτάρια κάνναβης, όχι μανιτάρια λιβάδι. Είναι πιο καθαρά, με έντονη γεύση και άρωμα μανιταριών του δάσους. Και πώς πρέπει να καθαρίζονται τα μανιτάρια κάνναβης πριν από τη διαδικασία κατάψυξης; Θυμηθείτε ότι τα μανιτάρια είναι κατεψυγμένα φρέσκα, βραστά και τηγανητά. Ωστόσο, ο καθαρισμός είναι ο ίδιος σε όλες τις περιπτώσεις.

Πρώτον, τα μανιτάρια ταξινομούνται, απορρίπτοντας τα χαλασμένα και σπασμένα. Τα άκρα των ποδιών, στα οποία παρέμεινε το μυκήλιο, κόβονται και πλένονται γρήγορα με τρεχούμενο νερό. Έχοντας απλώσει τα μανιτάρια μελί σε μια πετσέτα κουζίνας, τα αφήνουμε για λίγο ώστε να στραγγιστούν τελείως από τα υγρά. Απλώνονται σε μία στρώση και τοποθετούνται στην κατάψυξη, ενεργοποιώντας την σε πλήρη ισχύ για γρήγορη κατάψυξη. Στη συνέχεια τα μανιτάρια μελιού διανέμονται σε πλαστικές σακούλες και ξαναβάζονται στην κατάψυξη σε κανονική θερμοκρασία.

Για την κατάψυξη βρασμένων ή τηγανητών μανιταριών, τα μανιτάρια υφίστανται τον ίδιο πρωταρχικό καθαρισμό με τα φρέσκα, αλλά με άλλες επακόλουθες διαδικασίες επεξεργασίας - μαγείρεμα και τηγάνισμα.