emmabrewda.com

Οι περισσότεροι μανιταροσυλλέκτες γνωρίζουν ότι η συνάντηση με αγαρικά μελιού είναι ένα πραγματικό γεγονός. Πράγματι, χάρη σε αυτά τα καρποφόρα σώματα, ο χρόνος "ανάπτυξης" μειώνεται στο μισό και η ίδια η συγκομιδή είναι συχνά πολύ γενναιόδωρη. Άλλωστε, είναι γνωστό ότι τα μανιτάρια μελιού φυτρώνουν πάντα σε ολόκληρες οικογένειες, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να γεμίσετε τα καλάθια σας μέχρι την κορυφή σε σύντομο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, αυτά τα σώματα φρούτων δεν μπορούν να είναι φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως, έχοντας επιστρέψει στο σπίτι από το δάσος, η συγκομιδή υποβάλλεται αμέσως σε επεξεργασία.

Πρέπει να αφαιρέσω το φιλμ από νεαρά αγαρικά μελιού;

Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται εάν είναι απαραίτητο να καθαρίσετε το φιλμ από αγαρικά μελιού; Η ερώτηση φαίνεται αρκετά λογική, γιατί αυτό το είδος μανιταριού είναι πολύ μικρό σε μέγεθος, οπότε θα ήταν πολύ ενοχλητικό να καθαρίσετε κάθε καπέλο. Επιπλέον, τα αγαρικά μελιού είναι αγνά μανιτάρια, καθώς σπάνια αναπτύσσονται στο έδαφος και στο έδαφος. Από αυτή την άποψη, δεν υπάρχουν πρακτικά μεγάλα δασικά συντρίμμια πάνω τους.

Οι μέθοδοι καθαρισμού των μανιταριών εξαρτώνται ιδιαίτερα από την ηλικία και το μέγεθός τους. Πρέπει να αφαιρέσω το φιλμ από τα αγαρικά μελιού; Αυτό δεν είναι απαραίτητο, επειδή αυτά τα καρποφόρα σώματα είναι αρκετά ευαίσθητα και δεν έχουν τόσο τραχύ φιλμ ως εκπρόσωποι άλλων ειδών του "βασιλείου" των μανιταριών. Επιπλέον, το φιλμ των αγαρικών μελιού δεν είναι λιπαρό και δεν γλιστράει, σε αντίθεση με το λάδι, και επομένως δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί. Το μόνο που χρειάζεται είναι απλά να κόψετε το κάτω μέρος του ποδιού με ένα μαχαίρι και επίσης να ξύσετε πολύ λερωμένα μέρη: χώμα, κολλημένο γρασίδι και επίσης φύλλα. Πρέπει να πω ότι τα αγαρικά μελιού μπορούν συχνά να βρεθούν κάτω από το καπέλο στα πιάτα διαφόρων μικρών ζωυφίων. Αλλά μην φοβάστε, αυτό δεν δείχνει καθόλου την αλλοίωση του μανιταριού. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει επίσης να πάρετε ένα μαχαίρι και να ξύσετε όλες αυτές τις περιοχές. Αλλά δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι, αλλά απλώς μουλιάστε τα σώματα των φρούτων σε αλατισμένο νερό.

Δεδομένου ότι τα μανιτάρια μελιού δεν απαιτούν πολύπλοκο καθαρισμό και αφαίρεση της μεμβράνης, θα είναι αρκετό να το κρατήσετε στο νερό για 30 λεπτά και στη συνέχεια να το ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση. Αλλά να θυμάστε: τα σκουληκιασμένα και μαυρισμένα μανιτάρια πρέπει να πεταχτούν αμέσως για να προστατεύσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας από σοβαρή δηλητηρίαση. Ωστόσο, εάν μόνο το πόδι έχει υποστεί ζημιά στον μύκητα του μελιού, τότε δεν μπορείτε να το πετάξετε εντελώς, αλλά να αφαιρέσετε μόνο το πόδι, αφήνοντας το καπάκι.

Χρειάζεται να αφαιρέσω το φιλμ από τα αγαρικά μελιού ενηλίκων;

Και τι μπορεί να ειπωθεί για τους ενήλικες ή τα κατάφυτα μανιτάρια - είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε την ταινία από αυτά; Εάν έχετε μια μικρή καλλιέργεια μεγάλων μανιταριών, τότε μπορείτε να πάρετε ένα στεγνό σφουγγάρι και να σκουπίσετε τα καπάκια. Ωστόσο, αυτό γίνεται για να αφαιρέσετε τη βρωμιά και τα προσκολλημένα υπολείμματα, εάν υπάρχουν. Πρέπει να πούμε ότι ακόμη και σε ενήλικες, δεν υπάρχει σκληρό φιλμ στα καπάκια, επομένως δεν χρειάζεται να το αφαιρέσετε. Αυτή η φλούδα είναι πολύ λεπτή και λεπτή, επομένως δεν προσθέτει πικρία στο πιάτο. Ελλείψει βαριάς μόλυνσης, τα σώματα των φρούτων απλώς ταξινομούνται και ξεπλένονται σε νερό για λίγα λεπτά. Ως έσχατη λύση, μουλιάζονται σε ένα μπολ για 40-50 λεπτά.

Λοιπόν, χρειάζεται να τραβήξετε φιλμ από αγαρικά μελιού; Όπως μπορείτε να δείτε, ούτε τα μικρά μανιτάρια ούτε τα ώριμα αντίστοιχά τους το χρειάζονται αυτό. Η παρουσία μεμβράνης στο καπάκι των μανιταριών δεν θα επηρεάσει σε καμία περίπτωση τη γεύση και το άρωμα του πιάτου που θέλετε να μαγειρέψετε.