Μέθοδοι για το μαγείρεμα μανιταριών στο σπίτι: συνταγές, φωτογραφίες βήμα προς βήμα και περιγραφή της τεχνολογίας

Τα μανιτάρια γάλακτος θεωρούνται ένα από τα αγαπημένα των μανιταροσυλλεκτών. Πολλοί, έχοντας συλλέξει αυτά τα μανιτάρια στο δάσος, προτιμούν να αλατίζουν ή να παστώνουν. Το μαγείρεμα των μανιταριών γάλακτος με τέτοιους τρόπους θα σας βοηθήσει να διακοσμήσετε οποιοδήποτε εορταστικό τραπέζι με ένα εκπληκτικά νόστιμο σνακ.

Η τεχνολογία παρασκευής μανιταριών γάλακτος δεν διαφέρει πολύ από την παρασκευή άλλων τύπων μανιταριών. Ωστόσο, υπάρχει ακόμα μια προειδοποίηση: τα μανιτάρια είναι γαλακτώδη και για να αφαιρέσουν την πικρή γεύση, μουλιάζονται για αρκετές ώρες σε κρύο νερό. Σε αυτό το διάστημα, το νερό χρειάζεται αλλαγή 3-4 φορές για να φύγει εντελώς η πικάντικη-πιπεράτη γεύση των μανιταριών.

Το μαγείρεμα μανιταριών γάλακτος στο σπίτι συνεπάγεται τον προκαταρκτικό καθαρισμό τους: όλα τα υπολείμματα του δάσους αφαιρούνται από τα καπέλα και τα πόδια κόβονται. Στη συνέχεια τα μανιτάρια πλένονται καλά σε μεγάλη ποσότητα νερού και στη συνέχεια μουλιάζονται. Μετά από αυτό, το βράσιμο πραγματοποιείται σε αλατισμένο νερό και το περαιτέρω μαγείρεμα ως προετοιμασία για το χειμώνα ή ως πιάτο για ένα πλούσιο δείπνο για όλη την οικογένεια.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα μανιταριών και αυτό το άρθρο παρουσιάζει επιλογές για χειμερινές προετοιμασίες, για παρασκευή σούπες, σαλάτες, ακόμη και έναν τρόπο ψησίματος μανιταριών στο φούρνο. Χρησιμοποιήστε ένα ή περισσότερα από αυτά - δεν θα μετανιώσετε ποτέ που ξοδέψατε χρόνο και προσπάθεια για να μαγειρέψετε τόσο νόστιμα μανιτάρια όπως τα μανιτάρια γάλακτος.

Συνταγή για το μαγείρεμα των μανιταριών γάλακτος με ζεστό αλάτισμα

Τα ζεστά αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος είναι μια νόστιμη επιλογή σνακ για κάθε εορταστική εκδήλωση. Χάρη στον σαρκώδη πολτό και τη χαρακτηριστική γεύση, τα μανιτάρια είναι ορεκτικά και αρωματικά, που δεν μπορούν παρά να ευχαριστήσουν όσους τα δοκιμάσουν.

  • 3 κιλά μανιτάρια?
  • 4 πράγματα. φύλλα δάφνης;
  • 10 σκελίδες σκόρδο?
  • 6 κλωναράκια άνηθο?
  • 10 κομμάτια. φύλλα μαύρης σταφίδας?
  • ½ ρίζα χρένου?
  • 3 κ.σ. μεγάλο. άλας.

Χρησιμοποιήστε μια περιγραφή βήμα προς βήμα για το πώς να μαγειρέψετε τα μανιτάρια γάλακτος ζεστά, η οποία θα κάνει τη δουλειά σας πιο εύκολη.

  1. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και μουλιάστε τα μανιτάρια για 10 ώρες σε κρύο νερό.
  2. Κόψτε τις άκρες των ποδιών και ετοιμάστε μια άλμη για το βράσιμο των μανιταριών: για 1 λίτρο νερό, 2 κ.σ. μεγάλο. άλας.
  3. Αφήνουμε την άλμη να βράσει, βάζουμε τα έτοιμα μανιτάρια στο νερό και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά, ενώ αφαιρούμε συνεχώς τον αφρό.
  4. Διαλέγουμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι, τα ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό και τα αφήνουμε να στραγγίξουν.
  5. Βάλτε ένα «μαξιλάρι» από φύλλα σταφίδας και κλωνάρια άνηθου σε γυάλινα βάζα στον πάτο, ρίξτε ένα λεπτό στρώμα αλατιού.
  6. Πασπαλίζουμε κάθε στρώση μανιταριών με αλάτι, ψιλοκομμένους κύβους σκόρδου, τριμμένη ρίζα χρένου.
  7. Ρίξτε αλάτι στην επάνω στρώση των μανιταριών, βάλτε φύλλα δάφνης και 1 κλαδί άνηθο το καθένα.
  8. Βάλτε την πίεση από πάνω και καλύψτε με γάζα για να μην μπουν σκουπίδια ή έντομα.
  9. Μετά από 2 ημέρες, μεταφέρετε τα μανιτάρια στο υπόγειο και αφήστε τα για 30 ημέρες, μετά τα οποία τα αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος μπορούν να σερβιριστούν ως σνακ.

Παστώνοντας μανιτάρια γάλακτος με σπόρους μουστάρδας

Σε αυτή την έκδοση, η παρασκευή μανιταριών με τη μέθοδο του ζεστού αλατίσματος περιλαμβάνει τη χρήση σπόρων μουστάρδας, που θα κάνουν το ορεκτικό πιο πικάντικο.

  • 2 κιλά μανιτάρια?
  • 3 κ.σ. μεγάλο. άλας;
  • 1 λίτρο νερό?
  • 2 ομπρέλες άνηθο?
  • 2 κουτ σπόροι μουστάρδας;
  • 4 σκελίδες σκόρδο?
  • 6 μπιζέλια μπαχάρι?
  • Φύλλα χρένου.

Η συνταγή για τη σωστή παρασκευή μανιταριών γάλακτος με ζεστό τρόπο με μουστάρδα περιγράφεται σταδιακά.

Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε την άλμη: 1 κουταλιά της σούπας απλώνεται στο νερό. μεγάλο. αλάτι, φύλλα χρένου, σπόροι μουστάρδας, μπαχάρι.

Τα μουλιασμένα μανιτάρια γάλακτος απλώνονται σε άλμη που βράζει και μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.

Τα ξαπλώνουμε σε τρυπητό, τα αφήνουμε λίγα λεπτά για να στραγγίξει το περιττό υγρό.

Απλώνονται σε έτοιμα αποστειρωμένα βάζα, πασπαλισμένα με αλάτι και ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου, γεμάτα με άλμη.

Τα κλαδιά άνηθου στοιβάζονται από πάνω σε σταυρωτό μοτίβο, έτσι ώστε τα μανιτάρια να μην έχουν την ευκαιρία να επιπλέουν προς τα πάνω.

Οι τράπεζες κλείνουν με πλαστικά καπάκια και βγαίνουν σε δροσερό δωμάτιο.

Τα μανιτάρια θα είναι έτοιμα για κατανάλωση σε 2 εβδομάδες.

Έχοντας στο χέρι συνταγές για την παρασκευή μανιταριών γάλακτος με ζεστή μέθοδο αλατίσματος, κάθε οικοδέσποινα θα μπορεί να περιποιηθεί συγγενείς και φίλους με ένα νόστιμο σνακ.

Η συνταγή για την παρασκευή τραγανών μανιταριών γάλακτος με τη μέθοδο του τουρσί

Τα μανιτάρια τουρσί είναι επίσης δημοφιλή ως σνακ στη ρωσική κουζίνα. Το μαγείρεμα τραγανών μανιταριών γάλακτος για το χειμώνα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα εορταστικό τραπέζι.

  • 3 κιλά μανιτάρια?
  • 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
  • 3 κ.σ. μεγάλο. άλας;
  • 9% ξύδι;
  • 7 μπιζέλια μπαχάρι και μαύρο πιπέρι.
  • 4 πράγματα. φύλλα δάφνης;
  • 3 γαρύφαλλα.

Η συνταγή για την παρασκευή τραγανών μανιταριών με τη μέθοδο του τουρσί περιγράφεται παρακάτω.

  1. Τα έτοιμα και μουλιασμένα μανιτάρια γάλακτος βράζονται σε βραστό νερό για 20 λεπτά.
  2. Το νερό στραγγίζεται, χύνεται καινούργιο (παίρνεται αρκετό νερό για να καλύψει πλήρως τα μανιτάρια).
  3. Προστίθενται αλάτι, ζάχαρη, μαύρο και μπαχάρι, φύλλα δάφνης και γαρύφαλλο.
  4. Τα μανιτάρια βράζονται σε μια μαρινάδα για 20 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά, τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα.
  5. Αδειάζουμε σε κάθε βάζο για 2 κ.σ. μεγάλο. ξύδι (αν ένα βάζο χωρητικότητας 1 λίτρου).
  6. Στη συνέχεια, τα βάζα χύνονται μέχρι την κορυφή με μαρινάδα και κλείνονται με σφιχτά καπάκια από νάιλον.
  7. Αφού κρυώσουν, βγαίνουν στο υπόγειο ή στο τζάμι του μπαλκονιού.

Πώς να μαγειρέψετε φρέσκα μανιτάρια γάλακτος με σκόρδο: μια συνταγή με βίντεο

Πώς να μαγειρέψετε φρέσκα μανιτάρια γάλακτος με σκόρδο με τουρσί; Η κλασική επιλογή μαγειρέματος είναι γνωστή εδώ και πολύ καιρό, επειδή ήταν δημοφιλής στις γιαγιάδες μας.

Γνωρίζοντας πώς να μαγειρεύετε σωστά τα μανιτάρια γάλακτος, δηλαδή, να τα μαρινάρετε με σκόρδο, μπορείτε να φτιάξετε μεγάλα αποθέματα σνακ για το χειμώνα.

  • 2 κιλά μανιτάρια?
  • 15 σκελίδες σκόρδο?
  • 1 λίτρο νερό?
  • 10 φύλλα μαύρης σταφίδας και κερασιού.
  • 5 κόκκους μαύρου πιπεριού?
  • 2 κ.σ. μεγάλο. ξίδι 9%;
  • 4 κ.σ. μεγάλο. άλας;
  • 2,5 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα.

Προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε ένα βίντεο με τη βήμα προς βήμα προετοιμασία των μανιταριών γάλακτος, το οποίο σίγουρα θα βοηθήσει κάθε αρχάριο μάγειρα.

  1. Κόβουμε σε κομμάτια τα μουλιασμένα μανιτάρια γάλακτος, προσθέτουμε νερό και τα αφήνουμε να βράσουν.
  2. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό από την επιφάνεια και ανακατεύοντας τα μανιτάρια με μια ξύλινη σπάτουλα.
  3. Μαγειρέψτε τη μαρινάδα ξεχωριστά: προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και όλα τα μπαχαρικά σε βραστό νερό, εκτός από το ξύδι και το σκόρδο.
  4. Αφήνουμε να βράσει, βάζουμε τα βρασμένα μανιτάρια και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
  5. Ρίχνουμε μέσα το ξύδι, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά.
  6. Καλύψτε τον πάτο των αποστειρωμένων βάζων με καθαρά φύλλα, καλύψτε με ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου από πάνω.
  7. Βάζουμε τα μανιτάρια και ρίχνουμε τη ζεστή μαρινάδα μέχρι πάνω.
  8. Κλείστε με αποστειρωμένα καπάκια, αναποδογυρίστε, μονώστε και, αφού κρυώσετε, μεταφερθείτε στο κελάρι.

Τηγανητά μανιτάρια στιγμιαίου γάλακτος

Βάζοντας τηγανητά μανιτάρια στιγμής σε ένα τηγάνι από μια κονσέρβα, μπορείτε να μαζέψετε αμέσως όλη την οικογένεια στο τραπέζι, που θα έρθει στο απερίγραπτο άρωμα των μανιταριών του δάσους.

  • 2 κιλά μουλιασμένα μανιτάρια γάλακτος.
  • 1,5 κ.γ. φυτικό λάδι;
  • Αλάτι για γεύση.

Προτείνουμε στις οικοδέσποινες να χρησιμοποιήσουν μια συνταγή για την παρασκευή μανιταριών γάλακτος με φωτογραφία, η οποία θα εξηγεί βήμα βήμα πώς να κατανείμουν σωστά τις δυνάμεις τους.

  1. Ρίχνουμε τα μανιτάρια γάλακτος που έχουν ήδη μουλιάσει με κρύο νερό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.
  2. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα σε ένα τρυπητό, στραγγίστε και κόψτε σε φέτες.
  3. Προθερμαίνουμε το τηγάνι χωρίς να προσθέσουμε λάδι, προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά.
  4. Ρίχνουμε το λάδι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν τα μανιτάρια.
  5. Αλατίζουμε τα μανιτάρια κατά βούληση, ανακατεύουμε και τα ρίχνουμε με κουτάλι σε αποστειρωμένα ζεστά βάζα.
  6. Πιέζουμε με ένα κουτάλι για να μην υπάρχουν κενά, προσθέτουμε λάδι από το τηγάνι και βάζουμε τα βάζα σε ζεστό νερό.
  7. Αποστειρώστε 40 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά, τυλίγουμε, αναποδογυρίζουμε και μονώνουμε από πάνω μέχρι να κρυώσει εντελώς.
  8. Μεταφέρετε στο υπόγειο και αποθηκεύστε για όχι περισσότερο από 6 μήνες. σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους + 10 ° C.

Αξίζει να πούμε ότι τα τηγανητά μανιτάρια μπορούν να αποθηκευτούν όχι μόνο στο υπόγειο, αλλά και στην κατάψυξη.Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα κρύα μανιτάρια γάλακτος σε πλαστικές σακούλες, απελευθερώστε τον αέρα και δέστε. Τοποθετήστε στην κατάψυξη και φυλάξτε για έως και 10 μήνες.

Τεχνολογία παρασκευής μανιταριών γάλακτος για το χειμώνα

Ένας άλλος γρήγορος τρόπος για να μαγειρέψετε μανιτάρια γάλακτος για το χειμώνα είναι να τα τηγανίσετε με κρεμμύδια σε λαρδί. Οι συμβουλές για την προετοιμασία μιας τέτοιας αρωματικής λιχουδιάς θα βοηθήσουν κάθε νοικοκυρά να διαφοροποιήσει το καθημερινό τραπέζι το χειμώνα.

  • 3 κιλά μουλιασμένα μανιτάρια γάλακτος.
  • 1,5 κιλό κρεμμύδια?
  • ½ κουτ κιτρικό οξύ;
  • Αλάτι για γεύση?
  • Λαρδί - 500 g;
  • 10 σκελίδες σκόρδο.

Η μέθοδος μαγειρέματος των μανιταριών για το χειμώνα με τηγάνισμα περιγράφεται σταδιακά.

  1. Βάζουμε τα μουλιασμένα μανιτάρια σε βραστό νερό και προσθέτουμε ½ κουτ. κιτρικό οξύ και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.
  2. Βάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα στεγνό και ζεστό τηγάνι, τηγανίζουμε χωρίς να προσθέσουμε λαρδί για περίπου 20 λεπτά να εξατμιστούν τα περιττά υγρά.
  3. Προσθέστε λαρδί στα μανιτάρια, τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, τα μανιτάρια πρέπει να ανακατεύονται κάθε λίγα λεπτά για να μην καούν και να τηγανιστούν ομοιόμορφα.
  4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους, το προσθέτουμε στα μανιτάρια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 20 λεπτά.
  5. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, πασπαλίζουμε με μικρά κυβάκια σκόρδου και ανακατεύουμε.
  6. Τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα, συμπληρώνουμε με λαρδί και βάζουμε σε ζεστό νερό.
  7. Αποστειρώστε τα βάζα του 1 L για 40 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά.
  8. Τυλίξτε, αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και μεταφέρετέ το σε ένα σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο, όπου θα αποθηκευτούν τα τεμάχια εργασίας.

Συνταγή για σούπα με μανιτάρια ξηρό γάλα

Το πρώτο πιάτο με μανιτάρια ξηρού γάλακτος αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και αρωματικό, η συνταγή του οποίου θα βοηθήσει κάθε αρχάριο γαστρονομικό ειδικό να αναπληρώσει την εμπειρία του και πιο συχνά να ευχαριστήσει τους αγαπημένους του με μια εκπληκτική λιχουδιά. Η σούπα αποξηραμένων μανιταριών θα δημιουργήσει μια μοναδική ατμόσφαιρα στο σπίτι, ευνοϊκή για οικείες συνομιλίες.

  • 2 λίτρα νερό?
  • 70 γραμμάρια ξερά μανιτάρια.
  • 5 κομμάτια. πατάτες;
  • 1 τεμ. καρότα και κρεμμύδια?
  • 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι σίτου;
  • Λαχανικά και βούτυρο.
  • Αλάτι για γεύση?
  • 3 κόκκους μαύρου πιπεριού?
  • 2 τεμ. φύλλα δάφνης;
  • Πράσινα (οποιαδήποτε) - για διακόσμηση.

Το μαγείρεμα των μανιταριών ξηρού γάλακτος ως γευστική σούπα περιγράφεται βήμα προς βήμα και θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε τη διαδικασία.

  1. Ξεπλύνετε τα στεγνά μανιτάρια σε κρύο νερό, μουλιάστε για 3 ώρες και στη συνέχεια καλύψτε με βραστό νερό για 60 λεπτά.
  2. Όσο φουσκώνουν τα μανιτάρια γάλακτος, βάζουμε νερό για τη σούπα και ετοιμάζουμε το τηγάνισμα των λαχανικών.
  3. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά, ψιλοκόβουμε: καρότα σε χοντρό τρίφτη, πατάτες με λωρίδες, κρεμμύδια σε κύβους.
  4. Σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, τηγανίζουμε πρώτα το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
  5. Εισάγετε 2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο, το αφήνουμε να λιώσει και προσθέτουμε αλεύρι, που θα πήξει τη σούπα και θα την κάνει πιο χορταστική.
  6. Τηγανίζουμε όλα μαζί με συνεχή ανακάτεμα για 2-3 λεπτά, μέχρι το αλεύρι να πάρει μια ανοιχτή καφέ απόχρωση.
  7. Αποσύρουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε και αρχίζουμε να τρώμε πατάτες και μανιτάρια.
  8. Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες ή κύβους, προσθέστε σε βραστό νερό για τη σούπα.
  9. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά, προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε λωρίδες, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε όλα μαζί μέχρι να ψηθούν οι πατάτες.
  10. Προσθέστε το τηγάνισμα, αλάτι για γεύση, μαύρο πιπέρι και φύλλα δάφνης, ανακατέψτε.
  11. Βράστε για 10 λεπτά, αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης και πετάξτε και προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά σύμφωνα με το γούστο σας στη σούπα και σβήστε αμέσως τη φωτιά.
  12. Αφήνουμε τη σούπα να σταθεί στο μάτι της κουζίνας για 10 λεπτά και αδειάζουμε σε μπολ σε μερίδες και σερβίρουμε.

Πώς να φτιάξετε σούπα κρέμας από ξερά μανιτάρια γάλακτος

Ένα πιάτο φρέσκιας σούπας κρέμας από ξηρά μανιτάρια γάλακτος δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Επομένως, πώς να μαγειρέψετε σωστά τα μανιτάρια ξηρού γάλακτος στο πρώτο πιάτο για να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας, μπορείτε να μάθετε εξετάζοντας τη συνταγή για μανιταρόσουπα.

  • 100 g ξερά μανιτάρια?
  • 5 πατάτες?
  • 3 σκελίδες σκόρδο?
  • 2 κεφαλές κρεμμυδιού?
  • 100 ml κρέμα γάλακτος;
  • 1 αυγό?
  • 1 λίτρο ζωμό (καλύτερο από το κοτόπουλο).
  • 2 κ.σ. μεγάλο. ψιλοκομμένος πράσινος άνηθος?
  • Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
  • Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Μια συνταγή που δείχνει πώς να μαγειρεύετε μανιτάρια γάλακτος περιγράφεται για ευκολία σταδιακά. Προσφέροντας αυτό το είδος κρέμας σούπας στο νοικοκυριό, μπορείτε ακόμη και να δώσετε σε ένα συνηθισμένο δείπνο μια εορταστική διάθεση.

  1. Μουλιάζουμε τα ξερά μανιτάρια σε κρύο νερό για 3-4 ώρες και μετά τα κόβουμε σε κομμάτια.
  2. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν, αλέθουμε στο μπλέντερ.
  3. Αφήνουμε τον ζωμό κοτόπουλου να πάρει μια βράση και προσθέτουμε τις καθαρισμένες και ψιλοκομμένες πατάτες.
  4. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά και στο μεταξύ ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε σε φυτικό λάδι για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
  5. Συνδυάστε τις έτοιμες πατάτες με τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  6. Βάζουμε τα λαχανικά και τα μανιτάρια ψιλοκομμένα σε ζωμό, προσθέτουμε σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, αλάτι κατά βούληση και μαύρο πιπέρι, ανακατεύουμε.
  7. Αφήνουμε να βράσει για 5-7 λεπτά, χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε στην κρέμα και ξαναχτυπάμε λίγο με ένα σύρμα.
  8. Ρίξτε στη σούπα, ανακατέψτε, αφήστε να πάρει μια βράση και σβήστε τη φωτιά χωρίς να αφήσετε τη σούπα κρέμας να σιγοβράσει.
  9. Όταν σερβίρετε, προσθέστε μια μικρή ποσότητα ψιλοκομμένα μυρωδικά σε κάθε πιάτο για γαρνίρισμα.

Μαγειρική σαλάτα από αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος: συνταγή με βίντεο

Η αλατισμένη σαλάτα με μανιτάρια σύμφωνα με τη συνταγή που παρουσιάζεται στην προσοχή σας θα είναι σε θέση να κατακτήσει κάθε γνώστη των σνακ μανιταριών. Ένα τέτοιο πιάτο θα γίνει ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό για κάθε εορταστικό τραπέζι.

  • 300 γραμμάρια αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος.
  • 6 τεμ. πατάτες;
  • 1 φρέσκο ​​αγγούρι?
  • 2 καρότα?
  • 1 κρεμμύδι?
  • 100 γραμμάρια πράσινα μπιζέλια σε κονσέρβα.
  • Μαγιονέζα για γεύση.
  • 1 ματσάκι χόρτα άνηθο.

Δείτε ένα βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε σωστά τα μανιτάρια γάλακτος για να διακοσμήσετε το τραπέζι με μια νόστιμη σαλάτα;

  1. Πλένουμε καλά τα αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος σε πολλά νερά, τα στραγγίζουμε, τα βάζουμε σε μια πετσέτα κουζίνας και τα κόβουμε σε κομμάτια.
  2. Ξεπλύνετε καλά τις πατάτες και τα καρότα από τη μόλυνση, βάλτε σε βραστό νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσουν.
  3. Καθαρίζουμε, κόβουμε σε κύβους, τα μανιτάρια, το αγγούρι και το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
  4. Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα βαθύ πιάτο, προσθέστε μαγιονέζα και ψιλοκομμένα μυρωδικά, προσθέστε τον αρακά, ανακατέψτε και βάλτε σε μια σαλατιέρα για το σερβίρισμα.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια νωπό γάλα με τυρί

Υπάρχουν πολλές συνταγές που δείχνουν πώς να μαγειρεύετε μανιτάρια νωπό γάλα στο φούρνο. Έτσι, ο συνδυασμός μανιταριών γάλακτος με τυρί είναι τέλειος για ένα πλούσιο δείπνο με την οικογένειά σας.

  • 1 κιλό βραστά μανιτάρια γάλακτος.
  • 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
  • 3 κεφαλές κρεμμυδιού?
  • 4 σκελίδες σκόρδο?
  • 100 g βούτυρο;
  • Αλας;
  • 100 ml μαγιονέζα.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα μανιτάρια γάλακτος για να φτιάξετε ένα νόστιμο πιάτο, μαθαίνουμε από τη βήμα προς βήμα περιγραφή της συνταγής.

  1. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, βάζουμε ½ μέρος από το βούτυρο λιωμένο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
  2. Βάζετε τα μανιτάρια σε λαδόκολλα και από πάνω βάζετε ένα στρώμα κρεμμυδιού κομμένο σε λεπτές μισές ροδέλες.
  3. Αλατίζουμε κατά βούληση, ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, το λιωμένο βούτυρο και το λιωμένο σκόρδο, χτυπάμε λίγο με ένα σύρμα.
  4. Λαδώνουμε την επάνω στρώση και λειαίνουμε με ένα κουτάλι, ρίχνουμε από πάνω μια στρώση τριμμένο τυρί και τοποθετούμε σε ζεστό φούρνο.
  5. Ψήνετε για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 180°C, αφήνετε να σταθεί στο φούρνο για 15 λεπτά, βάζετε σε πιάτα και σερβίρετε ζεστό.
  6. Για να κάνετε το πιάτο πιο χορταστικό, μπορείτε να προσθέσετε σαν άλλη στρώση πατάτες κομμένες σε λωρίδες ή λεπτές φέτες. Πρέπει να ψήσετε μανιτάρια με πατάτες για τουλάχιστον 40-45 λεπτά.

Όλες οι προτεινόμενες μέθοδοι παρασκευής μανιταριών γάλακτος, είτε ως κενά, είτε ως καθημερινά και εορταστικά πιάτα, θα βοηθήσουν στην αύξηση της γαστρονομικής εμπειρίας κάθε περιποιητικής νοικοκυράς. Επιλέξτε συνταγές μαγειρικής και ευχαριστήστε τους αγαπημένους σας με νόστιμα σνακ, σαλάτες και σούπες.