emmabrewda.com

Πολλοί μανιταροσυλλέκτες πιστεύουν ότι η καμελίνα είναι ένα μανιτάρι που δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερο σε γεύση από το boletus. Αυτά τα δώρα του δάσους είναι κατάλληλα για την προετοιμασία μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων, που χρησιμοποιούνται για αλάτισμα και τουρσί. Οι πιο συνηθισμένοι τύποι καπακιών γάλακτος σαφράν είναι το έλατο, το κόκκινο και το αληθινό.

Σε αυτή τη σελίδα θα μάθετε πότε και σε τι φυτρώνουν τα μανιτάρια του δάσους. Και θα δείτε επίσης βρώσιμα μανιτάρια στη φωτογραφία με περιγραφές.

Όπου φυτρώνουν μανιτάρια ερυθρελάτης και φωτογραφίες μανιταριών

Κατηγορία: εδώδιμος.

Πόδι (ύψος 3-8 cm): ίδιο χρώμα με το καπάκι, πολύ εύθραυστο, κυλινδρικό σχήμα. Στα νεαρά μανιτάρια, είναι συμπαγές, με τον καιρό γίνεται σχεδόν κούφιο.

Πιάτα: πολύ συχνά, πιο ανοιχτό από τα καπάκια, γίνεται πράσινο όταν πιέζεται.

Πιάτα Spruce Camelina

Πολτός: πορτοκαλί, αλλά στη θέση του σπασίματος και όταν αλληλεπιδρά με τον αέρα, όπως ο γαλακτώδης χυμός, αλλάζει γρήγορα χρώμα σε κόκκινο και μετά σε πρασινωπό. Ευχάριστο στον ουρανίσκο, με φρουτένιο άρωμα.

Όπως φαίνεται στη φωτογραφία, μανιτάρι ελάτης (Lactarius deterrimus) έχει ένα πορτοκαλί καπέλο με διάμετρο 3-9 ​​cm, με ένα μικρό φυμάτιο στο κέντρο. Συνήθως ελαφρώς κυρτό, σε παλιά μανιτάρια με πρασινωπή απόχρωση, μπορεί να είναι ελαφρώς πιεσμένο ή σε σχήμα χωνιού. Πολύ εύθραυστο, με ελαφρώς εφηβικά άκρα. Απαλό στην αφή, μπορεί να είναι κολλώδες σε υγρό καιρό.

Η περιγραφή του μανιταριού ερυθρελάτης είναι παρόμοια με την περιγραφή κύματα ροζ (Lactarius torminosus) και αληθινό μανιτάρι (Lactarius deliciosus). Ωστόσο, ο πορτοκαλί γαλακτώδης χυμός δεν αλλάζει χρώμα στο κύμα και το πραγματικό μανιτάρι είναι μικρότερο και αναπτύσσεται σε όλους τους τύπους κωνοφόρων δασών.

Θα μάθετε πού μπορείτε να βρείτε μανιτάρια πηγαίνοντας στο δάσος των κωνοφόρων. Από τα μέσα Αυγούστου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου, κυριολεκτικά κάθε ελατοδάσος καλύπτεται από αυτά τα μανιτάρια.

Τρώει: νόστιμο σχεδόν σε οποιαδήποτε μορφή.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική: δεν ισχύει.

Αλλα ονόματα: έλατο, πράσινο καπάκι γάλακτος σαφράν.

Κόκκινο μανιτάρι: φωτογραφία και περιγραφή

Κατηγορία: εδώδιμος.

Κόκκινο καπάκι Camelina (Lactarius sanguifluus) (διάμετρος 4-17 cm): πορτοκαλί ή βαθύ ροζ, πολύ πυκνό, ανοιχτό ή ελαφρώς πιεσμένο στο κέντρο, συχνά με κατσαρές άκρες.

Πόδι (ύψος 3-9 cm): πολύ δυνατό, κυλινδρικό σχήμα, που εκτείνεται από κάτω προς τα πάνω.

Δώστε προσοχή στη φωτογραφία ενός κόκκινου καπακιού γάλακτος κρόκου: συχνά το πόδι του έχει μικρά κουκούτσια ή μια αλευρωμένη άνθιση.

Πιάτα: συχνό και στενό.

Πολτός: εύθραυστο, υπόλευκο, με κόκκινα κουκούτσια και αιματηρό γαλακτώδες χυμό.

Σύμφωνα με τη φωτογραφία και την περιγραφή, το κόκκινο καπάκι γάλακτος σαφράν μοιάζει πολύ με το πραγματικό. μανιτάρι (Lactarius deliciosus)αλλά έχει γαλακτώδη χυμό πορτοκαλιού.

Όταν μεγαλώνει: από τις αρχές Ιουλίου έως τα μέσα Σεπτεμβρίου σε εύκρατες χώρες της ευρασιατικής ηπείρου.

Πού μπορώ να βρω: στα εδάφη των φυλλοβόλων δασών.

Τρώει: νόστιμο σε οποιαδήποτε μορφή.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική: δεν χρησιμοποιείται, αλλά οι επιστήμονες μπόρεσαν να απομονώσουν το αντιβιοτικό lactarioviolin κατά της φυματίωσης από το κόκκινο μανιτάρι.

Τα gingerbreads είναι αληθινά και σε ποιο δάσος φυτρώνουν

Κατηγορία: εδώδιμος.

Καπάκι πραγματικού μανιταριού (Lactarius deliciosus) (διάμετρος 5-14 cm): γυαλιστερό, πορτοκαλί ή κοκκινωπό, μπορεί να είναι ώχρα, σκούρο κίτρινο ή κοκκινωπό καφέ. Έχει χαρακτηριστικούς ομόκεντρους δακτυλίους και μερικές φορές λευκό επίχρισμα. Κυρτό, αλλά με την πάροδο του χρόνου αλλάζει σε σχεδόν επίπεδο ή και καταθλιπτικό. Οι άκρες είναι συνήθως κατσαρές προς το εσωτερικό. Ομαλή, ολισθηρή και ελαφρώς κολλώδης στην αφή.

Πόδι (ύψος 4-10 cm): του ίδιου χρώματος με καπέλο, κούφιο, με μικρές γκέτες. Επεκτείνεται από κάτω προς τα πάνω. Ίσως με ένα ελαφρύ χνούδι.

Πιάτα: λεπτό, ίδιο χρώμα με το καπάκι. Γίνε πράσινο από αδύναμο πάτημα.

Πολτός: οπολύ πυκνό, γίνεται πράσινο στο σημείο κοπής όταν εκτίθεται στον αέρα, έχει αδύναμη φρουτώδη οσμή. Ο γαλακτώδης χυμός έχει ανοιχτό πορτοκαλί χρώμα.

Τα μανιτάρια από φωτογραφία και περιγραφή είναι παρόμοια με τα μανιτάρια έλατο (Lactarius deterrimus), είναι κόκκιναου (Lactarius sanguifluus) και Ιαπωνικά (Lactarius japonicus)... Το μανιτάρι ερυθρελάτης διαφέρει από το σημερινό στο μικρότερο μέγεθός του, αλλά και στο ότι αναπτύσσεται αποκλειστικά κάτω από έλατα. Το κόκκινο δεν έχει δαχτυλίδια στο καπάκι του και έχει πλούσιο κόκκινο γαλακτώδη χυμό. Οι Ιάπωνες παράγουν έναν κοκκινωπό γαλακτώδη χυμό και φύονται μόνο στα νότια του Primorsky Krai και στην Ιαπωνία.

Όταν μεγαλώνει: από τις αρχές Ιουλίου έως τα μέσα Σεπτεμβρίου σε εύκρατες χώρες του βορείου ημισφαιρίου.

Πού μπορώ να βρω: σε δάση κωνοφόρων δίπλα σε έλατα και πεύκα, συχνά θάβεται σε βρύα.

Τρώει: δεν είναι κατάλληλο για ξήρανση, αλλά εξαιρετικό μανιτάρι για τουρσί ή τουρσί. Υπάρχουν πολλές συνταγές. Αυτά είναι πικάντικα μανιτάρια, και με φύλλα δάφνης, και καταπληκτικές σάλτσες. Οι γνώστες-ειδικοί της μαγειρικής λένε ότι τα πραγματικά μανιτάρια δεν μπορούν να πλυθούν, αρκεί απλώς να τα σκουπίσετε για να τα καθαρίσετε από τα υπολείμματα του δάσους και τη σκόνη.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική: δεν χρησιμοποιείται, αλλά εκπρόσωποι της παραδοσιακής ιατρικής μπόρεσαν να απομονώσουν το αντιβιοτικό lactariovilin, το οποίο καταστρέφει τον βάκιλο της φυματίωσης, από αυτό το μανιτάρι.

Αλλα ονόματα: μανιτάρι πεύκου, κοινό μανιτάρι, γκουρμέ μανιτάρι, μανιτάρι πεύκου, ευγενές μανιτάρι, φθινοπωρινό μανιτάρι.