emmabrewda.com

Η νόστιμη και αρωματική πίτα με μανιτάρια, μανιτάρια και πατάτες είναι ένα ευπρόσδεκτο πιάτο για τσάι σε κάθε οικογένεια. Μπορείτε να μάθετε πώς να φτιάξετε μια πίτα με μανιτάρια γάλακτος σε αυτή τη σελίδα, η οποία προσφέρει μεγάλη ποικιλία συνταγών.

Μπορείτε να φτιάξετε μια πίτα με μανιτάρια γάλακτος οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, και αυτό είναι ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα τέτοιων αρτοσκευασμάτων. Για τη γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο φρέσκα, αλλά και αλατισμένα μανιτάρια. Και πώς σε αυτή την περίπτωση να τα μαγειρέψετε σωστά - δίνονται οι συμβουλές σε αυτή τη σελίδα. Μια πίτα με μανιτάρια και πατάτες, που έχει υψηλή θρεπτική αξία και εξαιρετική γεύση, μπορεί να γίνει η αγαπημένη σας. Δοκιμάστε, πειραματιστείτε και απολαύστε τα σπιτικά αρτοσκευάσματα σας.

Πώς να ψήσετε μια πίτα με αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος

Τα υλικά για την παρασκευή πίτας με αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος είναι τα εξής:

• 1 κιλό αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος
• 0,5 κιλό κιμά
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος
• αλάτι, πιπέρι για γεύση

Πριν ψήσετε πίτες με μανιτάρια γάλακτος, πρέπει να στρώσετε σε ένα ταψί μια στρώση μαγιάς, καλά ζυμωμένη και κατάλληλη ζύμη. Σηκώνουμε τις άκρες του ζουμερού κατά 1 εκ. Στρώνουμε τα αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος ενός μικρού μεγέθους (όχι μεγαλύτερη από τη διάμετρο ενός πολύπλευρου ποτηριού) σε σειρές, σφιχτά το ένα προς το άλλο προς τα πάνω με πιάτα. Σε κάθε κομμάτι βάλτε μια μικρή ποσότητα κιμά βρασμένο σε κρέμα ή κρέμα γάλακτος. Καλύψτε ολόκληρο το κέικ με ένα λεπτό (0,5 εκ.) φύλλο ζύμης και ψήστε σε ρωσικό φούρνο ή φούρνο.

Πίτα με φρέσκα μανιτάρια γάλακτος

Τα συστατικά για τη φρέσκια γαλατόπιτα είναι τρόφιμα όπως:

• 30 γρ μανιτάρια γάλακτος
• 30 γρ γκι
• 50 γρ ρύζι
• αλάτι πιπέρι

Ανοίγουμε τη ζύμη της μαγιάς, βάζουμε τον έτοιμο κιμά, σκεπάζουμε με το δεύτερο μισό των χυμών, τσίμπουμε, αλείφουμε με ένα αυγό και ψήνουμε στο φούρνο για 25-30 λεπτά. Για κιμά, χρησιμοποιήστε φρέσκα μανιτάρια, μπορείτε ανάμεικτα. Τα ζεματίζουμε, τα βάζουμε σε σουρωτήρι, τα στεγνώνουμε, τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε στο βούτυρο με τα κρεμμύδια. Προσθέστε βρασμένο ρύζι και αλάτι.

Πώς να φτιάξετε πίτα με φρέσκο ​​γάλα μανιτάρια και πατάτες

Τα συστατικά για την πίτα φρέσκων μανιταριών και πατατών γάλακτος απαιτούν τα ακόλουθα τρόφιμα:

• 200 γρ μανιτάρια φρέσκο ​​γάλα
• 2 κρεμμύδια
• 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού κρέμα γάλακτος
• Αλας

Πριν φτιάξετε μια πίτα με μανιτάρια γάλακτος και πατάτες, πρέπει να προετοιμάσετε τη ζύμη:

• 600 γρ πατάτες
• 4 αυγά
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι
• άλας

1. Βράζουμε τις καθαρισμένες πατάτες, τις πολτοποιούμε και τις ανακατεύουμε με τους κρόκους των αυγών και τα χτυπημένα ασπράδια.
2. Ετοιμάζουμε κιμά από φρέσκα μανιτάρια με τηγανητά κρεμμύδια και κρέμα γάλακτος ανακατεμένη με αλεύρι.
3. Βάλτε τα δύο τρίτα της μάζας της πατάτας σε ένα βαθύ τηγάνι, αλειμμένο με λάδι.
4. Βάλτε κιμά μανιταριών πάνω από ένα στρώμα μάζας πατάτας.
5. Φτιάξτε ένα χοντρό ρολό από την υπόλοιπη μάζα και τοποθετήστε το κατά μήκος της άκρης του ταψιού.
6. Αλείφουμε το ρολό με ένα χτυπημένο αυγό. Ψήνουμε την πίτα στο φούρνο.

Πίτα με νωπό γάλα

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια φυτικό λάδι
• 2 ποτήρια μπύρα
• 3 κ.σ. κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• σβήνεται με 6% ξύδι
• 1 αυγό
• αλεύρι, αλάτι.

Για γέμιση:

• 1,5 κιλό μανιτάρια φρέσκο ​​γάλα
• 3 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 1 ποτήρι κρέμα γάλακτος
• 1 κ.γ. άνηθο κουτάλι
• αλάτι πιπέρι

Για να ετοιμάσετε μια πίτα με μανιτάρια νωπό γάλα, ανακατέψτε φυτικό λάδι με κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι, ρίξτε μπύρα με σόδα, σβησμένη με ξύδι 6%. Στη συνέχεια, ενώ ανακατεύετε, προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι για να γίνει μια λεπτή ζύμη. Χωρίζουμε τη ζύμη που προκύπτει στη μέση, την τυλίγουμε σε δύο στρώσεις, τυλίγουμε κάθε στρώση σε ένα φάκελο και τη βάζουμε στο ψυγείο για 1/2 ώρα, στη συνέχεια την ανοίγουμε ξανά και την τυλίγουμε σε ένα φάκελο. Επαναλάβετε λοιπόν 3 φορές. Βάλτε μια από τις τελευταίες στρώσεις σε ρολό σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι, βάλτε τη γέμιση σε ένα ομοιόμορφο στρώμα, κλείστε το με ένα δεύτερο στρώμα, τσιμπήστε τις άκρες της ζύμης σε κύκλο.

Στη μέση της επάνω στρώσης, κάντε μια τρύπα για να φεύγει ο ατμός από τη γέμιση κατά το ψήσιμο του κέικ.

Αλείφουμε τη ζύμη με ένα αυγό. Ψήνουμε την πίτα στο φούρνο σε μέτρια φωτιά. Μαγείρεμα της γέμισης. Καθαρισμένα και πλυμένα φρέσκα μανιτάρια, κομμένα: πολύ μεγάλα - σε 3-6 κομμάτια, μικρά - στη μέση. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι, αλάτι, πασπαλίζουμε με άνηθο και πιπέρι, φέρνουμε σε ετοιμότητα. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, αφήνουμε να πάρει μια βράση, κρυώνουμε και απλώνουμε ομοιόμορφα στη ζύμη. Εάν θέλετε, τα μανιτάρια μπορούν να τεμαχιστούν και, όταν τηγανίσετε, προσθέστε 1,5 κ.γ. κουταλιές της σούπας αλεύρι ώστε ο χυμός των μανιταριών να είναι εντελώς πηχτός.

Συνταγές για σπιτικές πίτες με αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος και πατάτες

Υπάρχουν διάφορες συνταγές για πίτες με μανιτάρια γάλα παστά, αλλά η πιο ιδανική επιλογή είναι ο συνδυασμός πατάτας, μανιταριών και τυριού. Γι' αυτό, σας προτείνουμε ανεπιφύλακτα: ετοιμάστε αυτή τη σπιτική πίτα με μανιτάρια γάλα παστά και πατάτες στην κουζίνα σας και απολαύστε την αξέχαστη γεύση της.

Για το τεστ:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι
• 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 100 γρ βούτυρο ή μαργαρίνη
• 6 κ.σ. κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
• 1 αυγό
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για γέμιση:

• 300 γρ πατάτες καθαρισμένες
• 160 γρ τυρί φέτα
• 1 κρεμμύδι
• 160 γρ βούτυρο ή μαργαρίνη
• 1 φλιτζάνι μανιτάρια τουρσί
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι

Ετοιμάζουμε ζύμη χωρίς ζάχαρη:

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σόδα, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, ανακατεύουμε το αλάτι μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το αλάτι.
2. Χτυπάμε το προπολτοποιημένο βούτυρο ή τη μαργαρίνη σε ένα μπολ με μια ξύλινη σπάτουλα για 10 λεπτά, προσθέτουμε σταδιακά το μείγμα της κρέμας γάλακτος και του αυγού και στη συνέχεια ζυμώνουμε γρήγορα (σε 30 δευτερόλεπτα) τη ζύμη.
3. Αντί για ξινή κρέμα, μπορείτε να προσθέσετε γιαούρτι, κεφίρ ή άλλο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.
4. Τυλίγετε τα 3/4 της ζύμης σε μια στρώση πάχους 2 εκ. και τη βάζετε σε λαδόκολλα.
5. Βραστές πατάτες, τηγανητά κρεμμύδια, φέτα, μανιτάρια τουρσί και πιπεριές κιμάς.
6. Απλώνουμε τη γέμιση ομοιόμορφα πάνω από τη στρώση.
7. Ανοίγουμε άλλη μια στρώση από την υπόλοιπη ζύμη, σκεπάζουμε με αυτήν τη γέμιση.
8. Ψήνετε το κέικ για 30-40 λεπτά σε πολύ προθερμασμένο φούρνο. Μετά το ψήσιμο, αλείφουμε το κέικ με βούτυρο.

Μαγειρεύοντας πίτες με αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος "στυλ Voronezh"

Συστατικά για την παρασκευή πίτας με αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος "στυλ Voronezh" είναι τόσο απλά προϊόντα:

• 1,5 φλιτζάνι φυτικό λάδι
• 1 λίτρο πηγμένο γάλα
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• αλεύρι
• οξύ λεμονιού
• αλάτι στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού

Για γέμιση:

• 2 κιλά αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος
• 3 κρεμμύδια
• 100 g φυτικό λάδι
• πιπέρι

Διαλύουμε τη ζάχαρη στο πηγμένο γάλα.

Συνεχίζοντας το ανακάτεμα, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι, κιτρικό οξύ και αλεύρι - όσο χρειάζεται για να γίνει η ζύμη μαλακή.

Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη με το χέρι.

Τυλίξτε τα 3/4 της έτοιμης ζύμης σε μια στρώση, βάλτε σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι, βάλτε τη γέμιση σε ένα ομοιόμορφο στρώμα στη ζύμη και καλύψτε με την υπόλοιπη ζύμη, επίσης τυλιγμένη στη στρώση.

Τσιμπήστε τις άκρες και των δύο στρωμάτων στα πλάγια.

Στη μέση της επάνω στρώσης, κάντε μια τρύπα για να φεύγει ο ατμός από τη γέμιση κατά το ψήσιμο του κέικ.

Αλείφουμε την πίτα με ένα αυγό και ψήνουμε στο φούρνο σε μέτρια φωτιά.

Μαγείρεμα της γέμισης. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με ζεστό φυτικό λάδι.

Μόλις το κρεμμύδι αρχίσει να κιτρινίζει, προσθέτουμε τα πλυμένα και ψιλοκομμένα αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος, πιπέρι κατά βούληση και τσιγαρίζουμε ελαφρά με τα κρεμμύδια.

Πίτες με μανιτάρια γάλακτος και πατάτες σφολιάτας

Αυτές οι πίτες σφολιάτας μπορούν να σερβιριστούν ως προσθήκη σε σούπες και κυρίως πιάτα. Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πίτα με μανιτάρια γάλακτος και πατάτες σφολιάτας ως απόλαυση για την κατανάλωση τσαγιού.

Δοκιμάστε οπωσδήποτε να το μαγειρέψετε, είναι γρήγορο και νόστιμο.

Για 6 μερίδες:

• μανιτάρια γάλακτος - 350 g
• πατάτες - 350 g
• γάλα - 200 ml
• συσκευασία διπλής κρέμας - 142 ml
• 1 σκελίδα σκόρδο
• βούτυρο - 50 g
• μια πρέζα αλεσμένο μοσχοκάρυδο
• έτοιμη σφολιάτα - 250 γρ
• λίγο αλεύρι, μαλακό τυρί (εύκολο να λιώσει) - 100 γρ
• φύλλα μαρουλιού.

Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τις πατάτες.Ρίχνουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το σκόρδο και αφήνουμε να πάρει μια βράση, μετά προσθέτουμε τις πατάτες και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν. Εν τω μεταξύ προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C και ζεσταίνουμε το ταψί. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι, τηγανίζουμε τα μανιτάρια για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί τελείως ο χυμός των μανιταριών. Όταν είναι έτοιμες οι πατάτες τις αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε πιπέρι, αλάτι και μοσχοκάρυδο. Αφαιρέστε τα μανιτάρια από τη φωτιά και αλατοπιπερώστε επίσης. Ανοίγουμε τη ζύμη και την τοποθετούμε σε χαμηλή φόρμα διαμέτρου 23 εκ. Από πάνω ρίχνουμε πατάτες, μετά τα μανιτάρια και πασπαλίζουμε με το τυρί. Τοποθετήστε το ταψί σε ένα ζεστό ταψί και ψήστε για 20 λεπτά μέχρι να γίνει η ζύμη. Σερβίρετε ζεστό με πράσινη σαλάτα.

Πίτα με μαύρα μανιτάρια γάλακτος και ξινολάχανο

Για το τεστ:

• αλεύρι - 500 g
• 4 αυγά
• 3-4 στ. κουταλιές της σούπας βούτυρο
• Μαγιά

Για κιμά:

• ξινολάχανο - 500 g
• μανιτάρια μαύρου γάλακτος - 500 g
• 1 κρεμμύδι
• άλας

Για να ετοιμάσετε μια πίτα με μαύρα μανιτάρια γάλακτος, πρέπει να ξεπλύνετε το λάχανο και να σιγοβράζετε κάτω από το καπάκι. Προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας λάδι, τα μανιτάρια γάλακτος ψιλοκομμένα, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, σοταρισμένα στο βούτυρο. Ανακατεύουμε τα πάντα, αλατίζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο. Ανοίγουμε τη ζύμη της μαγιάς και τη μεταφέρουμε σε λαδόκολλα. Βάζουμε τη γέμιση στη ζύμη, κάνουμε πίτα και ψήνουμε στο φούρνο.

Πίτα με μαγιά με μανιτάρια γάλακτος, κρεμμύδια και κουάκερ φαγόπυρου "Όπου υπάρχει πίτα με δημητριακά, είναι όλοι με ένα χέρι"

Συστατικά:

• 500 γρ έτοιμη ζύμη μαγιάς
• 500-600 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια
• 1-2 κρεμμύδια
• 1 φλιτζάνι φαγόπυρο
• 1 αυγό
• φυτικό λάδι και αλάτι - για γεύση

Βράζουμε το φαγόπυρο σε δύο ποτήρια αλατισμένο νερό. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε λίγο λάδι μέχρι να ροδίσει. Κόβουμε τα μανιτάρια, τα βάζουμε πάνω στα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Αλατίζουμε πριν τελειώσουμε το τηγάνισμα. Μανιτάρια με κρεμμύδια και χυλό φαγόπυρου μέσω ενός μύλου κρέατος. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο άνισα μέρη και ανοίγουμε 2 επίπεδα κέικ. Τοποθετούμε τη γέμιση σε ένα μεγάλο πλακέ ψωμί και σκεπάζουμε με ένα μικρότερο ψωμί. Τσιμπήστε τις άκρες, αλείψτε το πάνω μέρος του προϊόντος με κρόκο και αφήστε το προϊόν να απομακρυνθεί λίγο. Ψήνουμε στο φούρνο για 25-30 λεπτά στους 200-220°C.

Άλλα είδη πίτας με μανιτάρια γάλακτος

Ας δούμε τώρα άλλους τύπους πίτας με μανιτάρια γάλακτος - πολλά από αυτά μπορούν να παρασκευαστούν εύκολα στην κουζίνα σας.

Λαβας σφολιάτα με μανιτάρια, μελιτζάνες, ντομάτες, κρεμμύδια, μυρωδικά, σκόρδο και τυρί Kravchensky

Συστατικά:

• 3 φύλλα πίτα
• 200 γρ μανιτάρια γάλακτος
• 1 μεγάλη μελιτζάνα
• 3 ντομάτες
• 2 κρεμμύδια
• 150 γραμμάρια σκληρό τυρί
• οποιαδήποτε χόρτα, σκόρδο, φυτικό λάδι και αλάτι - για γεύση

Κόβουμε τη μελιτζάνα κατά μήκος σε λεπτές φέτες και τις τηγανίζουμε αλατίζοντας σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύκλους και τις τηγανίζουμε χωριστά, αλάτι, σε φυτικό λάδι. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και επίσης τηγανίζουμε, αλατίζουμε, χωριστά. Τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη, ψιλοκόψτε τα μυρωδικά. Κόβουμε τα φύλλα λάβας σε 6 ίσα ορθογώνια (για να ταιριάζουν στο σχήμα). Τοποθετήστε ένα κομμάτι πίτα σε αυτό και απλώστε από πάνω μερικές από τις μελιτζάνες, τα κρεμμύδια και τα μυρωδικά. Καλύψτε με ένα δεύτερο κομμάτι ψωμί πίτα και απλώστε τις ντομάτες, μερικά από τα κρεμμύδια και τα μυρωδικά. Βάζουμε από πάνω το τρίτο κομμάτι πίτα και τοποθετούμε τα μανιτάρια και λίγο από το τυρί. Στην τέταρτη φέτα απλώνουμε την υπόλοιπη μελιτζάνα, το κρεμμύδι, τα μυρωδικά και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το πέμπτο κομμάτι πίτα, πασπαλίστε το με το υπόλοιπο τυρί και καλύψτε με το έκτο κομμάτι πίτα. Ψήνουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά στους 180°C.

Πίτα με μανιτάρια και χυλό

• Αλεύρι 800 γρ
• 1,5 φλιτζάνι νερό
• Φυτικό λάδι 120 γρ
• Μαγιά 15 γρ
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• Ζάχαρη 0,5 κουταλιά της σούπας
• Φαγόπυρο 500 γρ
• Αποξηραμένα μανιτάρια 100 γρ
• Κρεμμύδια 1 τεμ.
• Γέμισμα αλάτι για γεύση

Ετοιμάζουμε μια ζύμη από το μισό αλεύρι, το νερό και τη μαγιά και τη βάζουμε σε ζεστό μέρος. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, το υπόλοιπο αλεύρι στη ζύμη και ζυμώστε τη ζύμη. Δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας. Βάζουμε τη ζύμη σε μια κατσαρόλα και την αφήνουμε να φουσκώσει. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα αποξηραμένα μανιτάρια και μουλιάστε για 10 ώρες. Βράζουμε τα μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε πολύ.Μαγειρέψτε εύθρυπτο χυλό φαγόπυρου. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και το χυλό, το αλάτι και ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου. Χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο και ανοίγουμε και τα δύο. Βάζουμε τη γέμιση που έχει κρυώσει στη μία στρώση ζύμης, σκεπάζουμε με την άλλη και τσιμπάμε τις άκρες. Τοποθετούμε το κέικ σε ζεστό μέρος για 15-20 λεπτά. Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο για 40-50 λεπτά.