Μανιτάρια στρείδια: οφέλη και βλάβες για τον ανθρώπινο οργανισμό, η επίδραση των μανιταριών στην υγεία

Οι ευεργετικές ιδιότητες των μανιταριών στρειδιών είναι γνωστές εδώ και πολύ καιρό. Έτσι, ακόμη και στην αρχαία Κίνα και την Ιαπωνία, πίστευαν ότι η κατανάλωση αυτών των σωμάτων φρούτων στα τρόφιμα έχει ευεργετική επίδραση στον οργανισμό και ακόμη και θεραπεύει ασθένειες.

Δυστυχώς, σήμερα τα μανιτάρια στρειδιών έχουν αδικαιολόγητα λησμονηθεί και πολλοί είναι εντελώς άγνωστοι με τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Ωστόσο, είναι γνωστό ότι στην ιατρική, αυτά τα μανιτάρια εκτιμώνται ιδιαίτερα λόγω της πλούσιας χημικής τους σύστασης. Και εκτός αυτού, δεν μπορεί κανείς να μην σημειώσει τη διαθεσιμότητά τους - όλο το χρόνο με χαμηλή χρέωση, μπορείτε να αγοράσετε μια ολόκληρη αποθήκη βιταμινών και μικροστοιχείων.

Τα οφέλη και οι βλάβες των μανιταριών στρειδιών είναι ένας παράγοντας που πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή. Συχνά, γνωρίζοντας λεπτομερέστερα αυτά τα καρποφόρα σώματα, πολλοί άνθρωποι τα κατατάσσουν αμέσως στα «αγαπημένα». Και ορισμένοι θαυμαστές των πιάτων με μανιτάρια, έχοντας μάθει για τα οφέλη και τις ιδιότητες των μανιταριών στρειδιών, αρχίζουν να μετανιώνουν που "δεν έκαναν φίλους" μαζί τους νωρίτερα. «Τι είναι τόσο πολύτιμο, φαίνεται, στα δυσδιάκριτα, απλά και οικονομικά μανιτάρια;» - εσύ ρωτάς.

Για να απαντήσετε σε αυτήν την ερώτηση, πρέπει πρώτα να εξοικειωθείτε με το πώς πρέπει να αναζητούν τα μανιτάρια στρειδιών. Πρώτον, τα καρποφόρα σώματα δεν πρέπει ποτέ να είναι σάπια ή χαλασμένα. Σκουριασμένα, σκοτεινά, λευκά και άλλα ύποπτα σημεία είναι απαράδεκτα για αυτόν τον μύκητα. Μην μετανιώνετε λοιπόν που πετάτε τέτοια καρποφόρα σώματα. Διαφορετικά, δεν μπορεί να τεθεί θέμα οφέλους.

Δεύτερον, τα μανιτάρια στρειδιών πρέπει να επιλέγονται νεαρά και μικρά σε μέγεθος. Τα μεγάλα, ήδη ηλικιωμένα άτομα θα είναι άγευστα και πολύ σκληρά, επιπλέον, τα οφέλη τους μειώνονται σημαντικά. Πρέπει να πω ότι αυτά τα 2 χαρακτηριστικά ισχύουν για όλα τα μανιτάρια στρειδιών - που συλλέγονται στο δάσος, αγοράζονται σε κατάστημα ή καλλιεργούνται στο σπίτι.

Τα οφέλη των μανιταριών στρειδιών για την ανθρώπινη υγεία

Είναι γνωστό ότι από τα 20 αμινοξέα που είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της φυσιολογικής λειτουργίας του οργανισμού, τα μανιτάρια στρειδιών έχουν τα μισά από αυτά και είναι υπεύθυνα για τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Αυτά τα μανιτάρια είναι πλούσια σε μέταλλα, βιταμίνες, λίπη, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες. Τα τελευταία τα κάνουν παρόμοια σε σύνθεση με τα προϊόντα κρέατος, έτσι τα μανιτάρια στρειδιών τρώγονται με επιτυχία από τους χορτοφάγους. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτών των σωμάτων φρούτων είναι μικρή και ανέρχεται σε: φρέσκο ​​- 38 kcal, βραστό - 75 kcal.

Το ιώδιο, το κάλιο, το ασβέστιο, ο σίδηρος, η θειαμίνη και η βιοτίνη που περιέχονται στα μανιτάρια στρειδιών έχουν ευεργετική επίδραση τόσο στη γενική κατάσταση του σώματος όσο και στα επιμέρους όργανα του. Και χάρη στη λαβοστατίνη, τα επίπεδα χοληστερόλης μειώνονται σημαντικά. Επιπλέον, τα ένζυμα που απαρτίζουν αυτά τα καρποφόρα σώματα, ακόμη και σε μικρές ποσότητες, αμβλύνουν το αίσθημα της πείνας.

Είναι επίσης γνωστό για τις αντιικές και βακτηριοκτόνες ιδιότητες των μανιταριών στρειδιών. Και ο χυμός που εκκρίνεται από τα σώματα των φρούτων εμποδίζει την ανάπτυξη του E. coli.

Ένα άλλο σημαντικό όφελος των μανιταριών στρειδιών για τον άνθρωπο είναι η παρουσία πολυσακχαριτών, οι οποίοι έχουν τις ισχυρότερες αντικαρκινικές ιδιότητες. Αυτά τα μόρια είναι ικανά να σταματήσουν την ανάπτυξη καλοήθων και κακοήθων όγκων. Στην ιατρική, τα μανιτάρια στρειδιών τρώγονται συχνά κατά τη διάρκεια της περιόδου αποκατάστασης μετά τη χημειοθεραπεία. Μέχρι σήμερα, οι επιστήμονες έχουν αναπτύξει πολλά φάρμακα που έχουν σχεδιαστεί για την καταστολή και την καταστροφή των καρκινικών κυττάρων.

Έτσι, τα οφέλη των μανιταριών στρειδιών για την ανθρώπινη υγεία είναι πολύ μεγάλα. Η τακτική κατανάλωση αυτών των καρποφόρων σωμάτων βοηθά με:

  • υψηλή και χαμηλή αρτηριακή πίεση?
  • μειωμένη ανοσία, ειδικά μετά από κρυολογήματα.
  • γαστρεντερικό έλκος?
  • διαβήτης (μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα).
  • εξασθενημένος μεταβολισμός?
  • η ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης?
  • ελμινθίαση (χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με άλλα αντιπαρασιτικά φάρμακα).
  • επιδείνωση της όρασης?
  • πρόληψη ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος.

Πρέπει να πω ότι τα μανιτάρια στρειδιών χρησιμοποιούνται ευρέως και στην οικιακή κοσμετολογία. Πολλές έμπειρες γυναίκες γνωρίζουν ότι αυτό το προϊόν στη σύνθεση των μασκών έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος: θρέφει, ενυδατώνει και αναζωογονεί. Επιπλέον, οι μάσκες με την προσθήκη χυμού μανιταριού στρειδιών έχουν αξιοσημείωτη αντιφλεγμονώδη δράση.

Βλάβη και αντενδείξεις στη χρήση μανιταριών στρειδιών

Ωστόσο, μαζί με τα οφέλη των μανιταριών στρειδιών για τον οργανισμό, υπάρχει και βλάβη, την οποία πρέπει επίσης να γνωρίζετε. Πρέπει να πω ότι οι βλαβερές ιδιότητες αυτών των μανιταριών ελαχιστοποιούνται. Έτσι, λόγω της περιεκτικότητας σε χιτίνη, τα καρποφόρα σώματα είναι μάλλον δύσκολο να αφομοιωθούν στον οργανισμό. Ως εκ τούτου, απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση μανιταριών στρειδιών στην ακατέργαστη μορφή τους. Για να γίνει αυτό, πρέπει να υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία: ψήσιμο, βράσιμο ή βράσιμο. Σε αυτή την περίπτωση, τα μανιτάρια χάνουν σημαντικό μέρος της χιτίνης και η πεπτικότητα αυξάνεται κατά 70%.

Εάν μιλάμε για αντενδείξεις, δεν συνιστάται η χρήση μανιταριών στρειδιών για άτομα κατά τη διάρκεια επιδείνωσης ασθενειών του ήπατος, της χοληδόχου κύστης και του γαστρεντερικού σωλήνα. Τον υπόλοιπο χρόνο επιτρέπεται η κατανάλωση μανιταριών για φαγητό, αλλά σε αυστηρά περιορισμένη ποσότητα. Επιπλέον, αυτό το προϊόν αντενδείκνυται επίσης για παιδιά κάτω των 10 ετών και έγκυες γυναίκες.

Όπως μπορείτε να δείτε, τα οφέλη και οι βλάβες των μανιταριών στρειδιών δεν είναι ίσα. Τα θρεπτικά συστατικά, τα ιχνοστοιχεία και οι βιταμίνες που περιέχονται σε αυτά τα μανιτάρια είναι μοναδικά. Ακόμη και μετά από παρατεταμένη θερμική επεξεργασία, τα μανιτάρια στρειδιών πρακτικά δεν χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Για έναν ενήλικα και ένα υγιές άτομο, η ημερήσια πρόσληψή τους είναι μόνο 50 g, για ένα αποξηραμένο προϊόν, ο αριθμός αυτός μειώνεται στα 15 g. Ωστόσο, για να αφομοιώσει το σώμα πιο αποτελεσματικά, είναι καλύτερο να αλέσετε τα φρούτα σώματα.