emmabrewda.com

Το μανιτάρι ή το μυκήλιο είναι μια σούπα που παρασκευάζεται από σώματα φρούτων. Αυτό είναι ένα νόστιμο και αρωματικό πρώτο πιάτο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να οργανώσετε όχι μόνο ένα πλήρες γεύμα ή δείπνο, αλλά και μια εορταστική εκδήλωση.

Μεταξύ των δασικών δώρων, οι συλλέκτες μανιταριών διακρίνουν ιδιαίτερα τα μανιτάρια - όμορφα και νόστιμα σώματα φρούτων. Βράζεται το μανιτάρι από καπάκια γάλακτος σαφράν και με ποιους τρόπους γίνεται; Πρέπει να πω ότι αυτά τα καρποφόρα σώματα θεωρούνται από τους πιο απαιτητικούς «υποψήφιους» για την παρασκευή μανιταρόσουπας.

Δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά. Μαζί με τα μανιτάρια, μπορούν να προστεθούν διάφορα συστατικά στο πρώτο πιάτο: λαχανικά, κρέας, δημητριακά, μπαχαρικά και βότανα. Όλα θα εξαρτηθούν από τις προτιμήσεις της κάθε οικοδέσποινας. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή μανιταριών, 7 από αυτές βρίσκονται σε αυτό το άρθρο.

Μυρωδάτο τουρσί μανιταριών από φρέσκα μανιτάρια

Είναι το φρέσκο ​​προϊόν που θα κάνει το πρώτο πιάτο όσο πιο πλούσιο και αρωματικό γίνεται. Ωστόσο, ορισμένες νοικοκυρές ενδιαφέρονται για το αν είναι δυνατό να μαγειρέψουν μανιτάρια από καμελίνα χωρίς προκαταρκτική θερμική επεξεργασία; Γεγονός είναι ότι αυτά τα καρποφόρα σώματα ανήκουν στους γαλατάδες, που εκκρίνουν πικρό χυμό στο σημείο της κοπής. Αλλά με τα μανιτάρια όλα είναι διαφορετικά, ο χυμός τους δεν έχει πικρία.

• Φρεσκοκομμένα ή αγορασμένα μανιτάρια - 400 g.
• Νερό - 2,5 λίτρα.
• Πατάτες - 4 μεγάλα ή 7 μεσαία κομμάτια.
• Καρότα, κρεμμύδια και πιπεριές - 1 τεμ.
• Φρέσκα χόρτα?
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 3-5 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.

Ένα κουτί μανιταριών από φρέσκα καπάκια γάλακτος σαφράν παρασκευάζεται ως εξής:

1. Το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα με όγκο 3 λίτρων και τίθεται σε μέτρια φωτιά.
2. Τα μανιτάρια καθαρίζονται προσεκτικά και κόβονται σε φέτες ή κύβους.
3. Οι πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια επίσης ξεφλουδίζονται και ψιλοκομίζονται: πατάτες - σε κύβους, καρότα και κρεμμύδια - σε κύβους.
4. Όταν βράσει το νερό, τοποθετούνται στο τηγάνι πλυμένες πατάτες, καρότα και μανιτάρια.
5. Όταν βράσουν οι πατάτες μέχρι να μισοψηθούν, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και πιπεριές.
6. Η φωτιά μειώνεται και μετά από 10 λεπτά. πιπέρι μπαίνει στο τηγάνι, αλατίζεται.
7. Μετά από άλλα δύο λεπτά, προστίθενται ψιλοκομμένα χόρτα και η σόμπα σβήνει.
8. Η σούπα αποδεικνύεται διαιτητική, αλλά ταυτόχρονα με πλούσια γεύση και άρωμα μανιταριού. Κατά το σερβίρισμα, μπορεί να προστεθεί ξινή κρέμα σε κάθε πιάτο σερβιρίσματος.

Παστό κουτί μανιταριών: μια εύκολη συνταγή

Μερικές νοικοκυρές προτιμούν να φτιάχνουν τουρσί μανιταριών από αλατισμένα μανιτάρια. Αυτή η πρωτότυπη και εύκολη συνταγή κερδίζει όλο και μεγαλύτερη δημοτικότητα στις μέρες μας. Λεπτή υφή μανιταριών, ευχάριστη γεύση και άρωμα - όλα αυτά συνδυάζονται σε ένα έτοιμο πρώτο πιάτο, η συνταγή του οποίου περιγράφεται παρακάτω.

• Αλατισμένα μανιτάρια - 200 g;
• Πατάτες - 400 g;
• Καρότα και κρεμμύδια - 1 μικρό κομμάτι το καθένα.
• Ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• Φυτικό λάδι;
• Αλατοπίπερο.

Πριν προετοιμάσετε τα μανιτάρια από καπάκια γάλακτος σαφράν, θα πρέπει να μουλιάσετε τα μανιτάρια από το αλάτι σε κρύο νερό για 20-30 λεπτά και στη συνέχεια να τα κόψετε σε κομμάτια.

1. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε πατάτες, καρότα και κρεμμύδια: πατάτες - σε κύβους ή κύβους, κρεμμύδια - σε κύβους ή λεπτούς μισούς δακτυλίους, τρίψτε τα καρότα.
2. Γεμίζουμε μια κατσαρόλα 3 λίτρων κατά τα 2/3 με νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
3. Στείλτε τις πατάτες και το πλυμένο ρύζι να βράσουν και στο μεταξύ, κάντε το τηγάνισμα.
4. Σε ένα τηγάνι σε λάδι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε τα αλατισμένα μανιτάρια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 5 λεπτά.
5. Όταν ψηθεί το ρύζι, προσθέτουμε το τηγάνισμα στο τηγάνι, ανακατεύουμε, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε.
6. Μετά από 5-7 λεπτά. σβήνετε την εστία και αφήνετε τη σούπα να βράσει λίγο.
7. Σερβίρετε σε μερίδες, γαρνίρετε το καθένα με λεμόνι και φρέσκα μυρωδικά.

Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε μανιτάρια τουρσί και πώς να το κάνετε;

Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε μανιτάρια τουρσί; Το χειμώνα, οι πραγματικές νοικοκυρές έχουν πάντα κρυμμένο ένα βάζο ή δύο μανιτάρια σε κονσέρβα για αυτό. Για 3 λίτρα νερό πρέπει να πάρετε:

• Ryzhikov (τουρσί) - 300 g;
• Ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• Πατάτες - 4 τεμ.;
• Αυγά κοτόπουλου - 1-2 τεμ.;
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Σκόρδο - 1 σκελίδα;
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας l .;
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
• Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Το κουτί μανιταριών, φτιαγμένο από μανιτάρια τουρσί, έχει μια πρωτότυπη λεπτή γεύση και άρωμα. Η συνταγή που παρουσιάζεται θα σας δείξει πώς να εκτελέσετε κάθε βήμα σωστά.

1. Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά και αφήνουμε να βράσει.
2. Μετά το ξεφλούδισμα, οι πατάτες και τα καρότα πρέπει να τεμαχιστούν: τρίψτε τα καρότα ή κόψτε σε μικρούς κύβους και κόψτε τις πατάτες σε κύβους πάχους 1-1,5 cm.
3. Ξεπλένουμε το ρύζι και το βάζουμε σε βραστό νερό μαζί με τις πατάτες.
4. Στη συνέχεια πρέπει να τηγανίζετε όσο βράζει το φαγητό.
5. Τηγανίζουμε τα καρότα σε ένα τηγάνι με λάδι μέχρι να μαλακώσουν και μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια τουρσί και τον πελτέ ντομάτας.
6. Παίρνουμε λίγο ζωμό που βράζει και αραιώνουμε τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε, αφήνουμε να σιγοβράσουν για 5-7 λεπτά.
7. Προσθέτουμε το σκόρδο περασμένο από την πρέσα να τσιγαριστεί, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά.
8. Στείλτε το περιεχόμενο του τηγανιού στο τηγάνι, ανακατέψτε, αλατοπιπερώστε και βράστε για 10 λεπτά.
9. Σπάμε το αυγό σε ξεχωριστό δοχείο και χτυπάμε ελαφρά με ένα πιρούνι ή σύρμα.
10. Ρίχνουμε το αβγό σε μια κατσαρόλα σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς τη σούπα και προσθέτουμε τη δάφνη.
11. Μετά από 2 λεπτά. σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε να σταθεί για λίγο.

Πώς να μαγειρέψετε ένα μανιτάρι από κατεψυγμένα μανιτάρια: μια συνταγή βήμα προς βήμα

Πώς αλλιώς μπορείτε να μαγειρέψετε μανιτάρια; Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα σώματα φρούτων, τα οποία κάθε νοικοκυρά μαζεύει πάντα για μελλοντική χρήση.

• Κατεψυγμένα μανιτάρια - 500 g;
• Πατάτες - 500 g;
• Νερό - 2,5-3 λίτρα.
• Κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
• Φασόλια - 100 g;
• Κόκκοι σκόρδου - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• Φρέσκα βότανα, αλάτι, πιπέρι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
• Φυτικό λάδι.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα θα σας δείξει πώς να μαγειρέψετε ένα μανιτάρι από κατεψυγμένα μανιτάρια.

1. Αρχικά ξεπαγώνουμε την απαιτούμενη ποσότητα μανιταριών μεταφέροντάς τα από την κατάψυξη στο ψυγείο.
2. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τα φασόλια βράζοντας τα μέχρι να μαλακώσουν.
3. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα κρεμμύδια με καρότα, ξεπλύνετε με νερό.
4. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρία καρότα στον χοντρό τρίφτη.
5. Βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα στη φωτιά, στέλνουμε εκεί πατάτες και ½ μέρος καρότα.
6. Κάνουμε τηγάνισμα: ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, στο οποίο τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
7. Προσθέστε τα υπόλοιπα καρότα στο τηγάνι, τηγανίστε για μερικά λεπτά.
8. Στέλνουμε τα μανιτάρια και τα φασόλια να τηγανιστούν, περίπου 5-7 λεπτά.
9. Όταν ψηθούν οι πατάτες προσθέτουμε το τηγάνισμα, το αφήνουμε να βράσει και να βράσει για 10 λεπτά.
10. Πριν σβήσετε τη σόμπα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και τα αγαπημένα σας καρυκεύματα για γεύση.
11. Θρυμματίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.

Σπιτικό εργαλείο συλλογής μανιταριών σε αργή κουζίνα: συνταγή με φωτογραφία

Τα μανιτάρια μπορούν να μαγειρευτούν σε αργή κουζίνα. Αυτή είναι μια από τις πιο βολικές συσκευές που μπορείτε να βρείτε στην κουζίνα.

Οι νοικοκυρές το χρησιμοποιούν με ευχαρίστηση όταν δεν υπάρχει χρόνος να ακολουθήσουν την προετοιμασία του πρώτου πιάτου, στέκονται στη σόμπα. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να κόψετε τα υλικά και να τα βάλετε στο μπολ της μηχανής της κουζίνας, τα υπόλοιπα θα γίνουν για εσάς.

• Φρέσκα μανιτάρια - 400-500 g.
• Πατάτες - 3-5 τεμ. (ανάλογα με την επιθυμητή πυκνότητα).
• Τόξο - 1 κεφάλι?
• Ζεστό νερό - 1,5 l;
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. l .;
• Αλατοπίπερο.

Ένα κουτί μανιταριών από καπάκια γάλακτος σαφράν φτιάχνεται σύμφωνα με τη συνταγή με τη φωτογραφία.

Αφού καθαρίσετε τα μανιτάρια από τα υπολείμματα, τα ξεπλύνετε και κόψετε τα σκληρυμένα μέρη των ποδιών, κόψτε σε μέτρια κομμάτια.

Τα βράζουμε χωριστά σε αλατισμένο νερό για 5-7 λεπτά για να φύγουν καλά οι βρομιές και τα βάζουμε σε τρυπητό.

Εν τω μεταξύ, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο μπολ του multicooker για 8-10 λεπτά, ρυθμίζοντας τη λειτουργία "Ψήσιμο".

Προσθέστε κύβους από καθαρισμένες πατάτες και βραστά σώματα φρούτων.

Συμπληρώστε με νερό, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Αλλάζουμε τη λειτουργία σε "Σβήσιμο" και ρυθμίζουμε την ώρα - 1,5-2 ώρες.

Μετά το ηχητικό σήμα, αφήστε τη μανιταροποιή να σταθεί για λίγο και μετά σερβίρετε στο τραπέζι.

Πώς να μαγειρέψετε μυκήλιο από καπάκια γάλακτος σαφράν και βούτυρο

Ένα κουτί μανιταριών από καπάκια γάλακτος σαφράν και βούτυρο είναι ένας άλλος τρόπος να εκπλήξετε την οικογένεια και τους καλεσμένους σας.Αυτή η ποικιλία μανιταριών στο πρώτο πιάτο σίγουρα θα αρέσει σε όλους όσους τη δοκιμάσουν.

• Φρέσκα μανιτάρια - 300 g;
• Φρέσκο ​​βούτυρο - 300 g;
• Πατάτες - 3 τεμ.;
• Νερό - 2 l;
• Βουλγαρική κόκκινη πιπεριά?
• Ντομάτα - 2 τεμ.;
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• Σκόρδο - 1 σκελίδα;
• Μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 5 τεμ.;
• Φυτικό λάδι και αλάτι.

Πώς πρέπει να μαγειρέψω μυκήλιο από καπάκια γάλακτος και βούτυρο σαφράν;

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να καθαρίσετε και να ξεπλύνετε τα καρποφόρα σώματα. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό σε διαφορετικά δοχεία, καθώς οι αρχές καθαρισμού στα καπάκια γάλακτος σαφράν και στο βούτυρο είναι διαφορετικές.
2. Στη συνέχεια, πρέπει να βράσετε τα μανιτάρια μαζί για 10 λεπτά, προσθέτοντας μερικές πρέζες αλάτι στο νερό.
3. Ρίξτε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με δροσερό νερό, στραγγίστε.
4. Βράζετε το νερό της συνταγής και προσθέτετε τους κύβους της πατάτας με τη φλούδα.
5. Βράζουμε για 5 λεπτά. και προσθέτουμε τα μανιτάρια στο τηγάνι.
6. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές ψιλοκομμένα, προσθέτουμε τον πουρέ και το σκόρδο περασμένα από την πρέσα.
7. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 7 λεπτά. και στείλτε το στο τηγάνι.
8. Αλατίζουμε, προσθέτουμε πιπέρι, ανακατεύουμε και βράζουμε τη σούπα για περίπου 10-15 λεπτά.
9. Σερβίρετε με κρέμα γάλακτος και φρέσκα μυρωδικά.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια σε ζωμό κρέατος

Τα μανιτάρια μανιταριών από καπάκια γάλακτος σαφράν σε ζωμό κρέατος είναι εύκολο να παρασκευαστούν. Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε κρέας, εδώ όλα θα εξαρτηθούν από την επιθυμητή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Ένα πρώτο πιάτο με χαμηλότερες θερμίδες παρασκευάζεται με κρέας πουλερικών, ένα λιπαρό με χοιρινό. Πριν μαγειρέψετε μανιτάρια από μανιτάρια, πρέπει να προετοιμάσετε τα προϊόντα.

• Ryzhiki - 350 g;
• Ζωμός κρέατος - 1,2 l;
• Κεχρί - 1-2 κουταλιές της σούπας. l .;
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Πατάτες - 3-4 τεμ.
• Δάφνη, αλάτι και πιπέρι.

Η συνταγή για μανιτάρια από μανιτάρια σε ζωμό κρέατος παρασκευάζεται βήμα προς βήμα.

1. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τις πατάτες, τρίβουμε τα καρότα.
2. Βυθίστε τα πάντα σε ζωμό και βάλτε τη φωτιά.
3. Όταν βράσουν οι πατάτες μέχρι να μισοψηθούν, προσθέστε το πλυμένο κεχρί και στη συνέχεια τα μανιτάρια καθαρισμένα και ψιλοκομμένα.
4. Όταν βράσει το κεχρί, αλατοπιπερώνουμε.
5. Βράζουμε για άλλα 5-7 λεπτά, προσθέτουμε φύλλα δάφνης και σβήνουμε τη φωτιά μετά από μερικά λεπτά.