Δεύτερα μαθήματα με μανιτάρια μανιτάρια: φωτογραφίες και συνταγές με φρέσκα και τουρσί μανιτάρια

Τα δεύτερα πιάτα με μανιτάρια παρουσιάζονται σε μια μεγάλη ποικιλία συνταγών, στις οποίες αυτά τα μανιτάρια συνδυάζονται με πολλά άλλα προϊόντα. Τα μανιτάρια είναι πολύ νόστιμα και ταυτόχρονα φθηνά, γι' αυτό και οι συνταγές για δεύτερα πιάτα με μανιτάρια στη μαγειρική στο σπίτι καταλαμβάνουν ιδιαίτερη θέση.

Γούλας μανιταριών με μανιτάρια

Για να ετοιμάσετε αυτό το δεύτερο πιάτο με μανιτάρια, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • 500 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια.
  • δύο κρεμμύδια?
  • φυτικό λάδι - τρεις κουταλιές της σούπας.
  • αλεύρι - μια κουταλιά της σούπας?
  • μια κουταλιά της σούπας κέτσαπ?
  • αλάτι, σκόρδο, πιπέρι - για γεύση.

Για να ετοιμάσετε γκούλας με μανιτάρια, χρησιμοποιήστε τη συνταγή για το δεύτερο πιάτο σαμπινιόν από την παρακάτω φωτογραφία:

1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, πλένετε και βράζετε για 10 λεπτά. Ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε το νερό σε ένα ποτήρι. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.

3. Βάζουμε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, ρίχνουμε λάδι και το ζεσταίνουμε καλά. Βάζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, τσιγαρίζουμε ελαφρά, ανακατεύοντας συνεχώς.

4. Καθαρίζουμε και συνθλίβουμε τις σκελίδες σκόρδου σε ένα μπολ σκόρδου.

5. Προσθέστε σκόρδο, αλάτι και πιπέρι στα μανιτάρια και σιγοβράστε για 10 λεπτά κάτω από κλειστό καπάκι.

6. Πασπαλίζουμε τα έτοιμα μανιτάρια με αλεύρι, προσθέτουμε κέτσαπ σε αυτά. Αν θέλετε να κάνετε το γκούλας πιο αραιό, μπορείτε να το αραιώσετε με λίγο νερό σε αυτό το στάδιο του μαγειρέματος. Σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά ακόμα.

7. Το γκούλας με μανιτάρια είναι έτοιμο, σερβίρεται καλύτερα με σαλάτα λαχανικών ή πουρέ πατάτας.

Δεύτερο πιάτο με μανιτάρια και πατάτες: ψητό μανιτάρι

Χρησιμοποιήστε αυτά τα υλικά για να φτιάξετε αυτό το νόστιμο δεύτερο πιάτο:

  • πατάτες - ένα κιλό.
  • 1-2 καρότα?
  • βολβός;
  • 400 γραμμάρια μανιτάρια?
  • κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 250 g;
  • έξι κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
  • σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας.
  • ένα ποτήρι βραστό νερό?
  • αλάτι, πιπέρι, αγαπημένα μπαχαρικά - για γεύση.

Ετοιμάστε το δεύτερο πιάτο με μανιτάρια και πατάτες με αυτόν τον τρόπο:

1. Πλένουμε τα μανιτάρια, κομμένο σε μικρά κομμάτια ή πιάτα.

2. Τα καρότα και τα κρεμμύδια πρέπει να πλένονται και να ξεφλουδίζονται. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

3. Προθερμάνετε το τηγάνι, ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για τρία λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

4. Στα τηγανητά κρεμμύδια και καρότα προσθέτουμε τα έτοιμα μανιτάρια, σιγοβράζουμε την ίδια ποσότητα.

5. Ανοίξτε ένα βάζο με αρακά σε κονσέρβα και προσθέτουμε στο τηγάνι με τα υγρά. Αλάτι, πιπέρι, καρυκεύστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, ανακατέψτε τα όλα καλά.

6. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας στο τηγάνι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά.

7. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε φέτες και το βάζουμε σε ένα καζάνι. Διπλώστε τα τηγανητά λαχανικά από πάνω, ανακατέψτε.

8. Ρίχνουμε τα λαχανικά στο καζάνι με βρασμένο νερόμέχρι να τα καλύψει ελάχιστα τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Μαγειρέψτε το ψητό με πατάτες και μανιτάρια σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν πλήρως οι πατάτες - περίπου μισή ώρα.

9. Το ψήσιμο σε ένα καζάνι μπορεί να μπει στο φούρνο και να ψηθεί μέχρι να μαλακώσει.

10. Περιχύνετε με ψητό μανιτάρια, όταν σερβίρετε, μπορείτε να γαρνίρετε με μυρωδικά.

Δεύτερο πιάτο μανιτάρια με τυρί

Αυτή η συνταγή για το δεύτερο πιάτο με μανιτάρια μανιτάρια είναι υπέροχη για ένα γιορτινό τραπέζι.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • 600 g μανιτάρια μεσαίου μεγέθους.
  • κρεμμύδια - 1-2 τεμάχια.
  • δύο σκελίδες σκόρδο?
  • μπέικον - 100 γραμμάρια?
  • μια δυο φέτες άσπρο ψωμί.
  • σκληρό τυρί - 150 g;
  • Προβηγκιακά βότανα για γεύση.
  • φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Ετοιμάστε το πιάτο ως εξής:

1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, σκουπίστε με μια πετσέτα, αφαιρέστε τα πόδια και χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού για να αφαιρέσετε τον πολτό από τα καπάκια.

2. Βάλτε τα καπέλα σε ένα ταψί., αλλά ιδανικά θα πρέπει να ψηθούν σε σχάρα για να φύγει ο χυμός και να μην είναι υγρά τα μανιτάρια.

3.Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της γέμισης μανιταριών.... Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε τα πόδια και τους πυρήνες των μανιταριών, κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, βάλτε τα όλα σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι.

4. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, κόβουμε το μπέικον σε μικρές φέτες και το βάζουμε στο τηγάνι, αποσύρουμε από τη φωτιά μετά από 5 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει.

5. Τρίβουμε κομμάτια από λευκό ψωμί σε ψίχουλαχρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ και προσθέστε στη γέμιση. Σε αυτό το στάδιο του μαγειρέματος, θα πρέπει να προστεθούν και λίγα βότανα της Προβηγκίας στη γέμιση, θα δώσουν στα μανιτάρια μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση.

6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς, γεμίζουμε με τη γέμιση τα καπάκια των μανιταριών, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί από πάνω και τα στέλνουμε να ψηθούν για περίπου 20 λεπτά. Σερβίρετε τα γεμιστά καπάκια μανιταριών ζεστά.

Αυτό είναι το δεύτερο πιάτο με μανιτάρια στην παρακάτω φωτογραφία.

Συνταγή δεύτερου πιάτου με μανιτάρια τουρσί

Τα μανιτάρια τουρσί φτιάχνουν ένα πολύ νόστιμο ορεκτικό, που πάντα θα βρίσκει θέση στο γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

  • 300 γραμμάρια μανιτάρια?
  • τέσσερις σκελίδες σκόρδο?
  • φυτικό λάδι - πέντε κουταλιές της σούπας.
  • επιτραπέζιο ξύδι - 1, 5 κουταλιές της σούπας. l .;
  • λευκό πιπέρι και μαύρα μπιζέλια - μισή κουταλιά της σούπας το καθένα.
  • κουρκουμάς - στην άκρη ενός μαχαιριού.
  • Δάφνη;
  • ζάχαρη - ένα κουτάλι?
  • αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Το δεύτερο πιάτο με μανιτάρια τουρσί παρασκευάζεται ως εξής:

1. Είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε τα καπάκια των μανιταριών, ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά με μια πετσέτα κουζίνας για να διατηρηθούν στεγνά.

2. Τα μεγάλα μανιτάρια πρέπει να κοπούν στη μέση ή στα τέσσερα.

3. Ρίξτε λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέστε ξύδι και ανακατέψτε αυτά τα δύο συστατικά.

4. Προσθέστε δύο είδη πιπεριάς, τον κουρκουμά και τη δάφνη, ανακατέψτε.

5. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου διαμήκεις ρίγες, πρέπει επίσης να σταλούν στο τηγάνι.

6. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στη μαρινάδα, ανακατεύουμε να διαλυθεί. Βάζουμε τα έτοιμα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, τη βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.

7. Μετά από δέκα λεπτά αφαιρούμε το καπάκι, ανακατεύουμε καλά τα μανιτάρια και ξανακλείνουμε το τηγάνι.

8. Μετά τον ίδιο χρόνο, αφαιρέστε τα σχίσματα από το τηγάνι., κρυώνουμε και μεταφέρουμε σε γυάλινο βάζο, ρίχνουμε τη μαρινάδα και βάζουμε στο ψυγείο. Πριν σερβίρετε, βάλτε τα μανιτάρια τουρσί σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα και μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού, καρυκεύστε με αρωματικό φυτικό λάδι.

Το δεύτερο πιάτο με μανιτάρια σύμφωνα με την ιταλική συνταγή

Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο σύμφωνα με μια ιταλική συνταγή, χρησιμοποιήστε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • 500 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια.
  • ψιλοκομμένα χόρτα - τρεις κουταλιές της σούπας.
  • πιπεριά τσίλι - ένα λοβό?
  • ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας l .;
  • ψίχουλα ψωμιού - τρεις κουταλιές της σούπας.
  • θαλασσινό αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού.
  • Ιταλικά βότανα - ένα κουταλάκι του γλυκού.
  • μπαχάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Το δεύτερο πιάτο με φρέσκα μανιτάρια παρασκευάζεται ως εξής:

1. Τα μανιτάρια πλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε λεπτές φέτες.

2. Μανιτάρια καθαρισμένα και κομμένα τοποθετούνται σε μικρές φόρμες σε δύο ή τρεις στρώσεις.

3. Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε το σκόρδο, περασμένα από πρέσα, αλάτι, πιπέρι, ιταλικά μυρωδικά, ψιλοκομμένο τσίλι, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.

4. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα σε αυτή τη μάζα και ανακατέψτε ξανά.

5. Τα μανιτάρια περιχύνονται με το παρασκευασμένο αρωματικό μείγμα, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά από πάνω και στέλνουμε στο φούρνο για ψήσιμο. Τα μανιτάρια ψήνονται στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Δεύτερο πιάτο μανιταριών και ψαριών

Συστατικά:

  • 500 g φιλέτο ψαριού?
  • δύο ντομάτες?
  • 200 γραμμάρια μανιτάρια?
  • βολβός;
  • ένα ποτήρι κρέμα?
  • αλάτι πιπέρι;
  • φυτικό λάδι.

Μείνετε σε αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα για το δεύτερο πιάτο με μανιτάρια με μανιτάρια με μια φωτογραφία:

1. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια και κόψτε σε λεπτές φέτες, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

2. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, τηγανίστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν.

3. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες, το ψάρι σε μικρές φέτες.

4.Στο κάτω μέρος ενός ταψιούστρωμένο με λαδόκολλα, απλώνουμε τις φέτες ντομάτας, βάζουμε από πάνω το ψάρι.

5. Στρώστε τα τηγανητά μανιτάρια και τα κρεμμύδια πάνω από το ψάρι σε ομοιόμορφη στρώση.

6. Αδειάζουμε την κρέμα σε ένα βαθύ μπολ, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και περιχύνουμε τα ψάρια και τα λαχανικά.

7. Βάζουμε τη φόρμα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς, ψήνουμε για μισή ώρα.