Χαβιάρι μανιταριών από την καμελίνα για το χειμώνα: φωτογραφίες, συνταγές, βίντεο μαγειρέματος σνακ στο σπίτι

Τα Ryzhiks είναι φρουτοσώματα, υπέροχα σε γεύση και άρωμα. Μπορούν να αλατιστούν κρύα και ζεστά, τουρσί, κατεψυγμένα και αποξηραμένα. Ωστόσο, το χειμώνα, θέλετε κάτι ασυνήθιστο, αρωματικό και θρεπτικό.

Σε αυτή την περίπτωση, οι συνταγές για την παρασκευή χαβιαριού μανιταριών από την καμελίνα μπορούν να έρθουν στη διάσωση. Χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο ορεκτικό, γέμιση για πίτες, επιπλέον συστατικό στα πρώτα πιάτα ή για παρασκευή σάλτσες.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά το χαβιάρι μανιταριών από καπάκια γάλακτος σαφράν για να το χρησιμοποιήσετε αργότερα για τη γέμιση πατάτας, zraz, τηγανίτες, καθώς και για σάντουιτς και ταρτάκια, θα σας πει μια βήμα προς βήμα περιγραφή των προτεινόμενων συνταγών. Ένα νόστιμο και υγιεινό σνακ με μανιτάρια θα διακοσμήσει κάθε γιορτή - εορταστική και καθημερινή.

Λαχταριστό χαβιάρι από καπάκια γάλακτος σαφράν, μαγειρεμένο στο σπίτι

Εάν έχετε μανιτάρια, κρεμμύδια και αλάτι, τότε μια απλή συνταγή για να φτιάξετε χαβιάρι από καμελίνα για το χειμώνα είναι μια εξαιρετική επιλογή σνακ.

Ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα θα είναι σε θέση να αντιμετωπίσει αυτή τη διαδικασία.

  • 2 κιλά καπάκια γάλακτος σαφράν.
  • 1 κιλό κρεμμύδια?
  • 1,5 κ.γ. μεγάλο. άλας;
  • 1 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
  • Φυτικό λάδι.

Το νόστιμο χαβιάρι από καπάκια γάλακτος σαφράν, μαγειρεμένο στο σπίτι, παρασκευάζεται σταδιακά, σύμφωνα με την παρακάτω περιγραφή.

  1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα ξεπλένουμε και τα βράζουμε για 20 λεπτά σε βραστό νερό.
  2. Το βγάζουμε, το απλώνουμε σε μια πετσέτα κουζίνας και το πιέζουμε για 3 ώρες.
  3. Τρίβουμε με μύλο κρέατος ή μπλέντερ και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για 15 λεπτά.
  4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε κάτω από τη βρύση και το κόβουμε σε κύβους.
  5. Τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν, ενώνουμε με τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για 15 λεπτά.
  6. Αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 10 λεπτά με κλειστό καπάκι.
  7. Το βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, το γεμίζουμε με καυτό λάδι από πάνω και το κλείνουμε με σφιχτά νάιλον καπάκια.
  8. Αφού κρυώσει τελείως, το βγάζουμε σε ένα σκοτεινό και δροσερό κελάρι.

Χαβιάρι Camelina με πελτέ ντομάτας: μια περιγραφή βήμα προς βήμα

Το χαβιάρι Camelina μπορεί να μαγειρευτεί με πάστα ντομάτας, κάτι που θα απλοποιήσει τη διαδικασία.

Το χαβιάρι μανιταριών που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα γίνει πηγή φυτικών ινών και πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας για το ανθρώπινο σώμα, που μπορεί να ικανοποιήσει την πείνα.

  • 2 κιλά μανιτάρια καμελίνα.
  • 700 γραμμάρια καρότα?
  • 500 g κρεμμύδια?
  • Φυτικό λάδι;
  • 200 ml πελτέ ντομάτας;
  • 5 σκελίδες σκόρδο?
  • Αλάτι για γεύση.

Πώς να φτιάξετε σωστά χαβιάρι από καμελίνα για το χειμώνα, θα δείξει μια βήμα προς βήμα περιγραφή της συνταγής.

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, ξεπλένουμε με άφθονο νερό να βγει όλη η άμμος.

Γεμίζουμε με καινούργιο, αφήνουμε να βράσει και βράζει για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Ρίξτε σε ένα σουρωτήρι ή βάλτε σε ένα τρυπητό, αφήστε το να στραγγίξει.

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, ψιλοκόβουμε και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

Τηγανίζουμε τα βρασμένα μανιτάρια σε ξεχωριστό τηγάνι, τα ανακατεύουμε με τα λαχανικά, τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς.

Τρίψτε όλη τη μάζα, περνώντας την από ένα μύλο κρέατος, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας.

Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά (αν η μάζα είναι πηχτή, προσθέτουμε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό).

Αλατίζουμε κατά βούληση, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και συνεχίζουμε το βράσιμο για 20 λεπτά.

Μοιράζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, σκεπάζουμε με μεταλλικά καπάκια.

Βάζουμε σε ζεστό νερό και αποστειρώνουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.

Το τυλίγουμε σε ρολό, το αναποδογυρίζουμε και το σκεπάζουμε με κάτι ζεστό, για παράδειγμα, μια παλιά κουβέρτα.

Μόλις κρυώσουν τελείως τα κουτάκια τα βγάζουμε σε δροσερό μέρος και τα αποθηκεύουμε για 8-10 μήνες.

Χαβιάρι Camelina μαγειρεμένο με καρότα και κρεμμύδια

Το χαβιάρι Camelina, μαγειρεμένο με καρότα και κρεμμύδια, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό με βραστές ή τηγανητές πατάτες.

Ακόμη και αν απλώσετε ένα ορεκτικό σε μια φέτα ψωμί, θα φτιάξετε ένα εξαιρετικό και νόστιμο σάντουιτς.

  • 3 κιλά καπάκια γάλακτος σαφράν.
  • 500 g κρεμμύδια και καρότα.
  • 4 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός;
  • Αλάτι για γεύση?
  • Φυτικό λάδι;
  • 1 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Η συνταγή για χαβιάρι, που παρασκευάζεται για το χειμώνα από καμελίνα με καρότα και κρεμμύδια, καθιστά δυνατή την επεξεργασία μεγάλης ποσότητας μανιταριών.

  1. Μετά τον προκαταρκτικό καθαρισμό, βάζετε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα και βράζετε για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
  2. Βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα σε τρυπητό και αφήνουμε να στραγγίξει.
  3. Τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα, τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 15 λεπτά.
  4. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ξεπλένουμε, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους και τα ανακατεύουμε με τα καρότα.
  5. Ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
  6. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν, τα συνδυάζουμε με τα λαχανικά και τα αλέθουμε με το μπλέντερ.
  7. Το βάζουμε ξανά σε τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε για 15 λεπτά.
  8. Βάζουμε γεμάτα βάζα, τα οποία πρέπει να αποστειρωθούν εκ των προτέρων, κλείνουμε με σφιχτά καπάκια και αφήνουμε να κρυώσουν.
  9. Το αφήνουμε για αποθήκευση στο ψυγείο ή το πηγαίνουμε στο κελάρι.

Πώς να φτιάξετε χαβιάρι μανιταριών με καρότα από καπάκια γάλακτος σαφράν σε αργή κουζίνα

Το χαβιάρι μανιταριών δεν έχει μόνο υπέροχη γεύση, είναι και υγιεινό, αφού τα ίδια τα μανιτάρια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μικροστοιχεία.

Όλες οι πολύτιμες ουσίες διατηρούνται ιδιαίτερα εάν το χαβιάρι από την καμελίνα παρασκευάζεται σε πολυκουζίνα.

  • 2 κιλά καπάκια γάλακτος σαφράν.
  • 4 καρότα?
  • 7 κρεμμύδια?
  • Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
  • 150 ml φυτικού ελαίου.

Πώς να φτιάξετε σωστά χαβιάρι μανιταριών από καπάκια γάλακτος σαφράν σε αργή κουζίνα, θα δείτε μια περιγραφή βήμα προς βήμα της συνταγής.

  1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα πλένουμε και τα βράζουμε για 10 λεπτά σε δυνατή φωτιά.
  2. Ξεπλύνετε, ψιλοκόψτε και βάλτε σε ένα μπολ multicooker, όπου ρίχνετε φυτικό λάδι εκ των προτέρων.
  3. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Fry" για 15 λεπτά, τηγανίστε μέχρι να ακουστεί ένα μπιπ και βάλτε το σε ξεχωριστό πιάτο.
  4. Καθαρίζουμε, πλένουμε και τρίβουμε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους.
  5. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα μπολ και βάλτε όλα τα λαχανικά.
  6. Ενεργοποιήστε ξανά τη λειτουργία "Fry" για 15 λεπτά και, χωρίς να κλείσετε το καπάκι, τηγανίστε τα λαχανικά.
  7. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, αλατίζουμε, προσθέτουμε αλεσμένο πιπέρι, ανακατεύουμε και ανάβουμε το slow cooker στη λειτουργία «Stew» για 30 λεπτά.
  8. Με ένα βυθιζόμενο μπλέντερ, αμέσως μετά το ηχητικό σήμα, αλέστε το χαβιάρι και μεταφέρετε με μια ξύλινη κουτάλα σε αποστειρωμένα βάζα.
  9. Ρίχνουμε από πάνω 2 κ.σ. μεγάλο. πυρωμένο φυτικό λάδι και κλείστε τα καπάκια.
  10. Αφού κρυώσουν, βγάλτε τα βάζα με το τεμάχιο εργασίας σε ένα δροσερό δωμάτιο.

Συνταγή για χαβιάρι μανιταριών από αλατισμένη καμελίνα με κρεμμύδια για το χειμώνα

Αποδεικνύεται ότι το χαβιάρι μπορεί να μαγειρευτεί ακόμη και από αλατισμένα μανιτάρια.

Η συνταγή για χαβιάρι μανιταριών από αλατισμένα καπάκια γάλακτος σαφράν είναι ένα θρεπτικό σνακ, καθώς τα σώματα φρούτων πρακτικά δεν είναι κατώτερα σε περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη από το κρέας.

  • 1 κιλό αλατισμένα μανιτάρια?
  • 4 πράγματα. λευκά κρεμμύδια?
  • 1 κ.γ. φυτικό λάδι;
  • ½ κ.γ. μεγάλο. θαλασσινό αλάτι?
  • 1/3 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Η συνταγή για αλατισμένο χαβιάρι καμελίνας για το χειμώνα παρασκευάζεται ως εξής.

  1. Πριν από το μαγείρεμα του χαβιαριού, τα αλατισμένα μανιτάρια πρέπει να εμποτιστούν για 30 λεπτά. Στη συνέχεια απλώνονται σε μια πετσέτα κουζίνας και πιέζονται με μια μικρή πρέσα ώστε όλο το υγρό να είναι γυάλινο.
  2. Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται, πλένονται και κόβονται όσο πιο μικρά γίνεται.
  3. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 7-10 λεπτά.
  4. Τα μανιτάρια ψιλοκόβονται χρησιμοποιώντας μύλο κρέατος ή μπλέντερ, σε συνδυασμό με τηγανητά κρεμμύδια.
  5. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε ξανά και τηγανίζουμε στο λάδι για 20 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.
  6. Μοιράζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, κλείνουμε με καπάκι (κατά προτίμηση γυάλινη περιστροφή).
  7. Αφού κρυώσουν, βγαίνουν στο κελάρι, αφήνονται στο ψυγείο ή τοποθετούνται σε γυάλινο μπαλκόνι, σκεπασμένο με μια κουβέρτα.

Νόστιμο χαβιάρι μανιταριών βραστό με χυμό λεμονιού για το χειμώνα

Κατά τη συντήρηση των μανιταριών, κάθε νοικοκυρά τηρεί αυστηρούς κανόνες προετοιμασίας και αποθήκευσης.

Το χαβιάρι από βραστά μανιτάρια θα αποδειχθεί νόστιμο και ασφαλές εάν τα πιάτα στα οποία παρασκευάζονται και αποθηκεύονται αποστειρωθούν εκ των προτέρων.

  • 2 κιλά βραστά μανιτάρια.
  • 500 g κρεμμύδια?
  • 100 ml ελαιόλαδο?
  • 4 κ.σ. μεγάλο. φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού?
  • Αλάτι για γεύση.

Το νόστιμο χαβιάρι μανιταριών, φτιαγμένο από καμελίνα για το χειμώνα, παρασκευάζεται σταδιακά.

  1. Τα προ-ξεφλουδισμένα και βρασμένα μανιτάρια περνούν από μηχανή κοπής κρέατος 2 φορές.
  2. Τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια ψιλοκόβονται, τηγανίζονται στο λάδι μέχρι να ροδίσουν και συνδυάζονται με ψιλοκομμένα μανιτάρια.
  3. Αλατίζουμε, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί η μάζα.
  4. Προστίθεται χυμός λεμονιού, αναμιγνύεται και τοποθετείται αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα χωρητικότητας 0,5 λίτρων.
  5. Βάλτε σε ζεστό νερό και αποστειρώστε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
  6. Τυλίγονται με καπάκια και αφού κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου, τοποθετούνται στο κελάρι.

Συνταγή για χαβιάρι μανιταριών από φρέσκια καμελίνα με καρότα και κρεμμύδια για το χειμώνα

Σε αυτή τη συνταγή, το χαβιάρι για το χειμώνα παρασκευάζεται από φρέσκα μανιτάρια, δηλαδή δεν είναι προμαγειρεμένα.

Τα φρέσκα μανιτάρια τηγανισμένα σε φυτικό λάδι έχουν πιο πλούσια γεύση.

  • 2 κιλά μανιτάρια?
  • 5 τεμ. καρότα και κρεμμύδια?
  • Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
  • Αλάτι για γεύση?
  • 3 κ.σ. μεγάλο. ξίδι 9%;
  • 5 μπιζέλια μπαχάρι?
  • 4 πράγματα. δάφνη.

Η συνταγή για χαβιάρι μανιταριών από φρέσκια καμελίνα παρασκευάζεται σύμφωνα με τα βήματα που περιγράφονται παρακάτω.

  1. Βάλτε τα πλυμένα μανιτάρια σε μια πετσέτα κουζίνας και στεγνώστε.
  2. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
  3. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
  4. Συνδυάστε τα μανιτάρια με τα λαχανικά και σιγοβράστε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι.
  5. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς, αφαιρούμε τη δάφνη και το μπαχάρι.
  6. Αλέστε όλη τη μάζα με ένα μπλέντερ, ρίξτε ξύδι και ανακατέψτε καλά.
  7. Συσκευάστε το χαβιάρι σε καθαρά στεγνά βάζα και αποστειρώστε το σε ζεστό νερό για 20 λεπτά.
  8. Τυλίγουμε σε ρολό, παγώνουμε και βάζουμε στο ψυγείο για αποθήκευση.

Χαβιάρι Camelina: μια συνταγή βήμα προς βήμα

Εάν, μετά το τουρσί και το αλάτισμα των μανιταριών, έχετε ακόμα πόδια, μην τα πετάξετε: προσπαθήστε να μαγειρέψετε χαβιάρι από τα πόδια της καμελίνας. Το χαβιάρι μανιταριών μπορεί να μετατρέψει μια φρέσκια φέτα άσπρο ψωμί σε ένα νόστιμο και υγιεινό σάντουιτς.

Επιπλέον, το χαβιάρι μπορεί να γεμιστεί με ρολά από λάχανο, πιπεριές, μελιτζάνες και ντομάτες, καθώς και να προστεθεί σε κρέας.

  • 1 κιλό πόδια μανιταριών?
  • Φυτικό λάδι;
  • Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Χρησιμοποιήστε μια συνταγή βήμα προς βήμα για την παρασκευή χαβιαριού καμελίνας για το χειμώνα.

  1. Τα πόδια των μανιταριών πρέπει να αλέθονται μέσω ενός μύλου κρέατος 2-3 φορές και να τα βάζετε σε ένα ζεστό τηγάνι, αφού ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε αυτό.
  2. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
  3. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το τηγάνισμα σε χαμηλή φωτιά για άλλα 20 λεπτά.
  4. Αποφύγετε να κολλήσετε, ανακατεύετε κατά διαστήματα τη μάζα των μανιταριών με μια ξύλινη σπάτουλα.
  5. Απλώστε το χαβιάρι σε καθαρά στεγνά βάζα χωρητικότητας 0,5 λίτρων και κλείστε αμέσως με σφιχτά νάιλον καπάκια.
  6. Μόλις κρυώσει το τεμάχιο εργασίας, βγάλτε τα κουτιά σε δροσερό μέρος ή αφήστε τα στο ψυγείο για αποθήκευση.

Χαβιάρι από μανιτάρια με σκόρδο για το χειμώνα: μια απλή συνταγή

Το χαβιάρι που παρασκευάζεται από καπάκια γάλακτος σαφράν με σκόρδο για το χειμώνα αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και πικάντικο.

Το άρωμα και η γεύση του σκόρδου στην προετοιμασία θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις των πιάτων με μανιτάρια.

  • 2 κιλά μανιτάρια?
  • 5 κομμάτια. κρεμμύδια?
  • 7 σκελίδες σκόρδο?
  • Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
  • Αλάτι για γεύση?
  • Ξίδι 9%.

Η συνταγή για χαβιάρι για το χειμώνα από την camelina είναι αρκετά οικονομική και απλή. Εκτός από τα μανιτάρια και το σκόρδο, κρεμμύδια, αλάτι και φυτικό λάδι θα συμπεριληφθούν στο χαβιάρι.

Τέτοια συστατικά βρίσκονται πάντα στην κουζίνα κάθε νοικοκυράς.

  1. Μετά τον καθαρισμό, τα μανιτάρια πλένονται σε κρύο νερό και κόβονται οι άκρες των ποδιών.
  2. Βράζουμε σε βραστό και αλατισμένο νερό για 10 λεπτά, το βγάζουμε σε τρυπητό και το αφήνουμε να στραγγίξει.
  3. Κυλήστε τα βρασμένα μανιτάρια σε ένα μύλο κρέατος και βάλτε σε ένα τηγάνι σε ζεστό φυτικό λάδι.
  4. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και τα βάζουμε σε ξεχωριστό πιάτο.
  5. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, τα κόβουμε σε κύβους και τα σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν.
  6. Εισάγουν τα μανιτάρια, προσθέτουν αλάτι και τηγανίζουν για άλλα 10 λεπτά όλα μαζί, ανακατεύοντας συνεχώς τη μάζα για να μην καεί.
  7. Τοποθετούμε σε έτοιμα βάζα και ρίχνουμε από πάνω 1 κ.σ. μεγάλο. ζεστό ξύδι.
  8. Κλείνουμε με σφιχτά νάιλον καπάκια και αφού κρυώσουν, τα βγάζουμε σε δροσερό μέρος.

Χαβιάρι με μανιτάρια Camelina με ντομάτες

Προσφέρουμε να προετοιμάσουμε χαβιάρι μανιταριών από καπάκια γάλακτος σαφράν με την προσθήκη ντομάτας. Η γεύση του ορεκτικού θα αλλάξει σημαντικά και θα αποκτήσει ένα είδος ντοματομανιτάρι απόχρωσης.

  • 2 κιλά μανιτάρια καμελίνα.
  • 1 κιλό ντομάτες?
  • 5 κομμάτια. κρεμμύδια?
  • ½ κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα;
  • Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
  • Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Η συνταγή για χαβιάρι μανιταριών από καμελίνα που παρασκευάζεται για το χειμώνα θα διαφοροποιήσει με ενδιαφέρον την καθημερινή σας διατροφή και θα διακοσμήσει το εορταστικό τραπέζι.

  1. Τα μανιτάρια καθαρίζονται, πλένονται και βράζονται για 10 λεπτά σε βραστό νερό με μια πρέζα κιτρικού οξέος.
  2. Απλώστε σε τρυπητό ή μεταλλικό κόσκινο, ξεπλυμένο κάτω από τη βρύση.
  3. Αφήστε το περιττό υγρό να στραγγίξει εντελώς και κόψτε σε κομμάτια.
  4. Αλείφουμε σε προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
  5. Όσο τηγανίζονται τα μανιτάρια, ετοιμάζουν τις ντομάτες: τις ζεματίζετε με βραστό νερό και αφαιρείτε αμέσως τη φλούδα.
  6. Κόβουμε σε κομμάτια και αλευρώνουμε περνώντας από μύλο κρέατος.
  7. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε και κόψτε το όσο το δυνατόν πιο μικρό.
  8. Συνδυάστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες με κρεμμύδια, βάλτε τη στη φωτιά και μαγειρέψτε με την προσθήκη 50 ml φυτικού ελαίου για 40 λεπτά.
  9. Τα μανιτάρια επίσης ψιλοκόβονται και συνδυάζονται με λαχανικά.
  10. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι κατά βούληση και το αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
  11. Το χαβιάρι μεταφέρεται σε ένα αποστειρωμένο δοχείο, καλυμμένο με πλαστικά καπάκια και, αφού κρυώσει εντελώς, μεταφέρεται στο υπόγειο για μακροχρόνια αποθήκευση.

Χαβιάρι από καπάκια γάλακτος σαφράν με ξύδι

Το χαβιάρι από μανιτάρια με ξύδι είναι μια κλασική συνταγή που πρέπει να γνωρίζει κάθε νοικοκυρά. Μια τέτοια προετοιμασία όχι μόνο θα διακοσμήσει το εορταστικό τραπέζι, αλλά μπορεί επίσης να γίνει πρωινό πρωινό.

  • 3 κιλά καπάκια γάλακτος σαφράν.
  • 1 κιλό κρεμμύδια?
  • 2,5 κ.σ. μεγάλο. άλας;
  • Φυτικό λάδι;
  • Άνηθος και μαϊντανός?
  • Ξίδι 9%.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά το χαβιάρι από την καμελίνα για το χειμώνα, μπορείτε να μάθετε από την παρακάτω βήμα προς βήμα περιγραφή της συνταγής.

  1. Βάλτε τα έτοιμα μανιτάρια σε ένα εμαγιέ τηγάνι, αλάτι.
  2. Ρίχνουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, αφαιρώντας στη διαδικασία τον αφρό που προκύπτει.
  3. Με τρυπητή κουτάλα βγάζουμε τα μανιτάρια, τα απλώνουμε σε τρυπητό και αφού τα στραγγίσουμε τα περνάμε 2 φορές από μύλο κρέατος.
  4. Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται, πλένονται με νερό και ψιλοκόβονται σε μικρούς κύβους.
  5. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και περνάμε από μύλο κρέατος.
  6. Συνδυάστε με ψιλοκομμένα μανιτάρια, αλάτι κατά βούληση (αν όχι αρκετό) και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
  7. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο, προσθέτουμε στο βραστό χαβιάρι και ανακατεύουμε.
  8. Τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα, ρίχνονται πάνω από 2 κουταλιές της σούπας. ξύδι και κάλυμμα.
  9. Αποστειρώνεται σε βραστό νερό για 30 λεπτά, τυλίγεται αμέσως σε ρολό, μονώνεται και, μετά από πλήρη ψύξη, μεταφέρεται στο υπόγειο.

Υγιεινό χαβιάρι από ωμά μανιτάρια χωρίς ξύδι

Το χαβιάρι Camelina μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς ξύδι, αντικαθιστώντας το με κιτρικό οξύ. Ένα τέτοιο συντηρητικό θα κάνει το σνακ νόστιμο και υγιεινό.

  • 2 κιλά καπάκια γάλακτος σαφράν.
  • 500 g κρεμμύδια?
  • Φυτικό λάδι;
  • Οξύ λεμονιού;
  • Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
  • 3 σκελίδες σκόρδο.

Σε αυτή την επιλογή, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε χαβιάρι από ωμή καμελίνα χωρίς να τα βράσετε πρώτα, αλλά απλά να ζεματίσετε.

  1. Βάζουμε τα έτοιμα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και τα βάζουμε σε βραστό νερό για 3-5 λεπτά.
  2. Αφήνουμε να στραγγίξουν και τοποθετούμε σε ζεστό στεγνό τηγάνι για να εξατμιστούν τα υγρά κατά το τηγάνισμα.
  3. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι και τηγανίστε τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν σε μέτρια φωτιά.
  4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους, το προσθέτουμε στα μανιτάρια και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για 15 λεπτά.
  5. Προσθέτουμε το σκόρδο περασμένο από την πρέσα, αλάτι και πιπέρι και σβήνουμε τη φωτιά.
  6. Αφού κρυώσει για 20 λεπτά, αλέστε τη μάζα με ένα μπλέντερ.
  7. Τοποθετούμε σε ζεστό τηγάνι και τηγανίζουμε ελαφρά σε μέτρια φωτιά.
  8. Τοποθετήστε το χαβιάρι σε αποστειρωμένα ξηρά βάζα και πασπαλίστε με κιτρικό οξύ από πάνω (για ένα βάζο 0,5 λίτρων, πάρτε 1 πρέζα κιτρικό οξύ).
  9. Τυλίξτε με μεταλλικά καπάκια, γυρίστε ανάποδα και τυλίξτε με μια παλιά κουβέρτα.
  10. Αφήστε σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσει εντελώς και μετά πηγαίνετε στο κελάρι.

Χαβιάρι Camelina με την προσθήκη πιπεριάς

Αν γνωρίζετε όλες τις περιπλοκές αυτού του νόστιμου ορεκτικού, μπορείτε να μαγειρέψετε εκπληκτικά αρωματικό χαβιάρι από καμελίνα με την προσθήκη πιπεριάς.

  • 3 κιλά βραστά καπάκια γάλακτος σαφράν.
  • 1 κιλό πιπεριά?
  • 500 γραμμάρια καρότα?
  • 700 g κρεμμύδια?
  • Φυτικό λάδι;
  • Θαλασσινό αλάτι για γεύση.

Χρησιμοποιήστε μια συνταγή βήμα προς βήμα για να φτιάξετε χαβιάρι μανιταριών από καμελίνα με μια φωτογραφία.

  1. Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά, τα ξεπλένουμε κάτω από τη βρύση και τα περνάμε από μύλο κρέατος μαζί με βρασμένα καπάκια σαφράν.
  2. Απλώνουμε όλη τη μάζα σε μια κατσαρόλα, στην οποία το φυτικό λάδι έχει ήδη ζεσταθεί.
  3. Προσθέστε αλάτι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην καεί.
  4. Βάζουμε το χαβιάρι σε βάζα, το βάζουμε σε ζεστό νερό και το αποστειρώνουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
  5. Το κλείνουμε με νάιλον καπάκια, το ζεσταίνουμε με μια παλιά κουβέρτα και περιμένουμε μέχρι να κρυώσουν τελείως τα κουτάκια.
  6. Το βγάζουμε σε δροσερό μέρος και το αποθηκεύουμε για όχι περισσότερο από 6-7 μήνες.

Χαβιάρι από καμελίνα με μαγιονέζα

Το χαβιάρι από μανιτάρια με μαγιονέζα δεν θα επιτρέψει στο νοικοκυριό σας να ξεφύγει από ένα τόσο νόστιμο γεύμα.

Αυτό το πιάτο με μανιτάρια μπορεί να κλείσει για το χειμώνα ή να καταναλωθεί αμέσως μετά την ψύξη.

  • 1 κιλό καπάκια γάλακτος σαφράν.
  • 3 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα;
  • Αλάτι για γεύση?
  • Φυτικό λάδι;
  • 4 σκελίδες σκόρδο.

Παρακολουθήστε ένα βίντεο για το πώς να προετοιμάσετε μια συνταγή για χαβιάρι από καπάκια γάλακτος σαφράν για το χειμώνα.

  1. Μετά τον προκαταρκτικό καθαρισμό, τα μανιτάρια κόβονται και τηγανίζονται σε φυτικό λάδι.
  2. Προστίθενται αλάτι, θρυμματισμένες σκελίδες σκόρδου και μαγιονέζα.
  3. Όλα αναμειγνύονται και μαγειρεύονται σε μια κατσαρόλα σε φυτικό λάδι για 90 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
  4. Μετά την πλήρη ψύξη, η μάζα συνθλίβεται μέσω ενός μύλου κρέατος ή χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
  5. Το χαβιάρι απλώνεται σε αποστειρωμένα και στεγνά βάζα και καλύπτεται με καπάκια.
  6. Οι τράπεζες τοποθετούνται σε ζεστό νερό και αποστειρώνονται σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.
  7. Οι τράπεζες τυλίγονται με μεταλλικά καπάκια, μονώνονται με μια παλιά κουβέρτα και αφήνονται να κρυώσουν εντελώς.
  8. Βγάζονται στο υπόγειο ή αποθηκεύονται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3 μήνες.