Γεμίσεις για πίτες με μανιτάρια: συνταγές με κοτόπουλο και κρέας, πατάτες και λάχανο

Τα σπιτικά αρτοσκευάσματα δημιουργούν θαλπωρή και ευχαριστούν όλα τα μέλη της οικογένειας χωρίς εξαίρεση. Η γέμιση για τις μανιταρόπιτες μπορεί να ποικίλει, συμπεριλαμβανομένων των πρόσθετων λαχανικών και κρέατος. Όλα αυτά σας επιτρέπουν να διαμορφώσετε μια πλήρη διατροφή, λαμβάνοντας υπόψη τις γευστικές προτιμήσεις όλης της οικογένειας.

Οι συνταγές για γέμιση με μανιτάρια για πίτες με βάση τη μαγιά και την άζυμη ζύμη που προσφέρονται στη σελίδα μπορούν να τροποποιηθούν - δεν υπάρχει τίποτα ανησυχητικό. Μια πολύ νόστιμη γέμιση για μια πίτα με μανιτάρια λαμβάνεται μόνο εάν ληφθούν υπόψη οι γευστικές προτιμήσεις όλων των μελών της οικογένειας. Εξερευνήστε συνταγές, πειραματιστείτε και δημιουργήστε γαστρονομικά αριστουργήματα στην κουζίνα σας.

Γέμιση για πίτα με λάχανο και μανιτάρια

  • Φρέσκο ​​λάχανο - 200 g,
  • κρεμμύδια - 20 g,
  • αποξηραμένα μανιτάρια - 15 g,
  • μαργαρίνη - 30 g,
  • αυγό - 1/2 τεμ.,
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • άλας

Η αρχή για μια πίτα με λάχανο και μανιτάρια θα αποδειχθεί ζουμερή και ορεκτική αν τα προηγουμένως αποξηραμένα μανιτάρια μουλιαστούν σε νερό, βράσουν, στραγγίσουν και κόψουν σε λωρίδες. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, ενώνουμε με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, προσθέτουμε το ζωμό μανιταριών και σιγοβράζουμε το μείγμα με το λίπος μέχρι να μαλακώσει.

Προσθέστε τα μανιτάρια, το ωμό αυγό, το μαύρο πιπέρι, το αλάτι και ανακατέψτε καλά.

Γεμίσεις για πίτες με φαγόπυρο και μανιτάρια

Νόστιμη γέμιση με φαγόπυρο

  • 500-600 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια
  • 1-2 κρεμμύδια
  • 1 φλιτζάνι φαγόπυρο
  • 1 αυγό
  • φυτικό λάδι και αλάτι - για γεύση

Βράζουμε το φαγόπυρο σε δύο ποτήρια αλατισμένο νερό. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε λίγο λάδι μέχρι να ροδίσει. Κόβουμε τα μανιτάρια, τα βάζουμε πάνω στα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Αλατίζουμε πριν τελειώσουμε το τηγάνισμα.

Τα άγρια ​​μανιτάρια για γέμιση πίτας μπορούν να βραστούν αντί για τηγάνισμα. για τα μανιτάρια θερμοκηπίου είναι απαραίτητο το προτηγάνισμα, αφού ενισχύει το άρωμα των μανιταριών. Μανιτάρια με κρεμμύδια και χυλό φαγόπυρου μέσω ενός μύλου κρέατος.

Άλλη μια συνταγή για γέμιση με φαγόπυρο και μανιτάρια

  • 1/2 φλιτζάνι φαγόπυρο
  • 250 γρ ξινολάχανο
  • 20 γρ αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι
  • 1 κρεμμύδι
  • ζάχαρη και αλάτι για γεύση

Για τη γέμιση βράζουμε τα πλυμένα πλιγούρια φαγόπυρου σε ένα ποτήρι αλατισμένο νερό. Μουλιάζουμε τα μανιτάρια για αρκετές ώρες, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, κρυώσουν και κόβουμε σε φέτες. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το ξινολάχανο ψιλοκομμένο. Προσθέστε το χυλό φαγόπυρου, τα μανιτάρια και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά. Αν το λάχανο είναι ξινό, προσθέτουμε λίγη ζάχαρη.

Γέμιση για πίτα με κρέας και μανιτάρια

Μια ασυνήθιστη γέμιση για μια πίτα με κρέας και μανιτάρια θα αποδειχθεί εάν πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

  • 1 κρεμμύδι
  • 200 γρ κρέας σπαστό,
  • 3 ντομάτες,
  • 1 καρότο,
  • 1 κολοκυθάκι,
  • 150 γρ μανιτάρια,
  • 150 γρ τυρί
  • 1 αυγό,
  • φυτικό λάδι,
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε με το κρέας σε φυτικό λάδι. Προσθέστε φέτες καρότου και κύβους κολοκυθιού. Αλατοπίπερο. Σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες και σιγοβράζουμε όλα μαζί, να κρυώσουν.

Βάζουμε στη ζύμη τη γέμιση του κιμά, από πάνω βάζουμε ντομάτες και τυρί κομμένα σε μικρά κομμάτια.

Γέμιση για πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια

Τα υλικά για τη γέμιση της πίτας με κοτόπουλο και μανιταρόπιτα είναι αρκετά απλά:

  • Καπνιστό κρέας κοτόπουλου - 300 g
  • Φρέσκα μανιτάρια - 300 g
  • Καθαρισμένα καρύδια - 5 τεμ.
  • Βολβό κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • Αλάτι για γεύση

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα ξεπλένουμε, τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μαζί με ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε τα καρύδια. Συνδυάστε τα μανιτάρια, το κοτόπουλο και τους ξηρούς καρπούς, ανακατέψτε. Χρησιμοποιήστε τη γέμιση για να φτιάξετε πίτες.

Άλλη μια γέμιση με κοτόπουλο

  • Ρύζι 250 γρ
  • αυγά) 5 τεμ.
  • Κρέας κοτόπουλου 700 γρ
  • Μανιτάρια 350 γρ

Βράστε το ρύζι, ξεπλύνετε.Τα αυγά πρέπει να βράζονται και να κόβονται σε λωρίδες. Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα ανακατεύουμε με το κρέας. Τηγανίζουμε μαζί για περίπου 20 λεπτά.

Χρησιμοποιήστε τα υλικά που προκύπτουν για την άζυμη πίτα με κρέμα.

Πίτες γεμιστές με αποξηραμένα μανιτάρια

  • 150 ml γάλα
  • 2 αυγα,
  • 100 γρ τυρί
  • 100 γρ αλεύρι
  • 10 γρ μπέικιν πάουντερ
  • 70 γρ βούτυρο

Για γέμιση:

  • 500 γρ αποξηραμένη κολοκύθα,
  • 100 γραμμάρια αποξηραμένα μανιτάρια,
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • βούτυρο,
  • αλάτι, ρίγανη,
  • μαϊντανό και άνηθο για γεύση

Για να ψήσετε πίτες γεμάτες με αποξηραμένα μανιτάρια, πρέπει να θερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Αλείφουμε μια κοντή φόρμα με λάδι. Ανακατεύουμε την κολοκύθα με τα μανιτάρια, τηγανίζουμε στο βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα.

Ζυμώνουμε τη ζύμη, βάζουμε σε φόρμα, μοιράζουμε τη γέμιση και ψήνουμε για 25-30 λεπτά.

Γέμιση για πίτες από πατάτες με μανιτάρια

Συστατικά

  • Βόειο κρέας - 200 g
  • Μανιτάρια - 300 g
  • Πατάτες - 3-4 τεμ.
  • Αυγά - 5 τεμ.
  • Βολβό κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • Χόρτα μαϊντανού ή άνηθου - 6-7 κλωνάρια
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
  • Αλάτι για γεύση

Ετοιμάζουμε τη γέμιση για πίτες από πατάτες με μανιτάρια ως εξής: Ξεφλουδίστε, βράστε, κρυώστε τις πατάτες και πουρέ ή τρίψτε από ένα κόσκινο. Προσθέστε ωμά αυγά και ανακατέψτε καλά.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια και τηγανίζουμε ελαφρά σε φυτικό λάδι.

Πλένουμε το κρέας, το βράζουμε, το ψιλοκόβουμε, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε χόρτα ψιλοκομμένα και τηγανητά κρεμμύδια με τα μανιτάρια.

Συνδυάστε τις πατάτες και το κρέας και ανακατέψτε καλά.

Χρησιμοποιήστε τη γέμιση για να φτιάξετε πίτες.

Γέμιση για πίτα με πατάτες και μανιτάρια

  • 250 γραμμάρια από οποιαδήποτε μανιτάρια
  • 4-5 πατάτες
  • 2 κρεμμύδια
  • φυτικό λάδι και αλάτι - για γεύση

Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους και τις μαγειρεύουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μισοψηθούν (περίπου 5 λεπτά). Στραγγίζουμε το νερό, κρυώνουμε ελαφρά τις πατάτες. Η γέμιση για την πίτα με πατάτες και μανιτάρια πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου την ώρα της προετοιμασίας για ψήσιμο.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε ανακατεύοντας μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία και να αρχίσει να σχηματίζεται κρούστα. Χρησιμοποιήστε τη γέμιση για να φτιάξετε πίτες, πίτες.

Γέμιση για πίτες με μανιτάρια και ρύζι

  • Ρύζι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
  • φρέσκα μανιτάρια - 100-150 g,
  • λίπος - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
  • νερό για το μαγείρεμα του ρυζιού - 3 ποτήρια,
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.,
  • αλεύρι - 1 κουταλάκι του γλυκού,
  • άλας,
  • πιπέρι για γεύση

Η γέμιση από πίτες με μανιτάρια και ρύζι είναι κατάλληλη για ψήσιμο στο φούρνο. Μαγειρέψτε το ρύζι όπως για τον κιμά θηραμάτων με ρύζι. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Περνάμε τα βρασμένα μανιτάρια από μηχανή κοπής κρέατος και τηγανίζουμε με λίπος. Φτιάξτε μια σάλτσα από λίπος, αλεύρι και ζωμό μανιταριών, όπως για τον κιμά από συκώτι. Ανακατεύουμε τη σάλτσα με το ρύζι και τον κιμά μανιταριών.

Περισσότερη γέμιση με ρύζι

  • μανιτάρια φρέσκα ή κατεψυγμένα 600 γραμμάρια,
  • κρεμμύδια (2 τεμ.),
  • βρασμένο ρύζι 200 ​​γρ.
  1. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
  2. Ψύξτε, προσθέστε τον άνηθο και αλάτι με πιπέρι.
  3. Ανακατεύουμε με βρασμένο ρύζι.

Αυτή η γέμιση μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο για το κέικ.

Γέμιση για πίτες με μανιτάρια και αυγά

Γέμιση για πίτες με μανιτάρια και αυγά είναι τα παρακάτω προϊόντα:

  • 1 κοτόπουλο
  • 300 γρ μανιτάρια πορτσίνι,
  • 5 βραστά αυγά
  • 1 ποτήρι ρύζι
  • 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

Σάλτσα:

  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
  • 2 φλιτζάνια δυνατό ζωμό κοτόπουλου
  • 0,5 φλιτζάνι κρέμα
  • 2 κρόκοι,
  • 200 γραμμάρια μανιτάρια.

Για λίπανση - 2 κρόκοι.

  1. Βράζουμε το κοτόπουλο, χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα, το κόβουμε σε κομμάτια και το αλατοπιπερώνουμε με τη σάλτσα.
  2. Βράζουμε το ρύζι, αλατοπιπερώνουμε, κρυώνουμε, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο βραστό αυγό και τα μυρωδικά.
  3. Σιγοβράζουμε τα φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι σε λάδι και τα αλατοπιπερώνουμε με τη σάλτσα.

Σάλτσα: Τρίβουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο με αλεύρι, αραιώνουμε με το ζωμό και προσθέτουμε την κρέμα.Βράζετε το μείγμα στον ατμό μέχρι να αποκτήσει κρεμώδη υφή, αποσύρετε από τη φωτιά και, με συνεχές ανακάτεμα, καρυκεύστε τους κρόκους, αλεσμένους με 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.

Χρησιμοποιήστε την έτοιμη γέμιση για πίτες.

Λαχταριστή γέμιση μόνο με μανιτάρια

  • 400-500 γραμμάρια από οποιαδήποτε μανιτάρια
  • 2-3 κρεμμύδια
  • πιπέρι και αλάτι για γεύση

Για τη γέμιση βάζουμε τα μανιτάρια στο φούρνο στους 220°C για 20-30 λεπτά να στεγνώσουν και να δώσουν έντονο άρωμα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει και να αποχρωματιστεί ελαφρώς. Περνάμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια από τον μύλο κρέατος, αλατοπιπερώνουμε.

Χρησιμοποιήστε τη γέμιση για την πατατόπιτα.

Συνταγή για γέμιση μανιταρόπιτας

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για γέμιση για πίτα πατάτας με μανιτάρια, θα πρέπει να ετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα: 1 κιλό φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι, 6 τεμ πατάτες, 1 κεφάλι κρεμμύδι, 80 γραμμάρια βούτυρο, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος, 2 αυγά, αλάτι

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα ξεπλένουμε, τα ψιλοκόβουμε, τα τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι σε λάδι και τα σιγοβράζουμε λίγο σε χαμηλή φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε τα έτοιμα μανιτάρια, περιχύνουμε την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε τηγανητά κρεμμύδια και τα ψιλοκομμένα αυγά. Βράζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύκλους. Χρησιμοποιήστε την έτοιμη γέμιση για πίτες σφολιάτας.

Γέμιση για πίτες με μανιτάρια και κρεμμύδια

  • 400-500 γραμμάρια από οποιαδήποτε μανιτάρια
  • 2-3 κρεμμύδια
  • πιπέρι και αλάτι για γεύση

Αυτή η γέμιση για πίτες με μανιτάρια και κρεμμύδια έχει το δικό της μυστικό, χάρη στο οποίο είναι η πιο εύθρυπτη και αρωματική - περισσότερα για αυτό αργότερα. Για τη γέμιση βάζουμε τα μανιτάρια στο φούρνο στους 220°C για 20-30 λεπτά να στεγνώσουν και να δώσουν έντονο άρωμα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει και να αποχρωματιστεί ελαφρώς. Περνάμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια από τον μύλο κρέατος, αλατοπιπερώνουμε.

Γέμιση για μανιταρόπιτες με τυρί

  • 200 γραμμάρια από οποιαδήποτε μανιτάρια
  • 1 μεγάλη μελιτζάνα
  • 3 ντομάτες
  • 2 κρεμμύδια
  • 150 γραμμάρια σκληρό τυρί
  • οποιαδήποτε χόρτα, σκόρδο, φυτικό λάδι και αλάτι - για γεύση

Κόβουμε τη μελιτζάνα κατά μήκος σε λεπτές φέτες και τις τηγανίζουμε αλατίζοντας σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύκλους και τις τηγανίζουμε χωριστά, αλάτι, σε φυτικό λάδι. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και επίσης τηγανίζουμε, αλατίζουμε, χωριστά. Τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη, ψιλοκόψτε τα μυρωδικά.

Χρησιμοποιήστε τη γέμιση για να φτιάξετε μια σφολιάτα από πίτα.

Γέμιση κατσικίσιο τυρί

  • 200 γραμμάρια μανιτάρια του δάσους (μικρά αγαρίκια μελιού ή λαχανίδες)
  • 150 γρ κατσικίσιο τυρί
  • 100 γραμμάρια σκληρό τριμμένο τυρί
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 κλωναράκια μαϊντανό
  • 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι

Αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τη γέμιση για τις μανιταρόπιτες και τις τυρόπιτες: πρώτα κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Κόβουμε τα μεγάλα μανιτάρια σε φέτες, τα μικρά δεν χρειάζεται να κοπούν. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι.

Κόβουμε το κατσικίσιο τυρί και το πασπαλίζουμε με τα μανιτάρια. Πασπαλίζουμε από πάνω τα μανιτάρια με ψιλοκομμένο μαϊντανό και μετά τριμμένο τυρί.

Άλλη μια γέμιση για πίτα με μανιτάρια και τυρί

  • 2 κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους (ή κολοκυθάκια)
  • 1/2 φλιτζάνι μανιτάρια ψιλοκομμένα
  • 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1/2 φλιτζάνι σκληρό τριμμένο τυρί
  • 1 ποτήρι κρέμα γάλακτος
  • 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας ψίχα ψωμιού
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • φυτικό λάδι - για γεύση

Κόβουμε τα κολοκυθάκια (κολοκυθάκια) σε κύκλους, τα τοποθετούμε σε μια στρώση στην έτοιμη βάση για την πίτα, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, σοτάρουμε σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε τα μανιτάρια, αλάτι και τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα.

Τοποθετούμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια πάνω από τα κολοκυθάκια. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη, ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος και στρώνουμε πάνω από τα μανιτάρια.

Χρησιμοποιήστε τη γέμιση για τα ανοιχτά κέικ.

Γέμιση για πίτα με κιμά και μανιτάρια

  • 400 γρ κιμά
  • 1-2 κρεμμύδια
  • 1 καρότο
  • 1 κουτί μανιτάρια

Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τον κιμά, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Αυτή η γέμιση για κιμά και μανιταρόπιτα χρησιμοποιείται κυρίως για ψητά στον ανοιχτό φούρνο.