emmabrewda.com

Όπως γνωρίζετε, τα μανιτάρια είναι ένα από τα πιο νόστιμα και αγαπημένα φρούτα μεταξύ των μανιταροσυλλεκτών. Εδώ και πολύ καιρό τα μανιτάρια αυτά ονομάζονταν «βασιλικά», αφού ως προς τη γεύση και την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά είναι παρόμοια με το boletus.

Η Camelina μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε καταπληκτικά σνακ τουρσί, τα οποία πάντα θεωρούνταν δημοφιλή όχι μόνο για μια εορταστική γιορτή. Δεν υπάρχει τέτοιο άτομο που θα αδιαφορούσε για τα τραγανά και νόστιμα μανιτάρια τουρσί.

Οι έμπειρες νοικοκυρές αποκαλούν ιδιαίτερα δημοφιλείς συνταγές μανιταριών τουρσί χωρίς αποστείρωση. Αν και υπάρχουν δύο τρόποι για να μαρινάρετε τα μανιτάρια, κρύα και ζεστά, αυτό το άρθρο θα επικεντρωθεί μόνο στα ζεστά.

Τα μανιτάρια τουρσί μαγειρεμένα χωρίς αποστείρωση είναι τόσο νόστιμα και αρωματικά όσο και τα αποστειρωμένα. Ένα τέτοιο παρασκεύασμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή μπορεί να χρησιμεύσει ως συνοδευτικό για βραστές πατάτες, τηγανητό κρέας ή ψάρι στο φούρνο.

Επεξεργασία των καπακιών γάλακτος σαφράν πριν από το τουρσί

Ωστόσο, τα μανιτάρια πρέπει να είναι προεπεξεργασμένα πριν από το τουρσί.

• Τακτοποιήστε τα σώματα των φρούτων, απορρίπτοντας τα χαλασμένα και σάπια, κόψτε τις άκρες των ποδιών.
• Αφαιρέστε τα υπολείμματα του δάσους από την επιφάνεια των καπέλων και από τις πλάκες: τα υπολείμματα από λεπίδες χόρτου, βελόνες και φύλλωμα.
• Ρίξτε κρύο νερό και ανακατέψτε όλη τη μάζα για 2-3 λεπτά με τα χέρια σας.
• Το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, το αφήνουμε να στραγγίξει λίγο και μετά προχωράμε σε περαιτέρω διαδικασίες: βράσιμο και μαρινάρισμα.

Συνταγή για μανιτάρια, μαριναρισμένα χωρίς αποστείρωση με προσθήκη ξιδιού

Αυτή η συνταγή για μανιτάρια τουρσί χωρίς αποστείρωση με προσθήκη ξιδιού έχει ασύγκριτο άρωμα και γεύση.

Όλοι όσοι δοκιμάζουν το ορεκτικό σημειώνουν ότι τα μανιτάρια δεν είναι μόνο νόστιμα και όμορφα, αλλά και τραγανά.

• 2 κιλά κύριου προϊόντος.
• 70 ml ξίδι 9%;
• 2 τεμ. δάφνη;
• 8 μπιζέλια μαύρο και μπαχάρι?
• 700 ml νερό;
• 1,5 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• Φυτικό λάδι;
• 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 3 μπουμπούκια γαρύφαλλου.

Ρίχνουμε τα ξεφλουδισμένα και προπλυμένα μανιτάρια με κρύο νερό και τα βράζουμε για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό από την επιφάνεια.

Απλώνουμε σε τρυπητό και ξεπλένουμε αμέσως κάτω από μια βρύση με κρύο νερό.

Ρίξτε το νερό που υποδεικνύεται στη συνταγή σε ένα εμαγιέ τηγάνι, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ανακατέψτε.

Το αφήνουν να βράσει και προσθέτουν όλα τα μυρωδικά και τα μυρωδικά εκτός από το ξύδι.

Εισάγονται βραστά μανιτάρια, αφήνονται να βράσουν στη μαρινάδα για 15 λεπτά, χύνεται ξύδι και βράζεται για άλλα 5 λεπτά.

Βάλτε τα μανιτάρια σε βάζα, ρίξτε μαρινάδα.

Ρίχνουμε από πάνω 2 κ.σ. μεγάλο. καυτό φυτικό λάδι και κλείστε με σφιχτά καπάκια.

Αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και βγάζουμε σε ένα σκοτεινό και δροσερό υπόγειο. Αποθηκεύστε ένα τέτοιο κενό για όχι περισσότερο από 10 μήνες.

Πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα με κιτρικό οξύ

Για μαριναρισμένα μανιτάρια για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε συντηρητικό. Σε αυτή την περίπτωση, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε κιτρικό οξύ παρά ξύδι. Αυτό το συστατικό θα κάνει το ορεκτικό πιο τρυφερό και πιο απαλό στη γεύση.

• 2 κιλά κύριου προϊόντος.
• 4 κουτ Σαχάρα;
• 1,5 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• 3 τεμ. δάφνη;
• 6 μπιζέλια μαύρο και μπαχάρι?
• ½ κουτ κιτρικό οξύ;
• 1,5 λίτρο νερό.

Πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα με κιτρικό οξύ, θα πει η ακόλουθη περιγραφή της συνταγής.

1. Αρχικά, παρασκευάζεται μια μαρινάδα: συνδυάστε όλα τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά στο νερό, εκτός από το κιτρικό οξύ.
2. Αφήνουμε να βράσει και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
3. Προσθέστε ξεφλουδισμένα και πλυμένα μανιτάρια στη μαρινάδα που βράζει, ανακατέψτε.
4. Πιέζουμε από πάνω με ένα ανεστραμμένο καπάκι, μικρότερο στον όγκο του τηγανιού, αφήνουμε τα μανιτάρια να βράσουν για 20-25 λεπτά.
5. Αφαιρέστε το καπάκι, προσθέστε κιτρικό οξύ στη μαρινάδα και αφήστε το μείγμα να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
6. Μοιράζουμε τα μανιτάρια σε αποστειρωμένα βάζα, ρίχνουμε τη μαρινάδα μέχρι πάνω και τυλίγουμε σε ρολό.
7. Γυρίστε τα καπάκια προς τα κάτω και ζεστάνετε με μια κουβέρτα από πάνω.
8. Αφήστε να κρυώσει και μετά μεταφέρετε σε δροσερό δωμάτιο, όπου η θερμοκρασία δεν υπερβαίνει τους + 12 ° C.

Συνταγή για καπάκια γάλακτος σαφράν με κέτσαπ, μαριναρισμένα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Η συνταγή για μανιτάρια μαριναρισμένα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση με την προσθήκη κέτσαπ είναι μια εντελώς απλή διαδικασία. Εάν ένα πικάντικο σνακ είναι περισσότερο του γούστου σας, τότε είναι καλύτερο να πάρετε κέτσαπ «τσίλι».

• 2 κιλά προβρασμένα μανιτάρια.
• 700 γραμμάρια καρότα και κρεμμύδια.
• 400 g κέτσαπ τσίλι;
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια μόνοι σας χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα, μια περιγραφή βήμα προς βήμα της συνταγής θα σας βοηθήσει.

1. Τα βρασμένα μανιτάρια τοποθετούνται σε ένα εμαγιέ τηγάνι και τα καρότα τριμμένα σε κορεάτικο τρίφτη και τα κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές ροδέλες προστίθενται.
2. Ανακατεύουμε με κέτσαπ, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, αν χρειάζεται.
3. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Διανέμεται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται με καπάκι.
5. Είναι μονωμένα από πάνω, αφήνονται να κρυώσουν εντελώς και βγαίνουν για αποθήκευση στο υπόγειο. Αξίζει να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο σνακ μπορείτε να το δοκιμάσετε αμέσως μετά την ψύξη ή μπορείτε να το αφήσετε για να διακοσμήσετε το εορταστικό τραπέζι.