emmabrewda.com

Τα μανιτάρια του δάσους είναι δημοφιλή μανιτάρια του δάσους, τα οποία φημίζονται για τη μοναδική τους γεύση, το άρωμα και την ικανότητά τους να κορεστούν το ανθρώπινο σώμα με θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Ωστόσο, συχνά στο καλάθι των μανιταροσυλλεκτών, μαζί με τα αληθινά μανιτάρια, καταλήγουν και τα ψεύτικα αντίστοιχά τους, που δεν έχουν χρήσιμες ιδιότητες και μπορούν να βλάψουν την υγεία. Πώς να διακρίνετε τις ψεύτικες λαμπάδες από τις πραγματικές και έτσι να αποφύγετε θλιβερές συνέπειες;

Χαρακτηριστικές διαφορές ανάμεσα στις ψεύτικες και τις πραγματικές

Μια χαρακτηριστική διαφορά μεταξύ των πραγματικών καντερελών και των ψεύτικων είναι ότι τα πρώτα δεν αναπτύσσονται ποτέ ως μεμονωμένα δείγματα. Έχοντας βρει ένα βρώσιμο μανιτάρι στο δάσος, θα πρέπει να κοιτάξετε γύρω σας και να κοιτάξετε κάτω από τα πεσμένα φύλλα. Πιθανότατα, εκεί θα βρείτε μια ολόκληρη οικογένεια από chanterelles.

Προτού καταλάβετε τις διαφορές μεταξύ ψεύτικων και πραγματικών αλυσίδων, θα πρέπει να προσδιορίσετε τον πιθανό κίνδυνο των μη βρώσιμων ειδών. Συχνά, οι μανιταροσυλλέκτες πετούν ολόκληρη τη συγκομιδή του δάσους μόνο επειδή έχουν πέσει στο καλάθι τους αρκετές ψεύτικες λαμπάδες. Ωστόσο, πολλοί ειδικοί δεν πιστεύουν ότι προκαλούν σοβαρές βλάβες στον ανθρώπινο οργανισμό. Αν και από την άποψη της γεύσης, τα ψεύτικα μανιτάρια είναι χειρότερα από τα αληθινά και η μυρωδιά τους δεν είναι πολύ ευχάριστη, εξακολουθούν να ταξινομούνται ως βρώσιμα μανιτάρια υπό όρους, αλλά όχι δηλητηριώδη. Το πιο δύσκολο πράγμα που μπορεί να συμβεί όταν τρώτε αυτά τα καρποφόρα σώματα είναι μια ελαφριά εντερική διαταραχή.

Πολλοί λάτρεις του «ήσυχου» κυνηγιού συγκρίνουν ψεύτικα και αληθινά chanterelles με κόκκινες ουρές αλεπούς, σαν να βγαίνουν από τρύπες. Τα καπέλα και τα πόδια των βρώσιμων καντερελών είναι πάντα ένα κομμάτι. Οι πλάκες κατεβαίνουν σταδιακά στη μέση του στελέχους και σχεδόν ολόκληρο το μανιτάρι έχει το ίδιο χρώμα. Η απόχρωση των ψεύτικων καντερελών είναι πιο φωτεινή και το πόδι είναι αισθητά πιο λεπτό.

Ωστόσο, η πιο σημαντική διαφορά μεταξύ πραγματικών και ψεύτικων μανιταριών chanterelle είναι η απουσία σημαδιών σκουληκιών στο πρώτο. Αυτό οφείλεται στην παρουσία της χιτινμαννίωσης στον πολτό - μια ουσία που δεν επιτρέπει σε ξένους να ζήσουν στο σώμα του μύκητα και να τον φάνε. Τα μη βρώσιμα είδη λιπαντικών τρώγονται εύκολα από τα έντομα και τα σκουλήκια.

Σας προσφέρουμε να δείτε πολλές φωτογραφίες ενός πραγματικού και ενός ψεύτικου chanterelle για να δείτε τις ομοιότητες και τις κύριες διαφορές τους:

Πώς να ξεχωρίσετε τις ψεύτικες λαμπάδες από τις αληθινές από την εμφάνισή τους

Μπορείτε να διακρίνετε τις ψεύτικες λαμπάδες από τις πραγματικές με τα ακόλουθα εξωτερικά σημάδια:

• Τα βρώσιμα καπάκια από λαχανί έχουν κυματιστές άκρες, ενώ οι ψεύτικοι εκπρόσωποι έχουν κανονικές και ομοιόμορφες άκρες.
• Τα αληθινά μανιτάρια έχουν μια ευχάριστη φρουτώδη μυρωδιά, που θυμίζει ροδάκινο ή βερίκοκο, τα ψεύτικα - μια σάπια μυρωδιά.
• Οι καλές αλυσίδες αναπτύσσονται πάντα σε μεγάλες ομάδες, ψεύτικες - σε μεμονωμένα δείγματα.
• Οι αυθεντικές λαμπάδες συνήθως αναπτύσσονται σε βρεγμένα βρύα, γρασίδι ή σκουπίδια, προτιμώντας πεύκα, σημύδες, βελανιδιές και οξιές, ενώ οι ψεύτικες φυτρώνουν σε πεσμένους κορμούς και κλαδιά σε αποσύνθεση.
• Όταν πιέζεται, η σάρκα της βρώσιμης καντερέλας αλλάζει χρώμα και γίνεται κόκκινη, η ψεύτικη καντερέλα δεν αλλάζει ποτέ χρώμα.
• Η επιφάνεια του καπακιού μιας πραγματικής λαχανίδας είναι λεία και θαμπή, το δέρμα είναι δύσκολο να διαχωριστεί από τον πολτό. Στα ψεύτικα καντερέλια, το δέρμα αφαιρείται εύκολα και η επιφάνεια του καλύμματος έχει κάποια τραχύτητα.
• Σε ένα αληθινό chanterelle, τα πόδια είναι παχιά και δεν έχουν κενό μέσα, η ψευδής εμφάνιση του μύκητα μεγαλώνει με ένα λεπτό κοίλο πόδι.

Το κοινό χαρακτηριστικό μεταξύ των αληθινών και των ψεύτικων αλυσίδων είναι ότι αναπτύσσονται στα ίδια μικτά ή κωνοφόρα δάση, προτιμώντας ένα εύκρατο κλίμα. Επιπλέον, η συλλογή των φαγώσιμων λιπαντικών πέφτει τους μήνες Αύγουστο-Οκτώβριο, ακριβώς όταν μεγαλώνουν οι ψεύτικες.

Οι παρακάτω φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν να αναγνωρίσετε αληθινά και ψεύτικα μανιτάρια chanterelle.Θα είναι ιδιαίτερα ενδιαφέροντα για τους αρχάριους λάτρεις του «ήσυχου κυνηγιού». Γνωρίζοντας αυτές τις διαφορές, ο καθένας από αυτούς θα μπορεί να συλλέγει μόνο βρώσιμα και ασφαλή λιπαντικά στα καλάθια του.