emmabrewda.com

Πολλοί θεωρούν ότι τα μανιτάρια σε κονσέρβα είναι από τις πιο νόστιμες χειμωνιάτικες παρασκευές. Η γεύση αυτών των μανιταριών θα αρέσει σε όλους όσους είναι εξοικειωμένοι με αυτά. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το πιάτο θα είναι νόστιμο αν διατηρηθούν μόνο νεαρά και άθικτα μανιτάρια.

Οι προτεινόμενες συνταγές είναι αρκετά απλές, το κύριο πράγμα είναι να παρατηρήσετε όλες τις αποχρώσεις. Θα πρέπει να ειπωθεί ότι δεν σχετίζεται μόνο το τουρσί και το αλάτισμα με την κονσερβοποίηση. Μπορείτε να συντηρήσετε τηγανητά, βραστά μανιτάρια, χαβιάρι μανιταριών ακόμα και μανιτάρια με λαχανικά. Διατηρούμε τα μανιτάρια για το χειμώνα στο σπίτι, τηρώντας την περιγραφή βήμα προς βήμα και τα κενά σας θα ενθουσιάσουν όλους όσους τα δοκιμάσουν!

Μανιτάρια σε κονσέρβα με δεντρολίβανο και θυμάρι

Η συνταγή που περιγράφεται παρακάτω με μια φωτογραφία από κονσερβοποιημένα μανιτάρια θα βοηθήσει την οικοδέσποινα να προετοιμάσει μια νόστιμη απόλαυση για το εορταστικό τραπέζι για το χειμώνα.

• Μανιτάρια - 2 κιλά;
• Νερό - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας l .;
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας. l .;
• Οξύ λεμονιού;
• Μπαχάρι και λευκό πιπέρι - 7 μπιζέλια το καθένα.
• Γαρύφαλλο - 8 μπουμπούκια?
• Μια πρέζα δεντρολίβανο και θυμάρι.

Το μαγείρεμα των κονσερβοποιημένων μανιτάρια για το χειμώνα έχει προγραμματιστεί σταδιακά, μετά τα οποία παίρνετε αρωματικά και λαχταριστά τουρσί μανιτάρια.

Το πρώτο στάδιο είναι να βράσετε τα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό με την προσθήκη μιας πρέζας κιτρικού οξέος μέχρι να μαγειρευτούν (μέχρι να καθίσουν τελείως στον πάτο του τηγανιού). Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να αφαιρείτε τακτικά τον αφρό από την επιφάνεια.

Βάζουμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνουμε να στραγγίξουν από τα περιττά υγρά.

Βάλτε σε αποστειρωμένα βάζα, πιέστε λίγο με τα χέρια σας για να βγει ο αέρας.

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: διαλύουμε τη ζάχαρη και το αλάτι στο νερό, προσθέτουμε το δεντρολίβανο και το θυμάρι, το γαρύφαλλο και τους κόκκους πιπεριού.

Βράζουμε τη μαρινάδα για 10 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε κιτρικό οξύ (στην άκρη ενός μαχαιριού), ανακατέψτε και ρίξτε αμέσως απαλά στα βάζα με μια λεπτή ροή.

Κλείστε με σφιχτά καπάκια, μονώστε και μόνο μετά από πλήρη ψύξη, βάλτε σε μια σκοτεινή ντουλάπα.

Πώς να διατηρήσετε σωστά τα μανιτάρια στο σπίτι με κανέλα

Χρησιμοποιήστε μια απλή συνταγή για να φτιάξετε μανιτάρια σε κονσέρβα στο σπίτι με γαρίφαλο κανέλας. Τα σώματα φρούτων εμποτισμένα με τέτοια μπαχαρικά είναι πικάντικα και αρωματικά.

• Champignons - 3 kg;
• Νερό - 1 l;
• Κανέλα - 1 g;
• Γαρύφαλλο - 5 μπουμπούκια?
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας l .;
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χωρίς κορυφή?
• Κιτρικό οξύ - 2 g;
• Μαύρο και μπαχάρι - 5 μπιζέλια το καθένα.

Πώς να διατηρήσετε σωστά τα μανιτάρια στο σπίτι, θα σας πει μια λεπτομερή περιγραφή της διαδικασίας.

1. Τα μανιτάρια ταξινομούνται προσεκτικά και πλένονται σε νερό, κόβονται σε κομμάτια.
2. Ρίξτε νερό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά, ενώ αφαιρείται ο αφρός.
3. Προστίθενται όλα τα μπαχαρικά και τα βότανα, εκτός από το κιτρικό οξύ και μαγειρεύονται για 10 λεπτά. σε ελάχιστη φωτιά.
4. Το κιτρικό οξύ χύνεται, αναμειγνύεται και βράζεται για 2 λεπτά.
5. Μοιράζεται αμέσως μαζί με τη μαρινάδα σε βάζα και τυλίγεται με καπάκι.
6. Τα βάζα ψύχονται εντελώς (όχι μονωμένα) και μόνο μετά βγαίνουν σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Συνταγή για κονσερβοποίηση μανιταριών champignon στο σπίτι με ρίζα χρένου

Κάθε εορταστικό γεύμα δεν είναι ποτέ πλήρες χωρίς μανιτάρια τουρσί. Ως εκ τούτου, προσφέρουμε μια συνταγή για κονσερβοποίηση μανιταριών στο σπίτι με την προσθήκη τριμμένης ρίζας χρένου. Ένα τέτοιο συστατικό θα κάνει το ορεκτικό πικάντικο και πικάντικο.

• Champignons - 1 kg;
• Φυτικό λάδι - 100 ml;
• 3 κ.σ. μεγάλο. τριμμένο χρένο?
• Νερό - 150 ml;
• Ξίδι 9% - 3 κ.σ l .;
• Ζάχαρη και αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας το καθένα.
• Μαύρο πιπέρι - 8 μπιζέλια;
• Λευκό πιπέρι - 6 μπιζέλια;
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
• Σκόρδο - 3 φέτες.

Η κονσερβοποίηση των μανιτάρια για το χειμώνα χωρίζεται σε στάδια, τα οποία θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε σωστά το ορεκτικό.

1. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, αφαιρέστε τη μεμβράνη (δεν χρειάζεται να το αφαιρέσετε, δεν επηρεάζει τη γεύση).
2. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε νερό (κόβουμε το σκόρδο σε φέτες), ανακατεύουμε να διαλυθεί η ζάχαρη και το αλάτι και το αφήνουμε να βράσει για 3 λεπτά.
3. Βάζουμε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, τα σκεπάζουμε με ζεστή μαρινάδα και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς για 7-10 λεπτά.
4. Αποσύρουμε από τη φωτιά και μαρινάρουμε μέχρι να κρυώσουν.
5. Μεταφέρουμε σε βάζα, συμπληρώνουμε με κρύα μαρινάδα, κλείνουμε τα καπάκια και τοποθετούμε στο κάτω ράφι του ψυγείου. Ένα τέτοιο κενό αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από 3 μήνες, αν και τρώγεται τις πρώτες ημέρες.

Κονσερβοποίηση μανιταριών στο σπίτι με σκόρδο

Η συντήρηση των μανιταριών στο σπίτι χρησιμοποιώντας τη μέθοδο αλατίσματος με σκόρδο θα σας επιτρέψει να φάτε μανιτάρια σε 12 ώρες. Αυτή η επιλογή για την προετοιμασία μανιταριών θα σας φανεί χρήσιμη αν περιμένετε επισκέπτες την άλλη μέρα.

• Champignons - 2 kg;
• Κρεμμύδια βολβού - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 15 σκελίδες?
• Ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι - ½ κουταλιά της σούπας.
• Πιπεριά τσίλι - 1 λοβό;
• Μαύρο πιπέρι - 10 τεμ.;
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Χρησιμοποιώντας την περιγραφή βήμα προς βήμα, μπορείτε να μάθετε πώς να συντηρείτε σωστά τα μανιτάρια.

1. Αφαιρέστε το δέρμα από τα καπάκια των μανιταριών, κόψτε τις άκρες των ποδιών, ξεπλύνετε με νερό.
2. Βάλτε τα μανιτάρια σε μια πετσέτα κουζίνας, αφήστε τα να στεγνώσουν για 30 λεπτά.
3. Κόβουμε σε κομμάτια, βάζουμε σε ένα εμαγιέ μπολ και πασπαλίζουμε με αλάτι.
4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, το πιπέρι σε χυλοπίτες, τις φέτες σκόρδου.
5. Προσθέστε τα πάντα στα μανιτάρια, ανακατέψτε και τοποθετήστε τα σε πλαστικό κουβά ποιότητας τροφίμων.
6. Πασπαλίζουμε με κόκκους πιπεριού, ζεσταίνουμε το λάδι και περιχύνουμε με το περιεχόμενο του δοχείου.
7. Αφήνουμε τον κάδο στο τραπέζι της κουζίνας για 60 λεπτά, μετά στραγγίζουμε, σκεπάζουμε και τοποθετούμε σε δροσερό μέρος.

Συνταγή συντήρησης μανιτάρια για το χειμώνα με σπόρους άνηθου

Πώς να διατηρήσετε σωστά τα μανιτάρια champignon, ώστε μετά από λίγες ώρες να μπορείτε να βάλετε το πιάτο στο τραπέζι και να περιποιηθείτε συγγενείς και φίλους;

• Champignons - 3 kg;
• Κρεμμύδια - 3 κεφάλια.
• Καυτερή πιπεριά - ½ λοβό;
• Αλάτι - 150 g;
• Άνηθος - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σπόροι?
• Φυτικό λάδι - 100 ml;
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για τη διατήρηση των μανιτάρια για το χειμώνα θα βοηθήσει τις αρχάριες νοικοκυρές να μαζέψουν γρήγορα και σωστά τα μανιτάρια.

1. Επιλέξτε μικρά μανιτάρια, ξεφλουδίστε το αλουμινόχαρτο, ξεπλύνετε με νερό.
2. Βάζουμε σε ένα πλαστικό μπολ, σκεπάζουμε με αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 1-1,5 ώρα.Ταυτόχρονα σκεπάζουμε το δοχείο, και ανακινούμε περιοδικά τα μανιτάρια ώστε να λιώσει το αλάτι.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, ξεφλουδίστε τους σπόρους και κόψτε σε κύβους.

Τοποθετήστε τους σπόρους άνηθου, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τις σκελίδες σκόρδου, κομμένες σε κύβους (όλα σε μικρές ποσότητες) στον πάτο των αποστειρωμένων βάζων.

4. Στραγγίστε την άλμη από τα μανιτάρια και μοιράστε τα σώματα των φρούτων σε βάζα, βάζοντάς τα καπάκια κάτω.
5. Πασπαλίζουμε κάθε στρώση μανιταριών με μπαχαρικά, ζεσταίνουμε το λάδι μέχρι να ζεσταθεί, προσθέτουμε ζάχαρη και ανακατεύουμε.
6. Ρίχνουμε από πάνω τα μανιτάρια και κλείνουμε με σφιχτά καπάκια.
7. Αναποδογυρίστε τα κουτάκια αρκετές φορές, κρατώντας το καπάκι με τα χέρια σας.
8. Βάλτε τα βάζα στο ψυγείο και μετά από 2-3 ώρες μπορείτε να πάρετε δείγμα.

Πώς να διατηρήσετε τα μανιτάρια champignon για το χειμώνα σε σάλτσα ντομάτας

Προσπαθήστε να μαγειρέψετε μανιτάρια σε ντομάτα για το νοικοκυριό σας. Η κονσερβοποίηση μανιταριών champignon σε σάλτσα ντομάτας δεν θα σας πάρει πολύ, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι εκπληκτικό.

• Champignons - 2,5 kg;
• Κρεμμύδια - 1 κιλό;
• Σάλτσα ντομάτας - 500 ml;
• Φυτικό λάδι;
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας l .;
• Τριμμένο μαύρο πιπέρι και ξερό τριμμένο σκόρδο - ½ κουταλιά της σούπας το καθένα. l .;
• Ξίδι 9% - 3 κ.σ l .;
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.

Πώς να διατηρήσετε σωστά τα μανιτάρια για το χειμώνα, θα δείξει μια βήμα προς βήμα περιγραφή της διαδικασίας.

1. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
2. Ρίχνουμε λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα ώστε το ύψος του να μην ξεπερνά το 1 εκ.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι μέχρι να ζεσταθεί, βάζουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει ευχάριστα.
4. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα βρασμένα μανιτάρια, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για άλλα 15 λεπτά. σε μέτρια φωτιά.
5. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το σκόρδο, ανακατεύουμε και περιχύνουμε με τη σάλτσα ντομάτας.
6. Ανακατεύουμε, δυναμώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει.
7. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.
8. Ρίχνουμε το ξύδι, προσθέτουμε τη δάφνη, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 20 λεπτά.
9. Βάζουμε τα μανιτάρια σε αποστειρωμένα βάζα μαζί με τη σάλτσα ντομάτας, τα κλείνουμε με σφιχτά καπάκια και τα αναποδογυρίζουμε.
10. Τυλίξτε το με μια ζεστή κουβέρτα, έτσι ώστε η συντήρηση να κρυώσει σε αυτή τη θέση.
11. Αφού κρυώσει, πάρτε το στην ντουλάπα ή στείλτε το στο υπόγειο.

Διατήρηση τηγανητών μανιτάρια στο σπίτι: μια συνταγή με ένα βίντεο

Η οικιακή κονσερβοποίηση τηγανητών μανιταριών με την προσθήκη κρεμμυδιών είναι μια από τις καλύτερες επιλογές για την προετοιμασία μανιταριών για το χειμώνα. Ένα τέτοιο κενό, τυλιγμένο σε βάζα, αποθηκεύεται ακόμη και χωρίς ξύδι για μεγάλο χρονικό διάστημα.

• Champignons - 3 kg;
• Κρεμμύδια - 1 κιλό;
• Σκόρδο - 5 σκελίδες?
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
• Φυτικό λάδι.

Σας προτείνουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για το πώς να προετοιμάσετε τη συντήρηση μανιταριών στο σπίτι.

1. Μετά τον προκαταρκτικό καθαρισμό, βράζουμε τα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά.
2. Το βάζουμε σε τρυπητό, το στραγγίζουμε και αφού κρυώσει το κόβουμε σε κομμάτια.
3. Βάλτε σε ένα στεγνό τηγάνι, τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά.
4. Ρίξτε 200 ml φυτικού ελαίου και συνεχίστε να τηγανίζετε για άλλα 20 λεπτά.
5. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε σε κυβάκια.
6. Βάλτε μέσα τα μανιτάρια (αν όχι αρκετό λάδι - προσθέστε) και τηγανίστε όλη τη μάζα για άλλα 10 λεπτά.
7. Ρίχνουμε αλεσμένο πιπέρι και αλάτι για γεύση, ανακατεύουμε, τηγανίζουμε για 10 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά.
8. Στη συνέχεια, βάλτε σε αποστειρωμένα βάζα, ρίξτε λάδι από πάνω και κλείστε με σφιχτά νάιλον καπάκια.
9. Αφήστε να κρυώσει και μεταφερθείτε σε ένα σκοτεινό και καλά αεριζόμενο υπόγειο.

Χαβιάρι Champignon για το χειμώνα

Μια άλλη νόστιμη συνταγή για τη διατήρηση των μανιταριών champignon για το χειμώνα είναι το χαβιάρι. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για πίτες, ως μάζα σάντουιτς ή ως ξεχωριστό σνακ.

• Champignons - 1,5 kg;
• Κρεμμύδια και καρότα - 300 g το καθένα.
• Σκόρδο - 7 σκελίδες?
• Οξεική ουσία - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 100 ml;
• Αλάτι για γεύση?
• Μπαχάρι - 4 μπιζέλια?
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.

Η συνταγή για τη διατήρηση των μανιτάρια με τη μορφή χαβιαριού περιγράφεται σταδιακά.

1. Ρίχνουμε τα ξεφλουδισμένα μανιτάρια με κρύο νερό, βράζουμε για 15 λεπτά, στραγγίζουμε το νερό, βάζουμε τα μανιτάρια σε σχάρα ή σήτα για να στραγγίσουν καλά.
2. Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα όπως για το τηγάνισμα.
3. Ρίχνουμε λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε καλά και προσθέτουμε τα λαχανικά.
4. Σιγοβράζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα σε κύβους.
5. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε πιπέρι, ξύδι, δάφνη και σκόρδο ψιλοκομμένο.
6. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 40-50 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.
7. Απλώστε ζεστό χαβιάρι σε έτοιμα βάζα, τυλίξτε το, αφήστε το να κρυώσει και μεταφερθείτε στο υπόγειο.

Κονσερβοποίηση μανιταριών champignon για το χειμώνα σε βάζα με λαχανικά

Η διατήρηση μανιταριών champignon στο σπίτι με τη μορφή χαβιαριού με λαχανικά θα διαφοροποιήσει την καθημερινή διατροφή της οικογένειάς σας και θα βοηθήσει τη στιγμή που εμφανίζονται απροσδόκητα οι επισκέπτες.

• Champignons - 1,5 kg;
• Ντομάτες και κρεμμύδια - 500 g το καθένα.
• Καρότα και πιπεριές - 300 το καθένα.
• Εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 200 ml.
• Αλάτι - 1,5 κ.σ. l .;
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l .;
• Μπαχάρι 4 μπιζέλια?
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• Ένα μάτσο πράσινο μαϊντανό.

Η συνταγή για τη σωστή κονσερβοποίηση των μανιτάρια στο σπίτι περιγράφεται παρακάτω, ο κύριος κανόνας είναι να την ακολουθήσετε και να τηρήσετε όλες τις αποχρώσεις.

1. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα μανιτάρια, βράζουμε σε νερό με λίγο αλάτι για 15 λεπτά.
2. Ρίχνουμε σε ένα τρυπητό, αφήνουμε να στραγγίξει και αφού κρυώσει, αλέθουμε με μπλέντερ.
3. Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τις γλυκές πιπεριές, τα κρεμμύδια και τα καρότα.
4. Πλένουμε τις ντομάτες, τις περιχύνουμε με βραστό νερό, αφαιρούμε τη φλούδα, αφαιρούμε το κοτσάνι και τις κόβουμε σε κομμάτια.
5. Πρώτα τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια στο λάδι, μετά προσθέτουμε τα καρότα και τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν και μετά τις πιπεριές και τις ντομάτες.
6. Αφήστε έξω 15 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά, βάζουμε τα μανιτάρια, ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε για 40 λεπτά. με τακτικό ανακάτεμα.
7. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, όλα τα προτεινόμενα μπαχαρικά (μπορείτε να επιλέξετε τα μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας), ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατέψτε.
8. Σιγοβράζουμε το χαβιάρι σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, το βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα.
9. Καλύψτε με καπάκια και αφήστε το σε ζεστό νερό για αποστείρωση για 20 λεπτά.
10. Τυλίγουμε σε ρολό, αναποδογυρίζουμε, τυλίγουμε και αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν τελείως τα κουτάκια.
11. Βγάλτε το σε σκοτεινό και δροσερό μέρος και φυλάξτε το για έως και 10 μήνες.

Κονσερβοποιημένα μανιτάρια solyanka

Εάν έχετε champignons, τότε η κατασκευή ενός hodgepodge είναι μια εξαιρετική επιλογή για την κονσερβοποίηση champignons σε βάζα για το χειμώνα. Αυτό το ορεκτικό ταιριάζει πολύ με βραστές πατάτες και μπορεί να λειτουργήσει ως ανεξάρτητο πιάτο.

• Champignons - 1 kg;
• Λευκό λάχανο - 700 g;
• Καρότα και πιπεριές - 3 τεμ.;
• Κρεμμύδια - 300 g;
• Χυμός ντομάτας - 500 ml;
• Σκόρδο - 3 σκελίδες?
• Αλάτι για γεύση?
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• Ξίδι 9% - 3 κ.σ l .;
• Φυτικό λάδι.

Η συνταγή για την κονσερβοποίηση των μανιτάρια για το χειμώνα ως κουκούτσι ζωγραφίζεται σταδιακά για τη διευκόλυνση των αρχαρίων νοικοκυρών.

1. Μανιτάρια, πιπεριές, κρεμμύδια, ξεφλουδίζουμε, πλένουμε και κόβουμε σε κυβάκια, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε τα καρότα.
2. Κόψτε το λάχανο με ένα μαχαίρι σε λεπτές λωρίδες ή χρησιμοποιήστε ένα ειδικό μαχαίρι τρίφτη.
3. Όλα τα λαχανικά και τα μανιτάρια πρέπει να τηγανίζονται χωριστά σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν (προσθέστε λάδι όσο χρειάζεται).
4. Ανακατεύουμε σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε το σκόρδο κομμένο σε κύβους, ανακατεύουμε και τοποθετούμε σε μια εμαγιέ κατσαρόλα.
5. Ρίχνουμε το χυμό ντομάτας, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι, ανακατεύουμε, ρίχνουμε το ξύδι και προσθέτουμε χόρτα ψιλοκομμένα.
6. Ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά κάτω από κλειστό καπάκι για 30 λεπτά.
7. Ανοίξτε το καπάκι, σιγοβράστε για 15 λεπτά, βάλτε αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα.
8. Σκεπάζουμε με καπάκια και βάζουμε σε ζεστό νερό, αποστειρώνουμε για 20 λεπτά.
9. Τυλίγουμε ή κλείνουμε με σφιχτά καπάκια, αφού κρυώσει, βγάζουμε σε δροσερό μέρος.

Επιλογή για γρήγορη κονσερβοποίηση των μανιτάρια

Αυτή η επιλογή για γρήγορη κονσερβοποίηση των μανιτάρια θα αρέσει σε όλους όσους θέλουν αμέσως να δοκιμάσουν ένα νόστιμο σνακ και να μην περιμένουν το χειμώνα.

• Champignons - 1 kg;
• Κόκκινες και κίτρινες πιπεριές - 1 τεμ.
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας. l .;
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας;
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. l .;
• Λεμόνι - ½ μέρος;
• Κιτρικό οξύ - 1 δεκ. l .;
• Σκόρδο - 5 σκελίδες?
• Φυτικό λάδι.

Η συνταγή για την κονσερβοποίηση μανιταριών champignon περιγράφεται απλή και προσιτή, η οποία θα είναι καλή βοήθεια για αρχάριους μάγειρες, ανεξαρτήτως ηλικίας.

1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα ξεπλένουμε και τα βράζουμε για 15 λεπτά. με την προσθήκη κιτρικού οξέος και αλατιού.
2. Ρίξτε σε ένα σουρωτήρι και στραγγίστε το περιττό νερό.
3. Καθαρίζουμε την πιπεριά, ξεπλένουμε, αφαιρούμε τους σπόρους και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
4. Σε μικρή ποσότητα λαδιού τηγανίζουμε τις πιπεριές μέχρι να ροδίσουν για να μην γίνουν χυλός και τις αποσύρουμε από τη φωτιά.
5. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: 1 κ.γ. συνδυάστε το νερό με το μισό στυμμένο χυμό λεμονιού, το αλάτι, τη ζάχαρη και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
6. Βάλτε τα βρασμένα μανιτάρια σε αποστειρωμένα βάζα, ανακατεμένα με τηγανητή πιπεριά.
7. Περιχύνουμε τα μανιτάρια με τη μαρινάδα και αφήνουμε σε σκοτεινό δωμάτιο για 24 ώρες.