emmabrewda.com

Τα φασόλια μαζί με τα μανιτάρια στα πιάτα είναι νόστιμα προϊόντα που μπορούν να ετοιμαστούν για βραδινό. Αυτό θα προσφέρει στην οικογένειά σας ένα πλούσιο και υγιεινό γεύμα. Εάν δεν υπάρχουν συστατικά ζωικής προέλευσης στη συνταγή, τότε το φαγητό μπορεί εύκολα να ονομαστεί χορτοφαγικό. Δείτε 10 από τα πιο νόστιμα και υγιεινά πιάτα από φασόλια και μανιτάρια και φροντίστε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με αυτά.

Πολλές νοικοκυρές, έχοντας δει ένα τέτοιο συστατικό όπως τα φασόλια στη συνταγή, πιστεύουν ότι θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να μαγειρέψουν αυτό το πιάτο. Ναι, πράγματι, το βράσιμο των φασολιών διαρκεί πολύ. Αλλά αν το μουλιάσεις το πρωί και το αφήσεις για 6-8 ώρες, τότε δεν θα χρειαστεί περισσότερο από μία ώρα για να ψηθεί το βράδυ. Αυτό είναι ένα από τα μυστικά που πρέπει να θυμάται κάθε νοικοκυρά. Δεν χρειάζεται να αλατίζετε το νερό κατά τη φάση του μαγειρέματος - τα φασόλια θα είναι σκληρά.

Πριν μαγειρέψετε φασόλια με μανιτάρια, πρέπει να επιλέξετε τα σωστά μανιτάρια.

Δυστυχώς, δεν είναι πάντα δυνατό να βρείτε ένα καλό προϊόν στα ράφια των καταστημάτων, επομένως εδώ είναι μερικές από τις αποχρώσεις που πρέπει να προσέξετε όταν επιλέγετε:

• ομοιομορφία χρώματος - δεν πρέπει να υπάρχουν κηλίδες ή σκούρες κηλίδες. Απόχρωση - λευκή ή ελαφρώς γκριζωπή.
• μυρωδιά - ευχάριστη, μανιτάρι, χωρίς υγρασία.
• το μανιτάρι πρέπει να είναι ελαστικό στην αφή.

Μόνο τέτοια μανιτάρια θα είναι σε θέση να μεταφέρουν όλες τις απαραίτητες γευστικές ιδιότητες του πιάτου στο σύνολό του και θα συνδυάζονται καλά με τα φασόλια. Τα υπερώριμα μανιτάρια γίνονται πολύ σκληρά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και αυτά που βρίσκονται στον πάγκο για πολλή ώρα αποκτούν πικρία και δυσάρεστη οσμή.

Κόκκινα φασόλια κοκκινιστά μαγειρεμένα με μανιτάρια μανιτάρια

Μεταξύ των πολλών τρόπων μαγειρέματος φασολιών με μανιτάρια, υπάρχουν συνταγές για πιάτα που μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα για την οικογένεια και τους φίλους σας με ελάχιστο κόστος φαγητού.

Για να πάρετε 2 μερίδες στιφάδο, θα χρειαστεί να ετοιμάσετε τα ακόλουθα υλικά:

• κόκκινα φασόλια - 1 φλιτζάνι?
• φρέσκα μανιτάρια - 200 g.
• 1 PC. ένα μικρό κρεμμύδι?
• 1-2 σκελίδες σκόρδο?
• άνηθος - μερικά κλαδιά?
• 2-3 στ. μεγάλο. ηλιέλαιο;
• αλάτι για γεύση?
• 1 ημιτελές κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τριμμένο πιπέρι και κόλιανδρο.

Τα φασόλια πρέπει να βραστούν μετά το μούλιασμα και να πεταχτούν σε τρυπητό, αφήνοντας την υπερβολική υγρασία να στραγγίσει καλά.

Πλένουμε καλά τα μανιτάρια και τα κόβουμε κατά μήκος για να γίνουν λεπτές φέτες.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους, ψιλοκόβουμε και τις σκελίδες σκόρδου.

Απελευθερώστε τα κλωνάρια άνηθου από τα χοντρά κοτσάνια και ψιλοκόψτε.

Όλα τα συστατικά για τα μαγειρεμένα φασόλια μαζί με τα μανιτάρια προετοιμάζονται, προχωρήστε στο μαγείρεμα.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε πάνω το ηλιέλαιο.

Ξεκινήστε το μαγείρεμα τσιγαρίζοντας το κρεμμύδι, φέρνοντάς το μισοέτοιμο, προσθέστε τα μανιτάρια.

Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, τα μανιτάρια πρέπει να αφήσουν το ζουμί και το στιφάδο (15 λεπτά).

Όταν μείνουν λίγο περισσότερα υγρά στον πάτο, προσθέτουμε τα βρασμένα φασόλια, το σκόρδο, τα αφήνουμε λίγο ακόμα στη φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά, μυρωδικά.

Αυτά τα κόκκινα φασόλια μαγειρεμένα με μανιτάρια πρέπει να σερβίρονται αμέσως μετά το μαγείρεμα όσο το πιάτο είναι ακόμα ζεστό.

Λευκά φασόλια με champignon σε σάλτσα σόγιας

Για ένα άλλο απλό στιφάδο με φασόλια μανιταριών, θα χρειαστείτε αυτά τα υλικά:

• λευκά φασόλια - 1 φλιτζάνι?
• μανιτάρια - 200 g;
• 2 τεμ. Luke?
• χόρτα (μαϊντανός και άνηθος) - ένα μικρό μάτσο.
• αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας. l .;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι, σάλτσα σόγιας - για γεύση.
• φυτικό λάδι (με κατανάλωση).

Τα φασόλια βράζονται και πετάγονται σε τρυπητό, αφήνονται να φύγει η περιττή υγρασία. Για αυτό το πιάτο, είναι καλύτερο να πάρετε λευκά φασόλια, συνδυάζοντάς τα με μανιτάρια, δεν θα χρωματίσουν όλα τα άλλα προϊόντα και θα φαίνονται πολύ ορεκτικά.

Τα μανιτάρια πρέπει πρώτα να βράσουν σε αλατισμένο νερό για περίπου 15 λεπτά.Μετά το ξεφλούδισμα, το κρεμμύδι κόβεται σε μεγάλες λωρίδες και τσιγαρίζεται στο λάδι. Αφού αποκτήσουν ένα χρυσαφί χρώμα, προστίθενται βραστά μανιτάρια. Τα κρατάμε όλα στη φωτιά για λίγο και προσθέτουμε τα φασόλια και τα μπαχαρικά. Όταν προσθέτετε αλάτι, να θυμάστε ότι η σάλτσα σόγιας που μπαίνει στο dressing στο πιάτο προσθέτει επίσης αλάτι στο πιάτο, οπότε χρειάζεται πολύ λίγο.

Ρίξτε 100 ml ζεστό νερό σε όλα τα συστατικά και σκεπάστε για 10 λεπτά σιγοβράζοντας. Για τέτοια φασόλια, μαγειρεμένα με μανιτάρια, πρέπει να ετοιμάσετε ένα ντρέσινγκ. Ανακατεύουμε σε ένα ποτήρι 1,5 κ.γ. σούπας αλεύρι με 1-2 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας. Περιχύνουμε με το dressing τα μανιτάρια και τα φασόλια και το αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα 10 λεπτά, προσθέτουμε τα μυρωδικά, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Φασόλια με μανιτάρια σε τηγάνι ή σε αργή κουζίνα

Η παρακάτω συνταγή είναι ιδανική για την εποχή του φθινοπώρου, όταν μπορείτε εύκολα να αγοράσετε όλα τα απαραίτητα υλικά για το μαγείρεμα στα καταστήματα και το χειμώνα ένα τέτοιο πιάτο θα γίνει απλά αναντικατάστατο για το γιορτινό σας τραπέζι.

Για το μαγείρεμα, εκτός από 300 γραμμάρια κόκκινα φασόλια με 200 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια, τα ακόλουθα συστατικά υποδεικνύονται επίσης στη συνταγή για το πιάτο:

• 2-3 ντομάτες?
• 1 PC. πιπεριά;
• 1 PC. κρεμμύδια?
• ελαιόλαδο - 3-4 κουταλιές της σούπας l .;
• καρυκεύματα: κόλιανδρος και αλεσμένο μπαχάρι - 0,25 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.

Αρχικά, ετοιμάζονται τα υλικά: τα φασόλια βράζονται, τα μανιτάρια ψιλοκόβονται σε μικρούς κύβους, το ίδιο γίνεται με τα κρεμμύδια και τις πιπεριές, η ντομάτα καθαρίζεται και κόβεται επίσης.

Το ελαιόλαδο ζεσταίνεται σε ένα τηγάνι, τα κρεμμύδια και οι πιπεριές τσιγαρίζονται μέχρι να μισοψηθούν, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τις ντομάτες. Όλα αυτά μαγειρεύονται για 10 λεπτά κάτω από το καπάκι. Στη συνέχεια, τα βρασμένα φασόλια και τα καθορισμένα μπαχαρικά χύνονται, όλα αναμειγνύονται και αφήνονται στη φωτιά για άλλα 5 λεπτά.

Τέτοια φασόλια με μανιτάρια μπορούν να μαγειρευτούν σε πολυκουζινάκι, γι 'αυτό, όλα τα εξαρτήματα τοποθετούνται στο μπολ της συσκευής και χύνονται με την καθορισμένη ποσότητα ελαιολάδου. Ο τρόπος με τον οποίο παρασκευάζεται το πιάτο είναι "Stewing", εάν δεν προβλέπεται στο μοντέλο σας, τότε μπορείτε να επιλέξετε με ασφάλεια "Ψήσιμο". Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος σε μια αργή κουζίνα είναι περίπου 10-15 λεπτά.

Champignons με πράσινα φασόλια και φασόλια σε κονσέρβα σε τηγάνι ή αργή κουζίνα

Οι παρακάτω συνταγές, που περιλαμβάνουν πράσινα φασόλια και μανιτάρια, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως αυτόνομο πιάτο ή ως συνοδευτικό για οποιοδήποτε κρέας. Σε αντίθεση με τα κανονικά φασόλια, τα σπαράγγια ψήνονται πολύ γρήγορα, γι' αυτό και χρησιμοποιείται συχνά στη μαγειρική.

1. Βράζετε 400 γραμμάρια πράσινα φασόλια σε δύο μερίδες, ψιλοκόβετε 1 κρεμμύδι και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι με ψιλοκομμένα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τα έτοιμα πράσινα φασόλια και 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο στο τηγάνι. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 5-10 λεπτά. Είναι καλύτερα να σερβίρετε ένα τέτοιο πιάτο με μανιτάρια και πράσινα φασόλια σε ζεστή κατάσταση. Για πικάντικα, μπορείτε να πειραματιστείτε με το λάδι που θα χρησιμοποιηθεί για το τηγάνισμα. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ελιά ή κρεμώδη, αλλά αν θέλετε να διατηρήσετε τα γευστικά χαρακτηριστικά όλων των συστατικών του πιάτου, χρησιμοποιήστε εκλεπτυσμένο ηλίανθο.
2. Για το επόμενο πιάτο, τα φρέσκα μανιτάρια πρέπει να ληφθούν σε μεσαίο μέγεθος σε ποσότητα 400 g και μετά το ξεφλούδισμα, να τα κόψετε σε 4 μέρη. Τηγανίζονται σε τηγάνι σε φυτικό λάδι με οποιοδήποτε καρύκευμα μανιταριών, ελαφρώς αλατισμένα. Όταν εξατμιστεί η υγρασία, προσθέτουμε 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε λωρίδες. Αυτή η συνταγή είναι μοναδική στο ότι τα μανιτάρια συνδυάζονται με δύο τύπους φασολιών: κονσέρβα (1 κουτί) και πράσινα φασόλια (400 g). Τα προσθέτουμε ταυτόχρονα στο τηγάνι. Τα φασολάκια προβράζονται σε αλατισμένο νερό και κόβονται σε κομμάτια μήκους 5-7 εκ. Τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια και τα φασόλια αφήνονται σε χαμηλή φωτιά σκεπάζοντας το τηγάνι με καπάκι για 15 λεπτά.
3. Τα πράσινα φασόλια με μανιτάρια μπορούν να μαγειρευτούν και σε συνδυασμό με καρότα. Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό συνοδευτικό για κρέας.Για το μαγείρεμα, βράζετε 300 γραμμάρια φασόλια και 2 νεαρά καρότα, τα οποία είναι προκομμένα σε λωρίδες. Ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος για τα λαχανικά είναι 5-7 λεπτά. Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας σε ένα τηγάνι χωριστά. μεγάλο. βούτυρο, 1 κρεμμύδι κομμένο σε μισές ροδέλες και 300 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια, καθαρισμένα και κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Πετάμε τα βρασμένα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι και τα προσθέτουμε στα μανιτάρια για τηγάνισμα. Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
4. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε γρήγορα πράσινα φασόλια με μανιτάρια, τότε μαγειρέψτε τα σε μια αργή κουζίνα. Βράζουμε 450 γρ όσπρια σε αλατισμένο νερό, τα πετάμε σε τρυπητό. Για αυτή την ποσότητα, πάρτε 300 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια, τα οποία κόβονται σε 4 μέρη. Τρίψτε 1 μέτριο καρότο, κόψτε 1 κρεμμύδι σε κύβους. Βάλτε όλα τα έτοιμα λαχανικά σε μια αργή κουζίνα, προσθέστε 4 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι για γεύση και αφήστε το να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε 1 κ.σ. μεγάλο. ντομάτα ή την αγαπημένη σας κέτσαπ και την ίδια ποσότητα μαγιονέζας, αφήστε στην ίδια λειτουργία για άλλα 10 λεπτά.

Τα πράσινα φασόλια σε συνδυασμό με τα μανιτάρια στις συνταγές που παρουσιάζονται παραπάνω συνδυάζονται υπέροχα ως συνοδευτικό με οποιοδήποτε κρέας, αποπνέοντας ή προσθέτοντας τη γεύση του τελευταίου.

Μοσχαρίσιο κρέας σε κατσαρόλες με φασόλια και τηγανητά μανιτάρια σε σάλτσα ντομάτας

Ακολουθούν μερικοί ακόμη τρόποι για να συνδυάσετε μανιτάρια και φασόλια, ώστε με την πρώτη ματιά, τα απλά προϊόντα να γίνουν έργο μαγειρικής τέχνης και να εκπλήξουν όχι μόνο την οικογένειά σας, αλλά και τους επισκέπτες που έχουν έρθει.

Μαγειρέψτε μοσχάρι με φασόλια και μανιτάρια σε γλάστρες. Η κατά προσέγγιση ποσότητα κρέατος ανά 1 μερίδα είναι 150 γρ. Πρέπει να κοπεί σε κύβους 2x2 εκ. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το μοσχάρι μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, ρίξτε ένα ποτήρι νερό και αφήστε το να σιγοβράσει κάτω από το καπάκι για περίπου 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ετοιμάστε 300 g μανιτάρια: πλύνετε, κόψτε σε στρώσεις. Κόβουμε 1-2 μέτρια κρεμμύδια σε μισές ροδέλες, κόβουμε 1-2 πιπεριές σε μικρούς κύβους.

Εάν χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένα φασόλια για μαγείρεμα, είναι καλύτερο να τα μαγειρέψετε σε πελτέ ντομάτας. Αυτή είναι ένα είδος συνταγής για φασόλια με κρέας και μανιτάρια σε σάλτσα ντομάτας. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα φασόλια, τότε βράστε τα πρώτα, προσθέστε 1 κουτ. ντομάτες για κάθε κατσαρόλα. Στο λίπος που βράσαμε το κρέας τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια. Οι κατσαρόλες πρέπει πρώτα να αλείψουν με βούτυρο.

Το κρέας τοποθετείται στον πάτο, στη συνέχεια τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια και φασόλια. Μπορείτε να προσθέσετε πατάτες σε κύβους στη συνταγή - περίπου 1 τεμ. μεγάλο μέγεθος για μία κατσαρόλα. Αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε 0,5 σκελίδες σκόρδο για κάθε μερίδα, λίγο από τα αγαπημένα σας χόρτα, ψιλοκομμένα και τα γεμίζετε όλα με ντομάτα. Βάζουμε στο φούρνο για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Μπορς με φρέσκα μανιτάρια και φασόλια

Το μπορς με μανιτάρια, μανιτάρια και φασόλια είναι ένας νέος ήχος αυτού του πιάτου. Για το μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε 100 g φασόλια και 50 g φρέσκα μανιτάρια ανά μερίδα. Τα φασόλια βράζονται σε νερό σχεδόν μέχρι να ψηθούν, αυτή τη στιγμή 1 τριμμένο καρότο, 1 κρεμμύδι, κομμένα σε κύβους και τα μανιτάρια τηγανίζονται σε ένα τηγάνι. Όλα αυτά στέλνονται στην κατσαρόλα που βράζουν τα φασόλια.

Το λάχανο τεμαχίζεται και προστίθεται στο μπορς που βράζει. Σε ένα τηγάνι σιγοβράζουμε 1 μικρό παντζάρι, κομμένο σε μικρές λωρίδες, με τον πελτέ ντομάτας (1 κουταλιά της σούπας) και λίγο νερό. Μόλις μαλακώσει, προσθέστε το ντρέσινγκ στο ζωμό φασολιών-μανιταριών. Μην ξεχάσετε να αλατίσετε, να προσθέσετε αλεσμένο πιπέρι και τη δάφνη. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με φρέσκα μυρωδικά.

Φασόλια με μανιτάρια σε νόστιμη κρεμώδη σάλτσα

Τα φασόλια με μανιτάρια σε μια νόστιμη κρεμώδη σάλτσα μπορούν να γίνουν από βρασμένα φασόλια ή πράσινα φασόλια. Μια μερίδα απαιτεί 200 γραμμάρια φασόλια και φρέσκα μανιτάρια, τα οποία τηγανίζονται σε διαφορετικά τηγάνια μέχρι να ροδίσουν.

Τα μανιτάρια μπορούν να συνδυαστούν με κρεμμύδια (1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε λωρίδες).Στη συνέχεια τα υλικά ενώνονται και γεμίζονται με κρέμα (τουλάχιστον 15% λιπαρά) σε όγκο 200 ml. Όλα αυτά αλατοπιπερώνονται, προστίθεται 1,5 κ.σ. μεγάλο. οποιοδήποτε καρύκευμα για μανιτάρια, ολόκληρη η μάζα μαγειρεύεται για 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Οποιαδήποτε από τις παρουσιαζόμενες συνταγές σας επιτρέπει να προετοιμάσετε νόστιμα, υγιεινά και λαχταριστά πιάτα με τα οποία μπορείτε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας.