emmabrewda.com

Τα σπιτικά κέικ διακρίνονται από την ποικιλία σχεδίων και τη χρήση τεχνικών χειρισμού ζύμης. Μια ανοιχτή μανιταρόπιτα είναι μια απλή καθημερινή επιλογή. Δεν απαιτεί μακροχρόνια προετοιμασία και ψήνεται γρήγορα.

Μπορείτε να επιλέξετε μια κατάλληλη συνταγή για μια ανοιχτή πίτα με μανιτάρια σε αυτή τη σελίδα - υπάρχουν 12 επιλογές για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Οποιαδήποτε ζύμη είναι κατάλληλη ως βάση: χωρίς μαγιά και μαγιά, σφολιάτα και κουλουράκια, χύμα κ.λπ. Κάθε συνταγή για ανοιχτή πίτα με μανιτάρια με φωτογραφία απεικονίζει τα βήματα για το ψήσιμο και το τελικό αποτέλεσμα. Αυτό θα επιτρέψει ακόμη και σε μια αρχάρια νοικοκυρά να εκπλήξει το νοικοκυριό της με γαστρονομικά αριστουργήματα με εξαιρετική γεύση.

Ανοιχτή σφολιάτα με μανιτάρια και φρέσκα κρεμμυδάκια

Η σύνθεση των προϊόντων για μια ανοιχτή σφολιάτα με μανιτάρια δεν είναι δύσκολη:

• 250 γρ σφολιάτα
• 500 γραμμάρια βραστά μανιτάρια,
• 300 γρ φρέσκα κρεμμυδάκια
• 4 αυγά,
• 30 γρ βούτυρο
• 0,5 κουτ άλας.

Η προετοιμασία είναι αρκετά απλή:

Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια. Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια, τα τηγανίζουμε ελαφρά στο λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Μην φέρετε στο τηγάνισμα! Προσθέτουμε τα αυγά, αλάτι, ανακατεύουμε και αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά. Τα αυγά πρέπει να παραμείνουν ημίρευστα.

Ανοίγουμε τη ζύμη, τη βάζουμε σε φόρμα ή σε ταψί καλυμμένο με λαδωμένη περγαμηνή, σχηματίζουμε μικρές πλευρές. Βάλτε τη μάζα κρεμμυδιού, λεία, βάλτε τα μανιτάρια πάνω από το κρεμμύδι (ή κάτω από το κρεμμύδι). Διπλώστε τις άκρες της ζύμης πάνω από τη γέμιση. Ψήνετε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 200–220 ° C μέχρι να ροδίσει η ζύμη (25–35 λεπτά).

Συνταγή για ανοιχτή πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια

Μια ανοιχτή πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια, που φτιάχνεται από ζύμη κρούστας με φρέσκα κρεμμυδάκια, κρέμα γάλακτος, μαϊντανό και σχοινόπρασο ονομάζεται Noyon.

• 1 φύλλο ζαχαροπλαστικής
• 200 γραμμάρια καπνιστό φιλέτο κοτόπουλου
• 100 γρ μανιτάρια βραστά
• 3 αυγά
• 1 κρόκο
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος πλήρης σε λιπαρά
• 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 ματσάκι σχοινόπρασο
• 1 κ.γ. μια κουταλιά ελαιόλαδο
• μαϊντανό, πιπέρι και αλάτι - για γεύση

Για να φτιάξετε μια ανοιχτή πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, βάζετε τη ζύμη σε ένα πιάτο με κορδόνι, κόβοντας την περίσσεια. Σκεπάζετε τη ζύμη με περγαμηνή και πασπαλίζετε ομοιόμορφα με ξερά μπιζέλια (ή χρησιμοποιήστε ειδικό βάρος ψησίματος) για να μην φουσκώσει η ζύμη και να διατηρήσει το επίπεδο σχήμα της.

Ψήνουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά στους 200°C μέχρι να ροδίσουν οι άκρες. Αφαιρούμε τον αρακά και το χαρτί και αλείφουμε τη βάση της πίτας με κρόκο. Ψήνουμε για 2-3 λεπτά ακόμα και βγάζουμε από το φούρνο.

Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια, το σχοινόπρασο και τον μαϊντανό. Αποσυναρμολογήστε το φιλέτο κοτόπουλου χωρίς πέτσα σε μικρά κομμάτια. Τα μανιτάρια πρέπει να κοπούν σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το μισό φρέσκο ​​κρεμμύδι, μια πρέζα αλάτι και σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά.

Τοποθετήστε τα τηγανητά κρεμμύδια σε μια βάση πίτας μαζί με ωμά φρέσκα κρεμμυδάκια. Από πάνω απλώνουμε κομμάτια κοτόπουλου, μανιτάρια και πασπαλίζουμε με πιπέρι. Χτυπάμε 2 αυγά με την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε τον μαϊντανό, το σχοινόπρασο, το αλάτι και ανακατεύουμε.

Ρίξτε απαλά το μείγμα που προκύπτει πάνω από τη γέμιση της πίτας. Ψήνουμε στο φούρνο για 20-30 λεπτά στους 180°C. Αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε απαλά το κέικ από το τηγάνι.

Ανοιχτή Μανιταρόπιτα Σφολιάτας

Μια ανοιχτή πίτα με μανιτάρια από σφολιάτα με κονσέρβα τόνου, μουστάρδα, τυρί και ντομάτες ονομάζεται "Lyons quiche" στα γαλλικά.

• 1 φύλλο σφολιάτας
• 200 γραμμάρια τόνου σε κονσέρβα στο δικό του χυμό
• 200 γρ μανιτάρια τουρσί
• 100 γρ κρέμα γάλακτος
• 80 γραμμάρια οποιοδήποτε τριμμένο τυρί
• 1 ντομάτα
• 2 αυγα
• μαγιονέζα, μουστάρδα, πιπέρι και αλάτι - για γεύση

Τοποθετείτε μια λεπτή στρώση ζύμης σε ένα ταψί που έχετε στρώσει με χαρτί ψησίματος.

Τρυπάμε τη ζύμη με ένα πιρούνι σε όλη την επιφάνεια και ψήνουμε στο φούρνο στους 180°C για 10 λεπτά.

Η ζύμη πρέπει να ροδίσει λίγο, αλλά να μην έχει ψηθεί ακόμη πλήρως. Εάν η ζύμη φουσκώσει, πιέστε προς τα κάτω με ένα πιρούνι.

Πολτοποιούμε το ψάρι χωρίς υγρό με ένα πιρούνι και πολτοποιούμε με τη μαγιονέζα.

Χάρη στα μανιτάρια, η πίτα αποκτά εκπληκτική γεύση, οπότε πρέπει να μείνουν μεγάλα.

Αλάτι και πιπέρι τη μάζα ψαριού που προκύπτει.

Αλείφουμε την έτοιμη ζύμη με μια πολύ λεπτή στρώση μουστάρδας και απλώνουμε ομοιόμορφα τα μανιτάρια τουρσί και από πάνω την ψαρόμαζα.

Ανακατεύουμε καλά την κρέμα γάλακτος, τα αυγά, το τριμμένο τυρί και ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα.

Από πάνω απλώνουμε την ντομάτα κομμένη σε λεπτές φέτες.

Ψήνουμε σε φούρνο στους 180°C για 25-30 λεπτά. Σερβίρετε ως ορεκτικό ή κυρίως πιάτο με μια πράσινη σαλάτα.

Ανοιχτή πίτα με μανιτάρια και τυρί

Σύνθεση:

• Για το τεστ:
• 250 γρ αλεύρι
• 4 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος,
• 100 γρ βούτυρο
• μια πρέζα αλάτι.

Για γέμιση:

• 2-3 ντομάτες,
• 150 γρ τυρί φέτα,
• 150 γραμμάρια σουλουγκούνι ή τυρί Αντίγε.

Να γεμίσω:

• 150 γρ κρέμα γάλακτος
• 2 αυγα,
• άλας,
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Το μαγείρεμα μιας ανοιχτής πίτας με μανιτάρια και τυρί συνίσταται στην προετοιμασία της ζύμης και στη γέμιση, στο ίδιο το ψήσιμο.

Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, συνδυάστε το κοσκινισμένο αλεύρι με αλάτι, προσθέστε παγωμένο βούτυρο τριμμένο στον τρίφτη, αλέστε μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα. Στη συνέχεια, προσθέστε παγωμένη ξινή κρέμα και ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη. Τυλίξτε το σε μπάλα, τυλίξτε το με μεμβράνη, βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες. Τρίψτε το τυρί και το σουλουγκούνι. Βράζουμε τα μανιτάρια, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει. Αφού στραγγίσει το νερό από τα μανιτάρια, πρέπει να κοπούν πολύ λεπτά. Για να ετοιμάσουμε τη γέμιση, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τα αυγά, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι. Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια στρώση, τη βάζουμε σε σχισμένη φόρμα διαμέτρου 20-22 εκ., καλυμμένη με λαδωμένη περγαμηνή, πλάθουμε τα πλαϊνά. Βάζουμε το μισό τυρί στη ζύμη. Απλώνουμε από πάνω τα μανιτάρια και μετά τις φέτες ντομάτας. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και περιχύνουμε με το μείγμα των αυγών και της κρέμας γάλακτος. Ψήνετε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 40-60 λεπτά.

Ανοιχτή πίτα με παστά μανιτάρια

Ανοιχτή πίτα με αλατισμένα μανιτάρια, σολομό, τυρί, κρέμα γάλακτος, άνηθο, κρεμμύδια και αυγά Το "Kyustendil" παρασκευάζεται από ψιλοκομμένη ζύμη για τυρόπηγμα.

Για τυρόπηγμα ψιλοκομμένη ζύμη:

• 11/2 φλιτζάνι αλεύρι
• 200 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 100 γρ βούτυρο
• 1 πρέζα αλάτι

Για γέμιση:

• 400 γρ φιλέτο σολομού ή άλλου ψαριού
• 100 γρ μανιτάρια αλατισμένα
• 100 γραμμάρια οποιοδήποτε τριμμένο τυρί
• 1 κρεμμύδι
• 1 ποτήρι κρέμα
• 2 αυγα
• 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας βούτυρο
• άνηθο, πιπέρι και αλάτι - για γεύση

Για την ψιλοκομμένη ζύμη για τυρόπηγμα, κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με αλάτι και μαγειρική σόδα. Προσθέστε το βούτυρο και ψιλοκόψτε μέχρι να θρυμματιστεί. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τυρόπηγμα και ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας, ρίχνοντας 1-2 κ.σ. αν χρειαστεί. κουταλιές νερό. Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα, την τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Για τη γέμιση, κόβουμε τα φιλέτα ψαριού σε κύβους, τηγανίζουμε με λίγο λάδι, τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα κρυώνουμε. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λωρίδες. Τηγανίζουμε χωριστά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο βούτυρο μέχρι να γίνει διάφανο, για 10 λεπτά. Ανακατεύουμε το ψάρι με τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τον ψιλοκομμένο άνηθο. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά, ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος, το τυρί, αλάτι και πιπέρι.

Τοποθετούμε την παγωμένη ζύμη στο ταψί, σχηματίζοντας τα χείλη. Από πάνω απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση ψαριού με αλατισμένα μανιτάρια και σκεπάζουμε με το μείγμα των αυγών, της κρέμας και του τυριού. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η κορυφή της πίτας, στους 200°C.

Ανοιχτή πίτα με μανιτάρια και πατάτες από ζύμη μαγιάς

Μια ανοιχτή πίτα με μανιτάρια από ζύμη μαγιάς με φιλέτα ψαριού, τηγανητή ψιλοκομμένη πέρκα ή λούτσο, κρεμμύδια και άνηθο αποδεικνύεται εκπληκτικά αρωματική και χορταστική.

• 1 κιλό ζύμη μαγιάς
• 1 κιλό πέρκα ή λούτσος
• 5 τμχ πατάτες
• 100 γρ μανιτάρια τουρσί
• 500-600 g από οποιοδήποτε ψάρι
• 2 κρεμμύδια
• 4 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• άνηθο, πιπέρι και αλάτι - για γεύση

Για να φτιάξετε μια ανοιχτή πίτα με πατάτες και μανιτάρια, ελευθερώστε την πέρκα ή τούρνα από τα κόκαλα, τηγανίστε ελαφρά σε φυτικό λάδι και ψιλοκόψτε. Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και τηγανίζετε στο ίδιο λάδι που τηγανίσατε το ψάρι. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύκλους, αλατοπιπερώνουμε ελαφρά. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και ανακατεύουμε με το ψάρι.

Ανακατεύουμε το ψάρι και το κρεμμύδι, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τον ψιλοκομμένο άνηθο. Ανακατέψτε καλά την προκύπτουσα μάζα. Ανοίγουμε τη ζύμη, τη βάζουμε σε φόρμα με τα πλαϊνά και απλώνουμε από πάνω τη μισή μάζα. Βάλτε τις πατάτες στη ζύμη, το μισό από τον κιμά και τα μανιτάρια.

Καθαρίστε το υπόλοιπο ψάρι, πλύνετε, ισιώστε, αφαιρέστε τα κόκαλα, πασπαλίστε με πιπέρι και τυλίξτε το πιο σφιχτά σε ένα πανί για να στραγγίξει την υγρασία. Στη συνέχεια το απλώνουμε πάνω από τον κιμά και σκεπάζουμε με τον υπόλοιπο κιμά. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν σε μέτρια φωτιά.

Πίτα ανοιχτής στρώσης με μανιτάρια

• 250 γρ σφολιάτα
• 500 γρ μανιτάρια βραστά
• 200 ml κρέμα γάλακτος 15%.
• 150 γρ τυρί κρέμα σκληρό
• 50 γρ αλεύρι
• φυτικό λάδι

Για να φτιάξετε μια ανοιχτή μανιταρόπιτα, τα κόβετε σε μικρές φέτες. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Ανακατεύουμε τους κρόκους με την κρέμα γάλακτος, χτυπάμε τα ασπράδια, τα προσθέτουμε στην κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει μια ομοιογενής μάζα.

Ρίξτε λίγο αλεύρι στο τραπέζι, απλώστε το στην επιφάνεια. Βάλτε τη ζύμη στο αλεύρι, τυλίξτε την σε ένα παραλληλόγραμμο 20 - 30 εκ., χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να δώσετε στις άκρες ομοιόμορφο σχήμα.

Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι, απλώστε τη ζύμη, τα μανιτάρια, γεμίστε με ένα μείγμα αυγών και ξινή κρέμα, βάλτε λεπτές φέτες τυριού από πάνω. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40 λεπτά.

Συνταγή μανιταρόπιτας παστό

Σύμφωνα με τη συνταγή για μια ανοιχτή πίτα με αλατισμένα μανιτάρια, πρέπει να κάνετε για τη δοκιμή:

• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 1 αυγό
• 2 κρόκοι αυγών
• άλας

Για γέμιση:

• 8 πατάτες
• 200 γραμμάρια αλατισμένα μανιτάρια (οποιαδήποτε)
• 2 κρεμμύδια
• 5 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• άλας

Για τη σάλτσα:

• 100 γρ λαρδί
• 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

Προετοιμασία ζύμης: από αλεύρι, αυγά, αλάτι, ζυμώνουμε μια σκληρή ζύμη. Τυλίξτε το σε μια στρώση και κόψτε σε τετράγωνα 6 × 6 εκ.

Προετοιμασία της γέμισης: Τρίψτε τις καθαρισμένες πατάτες σε λεπτό τρίφτη και τις στύψτε καλά. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το τσιγαρίζουμε σε κομμάτια λαρδί. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια.

Ανακατέψτε τη μάζα της πατάτας με τα τηγανητά κρεμμύδια και το λαρδί. το αλατοπιπερώνουμε.

Βάλτε τη ζύμη σε ένα ταψί, απλώστε πρώτα ένα μέρος από τη μάζα της πατάτας, μετά τα μανιτάρια και ξανά τη μάζα της πατάτας. Στείλτε το ταψί στο φούρνο για 40 λεπτά.

Σερβίρουμε με λιωμένη σάλτσα μπέικον, κρακκλίνγκ και κρέμα γάλακτος.

Ανοιχτή πίτα με πατάτες και μανιτάρια

Η ανοιχτή πίτα με πατάτες και μανιτάρια έχει μια λεπτή ισορροπημένη γεύση και θα ενθουσιάσει τους λάτρεις των σπιτικών αρτοσκευασμάτων.

Για το τεστ:

• 1 κιλό αλεύρι 200 ​​γρ
• 40 γρ μαγιά
• 2 φλιτζάνια ζεστό νερό
• 3/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• Για γέμιση:
• 500 γραμμάρια βραστές πατάτες
• 200 γρ μανιτάρια βραστά
• 5 κρεμμύδια
• 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας αλεύρι
• φυτικό λάδι και αλάτι - για γεύση

Για τη δοκιμή, διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό και αφήνουμε να φουσκώσει. Στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος. Τυλίξτε την τελική ζύμη σε μια στρώση. Αλατοπιπερώνουμε τις πατάτες. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος, πάνω του το ήμισυ του κανόνα των πατατών κομμένες σε φέτες.

Στη συνέχεια απλώστε ομοιόμορφα το μισό από το κομμένο κρεμμύδι σε πολύ λεπτές ροδέλες. Τοποθετήστε τα τηγανητά μανιτάρια πάνω από τα κρεμμύδια, μετά τα υπόλοιπα κρεμμύδια και μια στρώση από τις υπόλοιπες πατάτες. Από πάνω, μπορείτε να αλείψετε τις πατάτες με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν σε μέτρια φωτιά.

Ανοιχτή πίτα με μανιτάρια και κιμά

Για να ετοιμάσετε μια ανοιχτή πίτα με μανιτάρια και κιμά, θα χρειαστείτε περίπου 800 γραμμάρια ζύμης χωρίς μαγιά.

Για γέμιση:

• 500 γραμμάρια φρέσκα (ή 1 χούφτα αποξηραμένα) μανιτάρια
• 400 γρ κιμά
• 1 κρεμμύδι
• κρέμα γάλακτος
• φυτικό λάδι
• άλας

Ανοίγουμε τη ζύμη σε τετράγωνο πάχος 0,8-1 εκ.

Προετοιμασία της γέμισης: βράζετε τα μανιτάρια (προ-μουλιάζετε τα αποξηραμένα μανιτάρια για 2-4 ώρες σε κρύο νερό) και ψιλοκόβετε.Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε μαζί με τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τον κιμά χωριστά από τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι.

Απλώστε την έτοιμη γέμιση στη ζύμη σε ομοιόμορφη στρώση, ρίξτε ξινή κρέμα από πάνω. Ψήνουμε την ανοιχτή πίτα σε μέτρια ζεστό φούρνο μέχρι να μαλακώσει.

Λαχανόπιτα ανοιχτή με μανιτάρια

Για το τεστ:

• 200 γραμμάρια τυρί cottage,
• 2 αυγα,
• 4 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι,
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ,
• 4 κουτ Σαχάρα,
• 400 γρ αλεύρι σίτου
• άλας.

Για γέμιση:

• 200 γρ μανιτάρια
• 4 τεμ πατάτες,
• 1 κεφάλι κρεμμύδι,
• 1 καρότο,
• 400 γρ λάχανο
• χόρτα άνηθο
• μαϊντανός.

Να γεμίσω:

• 1 αυγό,
• 100 γρ κρέμα γάλακτος
• ένα μείγμα από πιπεριές.

Για να ετοιμάσετε μια ανοιχτή λαχανόπιτα με μανιτάρια, πρέπει να κάνετε τις ακόλουθες γαστρονομικές ενέργειες.

1. Χτυπάμε το cottage cheese με τα αυγά, το βούτυρο, το αλάτι και τη ζάχαρη.
2. Ζυμώνουμε τη ζύμη προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ανοίγουμε τη ζύμη σε κύκλο πάχους περίπου 1/2 εκ.
3. Στρώνουμε το μπολ του multicooker με περγαμηνή και το αλείφουμε με φυτικό λάδι. Βάλτε τη ζύμη στο μπολ, κάνοντας μια μικρή πλευρά.
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα. Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες, τηγανίζουμε τα μανιτάρια. Σε ένα τηγάνι βράζουμε λίγο το λάχανο. Βάζουμε στη ζύμη πατάτες λαχανικά, από πάνω τα μανιτάρια και το λάχανο. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά, περιχύνουμε με τη γέμιση. Για να χύσετε, χτυπήστε το αυγό με την κρέμα γάλακτος και το πιπέρι.
5. Επιλέξτε το πρόγραμμα ψησίματος. Ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος σε 1 ώρα και 20 λεπτά. Μαγειρέψτε μέχρι το τέλος του προγράμματος. Χωρίς να ανοίξετε το καπάκι, κρυώστε το κέικ σε αργή κουζίνα.

Ανοιχτή πίτα με μανιτάρια από ζύμη χωρίς μαγιά

Για το τεστ:

• 450 γρ αλεύρι
• 300 γρ βούτυρο
• 300 γρ κρέμα γάλακτος
• σόδα
• άλας

Για γέμιση:

• 1 κιλό λάχανο
• 400 γρ μανιτάρια στρείδια
• 150 γρ κρεμμύδια
• μαγιονέζα
• 4 αυγά
• άλας
• πιπέρι

Προετοιμασία ζύμης: ψιλοκόψτε το αλεύρι και το βούτυρο με ένα μαχαίρι σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε κρέμα γάλακτος, σόδα και αλάτι.

Προετοιμασία της γέμισης: Ξεφλουδίστε το λάχανο από τα πάνω φύλλα και ψιλοκόψτε. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε χοιρινό λίπος. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα βραστά, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα αυγά, αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι, ανακατεύουμε με λάχανο.

Πριν ετοιμάσετε μια ανοιχτή πίτα με μανιτάρια από ζύμη χωρίς μαγιά, πρέπει να ανακατέψετε τα πάντα καλά.

Βάλτε τη ζύμη χωρίς μαγιά στο ψυγείο για (4-6 ώρες). Στη συνέχεια ανοίξτε τη ζύμη σε κύκλο ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού, βάλτε την στον πάτο του ταψιού. Απλώνουμε από πάνω τη γέμιση. Από πάνω βάζουμε μαγιονέζα.

Ψήνετε την πίτα σε μέτρια προθερμασμένο φούρνο μέχρι να μαλακώσει.