emmabrewda.com

Το λιλά ryadovka είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι της 4ης κατηγορίας, το οποίο έχει ένα ασυνήθιστο "υπέροχο" χρώμα, το οποίο το διακρίνει από όλα τα είδη των δηλητηριωδών και μη βρώσιμων εκπροσώπων. Λόγω αυτού του χρώματος, το καρποφόρο σώμα είναι αρκετά εύκολο να αναγνωριστεί. Αν και αυτό το είδος μανιταριού θεωρείται ελάχιστα δημοφιλές, εξακολουθεί να έχει καλή γεύση. Η λιλά σειρά έχει και άλλα ονόματα, τα πιο κοινά από τα οποία είναι το μωβ ryadovka ή titmouse.

Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με την περιγραφή της λιλά κωπηλασίας και τις φωτογραφίες που παρουσιάζονται.

Περιγραφή της βρώσιμης μωβ σειράς

Λατινική ονομασία: Lepista nuda.

Οικογένεια: Συνήθης.

Συνώνυμα: ryadovka μωβ, φυλλώδη γυμνό, λιλά φυλλώδη, titmouse, κυάνωση.

Καπέλο: μεγάλα, 5-15 cm σε διάμετρο, ορισμένα δείγματα μπορούν να φτάσουν τα 20 cm. Σαρκώδες, σφιχτό, σφιχτό, κυρτό ή ημισφαιρικό σε νεαρή ηλικία. Καθώς ωριμάζει, το καπάκι ανοίγει και γίνεται επίπεδο ή πιεσμένο, κρατώντας τις άκρες λυγισμένες προς τα κάτω.

Σε νεαρά άτομα, το χρώμα του καπακιού είναι έντονο - μοβ, λεβάντα ή ακόμα και καφέ, μερικές φορές με καφέ ή υδαρή απόχρωση.

Με την πάροδο του χρόνου, το χρώμα γίνεται ξεθωριασμένο, ανοίγοντας περισσότερο προς τις άκρες. Η επιφάνεια του καπακιού είναι λεία, γυαλιστερή, υγρή· σε ξηρό καιρό γίνεται ξηρό και ελαφρύτερο.

Πόδι: έως 10 cm σε ύψος και έως 3 cm σε πάχος, κυλινδρικό, λιγότερο συχνά σχιστό, με πάχυνση στη βάση. Η δομή είναι πυκνή, γίνεται κούφια με την ηλικία. η επιφάνεια είναι λεία, ινώδης. Αμέσως κάτω από το καπάκι, το στέλεχος καλύπτεται με μια λεπιδωτή επίστρωση ή ελαφριά εφηβεία. Το χρώμα είναι έντονο μοβ, ξεθωριάζει με την ηλικία, γίνεται καφέ ή λεβάντα.

Πολτός: παχύ, πυκνό, σαρκώδες, αποκτά πιο απαλή σύσταση με τη γήρανση. Η φωτογραφία δείχνει ότι η λιλά σειρά στο σημείο κοπής έχει ανοιχτό μωβ απόχρωση, ενώ σε παλαιότερα δείγματα το χρώμα του πολτού γίνεται βυσσινί-κρεμ. Η γεύση και το άρωμα είναι ευχάριστα, θυμίζοντας τη μυρωδιά του γλυκάνισου.

Πιάτα: λεπτό, συχνό, χαλαρό, πρώτα ανοιχτό μωβ, μετά ανοιχτό μωβ.

Εδωδιμότητα: Το βρώσιμο μανιτάρι, ωστόσο, απαιτεί θερμική επεξεργασία.

Εφαρμογή: νόστιμο τουρσί και τηγανητό, ιδανικό ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας.

Διάδοση: κωνοφόρα και μικτά δάση της Ευρώπης, της Ρωσίας, της Σιβηρίας. Προτιμά να εγκαθίσταται σε πεσμένα φύλλα και βελόνες, μεγαλώνοντας σε ομάδες. Η εποχή για τη συλλογή λιλά σειρών μανιταριών πέφτει τον Σεπτέμβριο-τέλη Νοεμβρίου.