Μανιτάρια γάλακτος με κρεμμύδια: τηγανητά, αλατισμένα και τουρσί, συνταγές με βούτυρο και κρέμα γάλακτος

Τα μυρωδάτα μανιτάρια τραγανά γάλακτος με κρεμμύδια είναι ένας εκπληκτικός συνδυασμός που θα κάνει κάθε πιάτο ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα. Προσφέρουμε συνταγές που θα σας επιτρέψουν να ετοιμάσετε μια μεγάλη ποικιλία από ορεκτικά, κύρια και πρώτα πιάτα με βάση αυτά τα δύο προϊόντα.

Για ντύσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο και φυτικό λάδι, ξινή κρέμα και ακόμη και μαγιονέζα. Και μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μανιτάρια γάλακτος με κρεμμύδια για το χειμώνα - για αυτό, χρησιμοποιούνται συνταγές κονσερβοποίησης σε κονσέρβες. Μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα τέτοιο κενό για σαλάτες και βράσιμο στο πιο συνηθισμένο ψυγείο σε ένα διαμέρισμα της πόλης. Επιλέξτε συνταγές, δοκιμάστε νέα πιάτα, πειραματιστείτε.

Μανιτάρια τουρσί με κρεμμύδια

Συστατικά:

  • 200 γρ μανιτάρια γάλακτος
  • 1 μήλο
  • 1 κρεμμύδι
  • 3 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • άλας
  • χόρτα άνηθο.

Για το μαγείρεμα, κόψτε τα μανιτάρια τουρσί με τα κρεμμύδια σε λωρίδες, τρίψτε το μήλο στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Συνδυάστε τα πάντα, ανακατέψτε, καρυκεύστε με φυτικό λάδι, πιπέρι και αλάτι. Βάλτε τη μάζα σε μια σαλατιέρα, γαρνίρετε με ροδέλες κρεμμυδιού και ψιλοκομμένο άνηθο.

Αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος με κρεμμύδια

Συστατικά:

  • 350 γρ μανιτάρια γάλακτος
  • 3 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
  • 1 κρεμμύδι
  • πράσινα κρεμμύδια.

Για να προετοιμάσετε αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος με κρεμμύδια, κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες, προσθέστε φυτικό λάδι (μπορείτε ξινή κρέμα), πασπαλίστε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια ή φρέσκα κρεμμύδια από πάνω.

Αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος με κρεμμύδι και βούτυρο

Συστατικά:

  • 3-5 πατάτες βραστές
  • 1-2 αγγουράκια
  • 1/2 φλιτζάνι αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος
  • 50 γρ κρέμα γάλακτος
  • 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
  • άνηθο και μαϊντανό
  • 1-2 ραπανάκια.

Για να ετοιμάσετε υπέροχα αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος με κρεμμύδια και λάδι, πρέπει να κόψετε τις βρασμένες παγωμένες πατάτες σε κύβους, να ανακατέψετε με ψιλοκομμένο αγγούρι και μανιτάρια τουρσί, να ρίξετε ξινή κρέμα και 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Γαρνίρουμε με άνηθο, μαϊντανό και ψιλοκομμένο και ραπανάκια.

Μανιτάρια γάλακτος με κρέμα γάλακτος και κρεμμύδια

Συστατικά:

  • 600 γρ μανιτάρια γάλακτος αλατισμένα ή τουρσί
  • 800 γραμμάρια βραστές πατάτες
  • 500 γρ κρεμμύδια
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • άλας
  • 1 ποτήρι κρέμα γάλακτος.

Είναι πολύ απλό να ετοιμάσετε μανιτάρια γάλακτος με κρέμα γάλακτος και κρεμμύδια: πλύνετε τα μανιτάρια, κόψτε σε λωρίδες και κόψτε τις πατάτες σε κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και το πιπέρι. Ρίξτε τα μανιτάρια και τις πατάτες με τη σάλτσα που προκύπτει.

Μανιτάρια γάλακτος με κρεμμύδια και βούτυρο

Για να μαγειρέψετε μανιτάρια γάλακτος με κρεμμύδια και λάδι, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

  • 300 γραμμάρια φρέσκα βραστά μανιτάρια γάλακτος
  • 300 γρ ντομάτες
  • 200 γρ πατάτες
  • 1 κρεμμύδι
  • φυτικό λάδι.

Παρασκευή: βράζουμε τις πατάτες στη φλούδα τους. Κόβουμε τις ντομάτες σε 4 κομμάτια, τα μανιτάρια σε ροδέλες και τις πατάτες σε κύβους. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι, καρυκεύστε με φυτικό λάδι.

Μανιτάρια τηγανητό γάλα με κρεμμύδια

Συστατικά:

  • 1 μπολ βραστά φρέσκα μανιτάρια γάλακτος
  • 5 πατάτες
  • 50 γρ μπέικον
  • 1 κρεμμύδι
  • 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
  • αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

  1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, βράζουμε σε αλατισμένο νερό.
  2. Στη συνέχεια βάζουμε τα τηγανητά μανιτάρια γάλακτος με τα κρεμμύδια σε ένα ταψί.
  3. Προσθέτουμε ένα μέρος από το μπέικον τηγανισμένο με κρεμμύδια και τσιγαρίζουμε όλα μαζί, μετά ρίχνουμε το ζωμό μανιταριών και σιγοβράζουμε.
  4. Στη μέση του ψησίματος, προσθέστε ψιλοκομμένες ωμές ή τηγανητές πατάτες.
  5. Όταν σερβίρετε, προσθέστε το υπόλοιπο μπέικον, τηγανισμένο με κρεμμύδια, κρέμα γάλακτος και αλάτι κατά βούληση.

Μανιτάρια γάλακτος με κρέμα γάλακτος, ζάχαρη και κρεμμύδια

Συστατικά:

  • 300 γρ πατάτες
  • 250 γρ μανιτάρια γάλακτος αλατισμένα
  • 100 γρ καρότα
  • 1 κρεμμύδι
  • 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
  • 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • άνηθο και μαϊντανό για γεύση

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια γάλακτος με ξινή κρέμα, ζάχαρη και κρεμμύδια: Πλένουμε τις πατάτες και τα καρότα, προσθέτουμε νερό, βάζουμε στη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα λαχανικά, κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους και τα καρότα σε λωρίδες.Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια γάλακτος, πετάξτε σε ένα σουρωτήρι, αφήστε τα υγρά να στραγγίξουν και αλέστε. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Βάζετε τα έτοιμα υλικά σε μια σαλατιέρα, αλατοπιπερώνετε με κρέμα γάλακτος και ζάχαρη, ανακατεύετε καλά και πασπαλίζετε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον άνηθο.

Μανιτάρια τηγανητό γάλα με πατάτες και κρεμμύδια

Συστατικά:

  • 200 γρ πατάτες
  • 400 γρ μοσχαρίσιο πολτό
  • 100 γρ μανιτάρια γάλακτος
  • 1 κρεμμύδι
  • 30 γρ πιπεριά
  • 50 γραμμάρια σκληρού τυριού
  • 30 γρ βούτυρο
  • 15 γρ πελτέ ντομάτας
  • 200 γρ ζωμό κρέατος
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας κρέμα
  • άνηθο
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • άλας

Ο τρόπος να μαγειρέψετε τηγανητά μανιτάρια γάλακτος με πατάτες και κρεμμύδια είναι αρκετά απλός:

  1. Ξεπλένουμε καλά το μοσχαράκι, το ξεφλουδίζουμε και το ψιλοκόβουμε μαζί με το κρεμμύδι.
  2. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες.
  3. Καθαρίζουμε τις γλυκές πιπεριές, τις ξεπλένουμε και τις ψιλοκόβουμε.
  4. Βάζουμε τα έτοιμα υλικά σε ένα τηγάνι με ζεστό ελαιόλαδο και τηγανίζουμε ελαφρά.
  5. Στη συνέχεια αλατίζουμε, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ρίχνουμε το ζωμό και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει.
  6. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό και τις πολτοποιούμε με τον πουρέ προσθέτοντας κρέμα και βούτυρο (20 γρ.).
  7. Αλείφουμε ένα βαθύ ταψί με το υπόλοιπο λάδι, απλώνουμε τον κιμά σε ομοιόμορφη στρώση, βάζουμε πουρέ πατάτας από πάνω, πασπαλίζουμε με το τυρί τριμμένο στον χοντρό τρίφτη και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο.
  8. Κόβουμε την έτοιμη κατσαρόλα σε μερίδες και πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο άνηθο.

Λαχανοντολμάδες με πατάτες και μανιτάρια γάλακτος.

Συστατικά:

  • 400 γρ πατάτες
  • 700 γρ λάχανο
  • 200 γρ μανιτάρια γάλακτος
  • 2 κρεμμύδια
  • 70 γρ βούτυρο
  • 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
  • 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
  • δάφνη
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • άλας

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε τις πατάτες, τις σκεπάζουμε με κρύο νερό, αλάτι και βράζουμε, στη συνέχεια τις ξεφλουδίζουμε και τις τρίβουμε με ένα σουρωτήρι.

Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια και ψιλοκόψτε.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το τσιγαρίζουμε σε λιωμένο βούτυρο μέχρι να ροδίσει, μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Ανακατεύουμε τα έτοιμα υλικά, αλατίζουμε και ανακατεύουμε καλά.

Ξεπλένουμε το λάχανο, το βάζουμε σε αλατισμένο νερό και βράζουμε για 2-3 λεπτά.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε, κρυώστε και αποσυναρμολογήστε σε ξεχωριστά φύλλα.

Χτυπήστε τους μίσχους με μια λαβή μαχαιριού.

Βάλτε τη γέμιση στα έτοιμα φύλλα λάχανου, τυλίξτε τα σε ρολό σε μορφή φακέλου και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι.

Αραιώστε τον πελτέ ντομάτας με 1 φλιτζάνι ζεστό νερό, πιπέρι και ανακατέψτε καλά.

Βάλτε τα ρολά λάχανου στον πάτο του τηγανιού, ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει, προσθέστε τη δάφνη, σκεπάστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά.

Πώς να αλατίσετε μανιτάρια γάλακτος με κρεμμύδια σε βάζα για το χειμώνα

Πάρτε 1,5 φλιτζάνι αλάτι για 1 κουβά μανιτάρια. Πριν αλατίσετε τα μανιτάρια γάλακτος σε βάζα με κρεμμύδια, μουλιάστε τα πλυμένα μανιτάρια για 2 ημέρες σε κρύο νερό, αλλάζοντας το νερό κάθε μέρα. Στη συνέχεια, διπλώστε σε σειρές σε ένα ξύλινο μπολ χωρίς ρητινώδη υφή, πασπαλίστε με αλάτι. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα λευκά κρεμμύδια.

Χρησιμοποιώντας έτσι παρασκευασμένα μανιτάρια γάλακτος με κρεμμύδια για το χειμώνα, μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά νόστιμα και θρεπτικά πιάτα.

Ένα από αυτά παρουσιάζεται παρακάτω.

Μανιτάρια γάλακτος τηγανητά αλατισμένα με κρεμμύδια.

Για 6 άτομα:

  • 30 κομμάτια μανιτάρια γάλακτος
  • 100 γρ ηλιέλαιο
  • αλεύρι 1 κ.γ. μεγάλο.
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • κρεμμύδι 1 τεμ.
  • φρέσκα κρεμμυδάκια ή άνηθο 1 ματσάκι

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ: 30 κομμάτια μανιτάρια μεσαίου μεγέθους, ή μικρά - ό,τι γίνει: ξεφλουδίστε, κόψτε το κάθε μανιτάρι σε 2 ή 4 κομμάτια και αμέσως τα βάζετε σε κρύο νερό, διαφορετικά σύντομα θα μαυρίσουν. Αφού ταξινομήσετε και καθαρίσετε όλα τα μανιτάρια με αυτόν τον τρόπο, τα πλένετε σε δύο τρία νερά, τα στύβετε και τα βάζετε απευθείας σε ένα τηγάνι προετοιμασμένο με περιχυμένο βούτυρο, προσθέτετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλέθετε, ανακατεύετε, αλατίζετε, πασπαλίζετε με τριμμένο μαύρο πιπέρι και τηγανίζετε , κοιτάζοντας και ανακατεύοντας συχνά με ένα μαχαίρι για να μην καούν. Μετά από ¼ ώρα ψησίματος, τα πασπαλίζουμε με αλεύρι και περιχύνουμε με το υπόλοιπο λάδι, ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε να ψηθούν για άλλη μια ώρα.Γυρίζουμε πιο συχνά ή ανακατεύουμε με ένα μαχαίρι σε ένα τηγάνι μέχρι να τηγανιστούν προφανώς καλά τα μανιτάρια. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια ή άνηθο και σερβίρουμε όπως είναι στο τηγάνι που τα τηγανίστηκαν. Μπορείτε να μαγειρέψετε και αποξηραμένα μανιτάρια με αυτόν τον τρόπο, αλλά μόνο πρέπει να μουλιάσουν σε βραστό νερό, αλλάζοντας ζεστό νερό τρεις φορές, κάθε % ώρα, μέχρι να μαλακώσουν εντελώς τα μανιτάρια, μετά βράστε τα μια φορά, βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι, αφήστε τα στραγγίζουμε το νερό, κόβουμε κάθε μανιτάρι και τηγανίζουμε ακριβώς όπως φρέσκο.

Συνταγή για μανιτάρια γάλακτος με κρέμα γάλακτος και κρεμμύδια

Συστατικά:

  • 500 γρ πατάτες
  • 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • 50 γρ βούτυρο
  • 150 γρ κρέμα γάλακτος
  • 50 γρ αποξηραμένα μανιτάρια
  • 1 κρεμμύδι
  • άνηθο
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • άλας

Συνταγή για την παρασκευή μανιταριών γάλακτος με κρέμα γάλακτος και κρεμμύδια: Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις τρίβουμε, τις στύβουμε ελαφρά και τις αλατίζουμε. Ξεπλένουμε καλά τα μανιτάρια, προσθέτουμε νερό και αφήνουμε για 2-3 ώρες, μετά βράζουμε και κόβουμε σε λωρίδες. Καθαρίζουμε, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε λιωμένο βούτυρο (30 g), ανακατεύουμε με τα μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι. Σχηματίστε μικρά κέικ από τη μάζα της πατάτας, βάλτε γέμιση μανιταριών στη μέση του καθενός από αυτά, συνδέστε τις άκρες και δώστε ένα οβάλ σχήμα. Βουτάμε τα έτοιμα μάγια σε αλεύρι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι αλειμμένο με βούτυρο, περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος, πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο άνηθο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο.

Μανιτάρια γάλακτος τηγανητά με κρεμμύδια και ξινή κρέμα

Για να μαγειρέψετε τηγανητά μανιτάρια γάλακτος με κρεμμύδια και ξινή κρέμα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • 5 μεσαίους κόνδυλους πατάτας
  • 40 γρ αποξηραμένα μανιτάρια
  • 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 κουταλιά της σούπας ψίχα ψωμιού
  • 100 γρ σάλτσα κρέμας
  • 15 γρ βούτυρο
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • άλας

Μέθοδος μαγειρέματος: Ξεπλένουμε καλά τα μανιτάρια, προσθέτουμε νερό και αφήνουμε για 2-3 ώρες, μετά βράζουμε και κόβουμε σε λωρίδες. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε, το τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι, το ψιλοκόβουμε μαζί με τα μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, κάνουμε μια κοιλότητα στη μέση και τις γεμίζουμε με τη γέμιση που προκύπτει. Βάλτε τους έτοιμους κόνδυλους σε ένα λαδωμένο ταψί, πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο. Αραδιάζουμε τις έτοιμες πατάτες σε πιάτα σε μερίδες και περιχύνουμε με τη σάλτσα της κρέμας γάλακτος.

Συνταγή για μανιτάρια τουρσί με κρεμμύδια

Αυτή η συνταγή για μανιτάρια τουρσί με κρεμμύδια σας επιτρέπει να ετοιμάσετε ένα νόστιμο σνακ με λαχανικά για το χειμώνα.

  • 1,5 κιλό μανιτάρια
  • 1 κιλό ντομάτες
  • 1 κιλό πιπεριά
  • 500 γρ καρότα
  • 500 γρ κρεμμύδια
  • 20-25 γραμμάρια σκόρδου
  • 300 ml φυτικό λάδι
  • 100 ml ξίδι 9%.
  • 50 γρ αλάτι
  • 150 γρ ζάχαρη
  • 10-12 μπιζέλια μαύρο και μπαχάρι
  • 2-3 μπουμπούκια γαρύφαλλου

Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες. Ψιλοκόψτε τις πιπεριές, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα πλένουμε, τα ψιλοκόβουμε και τα βράζουμε σε βραστό νερό για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, το βάζετε σε ένα τρυπητό, αφήνετε το υγρό να στραγγίσει και τηγανίζετε μέχρι να ψηθεί. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τα καρότα, τις πιπεριές και τις ντομάτες, σιγοβράζουμε σκεπασμένα μέχρι να χυθούν. Προσθέστε τα μανιτάρια, το σκόρδο, το αλάτι, τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο για 30-40 λεπτά. Ρίχνουμε ξύδι, σιγοβράζουμε για άλλα 7-10 λεπτά. Αραδιάζουμε τη ζεστή σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγουμε σε ρολό, αναποδογυρίζουμε και τυλίγουμε μέχρι να κρυώσει.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found