Μαρινάδα για μανιτάρια βούτυρο για το χειμώνα: συνταγές

Τα μανιτάρια βουτύρου είναι μανιτάρια που θα έχουν νόστιμη γεύση σε οποιαδήποτε μορφή. Αγαπούνται ιδιαίτερα τα τουρσί ή τα παστά για το χειμώνα. Είναι απίθανο οποιαδήποτε γιορτή να κάνει χωρίς ένα πιάτο με όμορφα κονσερβοποιημένα μανιτάρια, διακοσμημένα με βότανα.

Πρέπει να πω ότι η γεύση των ίδιων των μανιταριών θα εξαρτηθεί σε μεγάλο βαθμό από τη μαρινάδα. Έτσι, τα μπαχαρικά θα τα κάνουν πιο τρυφερά και πικάντικα, και το σκόρδο και το πιπέρι θα προσθέσουν πικάντικο. Επομένως, πρέπει να επιλέξετε μια μαρινάδα για μανιτάρια βουτύρου με βάση τις δικές σας προτιμήσεις. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, τα καρποφόρα σώματα ενώνονται με ένα χαρακτηριστικό - τον υποχρεωτικό καθαρισμό και τη θερμική επεξεργασία πριν από την έναρξη της εργασίας.

Παρακάτω είναι αποδεδειγμένες συνταγές μαρινάδας με μανιτάρια βουτύρου που είναι πολύ απλές. Ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα θα αναλάβει ευχαρίστως την προετοιμασία της.

Πώς να φτιάξετε μια νόστιμη μαρινάδα για βούτυρο μανιταριών

Ο ευκολότερος και πιο ευέλικτος τρόπος για να φτιάξετε βούτυρο σε κονσέρβα, νόστιμο και πλούσιο.

  • 3,5 κιλά αποφλοιωμένο και βρασμένο βούτυρο.
  • 2 κ.σ. μεγάλο. επιτραπέζιο αλάτι;
  • 5 κ.σ. μεγάλο. οξικό οξύ 9%;
  • 3,5 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
  • 1,5 λίτρο καθαρού νερού.
  • 2 γρ κανέλα (προαιρετικά)
  • 1-2 κλωναράκια γαρύφαλλο?
  • 5-8 μπιζέλια μπαχάρι?
  • 4 φύλλα δάφνης.

Πώς να φτιάξετε μια νόστιμη μαρινάδα με μανιτάρια βουτύρου με βάση αυτή τη λίστα συστατικών;

Βάζουμε το νερό σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να βράσει.

Στέλνουμε όλα τα μπαχαρικά από τη λίστα των προϊόντων (εκτός από το ξύδι), ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι του αλατιού και της ζάχαρης.

Αφού βράσει η μαρινάδα μας για 5 λεπτά περίπου, ρίχνουμε ξύδι και ρίχνουμε μανιτάρια. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε σώματα φρούτων του δάσους μέχρι η μαρινάδα να γίνει διαφανής.

Μοιράζουμε τα μανιτάρια ομοιόμορφα πάνω από τα προπαρασκευασμένα βάζα, τυλίγουμε ή κλείνουμε με πυκνά νάιλον καπάκια.

Πώς να φτιάξετε μια μαρινάδα για μανιτάρια για το χειμώνα

Η προετοιμασία της επόμενης συνταγής για μαρινάδα για βούτυρο μανιταριών για το χειμώνα θα πάρει επίσης ελάχιστο χρόνο και προϊόντα. Ωστόσο, τα οφέλη αυτής της μεθόδου θα γίνουν αισθητά μέσα σε λίγες μέρες. Το γεγονός είναι ότι επιτρέπεται η λήψη δείγματος από μανιτάρια τουρσί την τρίτη ημέρα μετά τη συντήρηση. Και το ίδιο το τεμάχιο εργασίας έχει σχεδιαστεί για αποθήκευση έως και 4 μήνες.

  • 2 κιλά παρασκευασμένου λαδιού.
  • 1 λίτρο καθαρού νερού.
  • 5 κ.σ. μεγάλο. 9% ξύδι;
  • 5 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο?
  • 3-4 τεμ. lavrushka?
  • 1 κ.γ. μεγάλο. (με μια διαφάνεια) αλάτι?
  • 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
  • Ένα μείγμα πιπεριών?

Σε μια βαθιά κατσαρόλα με νερό ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το βούτυρο, το ξύδι, το σκόρδο και το λάδι.

Αφήνουμε τη μαρινάδα να πάρει μια βράση, ρίχνουμε μέσα τα βρασμένα μανιτάρια. Όταν δείτε ότι το υγρό αρχίζει να βράζει, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το δοχείο στην άκρη.

Προσθέστε το οξικό οξύ και τις σκελίδες σκόρδου, κομμένες σε μικρά κομμάτια.

Μοιράζουμε τα μανιτάρια με τη μαρινάδα σε βάζα και ρίχνουμε μερικές σταγόνες ηλιέλαιο σε κάθε βάζο. Κλείστε καλά με καπάκια, ψύξτε ή μεταφέρετε στο υπόγειο.

Πικάντικη μαρινάδα για μανιτάρια βουτύρου

Μερικοί άνθρωποι (ειδικά εκπρόσωποι του ισχυρού μισού της ανθρωπότητας) δεν θα αρνούνταν τα πικάντικα μανιτάρια σε κονσέρβα. Πώς να φτιάξετε μια μαρινάδα για τέτοια μανιτάρια βουτύρου;

  • 3-3,5 κιλά βρασμένο βούτυρο.
  • 60-80 g ξύδι 9%;
  • 3 λίτρα βραστό νερό?
  • 2,5 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
  • 3,5 κ.σ. μεγάλο. επιτραπέζιο αλάτι;
  • 20 τεμ. μαύρο πιπέρι και άσπρο μπιζέλια?
  • 3 κ.σ. μεγάλο. σπόρος μουστάρδας;
  • 20 σκελίδες σκόρδο?
  • 8-12 τεμ. δάφνη.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της λίστας, τα βάζουμε στη φωτιά και τα αφήνουμε να βράσουν.

Προσθέστε τα μανιτάρια σε βραστό υγρό και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και το βάζουμε σε βάζα. Μπορείτε να τυλίγετε σε ρολό με μεταλλικά καπάκια ή μπορείτε να σκεπάζετε με νάιλον καπάκια και να τα αφήνετε στο ψυγείο για τουρσί για 6 ώρες.