emmabrewda.com

Ένα προϊόν όπως η ίδια η κολοκύθα μας ελκύει με το λαμπερό της χρώμα και μια σειρά από χρήσιμες ιδιότητες που διαθέτει αυτή η καλλιέργεια πεπονιού. Λίγοι όμως γνωρίζουν ότι είναι ικανή να διακοσμήσει και να εμπλουτίσει κάθε πιάτο, τόσο καθημερινό όσο και γιορτινό, με την αυθεντική γλυκιά γεύση της. Αξίζει να σημειωθεί ότι η κολοκύθα με μανιτάρια και κρέας αρέσει όχι μόνο στους ενήλικες, αλλά και στα παιδιά. Υπάρχουν πολλές συνταγές και μέθοδοι για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Παρακάτω είναι μερικές από τις πιο δημοφιλείς συνταγές.

Πώς να μαγειρέψετε κολοκύθα με κρέας και μανιτάρια στο φούρνο

Το πιάτο, η συνταγή του οποίου δίνεται παρακάτω, υπάρχει στις κουζίνες πολλών εθνών του κόσμου και σερβίρεται με ιδιαίτερη τιμή στα εστιατόρια. Για να μαγειρέψετε κολοκύθα με κρέας και μανιτάρια στο φούρνο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• κολοκύθα βάρους περίπου 4 κιλών.
• κρέας, κατά προτίμηση βόειο κρέας - 1 κιλό.
• κοτσάνι σέλινου - 4 τεμ. (μπορείτε να προσθέσετε λίγη σελινόριζα).
• μανιτάρια - 200-250 g (champignons)?
• κόκκινα κρεμμύδια - 2 γκολ.
• πιπεριές - 2 τεμ.;
• 3 ντομάτες?
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• καρότο;
• νεαρά κολοκυθάκια.

Πλένουμε καλά την κολοκύθα, κόβουμε προσεκτικά το «καπάκι» και αφαιρούμε τον πολτό. Είναι σημαντικό τα τοιχώματα του λαχανικού να έχουν πάχος τουλάχιστον 1,5 cm. Χωρίζουμε τον πελτέ που αφαιρέσατε από τους σπόρους και ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε μπαχαρικά (βασιλικό, θυμάρι, δεντρολίβανο). Στείλτε την έτοιμη φόρμα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά. Ταυτόχρονα, πρέπει να ψήσετε τον πολτό, αφαιρούμενο και καρυκευμένο με μπαχαρικά, σε ένα δοχείο, πιπεριά και ντομάτες.

Για να προετοιμάσετε τη γέμιση, πρέπει να ξεπλύνετε το κρεμμύδι και το σέλινο, να ψιλοκόψετε και να το στείλετε στο στιφάδο. Μετά από 5-7 λεπτά, προσθέστε τα μανιτάρια, πλυμένα και κομμένα σε 4 μέρη.

Στο μεταξύ, το κρέας πρέπει επίσης να πλυθεί, να στεγνώσει, να τεμαχιστεί, να τηγανιστεί χωριστά σε δυνατή φωτιά για να σχηματίσει κρούστα και να σταλεί στα λαχανικά. Ξεφλουδίζουμε τις ψημένες ντομάτες και τις πιπεριές, τις ψιλοκόβουμε και τις προσθέτουμε στα λαχανικά με το κρέας.

Πλένουμε τα καρότα και τα κολοκυθάκια, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους, τα συνδυάζουμε με το κρέας, τα λαχανικά και τον ψημένο πελτέ, ανακατεύουμε καλά.

Τοποθετήστε τη γέμιση στην κολοκύθα, κλείστε το «καπάκι» και στείλτε το στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά.

Συνταγή για το μαγείρεμα πατάτας με κρέας και μανιτάρια σε κολοκύθα

Εκτός από το κρέας και τα μανιτάρια, διάφορα δημητριακά μπορούν να παρασκευαστούν σε αυτό το νόστιμο πορτοκαλί λαχανικό, αλλά η πιο δημοφιλής συνταγή για το μαγείρεμα της πατάτας. Για να μαγειρέψετε πατάτες με κρέας και μανιτάρια σε μια κολοκύθα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 2 κολοκύθες έως 1 κιλό η καθεμία.
• 500 g χοιρινό και πατάτες.
• 150-200 g μανιτάρια?
• 100 g κρεμμύδια?
• 1 κ.γ. μια κουταλιά ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.
• φυτικό λάδι, αλάτι.

Κόψτε τα «καπάκια» από τις κολοκύθες, διαλέξτε τους σπόρους και λίγο πολτό με ένα κουτάλι, που πρέπει να κοπεί σε κύβους. Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε κύβους. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε κύβους. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε 4 κομμάτια.

Τηγανίζουμε το κομμένο κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διαφανές, προσθέστε κολοκύθα και κρέας σε αυτό, σιγοβράστε για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια και τις πατάτες, τηγανίστε για 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά κατά βούληση, ανακατεύουμε και τοποθετούμε σε κατσαρόλες. Ρίχνουμε 1 ποτήρι νερό στο καθένα, κλείνουμε με «καπάκια» και ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά.

Κολοκύθα ψημένη με κρέας και μανιτάρια σε αργή κουζίνα

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κολοκύθα ψημένη με κρέας και μανιτάρια σε αργή κουζίνα. Χάρη σε μια τέτοια επεξεργασία προϊόντων, διατηρούν το μέγιστο χρήσιμα στοιχεία. Το κρέας είναι κορεσμένο με τη γεύση των λαχανικών και των μανιταριών και αποδεικνύεται πολύ αρωματικό. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

• 800 g κολοκύθα?
• 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας?
• 300 γραμμάρια μανιτάρια?
• 4 πράγματα. κρεμμύδια?
• 50 g δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι?
• 1 πιπεριά?
• φυτικό λάδι;
• σάλτσα σόγιας;
• αλατοπίπερο.

Καθαρίζουμε την κολοκύθα, κόβουμε σε μέτριους κύβους, περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας και βάζουμε στο ψυγείο. Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε, το κόβουμε σε κύβους, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το ξεφλουδισμένο και κομμένο κρεμμύδι και ανακατεύουμε. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και προσθέτουμε λίγο αλάτι.

Βγάζουμε την κολοκύθα από το ψυγείο, ανακατεύουμε τη μισή μάζα με ψιλοκομμένα δαμάσκηνα και το βάζουμε σε πολυκουζινάκι αλειμμένο με φυτικό λάδι. Η επόμενη στρώση είναι να βάλετε το κρέας και τα κρεμμύδια, να τα πιέσετε λίγο κάτω να σφραγιστούν. Στη συνέχεια, βάλτε τα μανιτάρια και στην επάνω στρώση - την υπόλοιπη κολοκύθα, σε συνδυασμό με ψιλοκομμένο πιπέρι. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε το πιάτο στη λειτουργία "Stew" για μιάμιση ώρα.

Κολοκύθα με κρέας και μανιτάρια, μαγειρεμένα σε κατσαρόλες

Η κολοκύθα μαγειρεμένη με κρέας και μανιτάρια θα είναι ιδιαίτερα γευστική αν μαγειρευτεί σε πήλινα δοχεία σε μικρές μερίδες. Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο, θα πρέπει να αποθηκεύσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 700 γραμμάρια κρέατος;
• 200 γραμμάρια μανιτάρια?
• 300 g κολοκύθα?
• 6 μεσαίου μεγέθους πατάτες?
• βολβός;
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 2 ντομάτες?
• αγαπημένα μπαχαρικά και αλάτι.

Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας, το κόβουμε σε μεγάλους κύβους και το τακτοποιούμε στις κατσαρόλες. Από πάνω πρέπει να απλώσετε τα κρεμμύδια κομμένα σε δαχτυλίδια και πιάτα σκόρδου. Αλατοπιπερώνουμε τα πάντα. Μετά από αυτό, στις γλάστρες πρέπει να στείλετε τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες πατάτες, κολοκύθα κομμένη σε κύβους και τέλος να καλύψετε όλα τα συστατικά με ντομάτες.

Σε κάθε κατσαρόλα, πρέπει να ρίξετε νερό μέχρι το μισό, να προσθέσετε ένα φύλλο δάφνης και να το στείλετε σε προθερμασμένο φούρνο για μιάμιση ώρα σε θερμοκρασία 180 βαθμών.

Εάν θέλετε, μπορείτε να αλλάξετε τη σύνθεση των προϊόντων ή να το συμπληρώσετε με άλλα λαχανικά και μπαχαρικά. Όσο για το κρέας, συνιστάται να παίρνετε άπαχο χοιρινό ή βοδινό κρέας για την προετοιμασία αυτού του πιάτου.

Συνταγή με μανιτάρια, κρέας, κολοκύθα και πατάτα

Η παρακάτω συνταγή για μανιτάρια, κρέας, κολοκύθα και πατάτες σίγουρα θα ευχαριστήσει όλα τα μέλη της οικογένειας. Αυτό το πιάτο μπορεί να διεκδικήσει με ασφάλεια τον τίτλο ενός αριστουργήματος εστιατορίου, ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διακόσμηση τόσο των καθημερινών όσο και των εορταστικών τραπεζιών.

Θα χρειαστούμε:

• 300 g κολοκύθα?
• 5 πατάτες?
• 100 γραμμάρια μανιτάρια?
• Αυγό;
• 5 κ.σ. κουταλιές της σούπας σκληρό τυρί?
• 100 ml κρέμα γάλακτος;
• ελαιόλαδο;
• αλατοπίπερο.

Πλένουμε καλά τις πατάτες, τις τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και τις στέλνουμε να ψηθούν στο φούρνο για 40-60 λεπτά. Στο μεταξύ, πρέπει να μαγειρέψετε τα υπόλοιπα προϊόντα.:

• Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, τρίψτε, τηγανίστε σε λάδι μέχρι να μαλακώσει.
• πλύνετε τα μανιτάρια, στεγνώστε, κόψτε σε φέτες.
• τρίψτε το τυρί, ανακατέψτε με κρέμα και χτυπημένο αυγό.
• αλατοπίπερο.

Ψύξτε τις έτοιμες πατάτες, αφαιρέστε από το αλουμινόχαρτο, κόψτε το κατά μήκος «καπάκι» από κάθε πατάτα και επιλέξτε προσεκτικά τον πελτέ με ένα κουταλάκι του γλυκού. Τοποθετήστε τη γέμιση στις προκύπτουσες αυλακώσεις, ρίξτε τη μάζα αυγού-τυρί από πάνω και στείλτε την στον προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά.