Ζουλιέν με μανιτάρια, γαρίδες και άλλα υλικά: πώς να μαγειρέψετε τη ζουλιέν

Αν και πιστεύεται ότι η ζουλιέν με μανιτάρια είναι μια κλασική επιλογή, μέχρι στιγμής κανείς δεν έχει απαγορεύσει να πειραματιστεί με συστατικά. Από αυτή την άποψη, σας προτείνουμε να ετοιμάσετε ένα πιάτο με θαλασσινά - γαρίδες.

Συνταγή Julienne με γαρίδες, μανιτάρια και σκληρό τυρί

Η Julienne με γαρίδες, μανιτάρια και σκληρό τυρί σίγουρα θα αρέσει στους λάτρεις των θαλασσινών.

Για αυτόν θα χρειαστείτε:

  • γαρίδες - 300 g;
  • μανιτάρια (champignons) - 300 g.
  • τυρί (σκληρές ποικιλίες) - 200 g;
  • κρέμα - 70 g;
  • κρεμμύδι - 2 κεφάλια?
  • βούτυρο - 100 g;
  • αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
  • μοσχοκάρυδο - μια πρέζα?
  • αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση:
  • χόρτα - για διακόσμηση.

Η συνταγή για ζουλιέν με μανιτάρια και γαρίδες διαρκεί περίπου 30 λεπτά και έχει σχεδιαστεί για 3 μερίδες.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και το τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσει με βούτυρο.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε λωρίδες και τα ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια, τσιγαρίζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά από τα μανιτάρια.

Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και προσθέστε μια πρέζα μοσχοκάρυδο.

Λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι.

Ρίχνουμε την κρέμα, αφήνουμε να σιγοβράσει για 1 λεπτό και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Ανακατεύουμε τα μανιτάρια με τη σάλτσα και προσθέτουμε λίγο από τα χόρτα ψιλοκομμένα.

Βάζουμε τις γαρίδες ξεφλουδισμένες από το κέλυφος στον πάτο των φορμών.

Στη συνέχεια γεμίζουμε με μανιτάρια με σάλτσα και τριμμένο τυρί.

Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε για 12-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Σερβίροντας, μπορείτε να γαρνίρετε τη ζουλιέν με γαρίδες με τα υπόλοιπα χόρτα ψιλοκομμένα.

Ζουλιέν με γαρίδες και καλαμάρια: συνταγή με φωτογραφία

Για να φτιάξετε μια νόστιμη και χορταστική julienne γαρίδας, δείτε τη συνταγή από την παρακάτω φωτογραφία.

Θα ήθελα να πω ότι οι γαρίδες και τα καλαμάρια δεν είναι πλέον εξωτικά προϊόντα. Μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ και είναι πολύ υγιεινά και θρεπτικά θαλασσινά.

  • αποφλοιωμένες γαρίδες - 300 g;
  • βραστά καλαμάρια - 200 g.
  • βούτυρο - 50 g;
  • γάλα - 300 g;
  • αλεύρι σίτου (premium) - 2 κ.σ. l .;
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
  • αλάτι για γεύση.

Κόβουμε τα καλαμάρια σε λεπτούς μισούς κρίκους και τα βάζουμε σε φορμάκια.

Βάζουμε τις ολόκληρες γαρίδες στις φόρμες για τα καλαμάρια.

Για τη σάλτσα: Ζεσταίνουμε το γάλα σε φωτιά, δεν το βράζουμε. Λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και ανακατεύουμε καλά από τους σβόλους. Προσθέστε σταδιακά το γάλα στο βούτυρο σε μικρές δόσεις και χτυπήστε καλά με ένα σύρμα. Εάν, παρόλα αυτά, παραμείνουν σβώλοι, τότε είναι προτιμότερο να στραγγίσετε τη σάλτσα από ένα λεπτό κόσκινο.

Περιχύνουμε με τη σάλτσα τα θαλασσινά, βάζουμε τις φόρμες στο φούρνο για 15-20 λεπτά και ψήνουμε στους 200°C.

Η συνταγή για ζουλιέν με γαρίδες και καλαμάρια είναι κατάλληλη ακόμα και για παιδιά, γιατί περιέχουν πολύ ασβέστιο και ιώδιο.

Πώς να μαγειρέψετε ζουλιέν με γαρίδες και κοτόπουλο

Προσφέρουμε μια ενδιαφέρουσα συνταγή για την παρασκευή ζουλιέν με γαρίδες και κοτόπουλο. Θα είναι μια κατάλληλη απόλαυση κατά τη διάρκεια των διακοπών.

  • φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
  • γαρίδες - 300 g;
  • Ρωσικό τυρί - 100 g;
  • ξινή κρέμα - 100 g;
  • βούτυρο - 30 g;
  • αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
  • αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
  • σκελίδα σκόρδο - 1 τεμ.;
  • κάρυ - μια πρέζα?
  • μαϊντανός.

Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.

Βράζουμε τις γαρίδες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κύβους.

Ανακατεύουμε το κρέας και τις γαρίδες, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι, το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.

Ρίξτε ψιλοκομμένο σκόρδο, κάρυ, αλάτι και τριμμένο πιπέρι στο έτοιμο μείγμα.

Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε σε ταψί.

Τρίβουμε το τυρί από πάνω και το βάζουμε στο φούρνο για 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Γαρνίρετε με πράσινα κλωνάρια μαϊντανού όταν σερβίρετε.

Γνωρίζετε ήδη τις παραδοσιακές συνταγές που δείχνουν πώς να φτιάχνετε ζουλιέν με γαρίδες. Τότε μπορείτε απλά να φανταστείτε: ανακατέψτε τα υλικά και χρησιμοποιήστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για να δημιουργήσετε το αριστούργημα σας.