Μαγειρεύοντας κατάφυτα μανιτάρια: συνταγές, τι να κάνετε με τα κατάφυτα μανιτάρια και πώς να τα μαγειρέψετε

Τα μανιτάρια μελιού συλλέγονται από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο, ακριβώς την ώρα που κάθε νοικοκυρά κάνει τις προετοιμασίες για το χειμώνα. Αυτά τα καρποφόρα σώματα είναι εξαιρετικά για διατήρηση. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, τα μανιτάρια μελιού βρίσκονται στο ίδιο επίπεδο με τα βατόμουρα και υπάρχει τόσος φώσφορος σε αυτά τα μανιτάρια όσο και στα ψάρια. Επομένως, οποιοδήποτε πιάτο από αγαρικό μέλι θα είναι χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα.

Είναι δυνατόν να τρώτε κατάφυτα μανιτάρια και πώς να επεξεργαστείτε τα κατάφυτα μανιτάρια

Μερικές φορές οι λάτρεις του "ήσυχου κυνηγιού" αντιμετωπίζουν ένα πρόβλημα: μαζεύοντας μανιτάρια στο δάσος, πολλοί πέφτουν πάνω σε ενήλικες. Τι να κάνετε με τα κατάφυτα μανιτάρια, μπορούν να συλλεχθούν και τι μπορεί να παρασκευαστεί από τα κατάφυτα μανιτάρια;

Τα μανιτάρια μελιού θεωρούνται τα πιο παραγωγικά από όλα τα άλλα είδη καρποφόρων σωμάτων. Μερικές φορές σε μερικές ώρες στο δάσος, ένα ολόκληρο καλάθι μπορεί να συναρμολογηθεί από ένα κούτσουρο ή δέντρο. Δεδομένου ότι αυτά τα μανιτάρια είναι νόστιμα σε οποιαδήποτε μορφή, ό,τι είναι δυνατό παρασκευάζεται από αυτά και τα κατάφυτα μανιτάρια δεν αποτελούν εξαίρεση.

Ωστόσο, για πολλούς, μπορεί να προκύψει το ερώτημα: πώς να επεξεργαστείτε τα κατάφυτα μανιτάρια; Ας πούμε αμέσως ότι η πρωτογενής επεξεργασία είναι σχεδόν ίδια με τα συνηθισμένα μικρά αγαρικά μελιού. Μόνο σε αυτή την περίπτωση, τα πόδια των μανιταριών πρέπει να χωριστούν από τα καπάκια, αλλά να μην πεταχτούν, αλλά να βάλουν χαβιάρι ή πατέ.

Προσφέρουμε πολλές συνταγές βήμα προς βήμα με κατάφυτα μανιτάρια για το χειμώνα. Η γεύση κάθε κομματιού θα εξαρτηθεί από τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά που προστίθενται στο πιάτο. Επομένως, για να προετοιμάσετε σωστά τα κατάφυτα μανιτάρια για το χειμώνα, πρέπει να ακολουθήσετε όλα τα βήματα βήμα προς βήμα.

Τι μπορεί να γίνει από κατάφυτα μανιτάρια: μια συνταγή για μανιτάρια τουρσί

Αυτή η επιλογή του τουρσί κατάφυτου αγαρικού μελιού είναι καλό για δείπνο με τηγανητές πατάτες ή ως ορεκτικό για ένα γιορτινό τραπέζι. Αν δεν σας αρέσει το γαρίφαλο, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κανέλα.

  • μανιτάρια μελιού - 3 κιλά.
  • βραστό αλάτι (50 g ανά 1 λίτρο).

Μαρινάδα:

  • νερό - 600 ml;
  • αλάτι - ½ κουταλιά της σούπας. l .;
  • γαρίφαλο - 4 κλαδιά?
  • lavrushka - 3 τεμ.;
  • κόκκοι μαύρου πιπεριού - 10 τεμ.
  • ουσία ξιδιού - 20 ml.

Τα μανιτάρια πρέπει να καθαριστούν από βρωμιά και άμμο, να αφαιρέσετε τα πόδια και να μουλιάσουν σε ένα δοχείο με νερό για 15 λεπτά. Ξεπλύνετε καλά με τα χέρια σας, προσθέστε σε καυτό αλατισμένο νερό και βράστε σε μέτρια φωτιά για 20-25 λεπτά. Διαλέγουμε σε τρυπητό και αφήνουμε τα μανιτάρια να στραγγίσουν καλά.

Φτιάξτε μια μαρινάδα: συνδυάστε στο νερό όλα τα συστατικά που περιγράφονται στη συνταγή, εκτός από την ουσία ξυδιού. Αφήνουμε τη γέμιση να βράσει σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.

Σβήνουμε το μάτι της κουζίνας, αφήνουμε τη μαρινάδα να κρυώσει για 15 λεπτά και περιχύνουμε με το ξύδι.

Κόψτε τα καπέλα των κατάφυτων μανιταριών σε κομμάτια που σας βολεύουν και γεμίστε τα βάζα, χωρίς να αναφέρετε 3-4 cm στην κορυφή.

Περιχύνουμε με μαρινάδα, κλείνουμε με απλά νάιλον καπάκια και αφήνουμε να κρυώσει.

Βάλτε τα ήδη κρυωμένα κουτιά με το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο για αποθήκευση.

Σημειώστε ότι ένα σνακ με μανιτάρια μελιού μπορεί να καταναλωθεί μετά από 3-4 ημέρες. Σας διαβεβαιώνουμε ότι ένα τόσο νόστιμο παρασκεύασμα μανιταριών δεν θα αντέξει για μεγάλο χρονικό διάστημα - απλά δεν θα επιτρέπεται να μείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Είναι δυνατόν να τουρσί μανιτάρια και πώς να το κάνουμε;

Είναι δυνατόν να τουρσί με αυτόν τον τρόπο τα κατάφυτα μανιτάρια; Πολλές νοικοκυρές τουρσί με επιτυχία τέτοια καρποφόρα σώματα, ωστόσο, χρησιμοποιούν μόνο καπέλα για αυτό, καθώς τα πόδια των ώριμων μανιταριών είναι πολύ σκληρά. Αλλά και τα πόδια δεν πρέπει να πεταχτούν: στεγνώνουν και στη συνέχεια φτιάχνεται σκόνη μανιταριών από αυτά, η οποία χρησιμοποιείται για την παρασκευή σάλτσες.

  • μανιτάρια μελιού - 2 κιλά.
  • νερό - 500 ml;
  • αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. l .;
  • ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας;
  • κανέλα - 1/3 κουταλάκι του γλυκού;
  • σκόρδο - 6 σκελίδες?
  • lavrushka - 3 τεμ.;
  • μηλόξυδο 6% - 7 κ.σ. μεγάλο.

Πώς να κάνετε τουρσί τα κατάφυτα μανιτάρια έτσι ώστε το ορεκτικό να φαίνεται αισθητικά ευχάριστο στο τραπέζι σας; Τα μανιτάρια πρέπει να μουλιάσουν για 20 λεπτά και στη συνέχεια να πλυθούν καλά με νερό για να αφαιρέσετε την άμμο και τη βρωμιά.

Χωρίζουμε τα καπάκια, τα κόβουμε σε κομμάτια και τα προσθέτουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει.Βράζουμε για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μερικές φορές αφαιρώντας τον αφρό που προκύπτει.

Βάζουμε τα μανιτάρια μελιού σε μεταλλική σήτα, αφήνουμε το νερό να στραγγίσει καλά και στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη μαρινάδα.

Σε μια σμάλτο κατσαρόλα, ενώνουμε το νερό με όλα τα μπαχαρικά της συνταγής, εκτός από το ξύδι. Βράζουμε τη μαρινάδα σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά και περιχύνουμε με μηλόξιδο.

Μοιράστε τα ψιλοκομμένα καπάκια του κατάφυτου αγαρικού μελιού σε βάζα, ρίξτε ζεστή μαρινάδα. Σκεπάζουμε με μεταλλικά καπάκια και βάζουμε σε ζεστό νερό μέχρι το λαιμό.

Αποστειρώνουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, τυλίγουμε καλά τα καπάκια και αφήνουμε να κρυώσουν.

Βγάλτε τα κρύα βάζα στο υπόγειο για μακροχρόνια αποθήκευση.

Συνταγή για χαβιάρι από κατάφυτα μανιτάρια με σκόρδο για το χειμώνα

Ο ηγέτης στη γεύση στο χαβιάρι μανιταριών είναι το μανιτάρι μελιού. Το χαβιάρι από κατάφυτο αγαρικό μέλι με σκόρδο είναι μια εξαιρετική επιλογή για τη συγκομιδή μανιταριών για το χειμώνα. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και τα πόδια των κατάφυτων αγαρικών μελιού.

Η συνταγή για χαβιάρι από κατάφυτα αγαρικά μελιού για το χειμώνα με σκόρδο θα αρέσει σε όσους αγαπούν τα σάντουιτς, τις πίτες, το zrazy πατάτας, τις τηγανίτες και τα ρολά λάχανου με γέμιση μανιταριών.

  • βραστά μανιτάρια - 2 κιλά.
  • εξευγενισμένο λάδι - 200 ml.
  • ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. l .;
  • σκόρδο - 10 σκελίδες?
  • πάστα ντομάτας - 100 ml;
  • αλάτι για γεύση?
  • ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας;
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
  • φρέσκος μαϊντανός - 1 μάτσο.

Ξεχωρίστε τα κατάφυτα μανιτάρια, καθαρίστε τα από ακαθαρσίες και βάλτε τα σε βραστό νερό. Βράζουμε για 20 λεπτά, αφαιρώντας κατά διαστήματα τον αφρό από τα μανιτάρια.

Τοποθετούμε σε τρυπητό και στραγγίζουμε για λίγα λεπτά.

Περάστε τα κρύα μανιτάρια μέσω ενός μύλου κρέατος και βάλτε τα σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε καλά και τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι, προσθέστε στο χαβιάρι, ανακατέψτε.

Αλατίζουμε τη μάζα των μανιταριών, προσθέτουμε ζάχαρη, αλεσμένο πιπέρι, φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό και ξύδι.

Σβήνουμε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Τοποθετήστε σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με νάιλον καπάκια.

Αφήνουμε τα βάζα να κρυώσουν και μετά τα πηγαίνουμε στο κελάρι ή τα βάζουμε στο ψυγείο.

Πώς να μαγειρέψετε κατάφυτα μανιτάρια για το χειμώνα: συνταγή χαβιαριού

Πώς να μαγειρέψετε τα κατάφυτα μανιτάρια έτσι ώστε αυτό το πιάτο να γίνει το πιο νόστιμο στο τραπέζι σας και να ευχαριστήσει τους επισκέπτες;

  • μανιτάρια μελιού - 2 κιλά.
  • καρότα - 2 τεμ.;
  • κρεμμύδια - 4 τεμ.;
  • άπαχο λάδι - 200 ml;
  • κιτρικό οξύ - στην άκρη ενός μαχαιριού.
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας;
  • κανέλα - μια πρέζα?
  • αλάτι για γεύση.

Η συνταγή για χαβιάρι από κατάφυτα μανιτάρια παρασκευάζεται απλά, επειδή επιλέγονται τα πιο απλά συστατικά με μπαχαρικά. Επιπλέον, τα σπασμένα μανιτάρια, καθώς και τα πόδια τους, μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο χαβιάρι.

Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια μελιού και κόψτε το υπόλοιπο μυκήλιο με βρωμιά, πλύνετε με νερό και βάλτε σε βραστό νερό. Βράζουμε τα μανιτάρια για 20-25 λεπτά με αλατισμένο νερό σε μέτρια φωτιά.

Στραγγίζουμε τα αγαρίκια του μελιού, τα αφήνουμε να κρυώσουν και μετά τα περνάμε από ένα μύλο κρέατος.

Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε κάτω από τη βρύση και περάστε επίσης από έναν μύλο κρέατος.

Βάζουμε τα μανιτάρια και τα καρότα σε προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι και τα τηγανίζουμε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας με μια ξύλινη σπάτουλα.

Σε ξεχωριστό τηγάνι τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν και τα προσθέτουμε στα μανιτάρια.

Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το υγρό που σχηματίζεται από τα μανιτάρια.

Αλατίζουμε το χαβιάρι, προσθέτουμε αλεσμένο πιπέρι, ζάχαρη, κανέλα και κιτρικό οξύ.

Ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα 20 λεπτά και βάζουμε σε έτοιμα αποστειρωμένα βάζα.

Τα βάζουμε αμέσως σε ζεστό νερό και τα αποστειρώνουμε για 20 λεπτά.

Κλείνουμε με σφιχτά καπάκια, κρυώνουμε τελείως και μόνο μετά βάζουμε στο ψυγείο.

Ένα τέτοιο νόστιμο χαβιάρι από κατάφυτο αγαρικό μέλι δεν θα αντέξει για πολύ καιρό, το νοικοκυριό σας θα το φάει σε λίγες μέρες.

Αν θέλετε να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής του χαβιαριού με κρεμμύδια και καρότα, τυλίξτε τα βάζα σε ρολό και μεταφέρετέ τα στο υπόγειο.

Πρέπει να ειπωθεί ότι το χαβιάρι από αγαρικό μέλι είναι η καλύτερη επιλογή για τη συγκομιδή μανιταριών για το χειμώνα.

Πώς να μαγειρέψετε κατάφυτα μανιτάρια για το χειμώνα στις τράπεζες

Τα φρέσκα μανιτάρια περιέχουν μεγάλη ποσότητα ιχνοστοιχείων: κάλιο, φώσφορο, χαλκό, σίδηρο, ψευδάργυρο, ασβέστιο.Δεν τα χάνουν ούτε κατά τη θερμική επεξεργασία. Εάν καταναλώνετε τακτικά μόνο μανιτάρια σε κονσέρβα σε συγκεκριμένη ποσότητα, θα έχει καλή επίδραση στη διαδικασία της αιμοποίησης στον ανθρώπινο οργανισμό.

Σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε την αυθεντική συνταγή για τα κατάφυτα μανιτάρια για το χειμώνα σε βάζα.

  • αγαρικά μελιού - 4 κιλά.
  • ηλιέλαιο - 1,5 κουταλιές της σούπας.
  • άνηθος - 4 ομπρέλες.
  • φύλλα φραγκοστάφυλου, κερασιού και δάφνης - 7 τεμ.
  • μπαχάρι - 10 μπιζέλια?
  • σκόρδο - 5 σκελίδες?
  • ουσία ξιδιού - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
  • άλας;
  • σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Πώς να μαγειρέψετε κατάφυτα μανιτάρια μελιού, σε κονσέρβα, ώστε αργότερα να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με ένα καταπληκτικό σνακ;

Ρίχνουμε τα καθαρισμένα και πλυμένα μανιτάρια σε μια εμαγιέ κατσαρόλα με νερό, αλατίζουμε και βράζουμε για 20 λεπτά.

Στραγγίζουμε τον ζωμό αφήνοντας μόνο 3 κ.σ., Βάζουμε τα μανιτάρια σε σουρωτήρι και τα στραγγίζουμε καλά.

Κόβουμε τα καπάκια σε κομμάτια, τα ξαναβάζουμε σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα το ζωμό μανιταριών, αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά.

Στα μανιτάρια προσθέτουμε τη σάλτσα, το λάδι, το αλάτι, το σκόρδο σε λεπτές φέτες, το μπαχάρι, τον άνηθο και όλα τα φύλλα που υποδεικνύονται στη συνταγή.

Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά και στο τέλος ρίχνουμε το ξύδι, αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Μοιράζουμε τα μανιτάρια χωρίς φύλλα και τον άνηθο σε βάζα, γεμίζουμε με γέμιση και βάζουμε αποστείρωση. Αυτή η διαδικασία σάς επιτρέπει να αποθηκεύσετε το τεμάχιο εργασίας σας από δυσάρεστες εκπλήξεις.

Αποστειρώνουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, τυλίγουμε σε ρολό και αφήνουμε να κρυώσει.

Αυτή η συνταγή καθιστά δυνατή τη συγκομιδή κονσερβοποιημένων μανιταριών σε κονσέρβες, τα οποία θα γίνουν ένα από τα αγαπημένα σας σνακ.

Πώς να αλατίσετε τα κατάφυτα μανιτάρια για το χειμώνα: μια συνταγή με μια φωτογραφία

Τα μανιτάρια μελιού παρασκευάζονται για αλάτισμα με τον ίδιο τρόπο όπως και για τουρσί. Αυτό ισχύει και για τα κατάφυτα αγαρικά μελιού που πήραμε στο δάσος.

Προσφέρουμε μια συνταγή για αλμυρά κατάφυτα αγαρικά μελιού για το χειμώνα με μια φωτογραφία.

  • μανιτάρια (καπέλα) - 2 κιλά.
  • αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. l .;
  • σκόρδο - 5 σκελίδες?
  • άνηθος - 5 ομπρέλες?
  • φύλλα φραγκοστάφυλου και βελανιδιάς - 10 τεμ.
  • μπαχάρι - 10 μπιζέλια?
  • φύλλο δάφνης - 5 τεμ.;
  • νερό - 800 ml.

Πώς να αλατίσετε τα κατάφυτα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα με σμάλτο έτσι ώστε να μην βγαίνουν χειρότερα από ένα ξύλινο βαρέλι;

Πρώτα απ 'όλα, τα κατάφυτα μανιτάρια πρέπει να διαχωριστούν από τα πόδια, να καθαριστούν και να πλυθούν.

Βράζουμε σε βραστό νερό με την προσθήκη αλατιού για 15 λεπτά. Ρίξτε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση.

Σε νερό, ανακατεύουμε αλάτι, πιπέρι, τον άνηθο, τη λαβρούσκα, το σκόρδο κομμένο σε κύβους και προσθέτουμε τις σκελίδες σκόρδου, κομμένες σε κομμάτια. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια για περίπου 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Βάζουμε στον πάτο του ταψιού καθαρά φύλλα δρυός και μαύρης σταφίδας, με τρυπητή κουτάλα διαλέγουμε μανιτάρια με ομπρέλες άνηθου και από πάνω ρίχνουμε άλμη. Σκεπάζουμε, αφήνουμε να κρυώσει και βάζουμε στο ψυγείο.

Μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε ένα τέτοιο σνακ σε 5-7 ημέρες.

Εν ψυχρώ συγκομιδή κατάφυτων αγαρικών μελιού

Η ψυχρή συγκομιδή του κατάφυτου αγαρικού μελιού είναι μια πραγματική λιχουδιά με μοναδική γεύση και άρωμα.

Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να είστε υπομονετικοί, καθώς το τεμάχιο εργασίας μπορεί να δοκιμαστεί μόνο μετά από 1-1,5 μήνες. Ωστόσο, αξίζει τον κόπο - τον χειμώνα θα φάτε ένα εξαιρετικό πιάτο με μανιτάρια μελιού.

  • αγαρικά μελιού - 4 κιλά.
  • αλάτι - 150 g;
  • φύλλο δάφνης - 5 τεμ.;
  • σκόρδο - 10 σκελίδες?
  • άνηθος - 7 ομπρέλες.
  • ρίζα χρένου - 2 τεμ.?
  • κόκκοι μαύρου πιπεριού - 10 τεμ.
  • φύλλα κερασιού και σταφίδας - 5 τεμ.

Το μαγείρεμα των μανιταριών με κρύο τρόπο απαιτεί προ-εμποτισμό των μανιταριών για μια μέρα.

Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα καπάκια των μανιταριών σε 2-3 κομμάτια, προσθέτουμε νερό και αφήνουμε για 24 ώρες Κάθε 8 ώρες πρέπει να αλλάζουμε το νερό στα μανιτάρια.

Ετοιμάζουμε ένα εμαγιέ ταψί, βάζουμε στον πάτο μερικά καθαρά φύλλα κερασιού και σταφίδας.

Βάλτε μια στρώση καπέλα, πασπαλίστε με αλάτι, μαύρο πιπέρι, τριμμένη ρίζα χρένου, ομπρέλες άνηθο, φύλλα δάφνης και ψιλοκομμένο σκόρδο. Καλύψτε την τελευταία στρώση με γάζα και βάλτε την υπό πίεση.

Το πιο δύσκολο κομμάτι σε αυτή την επιλογή είναι να περιμένετε μέχρι να είναι έτοιμα τα μανιτάρια.

Συνταγή για το μαγείρεμα κατάφυτων αγαρικών μελιού: κατάψυξη για το χειμώνα

Αν κατά τη διάρκεια του «ήσυχου κυνηγιού» ​​συναντήσετε κατάφυτα μανιτάρια, τι μπορείτε να κάνετε με αυτά; Αφού τα φέρετε στο σπίτι, πρέπει να αναλάβετε επειγόντως περαιτέρω μέτρα. Δεδομένου ότι αυτά τα καρποφόρα σώματα είναι ένα ευπαθές προϊόν, είναι απαραίτητο να προετοιμαστούν το συντομότερο δυνατό, ειδικά για ώριμα άτομα.

Κοιτάξτε τη συνταγή για την προετοιμασία των κατάφυτων αγαρικών μελιού για το χειμώνα για κατάψυξη στην κατάψυξη. Αυτή η επιλογή είναι ιδανική για όσους δεν θέλουν να μπλέξουν με πιο περίπλοκα τεμάχια εργασίας.

μανιτάρια μελιού - 3 κιλά.

πλαστικές σακούλες.

Για να προστατεύσετε τον εαυτό σας στο μέλλον, τα μανιτάρια που έχουν μεγαλώσει κατάφυτη μετά τον καθαρισμό πρέπει να βράζονται σε αλατισμένο νερό για 30 λεπτά. Ο αφρός πρέπει να αφαιρείται συνεχώς από τα μανιτάρια.

Αφού βράσουμε τα μανιτάρια μελιού, βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε το υγρό να στραγγίξει καλά

Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε τα να στεγνώσουν για 1 ώρα.

Κόβουμε σε κομμάτια και βάζουμε σε σακουλάκια των 300-500 g, 600-800 g το καθένα (αν το πιάτο θα ετοιμαστεί για μεγάλη παρέα), και το βάζουμε στην κατάψυξη.

Αυτά τα βραστά μανιτάρια μπορούν στη συνέχεια να χρησιμοποιηθούν για σούπες ή τηγανητές πατάτες.

Αξίζει να πούμε ότι είναι καλύτερο να μην ρίξετε τον ζωμό από τα σώματα των φρούτων, αλλά να τον στραγγίσετε και να τον ρίξετε σε βάζα. Ο συμπυκνωμένος και αρωματικός ζωμός είναι τέλειος για την παρασκευή σούπας.

Τι να κάνετε με τα ενήλικα μανιτάρια: μαγείρεμα με τηγάνισμα

Τι άλλο να κάνουμε με τα ενήλικα μανιτάρια που βρήκαμε στο δάσος; Μια πολύ νόστιμη προετοιμασία για το χειμώνα θα είναι μια συνταγή για την κατάψυξη τηγανητών αγαρικών μελιού. Αποδεικνύονται θρεπτικά και λαχταριστά, σχεδόν έτοιμα προς κατανάλωση: απλά πρέπει να τα ξεπαγώσετε.

Το μαγείρεμα ενήλικων μανιταριών με τη μέθοδο του τηγανίσματος περιλαμβάνει τη χρήση μεγάλης ποσότητας φυτικού λίπους.

  • μανιτάρια μελιού - 3 κιλά.
  • ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
  • πλαστικές σακούλες;
  • αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας

Καθαρίστε, πλύνετε και κόψτε τα καπέλα των ενηλίκων.

Βάζετε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζετε μέχρι να εξατμιστούν τα περιττά υγρά.

Προσθέτουμε λίγο αλάτι, ανακατεύουμε, αφήνουμε να κρυώσει και βάζουμε σε σακουλάκια σε τόση ποσότητα που να είναι αρκετή για να ετοιμάσουμε μια μερίδα από οποιοδήποτε πιάτο με μανιτάρια.

Βάλτε στην κατάψυξη και φυλάξτε για όχι περισσότερο από 4 μήνες.

Πρέπει να πούμε ότι τα τηγανητά μανιτάρια δεν μπορούν να ξανακαταψυχθούν, διαφορετικά θα χάσουν όλες τις θρεπτικές ιδιότητες και το άρωμα του δάσους.

Τώρα, έχοντας εξοικειωθεί με τις προτεινόμενες συνταγές και έχοντας μάθει τι μπορεί να γίνει από τα κατάφυτα αγαρικά μελιού, δεν θα τα πετάξετε ποτέ. Αυτά τα μανιτάρια αξίζουν να στολίσουν με την παρουσία τους το γιορτινό σας τραπέζι.