emmabrewda.com

Πολλές έμπειρες νοικοκυρές πιστεύουν ότι το χοιρινό μπορεί να συνδυαστεί με πολλά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των μανιταριών. Ιδιαίτερα νόστιμα πιάτα λαμβάνονται από χοιρινό κρέας με καντερέλες. Ένας τόσο ασυνήθιστος συνδυασμός θεωρείται πολύ επιτυχημένος, αφού το άρωμα μανιταριού θα δώσει στο κρέας μια μοναδική γεύση που θα εκτιμηθεί από όλους όσους το δοκιμάσουν. Και αν μαγειρεύετε χοιρινό με καντερέλες σε διάφορες εκδοχές, πειραματιζόμενοι με τα υλικά, μπορείτε να αποκτήσετε πολύ πρωτότυπα, αλλά ταυτόχρονα νόστιμα πιάτα.

Αξίζει να πούμε ότι οποιοδήποτε πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή που έχει επιλεγεί από το άρθρο θα αποδειχθεί νόστιμο εάν παίρνετε προϊόντα υψηλής ποιότητας και φρέσκα. Μην μουλιάζετε το κρέας πριν το ψήσετε για να μην χάσει τη γεύση του: απλά πλένεται σε κρύο νερό. Τα μανιτάρια καθαρίζονται καλά από τη ρύπανση του δάσους, πλένονται και βράζονται σε αλατισμένο νερό για 15-20 λεπτά.

Οι προτεινόμενες επιλογές για το μαγείρεμα πιάτων χοιρινού κρέατος με καντερέλες περιγράφονται βήμα προς βήμα, οπότε επιλέξτε οποιαδήποτε και ετοιμάστε ένα πλήρες γεύμα ή δείπνο για όλη την οικογένεια.

Πώς να μαγειρέψετε ένα ψητό με λαχανίδες, χοιρινό και ξηρούς καρπούς

Χοιρινό μαγειρεμένο σε τηγάνι με λαχανίδες, ξηρούς καρπούς και τυρί θα εκπλήξει όλο το νοικοκυριό σας με τη γεύση και το άρωμά του. Ένα τέτοιο πρωτότυπο πιάτο συνήθως προετοιμάζεται για εορταστικές γιορτές.

• 800 g χοιρινού πολτού?
• 200 γραμμάρια καπνιστή χοιρινή κοιλιά.
• 500 γραμμάρια βρασμένα chanterelles?
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 3 κ.σ. μεγάλο. ψιλοκομμένο μαϊντανό?
• 50 g κάσιους ή κουκουνάρια.
• 100 ml ζωμό μανιταριών?
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• 3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 1 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• Αλάτι για γεύση.

Το ψητό με καντερέλες και χοιρινό παρασκευάζεται ως εξής:

1. Αφού βράσουν, βάζετε τα μανιτάρια σε μια σχάρα ή σε σήτα, τα στραγγίζετε και τα κρυώνετε και μετά τα κόβετε σε λωρίδες.
2. Τρίβουμε το τυρί στον ψιλο τρίφτη, το συνδυάζουμε με τον μαϊντανό.
3. Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς και το σχοινόπρασο και μετά συνδυάστε με το τυρί και τον μαϊντανό.
4. Συνδυάστε τις ψιλοκομμένες λαχανίδες με την προκύπτουσα μάζα, αλάτι, ρίξτε το πιπέρι και ανακατέψτε.
5. Αφού πλύνετε σε κρύο νερό, κόψτε το χοιρινό, κάνοντας φέτες πάχους όχι περισσότερο από 1 cm. Σε αυτή την περίπτωση, το κρέας δεν πρέπει να κόβεται μέχρι το τέλος.
6. Κόβουμε το καπνιστό στήθος σε λεπτές φέτες και το τοποθετούμε μέσα στις κομματιές του χοιρινού.
7. Βάζουμε εκεί τη γέμιση από τυρί, μανιτάρια, ξηρούς καρπούς και μαϊντανό.
8. Πιέστε προς τα κάτω το κρέας, αλατοπιπερώστε για γεύση και μετά δέστε με μια μαγειρική κλωστή για να αποφύγετε τη διάλυση.
9. Τηγανίζουμε το χοιρινό σε ένα ζεστό τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
10. Βάζουμε σε ταψί, περιχύνουμε με ζωμό μανιταριών και τοποθετούμε σε ζεστό φούρνο.
11. Ψήνουμε για 90 λεπτά. σε θερμοκρασία 180 ° C, ενώ ποτίζουμε το κρέας με ζωμό μανιταριών πολλές φορές για να μην στεγνώσει.
12. Αφήνουμε το κρέας να κρυώσει, αφαιρούμε το σπάγκο, το τοποθετούμε σε μια μεγάλη επίπεδη πιατέλα και το κόβουμε σε φέτες.

Χοιρινό κοκκινιστό με καντερέλες, μαγειρεμένο σε κρεμώδη σάλτσα

Το χοιρινό με καντερέλες μαγειρεμένο σε κρεμώδη σάλτσα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα. Σερβίρεται με ζυμαρικά, πατάτες και ρύζι. Χάρη στη σάλτσα, το πιάτο με μανιτάρια αποδεικνύεται τρυφερό, μαλακό, με όμορφη κατακόκκινη κρούστα.

• 800 g χοιρινού πολτού?
• 500 γραμμάρια βρασμένα chanterelles?
• 1 κ.γ. μεγάλο. άμυλο πατάτας;
• 200 ml κρέμα γάλακτος;
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• 100 ml ζεστό νερό;
• 1 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 2 κεφάλια κρεμμύδια?
• 3 μπιζέλια μπαχάρι και 3 μαύρο πιπέρι.
• Αλάτι για γεύση.

Το στιφάδο χοιρινό με λιπαντικά σε κρεμώδη σάλτσα παρασκευάζεται σταδιακά.

Τα μανιτάρια κόβονται σε λωρίδες και τηγανίζονται στο λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Κόβουμε το κρέας σε φέτες, τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε μισές ροδέλες και συνεχίστε το σοτάρισμα για 10 λεπτά.

Όλα τα κρέατα, τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια ανακατεύονται, αλατίζονται κατά βούληση, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, καθώς και κόκκοι μπαχάρι και μαύρο πιπέρι.

Ρίχνουμε την κρέμα, ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά.

Αραιώστε το άμυλο σε ζεστό νερό, ρίξτε το σε ένα τηγάνι, ανακατέψτε, σκεπάστε και μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά.

Χοιρινό με καντερέλες, κρεμμύδια και πατάτες στο φούρνο

Ταΐστε τα μέλη της οικογένειάς σας με ένα ζεστό, χορταστικό πιάτο με μανιτάρια - χοιρινό στιφάδο με καντερέλες και πατάτες. Ακόμη και ένα εορταστικό γεύμα μπορεί να διακοσμηθεί με μια τέτοια απόλαυση. Όλα τα προϊόντα πρώτα τηγανίζονται σε τηγάνι και μετά ψήνονται σε φούρνο.

• Χοιρινό (πολτός) - 700 g;
• 500 γραμμάρια βρασμένα chanterelles?
• 2 καρότα?
• 3 κεφαλές κρεμμυδιού?
• 1 κιλό πατάτες?
• 2 κ.σ. ζωμό (κρέας, μανιτάρια ή λαχανικά)?
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• 1 κουτ Προβηγκίας βότανα?
• Αλάτι και αλεσμένο πιπέρι λεμόνι για γεύση.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε χοιρινό κρέας με λαχανίδες και πατάτες.

1. Το κρέας πλένεται καλά σε κρύο νερό, κόβεται σε κομμάτια 5 εκ.
2. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, κόβονται σε χοντρούς κύβους, τα κρεμμύδια καθαρίζονται και κόβονται σε λεπτές ροδέλες.
3. Καθαρίζουμε, πλένουμε και τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
4. Τα μανιτάρια κόβονται σε φέτες και τηγανίζονται στο λάδι μέχρι να ροδίσουν.
5. Κάνουμε το ίδιο και με τα υπόλοιπα υλικά, τηγανίζοντας το καθένα ξεχωριστά μέχρι να μισοψηθεί.
6. Μεταφέρετε όλα τα μαγειρεμένα φαγητά σε ένα ταψί.
7. Αλάτι και πιπέρι για γεύση, προσθέστε βότανα της Προβηγκίας, ανακατέψτε, ρίξτε το ζωμό.
8. Σκεπάζουμε από πάνω με αλουμινόχαρτο και βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C για 60-70 λεπτά.

Χοιρινό με καντερέλλες, κρεμμύδια και καρότα σε κρέμα γάλακτος

Το χοιρινό με καντερέλες σε ξινή κρέμα είναι μια απλή συνταγή, αλλά ταυτόχρονα πολύ ασυνήθιστη. Δεν χρειάζονται περισσότερα από 40 λεπτά για την προετοιμασία του.

• 700 g χοιρινό λαιμό ή φιλέτο?
• 800 γραμμάρια βραστά μανιτάρια μελιού.
• 300 ml ξινή κρέμα?
• 4 κεφαλές κρεμμυδιού?
• 2 καρότα?
• 1 κουτ πάπρικα και αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι για γεύση.

Η συνταγή για το μαγείρεμα του χοιρινού κρέατος με καντερέλες στο φούρνο περιγράφεται σταδιακά.

1. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, το χτυπάμε λίγο και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει.
2. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα κομμένα σε κύβους, προσθέστε τις καντερέλλες σε φέτες και τηγανίστε για 15 λεπτά.
3. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, την πάπρικα, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι, χτυπάμε με ένα σύρμα.
4. Σε ένα κεραμικό σκεύος βάζουμε το κρέας με τα μανιτάρια και τα λαχανικά.
5. Περιχύνουμε με σάλτσα κρέμας, σκεπάζουμε και ψήνουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά. στους 180°C.

Τηγανητό χοιρινό με λαχανίδες και πίκλες σε κατσαρόλες

Εάν έχετε βαρεθεί το καθημερινό μενού, διαφοροποιήστε το με ένα νέο πιάτο με μανιτάρια που θα αρέσει σε όλα τα μέλη της οικογένειάς σας. Το ψητό χοιρινό με καντερέλες ψημένες σε κατσαρόλες είναι η καλύτερη επιλογή για ένα νόστιμο και χορταστικό δείπνο. Μπορεί να σερβιριστεί με φρέσκα λαχανικά.

• 1 κιλό χοιρινό?
• 800 γραμμάρια βρασμένα chanterelles?
• Φυτικό λάδι;
• 200 ml μαγιονέζα;
• 3 αγγουράκια τουρσί?
• Πρέζα βασιλικού?
• Αλάτι για γεύση?
• 4 κεφαλές κρεμμυδιού.

1. Πλένουμε το χοιρινό, κόβουμε σε λωρίδες και βάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι.
2. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και προσθέτουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους.
3. Τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά. σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε λίγο αλάτι και πασπαλίζουμε με τον βασιλικό, ανακατεύουμε.
4. Κόβουμε σε λωρίδες τις λωρίδες και τα αγγούρια και αλείφουμε τις κατσαρόλες με λάδι.
5. Βάζετε σε πολλές στρώσεις χοιρινό με τα αγγούρια και ρίχνετε μαγιονέζα.
6. Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε για 40 λεπτά. στους 180°C.

Χοιρινό με καντερέλες, φαγόπυρο και κρέμα γάλακτος σε αργή κουζίνα

Εάν μαγειρεύετε χοιρινό με καντερέλες σε αργή κουζίνα με την προσθήκη φαγόπυρου και ξινή κρέμα, θα έχετε ένα εξαιρετικό χορταστικό γεύμα για όλη την οικογένεια.

• Χοιρινό κρέας - 500 g;
• 2 κ.σ. είδος σίκαλης;
• 500 γραμμάρια βρασμένα chanterelles?
• 2 τεμ. καρότα και κρεμμύδια?
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• 100 ml ξινή κρέμα?
• 2 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός;
• 800 ml νερό;
• Αλάτι για γεύση?
• Μαύρο πιπέρι και τριμμένο κόκκινο πιπέρι - για γεύση.

Χοιρινό κρέας με καντερέλες, βρασμένο σε ξινή κρέμα σε αργή κουζίνα, παρασκευάζεται σταδιακά.

1. Το χοιρινό κόβεται σε λωρίδες και απλώνεται στο μπολ του multicooker.
2. Ρίχνουμε λίγο λάδι και ενεργοποιείται η λειτουργία «Τηγάνισμα», τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει για 20 λεπτά. με συνεχές ανακάτεμα.
3. Τα καρότα και τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται και στη συνέχεια κόβονται: καρότα σε κύβους, κρεμμύδια σε ροδέλες.
4. Τα λαχανικά προστίθενται στο κρέας και τηγανίζονται για 10 λεπτά. στη λειτουργία "Fry".
5. Προστίθεται καλά πλυμένο φαγόπυρο, αλάτι και μείγμα αλεσμένων πιπεριών, όλα αναμειγνύονται.
6. Τα μανιτάρια κόβονται σε κομμάτια, εισάγονται στο φαγόπυρο και αναμειγνύονται.
7. Το νερό χύνεται, η κρέμα γάλακτος και ο πελτέ ντομάτας αναμειγνύονται καλά.
8. Το καπάκι είναι κλειστό και το multicooker είναι ενεργοποιημένο στη λειτουργία "Groats" για 40 λεπτά.
9. Μετά το ηχητικό σήμα, το νόστιμο και χορταστικό χοιρινό με καντερέλες και φαγόπυρο είναι έτοιμο.

Χοιρινό στο φούρνο με πατάτες και λαχανίδες

Ένα τόσο νόστιμο και χορταστικό πιάτο όπως το χοιρινό με καντερέλες και πατάτες ψήνεται στο φούρνο. Ζουμερό κρέας με μανιτάρια και λαχανικά, πασπαλισμένο με τριμμένο τυρί και μυρωδικά θα κατακτήσει όποιον δοκιμάσει αυτή την απόλαυση. Μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο για κάθε περίσταση, ακόμα κι αν είναι γιορτινό.

• 600 g χοιρινού πολτού?
• 1 κιλό πατάτες?
• 1 μεγάλο κολοκυθάκι?
• 500 γραμμάρια βρασμένα chanterelles?
• 3 φρέσκες ντομάτες?
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 4 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα;
• Φυτικό λάδι;
• 20 γραμμάρια χόρτα κρεμμύδια, μαϊντανό και άνηθο.
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Το χοιρινό στο φούρνο με καντερέλες και πατάτες μαγειρεύεται εύκολα.

1. Το κρέας πλένεται σε κρύο νερό, στεγνώνει με μια πετσέτα και κόβεται σε φέτες 1 εκ.
2. Χτυπάμε ελαφρά, λαδώνουμε τη φόρμα και απλώνουμε.
3. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, βάζουμε από πάνω ροδέλες κρεμμυδιού και κύκλους κολοκυθιού, αλατοπιπερώνουμε.
4. Στη συνέχεια, κόβονται τα μανιτάρια, τηγανίζονται σε λάδι και απλώνονται σε ένα μυελό λαχανικών.
5. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε λεπτές φέτες και τις βάζουμε σε φόρμα, τις αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
6. Αλείφουμε από πάνω με μαγιονέζα και απλώνουμε μια λεπτή στρώση από φέτες ντομάτας.
7. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C και ψήνουμε για 90 λεπτά.
8. Σε 20 λεπτά. μέχρι να μαλακώσει, πασπαλίζουμε την επιφάνεια με τριμμένο τυρί.
9. Βγάζουμε από το φούρνο και πασπαλίζουμε με αρωματικά ψιλοκομμένα μυρωδικά από πάνω.