emmabrewda.com

Το να φτιάξετε άπαχη λαχανόσουπα με μανιτάρια είναι εύκολο αν ακολουθήσετε τη σειρά των υλικών. Έτσι, κάθε νοικοκυρά μπορεί να φτιάξει άπαχη λαχανόσουπα με λάχανο και μανιτάρια.

Πώς να μαγειρέψετε άπαχη λαχανόσουπα με μανιτάρια και ξινολάχανο

Χρειαζόμαστε:

• 200 g ξινολάχανο?
• 5 πατάτες?
• 2,5 λίτρα φιλτραρισμένου νερού.
• 1 καρότο?
• 2 κρεμμύδια?
• 3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 1,5 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι σίτου;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 2 φύλλα δάφνης?
• μαύρο πιπέρι (μπιζέλια)?
• 0,5 κουτ πάπρικα;
• ένα μάτσο οποιοδήποτε πράσινο?
• μια πρέζα αλάτι.

Στύβετε το λάχανο με τα χέρια σας από το ζουμί, αλλά μην ρίχνετε το υγρό. Ρίξτε 1 λίτρο νερό πάνω από το λάχανο, στείλτε το στη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 1 ώρα σε χαμηλή φωτιά.

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις ανακατεύουμε με το λάχανο. Προσθέστε το υπόλοιπο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μισοψηθεί.

Τρίβουμε τα καρότα και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια τα στέλνουμε στις πατάτες.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, προσθέτουμε ηλιέλαιο, 50 ml νερό και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

Αραιώστε το αλεύρι με 3 κ.σ. μεγάλο. ζωμό, σπάμε τους σβόλους και ρίχνουμε μέσα στη λαχανόσουπα.

Στείλτε τα βρασμένα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα, μετά ρίξτε πάπρικα, αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να βράσει για 20 λεπτά.

Αν η οξύτητα είναι χαμηλή, προσθέτουμε το ζουμί που έχει μείνει από το ξινολάχανο κατευθείαν στην κατσαρόλα. Βάζουμε τη δάφνη, τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, σβήνουμε την εστία και αφήνουμε τη λαχανόσουπα να βράσει.

Η συνταγή για άπαχη λαχανόσουπα με μανιτάρια μπορεί να αλλάξει ελαφρώς προσθέτοντας 100 γραμμάρια πελτέ ντομάτας. Θα δώσει στο πιάτο ένα κοκκινωπό χρώμα και θα αλλάξει ελαφρώς τη γεύση του.

Συνταγή για άπαχη λαχανόσουπα με μανιτάρια και φρέσκο ​​λάχανο

Η λαχανόσουπα μπορεί να γίνει και από φρέσκο ​​λάχανο. Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε άπαχη λαχανόσουπα με μανιτάρια και φρέσκο ​​λάχανο:

• 500 γραμμάρια φρέσκο ​​λευκό λάχανο.
• 300 g φρέσκα μανιτάρια?
• 1 καρότο?
• 10 κλαδάκια φρέσκα κρεμμυδάκια.
• 2,5 λίτρα νερό?
• 1 λεμόνι?
• φρέσκα βότανα για διακόσμηση.
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι, πιπέρι για γεύση?
• φυτικό λάδι (για το τηγάνισμα).

Ψιλοκόψτε το φρέσκο ​​λάχανο, κόψτε τα καθαρισμένα καρότα σε μικρούς κύβους, τα μανιτάρια κόψτε σε φέτες.

Ρίχνουμε λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέτουμε ψιλοκομμένα λαχανικά με μανιτάρια και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, αφήστε το να βράσει και ρίξτε όλα τα βρασμένα λαχανικά σε αυτό, βράστε για 10 λεπτά.

Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, τα ψιλοκομμένα κλωνάρια κρεμμυδιού, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, βράζουμε για 5 λεπτά.

Σβήνουμε τη σόμπα, προσθέτουμε στη λαχανόσουπα σκόρδο ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο. Εγχύστε για 10 λεπτά και μπορείτε να το δοκιμάσετε με ασφάλεια, καρυκεύοντας κάθε πιάτο με βότανα.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα άπαχη λαχανόσουπα με μανιτάρια και φασόλια

Πώς αλλιώς να μαγειρέψετε άπαχη λαχανόσουπα με μανιτάρια για να τα κάνετε νόστιμα και υγιεινά; Σε αυτή την περίπτωση, πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν ένα προϊόν όπως τα φασόλια. Και αν παίρνετε κονσερβοποιημένα φασόλια, τότε αυτό θα εξοικονομήσει σημαντικά χρόνο και προσπάθεια.

Για να μαγειρέψετε γρήγορα άπαχη λαχανόσουπα με μανιτάρια και φασόλια, πρέπει να πάρετε:

• 5 κομμάτια. πατάτες;
• 1 κουτί φασόλια σε κονσέρβα.
• 1 καρότο?
• 2 κρεμμύδια?
• 1 κοτσάνι σέλινο
• 400 g φρέσκα μανιτάρια?
• 3,5 λίτρα νερό?
• 5 κ.σ. μεγάλο. ηλιέλαιο;
• 3 τεμ. μαύρο και μπαχάρι πιπέρι?
• φύλλα βασιλικού;
• αλάτι για γεύση.

Πλένουμε τις καθαρισμένες πατάτες, τις κόβουμε σε λωρίδες, τις τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι για 15 λεπτά.

Βάλτε νερό σε μια κατσαρόλα να βράσει και βάλτε τις τηγανητές πατάτες εκεί, μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

Τρίψτε το σέλινο και τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Αλέστε όλα αυτά τα λαχανικά με ένα μπλέντερ σε πουρέ πατάτας. Τηγανίζουμε το μείγμα σε ένα τηγάνι όπου τηγανίστηκαν οι πατάτες για 10-15 λεπτά. Ρίξτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, συμπεριλαμβανομένων των ψιλοκομμένων μανιτάρια, αφήστε τα να βράσουν για 10 λεπτά.

Τρίψτε το 1/3 της κονσέρβας φασόλια μαζί με το υγρό με ένα μπλέντερ και στη συνέχεια στείλτε με τα υπόλοιπα φασόλια στο τηγάνι, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε για 10 λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τα φύλλα βασιλικού και αφήνουμε να σταθούν για λίγα λεπτά κάτω από το καπάκι.

Συνταγή για άπαχη λαχανόσουπα με μανιτάρια και λάχανο για μνημόσυνο

Πολύ συχνά, άπαχη λαχανόσουπα με μανιτάρια προετοιμάζεται για μνημόσυνο.

• 400 g ξινολάχανο?
• 10 κομμάτια. ξερά μανιτάρια?
• 2 κ.σ. μεγάλο. δημητριακά φαγόπυρου?
• 2 τεμ. κρεμμύδια?
• 2 τεμ. πατάτες;
• 1 καρότο?
• χόρτα άνηθο?
• 1 φύλλο δάφνης?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 3 τεμ. μπαχάρι και μαύρο πιπέρι?
• 3 κ.σ. μεγάλο. ηλιέλαιο;
• 0,5 κουτ σπόροι άνηθου?
• μια πρέζα κόλιανδρο?
• άλας.

Τα μανιτάρια πρέπει να εμποτιστούν εκ των προτέρων και να μαγειρευτούν από αυτά 2 λίτρα ζωμού.

Βάλτε το ξινολάχανο σε ένα πήλινο δοχείο, γεμίστε με 500 ml βραστό νερό και βάλτε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 140 °, για μισή ώρα. Στη συνέχεια, ρίξτε το ζωμό λάχανου σε ένα άλλο μπολ.

Προσθέστε τους σπόρους άνηθου και κόλιανδρου σε ένα τηγάνι με λάδι, ζεστάνετε για 3-5 λεπτά, αλλά δεν τηγανίζετε. Ψύξτε το λάδι, επιλέξτε τα καρυκεύματα και πετάξτε. Ανακατεύουμε το λάδι με το λάχανο και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

Ρίξτε το φαγόπυρο, τις μικρές πατάτες σε κύβους και τα καρότα στον ζεστό ζωμό με τα μανιτάρια, βράστε για 30 λεπτά.

Λάχανο με βούτυρο, ψιλοκομμένο σκόρδο, κρεμμύδι, δάφνη, κόκκους πιπεριάς, προσθέστε στη λαχανόσουπα και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά μέχρι να ψηθούν πλήρως τα λαχανικά. Μια τέτοια συνταγή για άπαχη λαχανόσουπα με μανιτάρια για μνημόσυνο μπορεί να αντικαταστήσει επάξια κάθε πρώτο πιάτο.