Συγκομιδή καπακιών γάλακτος σαφράν στο σπίτι για το χειμώνα: φωτογραφίες, οι καλύτερες συνταγές για μανιτάρια σε κονσέρβα

Το φθινόπωρο, ήρθε η ώρα να σκεφτείτε πώς να κάνετε προετοιμασίες για το χειμώνα από καπάκια γάλακτος σαφράν για να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Οι πιο συνηθισμένες μέθοδοι είναι το τουρσί, το αλάτισμα, η κατάψυξη, το χαβιάρι και οι σαλάτες. Το χειμώνα, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμη σούπα, μπορς, σάλτσα μανιταριών και άλλα καλούδια από τέτοια κενά.

Προσφέρουμε τις καλύτερες συνταγές για προετοιμασίες καμελίνας για το χειμώνα με μια περιγραφή βήμα προς βήμα. Ακολουθώντας τα, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι τα νόστιμα σνακ με μανιτάρια θα ενθουσιάσουν εσάς και τους καλεσμένους σας όλο τον χειμώνα. Το κύριο πράγμα είναι να μην χάνετε χρόνο και να αρχίσετε να προετοιμάζετε την επιλογή που έχετε επιλέξει.

Συγκομιδή καπακιών γάλακτος κρόκου με καρότα για το χειμώνα σε βάζα: συνταγή με βίντεο

Οι σύγχρονες νοικοκυρές χρησιμοποιούν έναν πρακτικό και βολικό τρόπο συγκομιδής καπακιών γάλακτος σαφράν για το χειμώνα - σε βάζα. Μια ενδιαφέρουσα συνταγή για το τουρσί μανιταριών στο σπίτι θα κάνει το ορεκτικό νόστιμο, αρωματικό και τραγανό.

  • 5 κιλά μανιτάρια?
  • 2 λίτρα νερό?
  • 200 ml διαλύματος οξικού οξέος 9%.
  • 70 g ζάχαρη?
  • 100 g αλάτι;
  • 20 κόκκους μαύρου πιπεριού?
  • 10 κομμάτια. δάφνη;
  • 300 γραμμάρια καρότα και κρεμμύδια.

Δείτε επίσης ένα βίντεο για το πώς γίνεται η προετοιμασία των καπακιών γάλακτος κρόκου για το χειμώνα σε βάζα.

Τα μανιτάρια καθαρίζονται και πλένονται, οι άκρες των ποδιών κόβονται.

Η μαρινάδα ετοιμάζεται: το νερό βράζει, προστίθεται ζάχαρη και αλάτι, όλα αναμειγνύονται.

Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους, τα καρότα ψιλοκόβονται με έναν τρίφτη και όλα μαζί εισάγονται στη μαρινάδα που βράζει.

Προστίθενται φύλλα δάφνης και κόκκοι μαύρου πιπεριού, βράζονται για 5 λεπτά.

Τα πλυμένα μανιτάρια απλώνονται σε παρτίδες σε ένα σουρωτήρι και βυθίζονται σε μια βραστό μαρινάδα για 10 λεπτά.

Απλώνονται σε αποστειρωμένα βάζα και γεμίζονται με ζεστή μαρινάδα μέχρι την κορυφή.

Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του τεμαχίου εργασίας, αποστειρώστε το. Τα βάζα με τα μανιτάρια τοποθετούνται σε ζεστό νερό και αποστειρώνονται σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.

Τυλίγονται με καπάκια και αφού κρυώσουν τοποθετούνται σε σκοτεινό μέρος. Σημειώστε ότι τέτοια κενά μανιταριών μπορούν να αποθηκευτούν στο ντουλάπι.

Τηγανητά μανιτάρια για το χειμώνα: συνταγή για μπορς και γαρνιτούρα

Είναι δυνατόν να συντηρήσετε τηγανητά μανιτάρια έτσι ώστε η γεύση τους να ευχαριστήσει εσάς και την οικογένειά σας; Προσφέρουμε μια συνταγή για την παρασκευή τηγανητού γάλακτος σαφράν για το χειμώνα με τον πιο απλό τρόπο.

  • 2 κιλά καπάκια γάλακτος σαφράν.
  • 100 ml φυτικού ελαίου.
  • Αλάτι και αλεσμένο πιπέρι για γεύση.

Η συγκομιδή για το χειμώνα από τηγανητά μανιτάρια προετοιμάζεται σταδιακά.

  1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε σε βραστό νερό.
  2. Βράζουμε για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά και, βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, ξεπλένουμε.
  3. Βάλτε σε ένα ζεστό στεγνό τηγάνι και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.
  4. Ρίχνουμε λάδι, αλάτι και πιπέρι για γεύση, ανακατεύουμε.
  5. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και μετά μοιράζουμε σε στεγνά, καθαρά βάζα.
  6. Πιέζουμε με ένα κουτάλι για να βγει ο αέρας και συμπληρώνουμε το λάδι που έχει μείνει στο τηγάνι. Εάν δεν υπάρχει αρκετό λάδι, λίγο περισσότερο από αυτό πρέπει να φρυχθεί σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια να περιχυθεί.
  7. Το κλείνουμε με νάιλον καπάκια, το αφήνουμε να κρυώσει, και αφού κρυώσει το βάζουμε στο ψυγείο.

Τα τηγανητά μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία μιας νόστιμης γαρνιτούρας για το κρέας. Επιπλέον, από μια τέτοια προετοιμασία από καπάκια γάλακτος σαφράν για το χειμώνα, μπορείτε να ετοιμάσετε μπορς ή σούπα, που θα σας εκπλήξει με τη μοναδική του γεύση μανιταριού.

Η συνταγή για τη συγκομιδή καπακιών γάλακτος κρόκου για το χειμώνα με κατάψυξη

Η συνταγή για τη συγκομιδή των καπακιών γάλακτος σαφράν για το χειμώνα με κατάψυξη είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους διατήρησης των ευεργετικών ιδιοτήτων του προϊόντος. Επιπλέον, ένα τέτοιο ημικατεργασμένο προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία σχεδόν οποιουδήποτε πιάτου.

  • Μανιτάρια?
  • Σφουγγάρι κουζίνας?
  • Πλαστικά δοχεία ή σακούλες ποιότητας τροφίμων.

Στο σπίτι, δεν θα είναι δύσκολο να κάνετε μια συγκομιδή από καπάκια γάλακτος σαφράν για το χειμώνα.

  1. Ξεχωρίστε τα μανιτάρια, πετάξτε τα σάπια και κατεστραμμένα.
  2. Αφαιρέστε τα υπολείμματα του δάσους με ένα υγρό σφουγγάρι κουζίνας.
  3. Κόψτε τα συμπυκνωμένα άκρα των ποδιών και βάλτε τα σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα δίσκο.
  4. Βάζουμε στην κατάψυξη και αφήνουμε για 3-4 ώρες μέχρι να παγώσουν τα μανιτάρια.
  5. Βγάζουμε από την κατάψυξη και τοποθετούμε σε πλαστικά δοχεία. Εάν τα μανιτάρια θα απλωθούν σε πλαστικές σακούλες, πρέπει να απελευθερώσετε αέρα από αυτά και να τα δέσετε. Κάθε δοχείο με μανιτάρια πρέπει να φέρει την ημερομηνία κατάψυξης.

Συγκομιδή καπακιών γάλακτος σαφράν για το χειμώνα με ζεστό τρόπο: μια συνταγή για αλατισμένα μανιτάρια με σκόρδο

Η συνταγή για τη συγκομιδή των καπακιών γάλακτος σαφράν για το χειμώνα με τη χρήση της καυτής μεθόδου του αλατίσματος είναι αρκετά απλή. Ένα τέτοιο αλάτισμα θα σας επιτρέψει να βάλετε το ορεκτικό στο τραπέζι σε 7-10 ημέρες.

  • 3 κιλά καπάκια γάλακτος σαφράν.
  • 3-4 κ.σ. μεγάλο. άλας;
  • 5 σκελίδες σκόρδο?
  • 3 ομπρέλες άνηθο?
  • 15 μπιζέλια μαύρο πιπέρι?
  • Φύλλα μαύρης σταφίδας.

Η παρασκευή των καπακιών αλατισμένου γάλακτος κρόκου για το χειμώνα προτείνεται να γίνει σύμφωνα με την αναλυτική περιγραφή που δίνεται για κάθε στάδιο.

  1. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια καθαρισμένα από υπολείμματα σε άφθονο νερό.
  2. Βάζουμε σε νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση και βράζουμε για 10 λεπτά.
  3. Μεταφέρουμε σε τρυπητό και ξεπλένουμε με κρύο νερό, αφήνουμε να στραγγίξει.
  4. Βάλτε «μαξιλάρια» από φύλλα μαύρης σταφίδας σε αποστειρωμένα βάζα, βάλτε ομπρέλες άνηθου και ρίξτε μια μικρή ποσότητα συντηρητικού.
  5. Τοποθετήστε τα βρασμένα μανιτάρια σε ένα «μαξιλάρι» από φύλλα και άνηθο, με τα καπάκια προς τα κάτω.
  6. Πασπαλίστε με αλάτι και στη συνέχεια γεμίστε τα βάζα μέχρι την κορυφή, πασπαλίστε με αλάτι, μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο.
  7. Ρίχνουμε τον ζωμό μανιταριών στον οποίο ψήθηκαν τα μανιτάρια σε βάζα και κλείνουμε με σφιχτά καπάκια.
  8. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και ψύξτε.

Ξηρό αλάτισμα καπακιών γάλακτος σαφράν για το χειμώνα

Η συνταγή για την παρασκευή αλατισμένων μανιταριών καμελίνας για το χειμώνα με ξηρό αλάτισμα είναι μια εξαιρετική επιλογή για τη διατήρηση όλων των γευστικών και θρεπτικών ιδιοτήτων του προϊόντος. Αξίζει να το δοκιμάσετε μόνο μία φορά και θα είναι δύσκολο να αρνηθείτε ένα τέτοιο σνακ.

  • 3 κιλά καπάκια γάλακτος σαφράν.
  • 120 g αλάτι;
  • 3 τεμ. δάφνη;
  • 5 μπιζέλια μπαχάρι.

  1. Τα μανιτάρια προκαθαρίζονται χωρίς τη χρήση νερού και κόβεται το κάτω μέρος των ποδιών.
  2. Απλώνουμε σε στρώσεις σε αποστειρωμένα βάζα, πασπαλίζοντας κάθε σειρά με αλάτι, μπαχάρι και φύλλα δάφνης.
  3. Καλύψτε με μια χαρτοπετσέτα από πάνω και πιέστε προς τα κάτω με ένα φορτίο.
  4. Μετά από 4-5 ημέρες, τα καρποφόρα σώματα θα κατακαθίσουν και θα απελευθερώσουν τον χυμό, ο οποίος θα πάρει χρώμα.
  5. Μετά από άλλες 7 ημέρες, τα μανιτάρια θα είναι έτοιμα για κατανάλωση.

Μια απλή συνταγή για τη συγκομιδή καπακιών γάλακτος σαφράν για το χειμώνα με τη μέθοδο του κρύου αλατίσματος

Συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή για την προετοιμασία των καπακιών γάλακτος σαφράν για το χειμώνα χρησιμοποιώντας τη μέθοδο κρύου αλατίσματος. Το ορεκτικό αποδεικνύεται τραγανό, αρωματικό και πολύ νόστιμο. Τα καρπώματα που αλατίζονται με αυτόν τον τρόπο διατηρούν όλες τις θρεπτικές τους ιδιότητες και ιχνοστοιχεία. Αν και χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να φτάσουν στην ετοιμότητά τους παρά με την καυτή μέθοδο.

  • 3 κιλά καπάκια γάλακτος σαφράν.
  • 15-20 μπιζέλια μαύρο πιπέρι.
  • 5 κομμάτια. δάφνη;
  • 150-180 γρ αλάτι.

Το αλάτισμα των καπακιών γάλακτος σαφράν, ως προετοιμασία για το χειμώνα, είναι μια αρκετά απλή επιλογή και δεν χρειάζεται να στέκεστε κοντά στη σόμπα για πολλή ώρα.

Ο κύριος παράγοντας στο κρύο αλάτισμα είναι η χρήση γυάλινων, ξύλινων, κεραμικών ή εμαγιέ δοχείων.

  1. Τα νεαρά δείγματα από καπάκια γάλακτος σαφράν καθαρίζονται από βρωμιά και άμμο, πλένονται σε κρύο νερό και απλώνονται σε μια πετσέτα κουζίνας για να στεγνώσουν.
  2. Απλώνονται σε στρώσεις σε ένα δοχείο στο οποίο θα αλατιστούν, θα πασπαλιστούν με αλάτι, μαύρο πιπέρι και φύλλα δάφνης.
  3. Αφού γεμίσετε το δοχείο, η μάζα πιέζεται με τα χέρια σας για να συμπιεστεί.
  4. Βάλτε κάτι βαρύ στην επιφάνεια και καλύψτε με μια χαρτοπετσέτα γάζας.
  5. Αφήστε κάτω από τον ζυγό για 3 εβδομάδες, ελέγχοντας την παρουσία άλμης στα μανιτάρια 2 φορές την εβδομάδα. Εάν υπάρχει λίγο υγρό στο τεμάχιο εργασίας, προσθέστε κρύο βρασμένο νερό.

Συγκομιδή καπακιών γάλακτος τουρσί σαφράν για το χειμώνα: συνταγή για μανιτάρια με κανέλα

Χρησιμοποιήστε επίσης μια άλλη συνταγή για τη συγκομιδή μανιταριών καμελίνα τουρσί για το χειμώνα - με την προσθήκη κανέλας. Το ορεκτικό θα αποδειχθεί πρωτότυπο και θα ενθουσιάσει την οικογένεια και τους καλεσμένους σας με μια εκπληκτική γεύση.

  • 4 κιλά καπάκια γάλακτος σαφράν.
  • 1 λίτρο νερό?
  • ½ ξυλάκια κανέλας?
  • 50 ml φυτικού ελαίου.
  • 8 κ.σ. μεγάλο. ξύδι;
  • 2,5 κ.σ. μεγάλο. άλας;
  • 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
  • 10 μαύρα μπιζέλια και μπαχάρι το καθένα.

Αυτό το παρασκεύασμα για το χειμώνα παρασκευάζεται από βραστά μανιτάρια, γεγονός που επιταχύνει τη διαδικασία του παστώματος τους.

  1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, κόβουμε τα περισσότερα μπούτια και τα ξεπλένουμε με άφθονο κρύο νερό.
  2. Ρίχνουμε νερό και βράζουμε για 20 λεπτά αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό από την επιφάνεια.
  3. Στραγγίζουμε το νερό, βάζουμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνουμε να στραγγίξουν.
  4. Φτιάξτε μια μαρινάδα: ανακατέψτε το αλάτι, τη ζάχαρη σε νερό από τη συνταγή, ανακατέψτε να διαλυθούν οι κρύσταλλοι.
  5. Ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια, τα αφήνουμε να βράσουν και βράζουν για 5 λεπτά.
  6. Προσθέστε πιπέρι, φυτικό λάδι, κανέλα και ξύδι.
  7. Συνεχίστε να μαγειρεύετε τα μανιτάρια για άλλα 10 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά.
  8. Μοιράζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, γεμίζουμε με μαρινάδα και αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
  9. Αφού κρυώσουν, μεταφέρετε τα τεμάχια εργασίας σε ένα σκοτεινό και δροσερό υπόγειο.

Συγκομιδή βρασμένων καπακιών γάλακτος κρόκου για το χειμώνα με καυτερή πιπεριά

Αυτός ο πρωτότυπος τρόπος συγκομιδής καπακιών γάλακτος σαφράν για το χειμώνα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Ένα τέτοιο ορεκτικό, που παρασκευάζεται στο σπίτι, είναι τέλειο για δυνατά ποτά.

  • 3 κιλά καπάκια γάλακτος σαφράν.
  • 500 ml νερό;
  • 300 ml φυτικού ελαίου.
  • 1 κ.γ. μεγάλο. ξύδι 70%?
  • 5 σκελίδες σκόρδο?
  • 1 πιπεριά τσίλι?
  • 1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
  • 1,5 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα;
  • 6 μπουμπούκια γαρύφαλλου?
  • 7 μπιζέλια μαύρο και μπαχάρι?
  • 2 ομπρέλες άνηθο.

Χρησιμοποιήστε μια λεπτομερή συνταγή με φωτογραφία, ώστε η προετοιμασία για το χειμώνα από τα καπάκια γάλακτος σαφράν να αποδειχθεί νόστιμη.

  1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα ξεπλένουμε και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 15-20 λεπτά.
  2. Βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα εμαγιέ τηγάνι, γεμίζουμε με νερό που αναφέρεται στη συνταγή και το αφήνουμε να βράσει.
  3. Εισάγουμε όλα τα μπαχαρικά και τα βότανα, εκτός από το οξικό οξύ, και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
  4. Ρίχνουμε ξύδι και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά.
  5. Βάζουμε τα μανιτάρια σε αποστειρωμένα βάζα, φιλτράρουμε τη μαρινάδα, αφήνουμε να βράσει.
  6. Γεμίζουμε τα μανιτάρια μέχρι πάνω, τυλίγουμε και αναποδογυρίζουμε.
  7. Καλύψτε το επάνω μέρος με κάτι ζεστό και αφήστε το να κρυώσει.
  8. Το βγάζουμε σε σκοτεινό και δροσερό δωμάτιο για μακροχρόνια αποθήκευση.

Συγκομιδή χαβιαριού camelina με πάστα ντομάτας για το χειμώνα

Το χαβιάρι, ως παρασκεύασμα από καπάκια γάλακτος σαφράν για το χειμώνα, είναι μια από τις πιο δημοφιλείς επιλογές για την παρασκευή σνακ με μανιτάρια. Κάθε σεφ μπορεί να εκμεταλλευτεί αυτή την ιδιαίτερη συνταγή. Ανοίγοντας ένα βάζο με ένα τέτοιο κενό το χειμώνα, μπορείτε να διαφοροποιήσετε το καθημερινό και ακόμη και το μενού των διακοπών σας.

  • 3 κιλά καπάκια γάλακτος σαφράν.
  • 500 γραμμάρια καρότα και κρεμμύδια.
  • 5 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός;
  • 4 σκελίδες σκόρδο?
  • Φυτικό λάδι;
  • Αλεσμένο μαύρο αλάτι και πιπέρι - για γεύση.

Για να γίνει το ορεκτικό νόστιμο και αρωματικό, πρέπει να το αφήσετε να παρασκευαστεί αφού κρυώσει για 2-3 ημέρες.

  1. Τα μανιτάρια καθαρίζονται από τα υπολείμματα του δάσους και τη βρωμιά, οι άκρες των ποδιών κόβονται και πλένονται σε ζεστό νερό με την προσθήκη αλατιού (για 1 κιλό μανιτάρια, πρέπει να πάρετε ½ κουταλιά της σούπας αλάτι).
  2. Μετά το πλύσιμο, τα σώματα των καρπών γεμίζουν με νερό και βράζουν σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό που εμφανίζεται στην επιφάνεια όλη την ώρα.
  3. Όσο βρίσκεται σε εξέλιξη η διαδικασία του μαγειρέματος, ξεφλουδίζονται τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα οποία κόβονται σε κύβους.
  4. Τα κρεμμύδια τηγανίζονται χωριστά σε ένα τηγάνι και απλώνονται σε ένα μπολ.
  5. Στη συνέχεια, τα καρότα τηγανίζονται μέχρι να μαλακώσουν και συνδυάζονται με τα κρεμμύδια.
  6. Τα βρασμένα μανιτάρια πλένονται, αφήνονται σε τρυπητό να στραγγίξουν και ψιλοκόβονται με μηχανή κρέατος.
  7. Τηγανίζονται σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν και συνδυάζονται με ψιλοκομμένα λαχανικά.
  8. Ολόκληρη η μάζα αναμειγνύεται, αλατίζεται και πιπερώνει κατά βούληση, προστίθεται ο πελτέ ντομάτας και σιγομαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Αν το χαβιάρι είναι πολύ πηχτό, προσθέστε 1 κ.γ. βρασμένο νερό και ανακατεύουμε.
  9. Εισάγεται το σκόρδο κομμένο σε κύβους, όλα αναμειγνύονται και μαραίνονται για άλλα 20 λεπτά.
  10. Το χαβιάρι μανιταριών τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και κλείνεται με σφιχτά καπάκια από νάιλον.
  11. Αφήνεται στο δωμάτιο μέχρι να κρυώσει εντελώς και μετά βγαίνει στο υπόγειο ή φυλάσσεται στο ψυγείο.

Τι να μαγειρέψετε από τα καπάκια γάλακτος σαφράν για το χειμώνα: μια συνταγή για την προετοιμασία μιας αρωματικής σαλάτας

Αν έχετε μανιτάρια, προτείνουμε να φτιάξετε μια σαλάτα. Η συνταγή για τη συγκομιδή καπακιών γάλακτος σαφράν για το χειμώνα ως σαλάτα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα αρωματικό κρύο σνακ για κάθε γιορτινό τραπέζι.

  • 3 κιλά καπάκια γάλακτος σαφράν.
  • 1 κιλό μελιτζάνα?
  • 700 g κρεμμύδια?
  • 500 g φρέσκες ντομάτες?
  • 300 ml φυτικού ελαίου.
  • 3 κ.σ. μεγάλο. 9% ξύδι;
  • 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα;
  • Αλάτι για γεύση?
  • 1 κουτ ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές.
  1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα ξεπλένουμε και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό με την προσθήκη 2 πρέζες κιτρικού οξέος.
  2. Βάλτε σε ένα τρυπητό, ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση με κρύο νερό και αφήστε το να στραγγίξει.
  3. Ενώ τα μανιτάρια ρέουν προς τα κάτω, ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες, κόψτε σε μικρούς κύβους και τηγανίστε σε φυτικό λάδι.
  4. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και στη συνέχεια τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.
  5. Κόβουμε τα μανιτάρια (αν είναι μεγάλα), τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια και τις μελιτζάνες.
  6. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους ή τις αλέθουμε στο μύλο κρέατος, τις βράζουμε σε τηγάνι με την προσθήκη λαδιού και αλατιού για 10-15 λεπτά.
  7. Ρίχνουμε το μείγμα ντομάτας στα μανιτάρια με τα λαχανικά, αλάτι για γεύση, προσθέτουμε πιπέρι, ανακατεύουμε.
  8. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ρίχνουμε το ξύδι και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
  9. Μοιράζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε με μεταλλικά καπάκια.
  10. Μονώνουμε από πάνω και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
  11. Βγάλτε το στο υπόγειο και αποθηκεύστε σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από + 10 + 12 ° C για περίπου 4-6 μήνες.

Έχοντας επιλέξει οποιαδήποτε συνταγή για την προετοιμασία των καπακιών γάλακτος σαφράν για το χειμώνα και γνωρίζοντας τι να μαγειρέψετε για να εκπλήξετε και να ευχαριστήσετε τα μέλη της οικογένειάς σας, μπορείτε να ξεκινήσετε να ετοιμάζετε ένα νόστιμο σνακ.