Πώς να μαγειρέψετε κρέας με μανιτάρια και ρύζι στο φούρνο και την αργή κουζίνα

Το ρύζι με κρέας είναι ένας παραδοσιακός συνδυασμός προϊόντων που υπάρχει εδώ και πολύ καιρό στην ανατολίτικη κουζίνα. Στη σύγχρονη κουζίνα διαφορετικών εθνών του κόσμου, υπάρχει επίσης μια τεράστια ποικιλία από πιάτα, τα κύρια συστατικά των οποίων είναι το κρέας και το ρύζι. Όλα τους είναι νόστιμα, χορταστικά και υγιεινά. Εκτός από αυτά τα δύο τρόφιμα, τα μανιτάρια προστίθενται συχνά στα πιάτα για να εμπλουτίσουν τη γεύση και το άρωμά τους. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να μαγειρέψετε ρύζι με κρέας και μανιτάρια, συγκεκριμένα: στο φούρνο, σε αργή κουζίνα, σε κατσαρόλες ή απλά σε τηγάνι. Παρακάτω είναι οι πιο δημοφιλείς συνταγές για αυτά τα προϊόντα.

Νόστιμο ψητό κρέας με μανιτάρια και ρύζι

Το ρύζι συνδυάζεται καλύτερα με αρνί, αλλά τις περισσότερες φορές παρασκευάζεται στη χώρα μας με μοσχάρι και χοιρινό. Για να αποδειχθεί νόστιμο και ζουμερό το ψημένο κρέας με μανιτάρια και ρύζι, πρέπει πρώτα να το φέρετε σε ημι-μαγειρεμένο και μόνο στη συνέχεια να το συνδυάσετε με άλλα συστατικά.

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και γρήγορο πιάτο με τα παρακάτω υλικά:

  • 150 γραμμάρια βρασμένο ρύζι.
  • 150 γραμμάρια μανιτάρια?
  • 300 g χοιρινό?
  • πιπεριές, καρότα, κρεμμύδια - 1 τεμ.;
  • 30 ml φυτικού ελαίου.
  • μπαχαρικά, αλάτι.

Ξεπλύνετε το κρέας, κόψτε σε πιάτα, χτυπήστε μέσα από μια πλαστική σακούλα, αλάτι, πιπέρι, βάλτε σε ένα λαδωμένο ταψί.

Περιχύνουμε με μανιτάρια κομμένα σε φέτες, κρεμμύδια τηγανισμένα μέχρι να ροδίσουν με καρότα και πιπεριές.

Τέλος, βάζετε το ρύζι, σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και στέλνετε στο φούρνο για 20 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε για άλλα 10 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε κρέας με μανιτάρια και τηγανητό ρύζι

Για να μαγειρέψετε κρέας με μανιτάρια και τηγανητό ρύζι, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

  • 200 g πλιγούρι ρυζιού?
  • 0,5 κιλό κρέας (μοσχάρι, αρνί ή χοιρινό)
  • 100 γραμμάρια μανιτάρια?
  • 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και την ίδια ποσότητα μαγιονέζας.
  • 3 αυγά?
  • 4 κ.σ. κουτάλια σάλτσα σόγιας?
  • μαύρο πιπέρι, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος.

Ξεπλύνετε το ρύζι, αφαιρέστε τους κακούς κόκκους, ρίξτε βραστό νερό σε αναλογία 1: 2 και βάλτε τη φωτιά. Μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε για άλλα 10 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, όλο το νερό πρέπει να απορροφηθεί στο ρύζι. Αν δεν συμβεί αυτό, στραγγίστε τα περιττά υγρά και αφήστε το ρύζι να κρυώσει εντελώς.

Σπάμε τα αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέτουμε μαγιονέζα, αλάτι, μπαχαρικά και πιπέρι και χτυπάμε με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η μαγιονέζα μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα ή γάλα. Σε προθερμασμένο τηγάνι ή σε κατσαρόλα με φυτικό λάδι, ψήνουμε μια ομελέτα από το μείγμα που προκύπτει, την κρυώνουμε και κόβουμε τη «τηγανίτα» τηγανισμένη και από τις δύο πλευρές σε λεπτές και μακριές λωρίδες.

Ξεπλύνετε το κρέας με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε καλά με χαρτοπετσέτα, κόψτε σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά σε φυτικό λάδι μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα και μετά προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και το αφήνουμε να είναι έτοιμο σε μέτρια φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε μπαχαρικά.

Όταν το κρέας είναι έτοιμο, προσθέστε το ρύζι και την έτοιμη ομελέτα σε ένα τηγάνι, ανακατέψτε απαλά, προσθέστε σάλτσα σόγιας, τηγανίστε για 5-7 λεπτά και αποσύρετε από τη φωτιά.

Ρύζι με κρέας, λαχανικά και μανιτάρια

Το ρύζι ταιριάζει πολύ με τα μανιτάρια. Εξαιρετική απόδειξη είναι η παρακάτω συνταγή για το μαγείρεμα του ρυζιού με κρέας, λαχανικά και μανιτάρια, που δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο στο γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

  • 500 g φρέσκο ​​χοιρινό?
  • 200 g ρύζι?
  • 150 γραμμάρια μανιτάρια?
  • ένα καρότο?
  • δύο πιπεριές?
  • κεφάλι κρεμμυδιού?
  • τρεις φρέσκες ντομάτες?
  • μια σκελίδα σκόρδο?
  • έξι φύλλα λάχανου?
  • πελτέ ντομάτας και φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας το καθένα κουτάλια?
  • αλάτι, αλεσμένο πιπέρι (μαύρο ή μείγμα πέντε πιπεριών), μπαχαρικά και αποξηραμένα μυρωδικά.

Βήματα μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε το χοιρινό με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Ξεπλύνετε το λάχανο και τις ντομάτες και κόψτε σε κύβους. Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τους κόκκους, κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα ξεπλένουμε, τα τρίβουμε. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το περνάμε από μια πρέσα. Ξεπλύνετε το ρύζι 3-5 φορές, καλύψτε με κρύο νερό και αφήστε το για μια ώρα.

Τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά, μετά προσθέτουμε πιπέρι, ντομάτες, μανιτάρια και σκόρδο, μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Αραιώστε τον πελτέ ντομάτας με λίγο νερό, αδειάστε σε ένα τηγάνι, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, προσθέστε μυρωδικά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά.

Βάλτε το λάχανο στον πάτο μιας βαθιάς κατσαρόλας, από πάνω με μια ομοιόμορφη στρώση ρυζιού. Στη συνέχεια απλώστε το τηγανισμένο κρέας μέχρι να ροδίσει σε δυνατή φωτιά με λαχανικά και μανιτάρια πάνω από το ρύζι. Προσθέστε νερό και βάλτε σε δυνατή φωτιά μέχρι να βράσει, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και σιγοβράστε κάτω από ένα καπάκι χωρίς να ανακατεύετε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.

Συνταγή ρυζιού με κρέας και μανιτάρια σε αργή κουζίνα

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ρύζι με κρέας και μανιτάρια σε αργή κουζίνα. Το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ ζουμερό και αρωματικό. Το σχέδιο για την προετοιμασία του είναι παρόμοιο με το προηγούμενο, μόνο όλες οι λειτουργίες εκτελούνται χρησιμοποιώντας πολυκουζίνα. η σύνθεση των προϊόντων μπορεί να είναι η ίδια ή ελαφρώς τροποποιημένη, για παράδειγμα, ως εξής:

  • 300 γραμμάρια κρέατος?
  • 300 g ρύζι?
  • 8 μεγάλα μανιτάρια?
  • βολβός;
  • καρότο;
  • σκόρδο 5 σκελίδες?
  • 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας ή, 5 κ.σ. Τοματοχυμος;
  • 4 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά για γεύση.

Αρωματικό κρέας με μανιτάρια και ρύζι σε κατσαρόλα

Το ρύζι με κρέας και μανιτάρια μαγειρεμένο στο φούρνο είναι πολύ νόστιμο και αρωματικό. Τα στάδια μαγειρέματος είναι παρόμοια με τις προηγούμενες συνταγές, με τη μόνη εξαίρεση ότι στο τέλος του μαγειρέματος, τα υλικά δεν τοποθετούνται σε κατσαρόλα στο φούρνο και δεν μεταφέρονται στο μπολ της κουζίνας, αλλά στέλνονται στο φούρνο σε ένα καζάνι.

Τα συστατικά μπορούν να ληφθούν με την ακόλουθη αναλογία:

  • 350 g μανιτάρια?
  • 300 g χοιρινού πολτού?
  • 250 g ρύζι?
  • 2 κρεμμύδια?
  • 2 πιπεριές?
  • 1 καρότο?
  • 80-100 ml φυτικού ελαίου.
  • καρυκεύματα, αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Πλένουμε το κρέας, κόβουμε σε κομμάτια, τηγανίζουμε στο λάδι, βάζουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε φέτες, τα κρεμμύδια σε κυβάκια, τα καρότα τριμμένα. Αλατοπιπερώνουμε, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα. Μεταφέρουμε το κρέας με τα λαχανικά σε ένα καζάνι, ρίχνουμε από πάνω το πλυμένο και μουλιασμένο ρύζι μια ώρα πριν, προσθέτουμε νερό. Ψήνουμε σε φούρνο σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το νερό, στη συνέχεια σκεπάζουμε, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να εμποτιστεί σε ζεστό φούρνο.

Αυτή η συνταγή μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψετε πιλάφι σε ένα μεγάλο πήλινο σκεύος ή σε μικρές κατσαρόλες σε δόσεις. Το κρέας με μανιτάρια και ρύζι σε μια κατσαρόλα αποδεικνύεται πολύ αρωματικό, καθώς απορροφά πλήρως τα αρώματα των βοτάνων και των μπαχαρικών.