Ρύζι με μανιτάρια: φωτογραφίες και συνταγές βήμα προς βήμα για το πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια στο σπίτι

Το ρύζι με μανιτάρια πρέπει να είναι στο οπλοστάσιο των αγαπημένων πιάτων κάθε οικογένειας, γιατί αυτά τα προϊόντα παρασκευάζονται αρκετά γρήγορα και ο επιδέξιος συνδυασμός τους με άλλα συστατικά θα βοηθήσει στην κατασκευή τόσο του καθημερινού φαγητού όσο και ενός πολυτελούς γεύματος για το εορταστικό τραπέζι. Παρακάτω είναι συνταγές για κάθε γούστο που σίγουρα θα ευχαριστήσουν τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά. Όλα αυτά διακρίνονται από την ευκολία προετοιμασίας στο σπίτι, τη διαθεσιμότητα προϊόντων, την ασύγκριτη γεύση και άρωμα. Πολλά από τα πιάτα που παρουσιάζονται είναι κατάλληλα για χορτοφάγους και όσους επιθυμούν να διατηρήσουν τη σιλουέτα τους λεπτή.

Ψάρι με ρύζι και μανιτάρια

Συστατικά

  • 700 γρ φιλέτο μπακαλιάρου (ή πέρκα)
  • 1 ποτήρι ρύζι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 πράσο
  • 4 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (ή μαργαρίνη)
  • 200 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια
  • νερό
  • 1 φλιτζάνι φρέσκος αρακάς (ή κονσερβοποιημένος αρακάς)
  • ντομάτες (ή κόκκινη πιπεριά)
  • 1 ξινόμηλο (ή 3-4 φέτες λεμονιού)
  • χόρτα, αλάτι, πιπέρι

Παρά τον μεγάλο αριθμό συνταγών που λένε πώς να μαγειρεύετε ρύζι με μανιτάρια, τα πιάτα με ψάρι θα απολαμβάνουν πάντα τη μεγαλύτερη επιτυχία μεταξύ των ειδικών της μαγειρικής, καθώς είναι τα πιο χορταστικά, νόστιμα και αρωματικά.

Κόβουμε το ψάρι σε φέτες και το πασπαλίζουμε με αλάτι, το βάζουμε στο κρύο. Τηγανίζουμε ελαφρά το ρύζι με το τριμμένο σκόρδο και τα ψιλοκομμένα πράσα σε λιπαρά, αλλά δεν ροδίζουν. Ρίξτε νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά.

Σιγοβράζουμε τα μανιτάρια στον δικό τους χυμό και μετά, μαζί με το υγρό που απελευθερώνεται από αυτά, ανακατεύουμε με το ρύζι και σιγοβράζουμε ξανά μέχρι να μαλακώσουν.

Βάλτε φρέσκο ​​αρακά και ψάρι στη μέση περίπου του στιφάδου και, χωρίς να το ανακατέψετε, βράστε στον ατμό μέχρι να ψηθούν. Τέλος προσθέτουμε τις ρίζες κομμένες σε λεπτές φέτες. Σιγοβράζουμε όλα τα προϊόντα για άλλα πέντε λεπτά.

Διακοσμήστε το έτοιμο πιάτο με φέτες λεμονιού. Σερβίρετε ωμή σαλάτα λαχανικών για γαρνίρισμα.

Μανιτάρια με κιμά και αυγά

Συστατικά

  • 500 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια
  • 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας λίπος (ή μαργαρίνη)
  • 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο ρύζι
  • 1 αυγό
  • 1 ρίζα μαϊντανού
  • άλας
  • τυρί τριμμένο
  • βούτυρο

Η συνταγή για το πιάτο με μανιτάρια και κιμά ρυζιού σας επιτρέπει να ετοιμάσετε ένα ασυνήθιστο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο για όλη την οικογένεια.

  1. Για τα μανιτάρια μεσαίου μεγέθους, κόψτε το στέλεχος έτσι ώστε το καπάκι να παραμείνει ανέπαφο. Ψιλοκόβουμε τα μπούτια και σιγοβράζουμε σε λίπος μαζί με τριμμένη ρίζα μαϊντανού. Προσθέστε βρασμένο ρύζι, ωμό αυγό και αλάτι.
  2. Αλατίζουμε τα καπάκια των μανιταριών, τα γεμίζουμε με κιμά και τα μεταφέρουμε σε λαδωμένο πυρίμαχο σκεύος (ή φόρμα). Βάζουμε από πάνω κομμάτια βούτυρο και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
  3. Ψήνετε μέχρι να ψηθούν τα μανιτάρια και να καλυφθεί όλο το πιάτο με μια χρυσαφένια κρούστα. Ψήνουμε τον υπόλοιπο κιμά με μια τσουλήθρα.
  4. Σερβίρετε σάλτσα κρέμας γάλακτος, καθώς και μαγειρευτά ή βραστά λαχανικά ως συνοδευτικό για μανιτάρια, μανιτάρια με ρύζι.

Πιλάφι με μανιτάρια, ρύζι και ζαμπόν

Συστατικά

  • 800 γραμμάρια μανιτάρια
  • 120 ml φυτικό λάδι
  • 2 μέτρια κρεμμύδια
  • 1 καρότο
  • 250 γρ ρύζι (καλύτερα μακρόσκοκο)
  • 200 γρ ζαμπόν
  • 500 ml νερό
  • μαϊντανό, αλάτι, αλεσμένο λευκό πιπέρι για γεύση

Η ακόλουθη συνταγή θα σας πει πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια με ρύζι βήμα προς βήμα και να πάρετε ένα εκπληκτικό αρωματικό πιλάφι ως αποτέλεσμα.

  1. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε στη μέση ή στα τέσσερα, ανάλογα με το μέγεθος.
  2. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας λάδι για 5-10 λεπτά και μετά αφήστε το τηγάνι στην άκρη.
  3. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε 1 κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε 3 κ.σ. σε ένα καζάνι. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό. Προσθέστε τα καρότα, κομμένα σε λεπτές λωρίδες, τηγανίστε. Στη συνέχεια βάζουμε το ρύζι και ανακατεύοντας το ψήνουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Ρίχνουμε ζεστό νερό και σιγοβράζουμε σε ανοιχτή κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά για 8-10 λεπτά, μέχρι να εμφανιστούν μικρές τρύπες στην επιφάνεια.
  4. Μετά από αυτό, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10-12 λεπτά - μέχρι να αυξηθεί σε όγκο το ρύζι.
  5. Κόβουμε το δεύτερο κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες.Κόβουμε το ζαμπόν σε μικρούς κύβους.
  6. Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι και σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κύβους ζαμπόν και σιγοβράστε ελαφρά. το τόξο πρέπει να παραμείνει σκληρό.
  7. Ανακατεύουμε το ρύζι με τα μανιτάρια και ένα μείγμα από κρεμμύδια και ζαμπόν, αλατοπιπερώνουμε. Σιγοβράζουμε για 3-5 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά.
  8. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν το σερβίρουμε.

Αυτή η συνταγή παρουσιάζεται με μια φωτογραφία, έτσι ώστε το ρύζι με μανιτάρια να βγει ακόμα και για όσους κάνουν τα πρώτα τους βήματα στη μαγειρική τέχνη.

Συνταγή για μαγείρεμα ρυζιού με λαχανικά και μανιτάρια

Συστατικά

  • Νερό - 3 ποτήρια
  • Ρύζι - 1/2 φλιτζάνι
  • Ρίζα μαϊντανού -1 τεμ.
  • Σέλινο ρίζα -1 τεμ.
  • Καρότα - 1 τεμ.
  • Λάχανο Savoy - 100 g
  • Αποξηραμένα μανιτάρια - 20 g
  • Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Μαϊντανός - 10 g
  • Αλάτι για γεύση

Η συνταγή για το μαγείρεμα του ρυζιού με λαχανικά και μανιτάρια θα εκτιμηθεί από όσους αγαπούν τα ελαφριά, θρεπτικά πιάτα με λίγες θερμίδες.

  1. Ρίξτε τα μανιτάρια με λίγο κρύο νερό και αφήστε τα για 3 ώρες, μετά βάλτε σε χαμηλή φωτιά, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, βάλτε σε ένα τρυπητό και ψιλοκόψτε.
  2. Ρίχνουμε το ρύζι με αλατισμένο νερό, προσθέτουμε λίγο φυτικό λάδι και βράζουμε.
  3. Καθαρίζουμε τις ρίζες, κόβουμε σε λωρίδες με το λάχανο σαβαγιάρ, προσθέτουμε νερό και βράζουμε.
  4. Συνδυάστε τα λαχανικά με τα μανιτάρια και το ρύζι, αλάτι για γεύση. Πριν το σερβίρετε, απλώνετε το πιάτο σε πιάτα σε μερίδες και γαρνίρετε με κλωναράκια μαϊντανού.

Ρύζι με τηγανητά μανιτάρια και σάλτσα γάλακτος στο φούρνο

Συστατικά

  • 250 γρ ρύζι μπασμάτι
  • 150 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια
  • 100 γρ γκι
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • 1 ποτήρι γάλα
  • 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί
  • αλάτι και σκόνη τσίλι για γεύση
  1. Περιχύνουμε με το ταξινομημένο και πλυμένο ρύζι με κρύο νερό και αφήνουμε για 10-12 ώρες.
  2. Πλένουμε καλά τα μανιτάρια, τα κόβουμε και τα τηγανίζουμε στο μισό λιωμένο βούτυρο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε το υπόλοιπο μισό γκι.
  3. Διαλύουμε το αλεύρι με το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κρεμμύδι μαζί με το λάδι στο οποίο τηγανίσαμε και σκεπάζουμε με το μείγμα του γάλακτος. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς το περιεχόμενο μέχρι να δέσει η σάλτσα. Στεγνώστε το ρύζι και καλύψτε με βραστό νερό, μετά από 20 λεπτά στραγγίστε προσεκτικά το νερό.
  4. Ανακατεύουμε το φουσκωμένο χλιαρό ρύζι με τα τηγανητά μανιτάρια και το λάδι στο οποίο τηγανίστηκαν. Αλατοπιπερώνουμε. Ρίχνουμε τα 2/3 της σάλτσας γάλακτος στο ρύζι και ανακατεύουμε.
  5. Αλείφουμε ένα πυρίμαχο σκεύος με λάδι. Βάλτε το ρύζι σε ένα σωρό, καλύψτε με την υπόλοιπη σάλτσα γάλακτος, πασπαλίστε με τυρί.
  6. Ψήστε το ρύζι με τα μανιτάρια και τη σάλτσα στο φούρνο, προθερμασμένο για περίπου 20 λεπτά.

Συνταγή σαλάτας με ρύζι, κοτόπουλο, μανιτάρια και κρεμμύδια

Συστατικά

  • 400 γρ φιλέτο κοτόπουλου
  • 120 γρ ρύζι
  • 100 γραμμάρια μανιτάρια
  • 150 γρ πιπεριά
  • 150 γρ αγγούρια
  • 100 g κρεμμύδι Γιάλτας
  • 120 γρ πράσινες ελιές
  • 150 γραμμάρια κονσέρβα καλαμποκιού
  • 1 κ.γ. μεγάλο. απαλή μουστάρδα
  • χυμό από 1 λεμόνι
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι για γεύση

Η συνταγή για μια σαλάτα με ρύζι, κοτόπουλο, μανιτάρια θα παραμείνει σίγουρα στο οπλοστάσιο των αγαπημένων πιάτων της οικοδέσποινας, γιατί είναι αδύνατο να αντισταθείς στην εκπληκτική γεύση της.

  1. Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό. Αφήνουμε να κρυώσει.
  2. Ετοιμάστε ένα μείγμα από 5 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο, 1 κ.γ. μεγάλο. μουστάρδα, χυμό από ½ λεμόνι.
  3. Μαρινάρετε το φιλέτο κοτόπουλου για 30-40 λεπτά στο 1/3 της ψημένης σάλτσας. Τηγανίζουμε τα φιλέτα σε καλά προθερμασμένο τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Αφήνουμε να ετοιμαστεί στο φούρνο για 7-10 λεπτά, ανάλογα με το πάχος του κομματιού. Ψύξτε και κόψτε σε φέτες.
  4. Κόβουμε την πιπεριά, τα αγγούρια, το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, πασπαλίζουμε το κρεμμύδι με χυμό λεμονιού.
  5. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, τηγανίζουμε σε πολύ ζεστό τηγάνι σε ελαιόλαδο για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.

Παρασκευή

  1. Σε ένα πιάτο βάζουμε μια στρώση ρύζι με μανιτάρια και κρεμμύδια και περιχύνουμε ελαφρά τη σάλτσα.
  2. Τοποθετούμε από πάνω πιπεριές, αγγούρια και επίπεδες φέτες φιλέτου, αλείφοντας κάθε στρώση με σάλτσα.
  3. Γαρνίρετε τη σαλάτα με μισές ελιές από πάνω και κονσέρβα καλαμποκιού γύρω από την άκρη.

Σαλάτα με κοτόπουλο και σαμπινιόν

Συστατικά

  • 200 γραμμάρια μανιτάρια
  • 1/2 κοτόπουλο
  • 50 γρ βούτυρο
  • 1 ντομάτα καθαρισμένη
  • 30 γραμμάρια αρακά
  • 1 κρεμμύδι
  • 250 γρ βρασμένο ρύζι
  • 1/2 λίτρο ζωμός
  • 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
  • αλάτι, πιπέρι, σέλινο

Το ρύζι με μανιτάρια και κοτόπουλο μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, για παράδειγμα, με την προσθήκη λαχανικών, βοτάνων και αρακά. Το αποτέλεσμα είναι ένα απλό αλλά χορταστικό, νόστιμο πιάτο, ιδανικό για ένα σπιτικό γεύμα.

Ξεπλύνετε τα φρέσκα μανιτάρια, βράστε, πετάξτε σε ένα σουρωτήρι, κόψτε σε λωρίδες και βρέξτε με χυμό λεμονιού.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σέλινο και τσιγαρίζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύουμε με τα έτοιμα μανιτάρια, σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το ρύζι κατά βούληση και ανακατεύοντας κατά διαστήματα σιγοβράζουμε μέχρι το ρύζι να γίνει διάφανο. Έπειτα ρίχνουμε μέσα ένα ποτήρι ζωμό στον οποίο έβρασε το κρέας κοτόπουλου. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, προσθέτουμε τον αρακά και σιγοβράζουμε ξανά μέχρι το μείγμα να απορροφήσει νερό. Αποσύρουμε από τη φωτιά, κρυώνουμε, ανακατεύουμε με το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και τις φρέσκες ντομάτες. Κλείνουμε τα πιάτα με ένα καπάκι και βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα. Σερβίρετε κρύο.

Κονσερβοποιημένη σαλάτα champignon με ρύζι και ελιές

Συστατικά

  • 200 γρ μανιτάρια σε κονσέρβα
  • 1 φλιτζάνι βρασμένο ρύζι
  • 1 κουτί ελιές
  • 3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
  • 1-2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι
  1. Το μαγείρεμα της σαλάτας με ρύζι και μανιτάρια σε κονσέρβα ξεκινά με την επεξεργασία των μανιταριών, τα οποία πρέπει να ξεπλυθούν με κρύο νερό, να ψιλοκομιστούν και να ζεσταθούν ελαφρώς σε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεφλουδίσετε και να ψιλοκόψετε τις ελιές.
  2. Βράζουμε το ρύζι χαλαρό, κρυώνουμε, ανακατεύουμε με τα μανιτάρια και τις ελιές, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά.
  3. Ετοιμάστε ένα dressing σαλάτας με φυτικό λάδι, αλάτι, μαύρο πιπέρι και χυμό λεμονιού.
  4. Βάζουμε τη σαλάτα σε ένα πιάτο με τσουλήθρα, περιχύνουμε με το dressing, βάζουμε στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.

Ρύζι με μανιτάρια, τυρί, λαχανικά και μυρωδικά

Συστατικά

  • 8 λοβούς γλυκό πιπέρι,
  • 2 φλιτζάνια ρύζι
  • 3 κ.σ. κουταλιές της σούπας βούτυρο (μαργαρίνη)
  • 250 γραμμάρια μανιτάρια
  • 8 μέτριες ντομάτες
  • 150 γρ τυρί τριμμένο
  • 2 κρεμμύδια
  • 1 ματσάκι μαϊντανό
  • 1 ποτήρι κρέμα γάλακτος
  • 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
  • αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Το ρύζι με μανιτάρια, τυρί, λαχανικά, μυρωδικά και μπαχαρικά είναι ένα λεπτό και αρωματικό πιάτο με εκφραστική γεύση, που αναμφίβολα αξίζει να αφιερώσεις λίγο χρόνο σε αυτό.

Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους, κόβουμε σε κύκλους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε σε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο μέχρι να γίνει κεχριμπαρένιο, προσθέτουμε τα μανιτάρια μπούτια, πλυμένα και κομμένα σε ροδέλες, τσιγαρίζουμε ελαφρά, προσθέτουμε ξερό ρύζι, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα. Μεταφέρουμε σε κατσαρόλα, ρίχνουμε ζεστό ζωμό, βράζουμε λίγο, αλατίζουμε και μετά κρατάμε το τηγάνι ζεστό για αρκετές ώρες.

Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε φέτες. Βάλτε τα έτοιμα καπάκια μανιταριών στο υπόλοιπο λάδι.

Αλείφουμε με λάδι ένα πυρίμαχο σκεύος, βάζουμε σε στρώσεις από ρύζι, πιπεριές και ντομάτες, πασπαλίζουμε με αλάτι, μαύρο πιπέρι και τριμμένο τυρί, επαναλαμβάνουμε τις στρώσεις με την ίδια σειρά. Περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος, βάζουμε καπάκια από μανιτάρια και πάνω τους μερικά κομμάτια βούτυρο. Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο για 20 λεπτά. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό, με σαλάτα από διάφορα λαχανικά.

Πίτα με μανιτάρια και ρύζι

Συστατικά

  • ζύμη μαγιάς

Για γέμιση

  • 200 γρ αποξηραμένα μανιτάρια
  • 1 κεφάλι κρεμμύδι
  • 2-3 στ. κουταλιές βούτυρο ή μαργαρίνη
  • 100 γρ ρύζι, αλάτι και πιπέρι για γεύση

Για λίπανση

  • 25 γρ βούτυρο ή κρόκο αυγού

Βράζετε τα αποξηραμένα μανιτάρια, τα βάζετε σε σουρωτήρι ή τρυπητό, τα ξεπλένετε καλά, τα ψιλοκόβετε ή τα ψιλοκόβετε με ένα μαχαίρι ή ψιλοκόβετε. Τηγανίζουμε ελαφρά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέτουμε ξεχωριστά τηγανισμένα μανιτάρια σε αυτό, τηγανίζουμε τα πάντα για 3 λεπτά, στη συνέχεια κρυώνουμε, ανακατεύουμε με θρυμματισμένο ρύζι και χρησιμοποιούμε τη γέμιση για την πίτα.

Ανοίγετε τη ζύμη με τη μορφή στρογγυλού κέικ, μεταφέρετε απαλά σε ένα λαδωμένο ταψί.

Τοποθετούμε τη γέμιση μανιταριών στη μέση της τορτίγιας, την λειαίνουμε σε όλη την επιφάνεια, λυγίζουμε απαλά τις άκρες και ψήνουμε στους 200–210 ° C μέχρι να μαλακώσουν.

Μετά το ψήσιμο, αλείφουμε την πλευρά της πίτας με λιωμένο βούτυρο. Εάν θέλετε, τόσο η πλευρά όσο και η επιφάνεια της πίτας μπορούν να διακοσμηθούν με στοιχεία ζύμης: φύλλα, αυτιά, λουλούδια ή μανιτάρια διαμορφωμένα από ζύμη (αν πίτα με μανιτάρια). Σε αυτή την περίπτωση, πριν το ψήσιμο, αλείφεται η άκρη της πίτας με κρόκο αυγού. Το κέικ θα έχει ένα όμορφο κεχριμπαρένιο χρώμα και μια ορεκτική εμφάνιση.

Η πίτα με μανιτάρια μπορεί να ψηθεί με γέμιση φρέσκων ή αλατισμένων μανιταριών, με τη μόνη διαφορά ότι τα φρέσκα μανιτάρια πρέπει πρώτα να βραστούν, να τεμαχιστούν, στη συνέχεια να τηγανιστούν σε βούτυρο και τα αλατισμένα μανιτάρια πρέπει πρώτα να πλυθούν, να τοποθετηθούν σε ένα σουρωτήρι, να ψιλοκομιστούν, και μετά τηγανητό. Τα φρέσκα ή αλατισμένα μανιτάρια για την πίτα πρέπει να λαμβάνονται 500 g, όλα τα άλλα συστατικά - όπως υποδεικνύεται στη συνταγή.

Champignons με ρύζι, ντομάτες και κρέμα γάλακτος

Συστατικά

  • 400 g αλατισμένα ή 60 g αποξηραμένα μανιτάρια
  • 50-60 γρ μπέικον ή λίπος
  • 1-2 κρεμμύδια
  • 2 - ποτήρια ρύζι
  • 2-3 ποτήρια νερό ή ζωμό
  • 1 κ.γ. μια κουταλιά πελτέ ντομάτας ή 3-4 φρέσκες ντομάτες
  • Αλας
  • 2-3 στ. κουταλιές κρέμα γάλακτος
  • πράσινα κρεμμυδάκια ή μαϊντανό

Τηγανίζουμε τα έτοιμα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε λίπος μέχρι να ροδίσουν. Ανακατεύουμε με ξεπλυμένο ρύζι και ζεστό νερό ή ζωμό μανιταριών. Σιγοβράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί, μετά προσθέτουμε τον πουρέ ντομάτας ή ψιλοκομμένες φρέσκες ντομάτες, ανακατεύουμε. Ρίξτε τα μανιτάρια με ρύζι και τις ντομάτες με ξινή κρέμα, σιγοβράστε μέχρι το πιάτο να είναι εντελώς έτοιμο. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Σερβίρουμε με σαλάτα από τουρσιά, ντομάτες ή λάχανο.

Champignons γεμιστά με καστανό ρύζι

Συστατικά

  • μανιτάρια - 500 g
  • βρασμένο καστανό ρύζι - 250 g
  • ρίζα μαϊντανού - 1 τεμ.
  • ψίχουλα ψωμιού - 60 g
  • φυτικό λάδι - 50 ml
  • αλάτι για γεύση

Κόβουμε τα μπούτια των μανιταριών, τα ψιλοκόβουμε, προσθέτουμε τη ρίζα μαϊντανού τριμμένη στον χοντρό τρίφτη και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι (40 ml), στη συνέχεια ανακατεύουμε το καστανό ρύζι με τα μπούτια σαμπινιόν, αλατίζουμε και ανακατεύουμε καλά. Αλατίζουμε τα καπάκια των μανιταριών, γεμίζουμε με τη γέμιση που προκύπτει, βάζουμε σε ένα κεραμικό δοχείο αλειμμένο με φυτικό λάδι, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο. Βάλτε την υπόλοιπη μάζα μανιταριού ρυζιού σε ένα πιάτο σε μια τσουλήθρα και γύρω γύρω τα γεμιστά μανιτάρια.

Σούπα Champignon με ρύζι, κρεμμύδια και καρότα

Συστατικά

  • 30 γρ αποξηραμένα μανιτάρια
  • 0,5 λίτρο νερό
  • 40 γρ κρεμμύδια
  • 50 γρ καρότα
  • 25 γρ γκι
  • 40 γρ ρύζι

Ξεπλύνετε καλά τα αποξηραμένα μανιτάρια και μουλιάστε για 4 ώρες σε νερό και μετά βράστε στο ίδιο νερό. Στραγγίζουμε τον ζωμό και ψιλοκόβουμε τα βρασμένα μανιτάρια και τα ξαναβάζουμε στο ζωμό. Τσιγαρίζουμε σε γκι ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα προσθέτουμε στον ζωμό. Προσθέστε εδώ ταξινομημένο πλυμένο ρύζι και μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να ψηθεί πλήρως το ρύζι. Καθώς το υγρό βράζει, προσθέστε ζεστό νερό (σε όγκο 0,5 λίτρων). Σούπα με ρύζι, μανιτάρια, κρεμμύδια και καρότα σερβίρεται ζεστή με κρέμα γάλακτος και φρέσκο ​​μαϊντανό.

Συνταγή για πιλάφι από ρύζι, μανιτάρια και λαχανικά σε slow cooker

Συστατικά

  • 2 φλιτζάνια ρύζι
  • 2,5 φλιτζάνια νερό
  • 300 γρ μανιτάρια
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 1 μεγάλο καρότο
  • 1 μικρή ντομάτα
  • χόρτα, αλάτι (για γεύση)

Ρύζι με μανιτάρια και λαχανικά σε αργή κουζίνα μπορεί να παρασκευαστεί σε λίγα λεπτά, κάτι που θα βοηθήσει μια σύγχρονη νοικοκυρά που πρέπει να αντιμετωπίσει το μεσημεριανό γεύμα πιο γρήγορα.

Σε αργό τηγάνι τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα τριμμένα καρότα, τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τα μανιτάρια σε αργό τηγάνι (λειτουργία ψησίματος, 10 λεπτά). Προσθέστε πλυμένο ρύζι, νερό, αλάτι, ανακατέψτε, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "πιλάφι" (ο χρόνος ρυθμίζεται αυτόματα). Στο τέλος της λειτουργίας, προσθέστε χόρτα στο πιλάφι, μπορείτε να σκουρύνετε λίγο περισσότερο στη λειτουργία θέρμανσης.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια με ρύζι και αρακά σε μια αργή κουζίνα

Συστατικά

  • μακρύ κόκκο καστανό ρύζι - 1,5 φλιτζάνια
  • ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών - 6 φλιτζάνια
  • ασκαλώνια - 3 φτερά
  • κοτσάνια σπαραγγιών - 8-12 τεμ.
  • κατεψυγμένα μπιζέλια - 1 ποτήρι
  • μανιτάρια - 10 τεμ.
  • καρότα - 1 τεμ.
  • ντοματίνια - 12 τεμ.
  • ψιλοκομμένο μαϊντανό και σχοινόπρασο - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα
  • ψιλοκομμένα χόρτα από δεντρολίβανο και θυμάρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
  • τριμμένη παρμεζάνα - 0,5 φλιτζάνια.
  • αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια με ρύζι σε αργή κουζίνα για να ευχαριστήσετε την οικογένεια, να εκπλήξετε τους καλεσμένους και να δείξετε τις υπέροχες μαγειρικές σας δεξιότητες στην κουζίνα του σπιτιού σας; Η παρακάτω συνταγή θα βοηθήσει την οικοδέσποινα να φτιάξει ένα υπέροχο πιάτο με σαγηνευτική γεύση και άρωμα και να λάβει διθυραμβικές κριτικές.

  1. Ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα καστανό ρύζι σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα τον ζωμό, αλατοπιπερώνουμε.
  2. Σκεπάζουμε, επιλέγουμε το πρόγραμμα PLOV / GREECHKA και ψήνουμε για 40 λεπτά.
  3. Όσο ψήνεται το ρύζι, ετοιμάζουμε και ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το τριμμένο τυρί.
  4. Μετά από 40 λεπτά προσθέστε το μείγμα λαχανικών, ανακατέψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι το πολυμάγειρο να μπει στη λειτουργία KEEP HEAT (περίπου άλλα 10 λεπτά).
  5. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και σερβίρουμε.
  6. Μια τέτοια συνταγή για ρύζι με μανιτάρια σε πολυκουζινάκι θα πρέπει να την αποθηκεύσετε στον κουμπαρά σας, γιατί είναι αρκετά κατάλληλη για ειδικές περιστάσεις.

Σούπα Champignon με ρύζι και κρέμα

Συστατικά

  • 1 ¼ φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου
  • 1 ποτήρι κρέμα
  • 500 γρ μανιτάρια
  • 5 φλιτζάνια ρύζι
  • 2 κρεμμύδια
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • φυτικό λάδι
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • αλάτι, βότανα της Προβηγκίας, κρουτόν, βότανα

Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Ξεπλύνετε το ρύζι. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" στο multicooker, ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου στο μπολ, αφήστε το να ζεσταθεί. Βάζουμε τα κρεμμύδια και, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, τηγανίζουμε για 10 λεπτά. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και ανακατεύουμε. Κλείνουμε το καπάκι του multicooker και ψήνουμε για 20 λεπτά. Ρίξτε το ζωμό, προσθέστε ρύζι, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά της Προβηγκίας περασμένα από μια πρέσα, μαγειρέψτε στη λειτουργία "Stew" για 30 λεπτά. Στην έτοιμη σούπα με ρύζι και μανιτάρια, αλατοπιπερώνουμε με κρέμα και ζεσταίνουμε (χωρίς βράσιμο) στη λειτουργία «Μαγείρεμα στον ατμό». Σερβίρουμε με κρουτόν, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Ρύζι με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα με μπαχαρικά

Συστατικά

  • ρύζι (1 φλιτζάνι, κατά προτίμηση μακρύ, βρασμένο, γυαλισμένο)
  • μανιτάρια 300 γρ
  • κρέμα γάλακτος 400 ml
  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • άλας
  • καρυκεύματα για γεύση
  • χόρτα για διακόσμηση
  • βούτυρο 50 γρ

Η απαιτούμενη ποσότητα ρυζιού πλένεται καλά σε κρύο νερό και στη συνέχεια βράζεται σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 25 λεπτά.

Όσο βράζει το ρύζι, πρέπει να ετοιμάσετε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε το κρεμμύδι, κόψτε σε μικρούς κύβους, τηγανίστε σε ένα τηγάνι σε προ-λιωμένο βούτυρο. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες, τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίξτε την κρέμα στο τηγάνι, μειώστε τη φωτιά, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Σιγοβράζουμε αυτό το μείγμα για 15 - 20 λεπτά. Περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα το ρύζι.

Πασπαλίζουμε το ρύζι με τα μανιτάρια σε μια κρεμώδη σάλτσα με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρουμε ζεστό, απλωμένο σε φαρδιά πιάτα.