emmabrewda.com

Μια απλή και χορταστική επιλογή για δείπνο για όλη την οικογένεια είναι το λαχανικό μαγειρεμένο με μανιτάρια.

Θα χρειαστεί λίγος χρόνος για το μαγείρεμα, σε μόλις 1-1,5 ώρα, και ένα νόστιμο πιάτο για χορτοφάγους θα είναι έτοιμο.Τα λαχανικά είναι υγιεινά και κορεάζουν καλά το σώμα και ο προϋπολογισμός δεν θα υποφέρει σημαντικά από το κόστος. Επιπλέον, αυτό το προϊόν μπορεί να εφοδιαστεί για το χειμώνα χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία, μόνο ακολουθώντας τη συνταγή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συντήρηση ως κρύο σνακ ή ντρέσινγκ λαχανικών για τα πρώτα πιάτα.Τα κενά αποθηκεύονται για περίπου 1 χρόνο σε σκοτεινό, αεριζόμενο δωμάτιο με θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 20 βαθμούς.

Οι συνταγές για ένα νόστιμο λαχανικό με τηγανητά μανιτάρια για το χειμώνα είναι εξαιρετικά απλές και έχουν αρκετούς γενικούς κανόνες:

1. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μανιτάρια, αλλά εάν πρόκειται για δασικές ή ξηρές εκδόσεις του προϊόντος, τότε πριν προετοιμάσετε το μανιτάρι σύμφωνα με τη συνταγή, πρέπει πρώτα να τα προετοιμάσετε. Ξερά μανιτάρια - μουλιάζουμε και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν και τα μανιτάρια του δάσους ξεχωρίζουμε προσεκτικά και βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Και μόνο μετά από αυτό, τηγανίζουμε ή βράζουμε σύμφωνα με τη συνταγή.
2. Αποστειρώνετε υπεύθυνα δοχεία. Τα καλά απολυμανμένα πιάτα θα βοηθήσουν στην αποφυγή της ανάπτυξης ανεπιθύμητων μικροοργανισμών και της αλλοίωσης των κονσερβοποιημένων τροφίμων.
3. Ρίξτε το κουκούτσι μόνο σε κατάσταση βρασμού σε προετοιμασμένα πιάτα και κλείστε καλά με αποστειρωμένα καπάκια.

Ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες και τότε τα χειμερινά αποθέματα όχι μόνο θα έχουν καλύτερη γεύση, αλλά και πιο ασφαλή για την υγεία σας.

Υπάρχουν περισσότεροι από ένας τρόποι για να φτιάξετε ένα νόστιμο κουκούτσι. Η συνταγή εξαρτάται από τη φαντασία και τις προσωπικές προτιμήσεις.

Παρακάτω είναι 5 τρόποι για να ετοιμάσετε ένα πιάτο με τους καλύτερους συνδυασμούς λαχανικών.

Λαχανικά με μανιτάρια και πιπεριές για το χειμώνα

Το λαχανικό με μανιτάρια και γλυκές πιπεριές για το χειμώνα θα γίνει η αγαπημένη συντήρηση λαχανικών για συνοδευτικά. Για το μαγείρεμα χρειάζεστε:

• 1 κιλό μανιτάρια?
• 2-3 μεγάλα κρεμμύδια?
• 3-4 κομμάτια γλυκιά πιπεριά (κατά προτίμηση κίτρινη και κόκκινη).
• 200 ml χυμό ντομάτας με πολτό.
• αλάτι και μπαχαρικά (τριμμένο πιπέρι, ρίγανη και βασιλικό) για γεύση.
• 100 ml φυτικού ελαίου για τηγάνισμα.

Ξεπλύνετε όλα τα λαχανικά και κόψτε σε μικρές λωρίδες.

Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτοντας κάθε υλικό με τη σειρά: κρεμμύδια, μανιτάρια και μετά πιπεριές, αυτό θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά.

Αφού εμφανιστεί μια ανοιχτόχρωμη χρυσαφένια απόχρωση στην επιφάνεια των λαχανικών, ρίχνουμε μέσα την ντομάτα και ανακατεύουμε καλά.

Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά με αλάτι και μπαχαρικά.

Στη συνέχεια σφραγίζουμε το ζεστό μείγμα σε έτοιμα βάζα και αφήνουμε να κρυώσει, τυλιγμένο σε μια πετσέτα.

Συνταγή για λαχανικά με λάχανο και μανιτάρια πορτσίνι για το χειμώνα

Μια παραλλαγή λαχανικών με λευκό λάχανο και μανιτάρια πορτσίνι είναι εξαιρετική ως προσθήκη σε οποιοδήποτε συνοδευτικό ή ως κρύο ορεκτικό σε ένα γιορτινό τραπέζι. Απαιτούμενα Συστατικά:

• 1 μέτρια κεφαλή λάχανου
• 700 γραμμάρια μανιτάρια πορτσίνι?
• κρεμμύδια - 4 τεμάχια?
• καρότα - 2 τεμάχια?
• 600 ml χυμό ντομάτας;
• 200 ml φυτικού ελαίου.
• 40 g αλάτι;
• 60 g ζάχαρη?
• πιπέρι και πράσινο βασιλικό για γεύση.

Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά και τα κόβουμε σε λεπτές μέτριες λωρίδες. Πασπαλίζουμε το λάχανο με αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά και μετά πολτοποιούμε καλά. Αφήστε τον χυμό να καθίσει για 20 λεπτά. Σοτάρουμε στο λάδι τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν. Ανακατέψτε τα πάντα και περιχύστε την ντομάτα, βάλτε τη φωτιά και σιγοβράστε για 30 λεπτά. Φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό στη διαδικασία. Μοιράζουμε το μείγμα που βράζει σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σφιχτά με καπάκι. Τυλίγουμε και αφήνουμε να κρυώσει.

Επιλογή λαχανικών με μελιτζάνα, πιπεριά και μανιτάρια

Μια πολύ ενδιαφέρουσα επιλογή για την προετοιμασία ενός κρύου σνακ για το χειμώνα με μελιτζάνες θα βοηθήσει την οικοδέσποινα πριν από την απροσδόκητη εμφάνιση των επισκεπτών.

Για μια συνταγή για λαχανικά με μελιτζάνα, πιπεριά και μανιτάρια, θα χρειαστείτε:

• 1 λίτρο χυμό ντομάτας?
• κρεμμύδια - 5 τεμάχια?
• μελιτζάνα - 3-4 τεμάχια?
• καρότα - 2 τεμάχια?
• 3 κομμάτια πιπεριά?
• 300 g λάχανο?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• χόρτα άνηθο για γεύση.
• μπαχαρικά (ρίγανη, αλεσμένο πιπέρι) και αλάτι για γεύση.
• 60 ml ελαιόλαδο;
• 40 g αλάτι;
• 60 γρ ζάχαρη.

Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κύβους τις μελιτζάνες, τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Τηγανίζουμε όλα τα λαχανικά στο λάδι ένα-ένα μέχρι να ροδίσουν. Κόψτε το λάχανο σε λωρίδες και καλύψτε με αλάτι, ζάχαρη, μυρωδικά και μπαχαρικά. Πλένουμε με τα χέρια και αφήνουμε τον χυμό να τρέξει για 15 λεπτά. Στη συνέχεια συνδυάστε όλα τα τηγανητά λαχανικά, το λάχανο, την ντομάτα και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο για 30 λεπτά. Ρίξτε το ζεστό μείγμα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε καλά με καπάκι. Τυλίξτε με μια χοντρή πετσέτα και αφήστε να κρυώσει.

Συγκομιδή λαχανικών με φασόλια και μανιτάρια

Η συγκομιδή με τη μορφή λαχανικών με φασόλια και μανιτάρια θα είναι πολύ κατάλληλη όχι μόνο ως σαλάτα, αλλά και για ντύσιμο μπορς. Απαιτούμενα Συστατικά:

• 1 κιλό μανιτάρια στρείδια?
• 1 l ντομάτα?
• 300 γραμμάρια βρασμένα φασόλια.
• κρεμμύδια - 2 τεμάχια?
• γλυκό πιπέρι - 3 τεμάχια.
• καρότα - 2 τεμάχια?
• 300 g kaput;
• μαϊντανός για γεύση?
• 40 g αλάτι;
• 60 g ζάχαρη?
• 150 ml φυτικού ελαίου.
• καρυκεύματα (καυτερές πιπεριές και φύλλα δάφνης) για γεύση.

Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες μικρού μήκους. Τηγανίζουμε στο λάδι τα κρεμμύδια, τα καρότα, τα μανιτάρια και τις πιπεριές μέχρι να ροδίσουν. Ανακατέψτε το λάχανο με τα μυρωδικά, τη ζάχαρη, το αλάτι και τα μπαχαρικά και στη συνέχεια πολτοποιήστε με τα χέρια σας μέχρι να βγει ο χυμός. Ανακατέψτε τα πάντα με τα φασόλια και περιχύστε την ντομάτα, σιγοβράστε για 30 λεπτά. Ρίξτε τη μάζα που βράζει σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε. Για αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, επιλέξτε ένα καλοβρασμένο φασόλι σαλάτας με λεπτή φλούδα.

Συνταγή λαχανικών με σελινόριζα και μανιτάρια

Ένας πολύ δημοφιλής τρόπος παρασκευής τέτοιων κονσερβοποιημένων λαχανικών με την προσθήκη σελινόριζας. Δεν έχει μόνο ευχάριστη γεύση και άρωμα, αλλά είναι πολύ χρήσιμο και για τα κρυολογήματα. Ό,τι ακριβώς χρειάζεστε για έναν κρύο χειμώνα. Για μια συνταγή για λαχανικά με σελινόριζα και μανιτάρια, πρέπει:

• 1 κιλό μανιτάρια.
• 1 l ντομάτα?
• κρεμμύδια - 3 τεμάχια?
• καρότα - 2 τεμάχια?
• σελινόριζα - 1 τεμάχιο?
• γλυκό πιπέρι - 2 τεμάχια.
• 40 g αλάτι;
• 60 g ζάχαρη?
• 100 ml φυτικού ελαίου.
• μυρωδικά και καρυκεύματα άνηθου (πιπέρι και βασιλικός) για γεύση.

Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά και τα κόβουμε σε κύβους 2 εκ. Τηγανίζουμε στο λάδι ένα-ένα μέχρι να ροδίσουν. Περιχύνουμε την ντομάτα και προσθέτουμε μπαχαρικά και μυρωδικά. Σιγοβράζουμε για 40 λεπτά. Ρίξτε το βραστό dressing σε έτοιμα βάζα και κλείστε με καπάκι.