emmabrewda.com

Η γκουρμέ μανιταρόσουπα θεωρείται ένα εκλεκτό γαλλικό πιάτο. Τα εστιατόρια με χαρά προσφέρουν στους επισκέπτες τους πρωτότυπες συνταγές για μανιταρόσουπες. Πολλοί καλοφαγάδες αποκαλούν τη μανιταρόσουπα ιδιαίτερα νόστιμη και αρωματική. Μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι. Το κυριότερο είναι να έχετε στην κουζίνα σας ένα μπλέντερ χειρός και τα απαραίτητα προϊόντα. Χωρίς μπλέντερ, είναι αδύνατο να φτιάξετε μια βελούδινη και ομοιόμορφη σύσταση μανιταρόσουπας.

Από τις συνταγές που προσφέρουμε για πουρέ σούπας από αγαρικά μελιού, μπορείτε να επιλέξετε αυτή που θα σας ενδιαφέρει. Όποια επιλογή κι αν διαλέξετε, θα αποδειχθεί τρελά νόστιμη, χορταστική και μυρίζει νότες του δάσους. Αν και οι σούπες πουρέ μπορούν να παρασκευαστούν από μεγάλη ποικιλία μανιταριών, σας διαβεβαιώνουμε ότι τα μανιτάρια μελιού είναι τα καλύτερα κατάλληλα για αυτόν τον σκοπό.

Σούπα με πουρέ μανιταριών από αγαρίκια μελιού με κρέμα

Η κρεμώδης σούπα μανιταριών μελιού με κρέμα είναι πολύ δημοφιλής στους λάτρεις των πιάτων με μανιτάρια. Παρασκευάζονται αρκετά απλά και γρήγορα, αλλά ταυτόχρονα το πιάτο αποδεικνύεται ασυνήθιστο στη γεύση. Η κρέμα σούπας θα είναι χρήσιμη ακόμα και για επιλεκτικά παιδιά.

• Μανιτάρια μελιού - 700 g;
• Πατάτες - 7 τεμ.;
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Νερό - 700 ml;
• Κρέμα - 150 ml;
• Αλάτι για γεύση?
• Φυτικό λάδι.

Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με τη συνταγή για σούπα πουρέ από αγαρικά μελιού με μια φωτογραφία.

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, ξεπλένουμε και ψήνουμε για 20 λεπτά με την προσθήκη αλατιού, αφήνουμε να στραγγίξει το περιττό νερό.

Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι, ζεσταίνουμε και απλώνουμε τα στραγγισμένα μανιτάρια, τηγανίζουμε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα ξεπλένουμε, τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε χωριστά από τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν. Συνδυάστε με τα μανιτάρια και συνεχίστε να τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε, τις κόβουμε σε κύβους και τις βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε μανιτάρια και λαχανικά στις βρασμένες πατάτες, μαγειρέψτε για 7-10 λεπτά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά, το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και το τρίβουμε με το μπλέντερ στη συνοχή που χρειαζόμαστε.

Ρίχνουμε την κρέμα, ανακατεύουμε, προσθέτουμε στη γεύση και αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά.

Για να διακοσμήσετε τη σούπα κρέμας, αφήστε άθικτα μερικά τηγανητά μανιτάρια και μετά 2-3 κομμάτια το καθένα. τοποθετήστε σε κάθε πιάτο. Συμπληρώστε με φύλλα βασιλικού ή ψιλοκομμένα μυρωδικά για γεύση.

Πώς να φτιάξετε σούπα από πουρέ κατεψυγμένων μανιταριών

Η σούπα με πουρέ από κατεψυγμένα μανιτάρια είναι εύκολη στην προετοιμασία, ειδικά αν έχετε ένα τέτοιο προϊόν στην κατάψυξή σας. Τα μανιτάρια πρέπει να αφαιρεθούν από την κατάψυξη και να παγώσουν όλη τη νύχτα.

• Μανιτάρια μελιού - 500 g;
• Πατάτες - 6 τεμ.;
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• Βούτυρο - 50 g;
• Κρέμα - 200 ml;
• Νερό - 1,5 l;
• Αλεσμένο μαύρο αλάτι και πιπέρι - για γεύση.
• Πράσινα (οποιαδήποτε).

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε κάτω από τη βρύση και το κόβουμε σε ροδέλες.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.

Συνδυάζουμε τα ξεπαγωμένα μανιτάρια με τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν. Για διακόσμηση, μπορείτε να αφήσετε μερικά μανιτάρια ανέπαφα για να διακοσμήσετε αργότερα κάθε μπολ σούπας πουρέ.

Προσθέστε μανιτάρια και κρεμμύδια στις πατάτες, αλάτι και πιπέρι για γεύση, συνεχίστε το μαγείρεμα για 10 λεπτά.

Ρίξτε λίγο από το νερό από το τηγάνι σε ένα μπολ. Αφήνουμε την υπόλοιπη σούπα να κρυώσει ελαφρώς και τη χτυπάμε με το μπλέντερ μέχρι να γίνει ομοιόμορφος πουρές. Αν η σούπα είναι πολύ πηχτή, προσθέτουμε λίγο από τον στραγγισμένο ζωμό.

Βάζουμε τη σούπα πουρέ στη φωτιά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά.

Βγάζετε τη σούπα από πουρέ μανιταριών από τα αγαρικά μελιού από τη φωτιά και αφήνετε να σταθεί κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 7-10 λεπτά.

Ρίξτε τη σούπα σε μπολ σε μερίδες, διακοσμήστε με ολόκληρα τηγανητά μανιτάρια και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Αυτή η σούπα πουρέ σερβίρεται καλύτερα με φέτες μαύρου ψωμιού.

Φρέσκια μανιταρόσουπα με φιλέτο κοτόπουλου

Η συνταγή για σούπα με πουρέ μανιταριών από φρέσκα μανιτάρια με κοτόπουλο είναι ένα πολύ νόστιμο, αρωματικό και όμορφο πιάτο.Η κρεμώδης σύστασή του είναι μια βιτρίνα για έναν ειδικό στη μαγειρική που θέλει να διακοσμήσει ένα πιάτο έτσι ώστε να θεωρείται εξωτική λιχουδιά.

Η παραλλαγή της φρέσκιας μανιταρόσουπας με κοτόπουλο έχει σχεδιαστεί για 8 μερίδες.

• Μανιτάρια - 700 g;
• Πατάτες - 5 τεμ.;
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• Φιλέτο κοτόπουλου - 200 g;
• Νερό - 2,5 λίτρα.
• Αλάτι για γεύση?
• Ηλιέλαιο;
• Κρέμα - 200 ml;
• Φύλλα βασιλικού.

Τα μανιτάρια μελιού καθαρίζονται από τη βρωμιά και τα υπολείμματα του δάσους, πλένονται και βράζονται για 20-25 λεπτά σε αλατισμένο νερό, πλένονται κάτω από μια βρύση και ξαπλώνουν σε ένα σουρωτήρι.

Το φιλέτο κόβεται σε μέτριους κύβους, πλένεται σε νερό και βράζεται σε 2,5 λίτρα μέχρι να μαλακώσει.

Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, πλένονται και κόβονται σε κύβους, εισάγονται σε μια κατσαρόλα και επίσης μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν.

Τα καθαρισμένα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζονται σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

Τα μανιτάρια προστίθενται στο κρεμμύδι, τσιγαρισμένα μαζί για 15 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.

Τα μανιτάρια μαζί με τα κρεμμύδια συνδυάζονται σε μια κατσαρόλα με κρέας και πατάτες, βρασμένα για 10 λεπτά.

Το μεγαλύτερο μέρος του ζωμού χύνεται σε ξεχωριστό μπολ και η υπόλοιπη μάζα πολτοποιείται με ένα μπλέντερ.

Η μαγειρεμένη σούπα αλατίζεται για γεύση, η κρέμα χύνεται, ανακατεύεται καλά. Αν η σούπα είναι πολύ πηχτή, ρίξτε λίγο από το ζωμό και ανακατέψτε.

Η έτοιμη σούπα πουρέ χύνεται σε μπολ και γαρνίρεται με πράσινα φύλλα βασιλικού.

Σούπα με πουρέ μανιταριών μελιού με τυρί, μπέικον και σκόρδο

Η μανιταρόσουπα με τυρί αποδεικνύεται πλούσια, θρεπτική και πολύ αρωματική.

• Βρασμένα μανιτάρια - 400 g;
• Μπέικον - 100 g;
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• Πατάτες - 5 τεμ.;
• Επεξεργασμένο τυρί - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες?
• Lavrushka - 2 τεμ.
• Κύμινο - μια πρέζα?
• Αλας;
• Ηλιέλαιο.

Για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε σωστά τη μανιταρόσουπα με τυρί, μπέικον και σκόρδο, πρέπει να ακολουθήσετε τη συνταγή βήμα προς βήμα.

Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε λάδι για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Κόβουμε το μπέικον σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Τηγανίζουμε τα πάντα στο λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Συνδυάστε όλα τα τηγανητά, προσθέστε κύμινο και λαβρούσκα, ανακατέψτε.

Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε κύβους, προσθέστε σε μια κατσαρόλα με νερό (2 L) και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέστε μανιτάρια, λαχανικά και μπέικον στις πατάτες, μαγειρέψτε για 7-10 λεπτά.

Αφαιρούμε το φύλλο δάφνης από τη σούπα, στραγγίζουμε μέρος του ζωμού, αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς και αλέθουμε με ένα μπλέντερ.

Διαλύουμε το τριμμένο λιωμένο τυρί σε ένα ποτήρι ζεστό ζωμό, αλατίζουμε, το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά.

Πριν το σερβίρετε, βάζετε πολλά κρουτόν μαύρου ψωμιού σε κάθε πιάτο.

Συνταγή για σούπα από πουρέ μανιταριών με πατάτες και κρέμα

Η συνταγή για σούπα με πουρέ μανιταριών με πατάτες και κρέμα έχει λεπτό άρωμα και λεπτή υφή. Ένα τόσο θρεπτικό πιάτο είναι μια εξαιρετική επιλογή για να ανανεωθείτε σε μια παγωμένη μέρα.

• Βρασμένα μανιτάρια - 400 g;
• Πατάτες - 400 g;
• Κρεμμύδια - 200 g;
• Κρέμα - 400 ml;
• Ηλιέλαιο;
• Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε 4 κομμάτια και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε νερό ώστε να καλύψει τα λαχανικά 2 εκ. ψηλότερα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

Κόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε φέτες, τα τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Στραγγίζουμε το μεγαλύτερο μέρος του νερού από τις πατάτες, τις αφήνουμε να κρυώσουν και τις αλέθουμε με ένα μπλέντερ μέσα σε πουρέ.

Τρίψτε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια με ένα μπλέντερ και τα συνδυάστε με τον πουρέ πατάτας.

Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, χτυπάμε ξανά με το μπλέντερ, προσθέτουμε και πιπερώνουμε κατά βούληση.

Φέρτε τη μάζα σε βράση, αλλά μην τη βράσετε. Σε περίπτωση που η σούπα αποδειχτεί αρκετά πηχτή, προσθέστε λίγο ζωμό στον οποίο ψήθηκαν οι πατάτες.